⑴ 羊頭肉怎麼做好吃
羊頭肉鹵過之後做成羊肉卷好吃，下面介紹做法：
准備材料：羊頭1個、大蔥兩段、生薑一塊、料包、鹽適量、料酒適量、糖適量
製作步驟：
1、羊頭洗凈對半剖開，泡冷水裡浸泡兩小時去血水。
⑵ 爆炒羊頭的做法，爆炒羊頭怎麼做好吃，爆炒羊頭的家常
爆炒，白水羊頭肉，。煮湯，燉、羊頭肉拌粉、辣拌
白水羊頭肉：凈山羊頭約5000克，粗鹽75克，蔥100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。
1.將山羊頭用清水泡透，用板刷分別將表皮、耳、嘴、鼻等處刷洗干凈，從前齶用刀順劃一刀至上唇，以便煮透入味。
2.鍋內加清水燒沸，放入羊頭，同時放入蔥段、拍碎的姜塊，煮至八成熟時取出，分別拆下羊耳、羊臉肉、羊舌、羊眼等，晾涼入冰箱。
3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗鹽、丁香粉、砂仁粉調成椒鹽。吃時將羊頭肉從冰箱內取出，用快刀片成大薄片（越薄越好），撒上花椒鹽拌勻即可。
白水羊頭肉的製作要領：
1.羊頭一定要清洗凈嘴、鼻、耳內的臟物；
2.鍋內加水要沒過羊頭10厘米左右，不要煮爛了
爆炒：
原料：羊頭肉300克、青紅辣椒、泡椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；
調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：
1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用；
2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、泡椒、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
羊頭的做法關鍵是去腥。多票水，主要是蔥姜八角和花椒。具體怎末作看味型加味料
⑶ 羊頭肉怎麼做的好吃
食材：
羊頭2500克、生薑10克
1、先把生薑切片，把羊頭用鋼絲球擦洗干凈，把羊頭放入涼水鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上高壓鍋蓋，中小火燒三十分鍾，關火燜30分鍾，把羊頭燒到酥爛為止
2、時間到時撈出羊頭，晾涼備用，等羊頭晾涼後拆下羊頭肉，把羊頭肉切片裝盤，把羊頭骨斬開取出羊腦，羊腦吃起來不光香而且非常有營養
3、把一根青大蒜切末，碗中放入一勺海鮮醬，15克生抽和青大蒜，用筷子攪拌均勻，作為羊頭肉蘸料。一盤做法簡單口感細膩的下酒菜白切羊頭肉就做好了
⑷ 羊頭肉怎麼做好吃，爆炒羊頭肉的家常做法
羊頭肉拌粉出自大同一帶。粉是指當地特有的用土豆粉壓制而成的新鮮粉條，加煮熟的羊頭肉絲一起拌制，這是大同人逢年過節、喜慶宴會時餐桌上不可缺少的一道冷盤。當地人稱之為「座盤」。
原料：熟羊頭1個，鮮土豆粉條1千克，胡蘿卜2根，菠菜、黃瓜各250克，胡麻油100克，味精、醬油、醋、花椒、鹽各適量。
工藝：把煮熟的羊頭去掉骨頭，肉切成絲，將胡蘿卜切成絲狀，黃瓜洗凈切片，菠菜切段，大蔥切成絲；將炒鍋置火上，注入適量清水燒開，下入鮮粉條，上下翻動5分鍾左右，用清水浸一下，撈出置入盤中；將切好的菠菜段放入開水鍋內上下翻動，3分鍾左右撈出，浸泡於冷水中；鐵鍋置於火上，倒入胡麻油燒熱後放入花椒，製成花椒油，加入適量大蔥絲。 將花椒油、蔥絲倒入盤中，把粉絲、羊頭肉、胡蘿卜絲、菠菜段、黃瓜片放在一起，加適量味精、鹽、醬油調味拌勻，裝盤。
⑸ 羊頭肉怎麼炒好吃
把買來的羊頭肉處理一下，清洗干凈。
⑹ 怎樣做羊頭肉好吃
「今天孩子回家，早早就准備好了要給孩子吃的食材。昨天就買好了一個山羊頭，用來煮湯最好喝了，也是孩子喜歡吃的。夏天經常吃點羊肉對身體也有很多好處，孩子更要常吃。說起羊頭湯，以前和朋友說起的時候，看著朋友眼睛都不想抬的樣子，就知道她看不起這食材。其實用羊頭煮湯，比純羊肉煮湯要好喝多了，煮出的湯都是濃白色的，堪比牛奶。做法也是非常簡單，但是你要記得煮羊肉湯的時候千萬別放八角和花椒，影響口感不好喝。」
羊頭湯的做法
1.
首先把買來的羊頭，沖洗干凈。涼水下鍋，記得放上一勺料酒，開鍋後一分鍾挺火，再次沖洗干凈。
烹飪技巧
明兒總結：1煮羊頭湯之前，羊頭一定要涼水下鍋汆水，這樣可以很好的去除羊膻味和羊腥味。
2如果時間充裕，最好食用砂鍋煮，比電壓力鍋煮的要好喝很多。
3喜歡吃辣的，可以加點辣椒油，味道更好。
⑺ 羊頭肉怎麼炒
炒羊頭肉
原料：
羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量。
鹽、老抽、生抽、料酒適量。
操作：
1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用。
2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
貼士：
1、羊頭肉是北京人很愛吃的一個菜。選羊頭肉，我每次只去稻香村。鹵出來的羊頭肉乾凈、無膻味，味道純正。
2、羊頭肉本身是鹵制好的，所以煸炒時間不要太久，各種調料也是加少量即可。
3、羊頭肉：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯|陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
⑻ 怎麼做羊頭肉好吃
爆炒羊頭肉：
1.羊頭肉去毛、焯水後，切成片狀
2.干辣椒洗凈後用清水浸泡幾分鍾再取出拭乾水分，這樣處理過的干辣椒不易炒糊。
3.蔥姜蒜均改刀待用；香菜洗凈切成長段
4.熱鍋涼油，先放干辣椒小火炒香，再放蔥姜蒜炒香
5.倒入羊頭肉，轉大火，不停翻炒。
6.烹入少許黃酒、醬油，翻炒上色
7.倒入香菜段，再繼續翻炒幾秒出鍋即可。根據實際情況酌情放鹽，可以根據喜好添加適量孜然做成孜然味
⑼ 羊頭肉怎麼炒著好吃
把買來的羊頭肉處理一下，清洗干凈。
2
准備好蔥姜蒜和干紅辣椒，清洗干凈，備用。
3
把羊頭肉切成小片。
4
鍋中放油小火煸香調料，倒入羊頭肉大火翻炒，調入適量的鹽、老抽和生抽翻炒均勻。
5
翻炒均勻後，再加入切好的洋蔥片翻炒均勻即可出鍋。
⑽ 羊頭肉怎麼做好吃
白菜炒羊頭好吃，以下是做法：
食材：大白菜，羊頭，醬油，鹽。
1、先准備好一棵大白菜