『壹』 生蚝怎麼做呢
廣東擁有著綿長的海岸線，這里盛產各種各樣的海鮮，其中偏居一隅的廣東湛江盛產一種大蚝。這里出產的生蚝聞名廣東，甚至在全國都有不小的名聲，以有彈性、有嚼勁、鮮甜可口，牢牢的抓住了廣東人的胃。
很多廣東人對湛江生蚝都是如雷灌耳，甚至還吃了不少。聞名全國的炭燒生蚝就是起源於湛江地區。
現在的炭燒生蚝在燒烤攤上隨處可見，相信大家也吃了不少，今天就跟大家分享一個湛江最簡單的一種生蚝做法，這樣做出來的生蚝，原汁原味又好吃，吃進嘴裡有一股鮮甜味，直達人的味蕾，讓人慾罷不能。
『貳』 生蚝怎麼做好吃呢
生蚝也就是牡蠣，是一種在沿海地區很常見的經濟養殖貝類，因為地區的差異性，所以生蚝的品質與大小不一樣。就比如住我隔壁的鄰居，她老家是廣東沿海地帶湛江的，每年四五月份是生蚝的成熟期，湛江那邊也是知名生蚝產地，他們做的夜宵總是少不了生蚝煮粥、炭烤生蚝，還有各種生蚝烹煮的美味佳餚。
當蒜蓉味滲透進生蚝肉裡面，待蒸熟後加上適量的生抽、鹽點綴調味，還要放一些蔥花增色增香，這樣一份鮮嫩香軟的粉絲蒜蓉蒸生蚝就做好了，吃起來真過癮。你還有哪些關於生蚝的做法，歡迎在評論下方留言。
『叄』 生蚝的6種具體做法分享
生蚝是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。你想知道生蚝有哪些做法嗎?那麼，現在我就來分享生蚝的6種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
生蚝的做法一：姜蔥生蚝菜譜 簡介 鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蚝不需要過多的調味品，也不需要復雜的製作
生蚝的材料
生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蚝油，酒
生蚝的做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7、最後放入蔥葉段即可熄火
生蚝的小訣竅
1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦
生蚝的做法二：生蚝豆腐羹生蚝的材料
調味料：澱粉：1/2湯匙(用2湯匙水調好) 白鬍椒粉：1/4湯匙 麻油：1/3湯匙 鹽：適量生蚝肉：12粒(中等大小)豆腐：兩大塊蔥：1條香菜：1棵
生蚝的做法
1. 魚骨洗凈，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可;
2. 生蚝肉洗凈，汆水兩分鍾撈起;
3. 豆腐沖凈，切小塊;香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒;
4. 魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蚝肉，再度煮開後撒入香菜和蔥即可。
生蚝的功效
滋陰養血，寧心安神，益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚。
生蚝的做法三：日本燒汁焗生蚝生蚝的材料
生蚝5隻
日本燒汁50毫升(也可以自己用一湯匙清酒+半茶匙糖+少許白鬍椒粉+適量芝麻+適量水小火煮成)
白蘭地少許，牛油少許
生蚝的做法
1、蚝肉起出後清洗干凈，待用。
2、牛油起鑊，把蚝肉略煎，不用全熟。
3、下少許白蘭地和胡椒碎吊味，然後倒入燒汁，把蚝翻炒至汁水大致收干為止。
生蚝的做法四：烤生蚝生蚝的材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
生蚝的做法
1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之後將步驟(1)調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。
4、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鍾至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。
生蚝的做法五：香煎生蚝生蚝的材料
主料：鐵觀音2克，生蚝300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白鬍椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。
生蚝的做法
1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鍾，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。
2、生蚝加鹽洗凈，加入調味料<1>腌一下並瀝干，再沾上澱粉，用平底鑊將生蚝煎至金黃色，撈出備用。
3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蚝放在上面。
4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。
生蚝的做法六：焗烤生蚝生蚝的材料
生蚝8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
生蚝的做法
1.生蚝刷洗干凈後，挖開取出生蚝擦乾水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蚝殼內後，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鍾即可。
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『肆』 如何燒生蚝
超簡單～蒸蒜蓉生蚝
小貼士
蒜沫可以多炒一會，味道會更香，調味料的量根據個人口味而定～喜歡吃辣的可以多放些小米椒～
生蚝俗稱牡蠣，是一種海鮮。價格比較昂貴，但營養價值和對人體的功效較好。它主要的食用部分是裡面的肉質，外面的殼一般無用。生蚝可以益智健腦、提高免疫能力、保護肝臟及滋補養顏。具體的作用主要包括：
1、養顏，生蚝中含有大量的鐵和銅，對女性的缺鐵性貧血很有效，而且含有大量人體所缺的亞鉛，可以防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，減少黑色素沉積，使皮膚更加光滑；還可以刺激激素的形成和分泌，對生理不調、更年期的症狀可以緩解；
2、補充多種營養素和鈣，作用較好，而且富含磷，磷元素有助於人體對鈣的吸收；牡蠣中鋅的含量也非常高，能夠很好的預防缺鋅，對兒童或成人的心血管、智力及性功能方面有一定作用；同時牡蠣中含有豐富的維生素B12，因許多植物中均缺乏這種維生素，且缺乏維生素B12會導致口腔潰瘍、乾燥等症狀，所以牡蠣具有活血造血的功能；
3、益智健腦，牡蠣中含有豐富的牛磺酸、DHA等營養成分，是智力發育所必需的重要元素，其中含有糖原，也是人體能量儲存的一種基本形式，可以提高人體的體能和腦力。另外有實驗研究表明，長期食用牡蠣能夠幫助人體改善造血系統，防止高血壓，具有護腦和健腦的作用，並且對於降低膽固醇也有一定作用，也可以中和部分脂肪，防止動脈硬化。
『伍』 廣東美食爆炒生蚝，簡單又美味的家常做法是什麼
老話說得好：秋冬進補，來年打虎。
秋冬季節，天氣已經是越來越冷了，此時正是進補的最佳時節。但是進補，不代表就要大吃大喝呀。
有一種食材，剛好適合秋冬時節進補。
這種食材就是近幾年來大名鼎鼎的生蚝了，生蚝高蛋白，低脂肪，味道鮮美，被人們稱為「海中牛奶」，由此可以見，生蚝不但營養價值高，而且還非常受歡迎。
今天這一道爆炒生蚝就分享完了，我們下次再見。
『陸』 生蚝有幾種做法
溫鮮蚝配甜椒和香蔥
做法：
1、將洗凈的鮮蚝打開，取出蚝肉。
2、取一煎盤倒入橄欖油，放干蔥碎，小火炒香，加入鮮蚝，烹白酒，檸檬汁，甜椒碎，鹽和胡椒，注意不要炒得時間太長，勿過熟。
3、把炒好的蚝肉放入洗凈的蚝殼中，上面撒上香蔥碎。
功效：溫鮮蚝配甜椒和香蔥能夠調動人的胃口，尤其適合在食慾不振時食用。
堂灼生蚝
做法：
1、用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯，並放入芍葯、蔥末、枸杞等成分。
2、酒精爐點燃高湯。
3、隨個人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鮮香味調料將生蚝涮著吃。
功效：食用堂灼生蚝能開胃健脾。
紐西蘭鮮蚝配香蔥紅醋汁和辣味汁
做法：
1、香蔥紅醋汁：把切好的調料放在碗里混合。
2、辣味汁：把切好的調料放在另外一個碗里混合。
3、把鮮蚝洗凈用蚝刀把鮮蚝打開，打開的鮮蚝不要用水洗，原汁原味。
4、准備好一個大盤放好碎冰把鮮蚝擺放在冰上，把調好的汁放在容器中擺在旁邊，以備蘸著吃。
功效：美味可口，開胃助消化。
姜蔥鐵板生蚝
做法：
1、先把生蚝剝殼洗凈切開，用開水汆至八成熟撈出瀝干。
2、用廣東小蔥、生薑起鍋爆香三分鍾。
3、生蚝落鐵板，淋上熱油即可。
功效：食用姜蔥鐵板生蚝可以提升食慾，促進消化。
『柒』 蚝肉的做法怎樣做好吃
爆炒生蚝肉的做法
生蚝肉加適量玉米澱粉，輕揉的洗去表面雜質，再淘洗干凈。
*動作輕柔，不要把生蚝洗破了。
『捌』 生蚝怎麼吃好吃又簡單
堂灼生蚝
做法：
1、用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯，並放入芍葯、蔥末、枸杞等成份。
2、酒精爐點燃高湯。
3、隨個人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鮮香味調料將生蚝涮著吃。
功效：食用堂灼生蚝能開胃健脾。
紐西蘭鮮蚝配香蔥紅醋汁和辣味汁
做法：
1、香蔥紅醋汁：把切好的調料放在碗里混合。
2、辣味汁：把切好的調料放在另外一個碗里混合。
3、把鮮蚝洗凈用蚝刀把鮮蚝打開，打開的鮮蚝不要用水洗，原汁原味。
4、准備好一個大盤放好碎冰把鮮蚝擺放在冰上，把調好的汁放在容器中擺在旁邊，以備蘸著吃。
功效：美味可口，開胃助消化。
姜蔥鐵板生蚝
做法：
1、先把生蚝剝殼洗凈切開，用開水汆至八成熟撈出瀝干。
2、用廣東小蔥、生薑起鍋爆香三分鍾。
3、生蚝落鐵板，淋上熱油即可。
功效：食用姜蔥鐵板生蚝可以提升食慾，促進消化。
溫鮮蚝配甜椒和香蔥
做法：
1、將洗凈的鮮蚝打開，取出蚝肉。
2、取一煎盤倒入橄欖油，放干蔥碎，小火炒香，加入鮮蚝，烹白酒，檸檬汁，甜椒碎，鹽和胡椒，注意不要炒得時間太長，勿過熟。
3、把炒好的蚝肉放入洗凈的蚝殼中，上面撒上香蔥碎。
功效：溫鮮蚝配甜椒和香蔥能夠調動人的胃口，尤其適合在食慾不振時食用。
『玖』 生蚝的燒法
生蚝其實就是平時生活中我們所稱的牡蠣，或許對於男性朋友來講這種食物並不陌生，因為一直以來很多的男人都將這種時候作為提高性能力的最佳食物，但實際上除了這個作用之外，還可以有效地幫助我們，滋陰補腎治療胃痛胃酸，以及頭痛等常見問題，現在我們就去看看怎麼製作?
實際上生蚝的製作方法有很多種，所以在生活中我們可以按照自己的口味自行的選擇，但是要注意的是生蚝雖然美味，可是不適宜長久食用，容易引起消化不良便秘嚴重的話還會心臟出血。
主料生蚝500g輔料油適量小香蔥適量蒸魚豉油適量蒜蓉適量蒜蓉剁辣椒適量
步驟
1.准備生蚝。
2.把每個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.准備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)
5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然後盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗干凈的生蚝放入准備好的籠屜中。大火蒸制5分鍾即可。
11.然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
上面就是關於生蚝的一些製作方法和介紹，或許看了生蚝的一些禁忌問題做好人們會擔憂，既然她可能會產生那麼大的危害，那就不要吃了，那都是戲實際上那都是小問題，如果我們能夠遵守飲食的原則，生蚝絕對是健康美味的保健食物。
『拾』 家裡吃生蚝怎麼做如何做好吃
菜譜簡介
鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蚝不需要過多的調味品，也不需要復雜的製作
材料
生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蚝油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7、最後放入蔥葉段即可熄火
小訣竅
1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦