A. 如何燉魚頭好吃又簡單竅門
食材：魚頭、北豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖。
做法：
1.把魚頭處理干凈，抹上食鹽和老抽後晾乾，蔥一部分打成蔥結另一部分切點蔥花，姜蒜切片，北豆腐切塊。
2.熱鍋涼油下入魚頭開始煎，將兩面煎至變色後，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入蔥姜蒜和干辣椒，大火開煮。
3.待魚頭差不多煮熟的時候下入切好的北豆腐塊繼續開煮。
4.待食材煮的差不多了撒上食鹽拌勻，將食材轉移到砂鍋中，小火慢燉一會，出鍋前撒上些許白糖和蔥花即可。
小貼士：
1.魚頭提前刷鹽和老抽能更入味。
2.熱鍋冷油煎魚頭，能保證魚皮不破而且不爆油。
3.最後轉砂鍋慢燉可以使肉更爛，湯汁鮮美，別具風味。
B. 魚頭怎麼燉做好吃
首先我們在挑選魚頭的時候我們如果是燉湯的話最好選用鰱魚，也就是我們經常說的胖頭魚。這種魚的頭比較大適合做剁椒魚魚頭或者是魚湯。首先我們把買回來的魚頭清理干凈，去掉頭部的黑膜，和魚的牙齒（鰱魚的牙齒是很腥的），沖洗凈殘留的血水，然後在頭後部的地方改上幾刀，很淺的幾刀就可以了。
准備其他輔料，准備一根鐵棍山葯，然後把它清洗干凈，去皮後把它切成厚一點兒的薄片，把改刀後的山葯放入容器中。加入水浸泡浸泡的時候，可以加入適量的食鹽目的是為了防止山葯氧化發黑，其他准備的輔料，還有清洗干凈的海鮮菇，泡發的黑木耳，去殼的鵪鶉蛋。
然後我們起鍋燒油，等到油燒熱以後把已經燒熱的油倒出來，然後再次加入適量的油。等到油溫蘇留成的時候，向鍋中撒入一些食鹽。然後把魚頭有皮的那一面下入鍋中。剛開始煎的時候不要動魚頭，等魚頭的表面被煎的稍微發硬的時候在輕輕的晃動鍋子，等到魚頭完全不沾鍋，可以在鍋中自由滑動的時候，我們就可以反面來煎制另外一面了。
等到魚頭煎的兩面金黃的時候，我們向鍋中加入薑片蒜片。加入適量的啤酒，從鍋邊淋入，然後加入適量的開水沒過魚頭。大火燒開之後，撇去浮沫和表層的油脂，然後加入香蔥一小把，燉至魚湯微白，然後再大火燉五分鍾，五分鍾之後，它已經變得特別白了，然後加入山葯小火燉十分鍾，十分鍾後下入海鮮菇在對三分鍾，三分鍾之後加入黑木耳，鵪鶉蛋。把剛剛的蔥結挑出來。
下面開始調味，加入適量的食用鹽，白糖一丟丟，胡椒粉少許，然後為了增加魚湯的濃醇口感，可以加入豬油少許，喜歡清淡的朋友可以不加。這樣一道美味的魚湯就做好了，而且用這種方法做出來的魚頭湯汁鮮美而且沒有魚腥味。不管是喝湯，還是下飯都是非常美味的。
C. 魚頭如何燉好吃
魚頭洗凈備用，熱鍋加油油燒熱後放入魚頭煎至兩面金黃後加入清水再加入蔥姜大火燒開後轉小火燉，三十分鍾左右加入豆腐再燉，幾分鍾後加入鹽胡椒粉香菜即可。
D. 魚頭怎麼燉好吃
在日常生活中除了魚肉以外魚頭營養價值也很豐富，而且魚頭其中富含多種微量元素，經常食用可以補充人體所需要的營養物質，而且還可以促進腦部發育，兒童也可以食用，而魚頭的做法很多，一般情況下可以燉魚頭湯，或者是烹飪等，做法簡單，營養豐富。
燉魚頭簡單又美味的做法
魚頭豆腐湯
材料
魚頭1個(約500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老薑3片鹽1茶匙(5克)
做法
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鍾)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
濃香豆腐魚頭湯
材料
主料草魚頭1個
配料現榨豆漿600ml
豆腐250g
香菜適量
姜絲適量
蒜頭油適量
耗時准備時間10-20分鍾
製作時間10-20分鍾
濃香豆腐魚頭湯做法
1、准備好姜絲、香菜
2、豆腐切片待用
3、現榨黃豆豆漿600ML
4、草魚頭一個，洗凈斬塊，下鹽腌一小會
5、胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)
6、油鍋下姜絲
7、放入魚頭，煎至稍微金黃
8、下黃豆豆漿
10、下豆腐，再煮5分鍾左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
白蘿卜魚頭湯
材料
大魚頭半隻，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白鬍椒粉，香菜，料酒，豬板油(可有可無)
做法
1、選擇大頭魚的魚頭(也就是鱅魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那麼大了)
2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。
3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉。
4、倒入薑片，然後倒入水(水量根據個人喜好，我通常加滿水)
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。
6、等水燒開了，5-6分鍾以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。
7、大概20分鍾左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鍾關火。
8、再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。
E. 怎麼燉魚頭好吃
用料：胖頭魚 魚頭1個 ，大豆腐一塊，料酒200ml ，小米辣1個 ，香菜1棵，姜2片，蔥1根，醬油 1勺，耗油 1勺，糖少許，郫縣辣醬1勺，鹽少許，醋1勺 。
燉魚頭的做法：魚頭去腮，洗凈，把黑皮去掉，改刀，大豆腐切片，准備蔥，蒜，小米辣，郫縣辣醬，起鍋放油，放入蔥蒜郫縣辣醬炒出紅油，放入魚頭，放醋，糖，料酒，生抽，加水，放入豆腐，大火燒開，換小火燉20分鍾，放入小米辣，香菜，一道好吃的燉魚頭就做好了。
F. 怎樣燉魚頭好吃
怎樣燉魚頭？
魚頭豆腐湯
材料：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4-5根、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法：
1．黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；
2．洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水分全部擦乾；
3．在魚身上薄薄地塗一層澱粉；
4．鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4步非常重要）；
5．油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鍾後翻面，再煎2分鍾；
6．將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；
7．加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；
8．鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鍾；
9．出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
G. 燉魚頭怎麼燉好吃
家常鐵鍋燉魚頭的做法
買回的新鮮胖頭魚頭洗凈，內部黑腹膜洗凈。凍豆腐提前拿出冷凍室解凍。
H. 魚頭湯怎麼燉才好吃的做法
燉魚頭湯怎麼做營養呢，當然是要加入適量的其他食材或者是葯材，這樣更具滋補效果，例如用豆腐燉魚頭，或者是用天麻燉魚頭。下面是我給大家整理營養好吃的魚頭湯做法。
燉魚頭湯營養做法魚頭湯食材准備
豆腐，草魚頭，蔥段，薑片，香菜，鹽，胡椒粉。
方法 步驟
1、魚頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
2、魚頭劈開沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和薑片，然後放入魚頭煎至變色;
3、加入足量多的水，大火燒開，燒開後撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐;
4、轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些蔥段即可出鍋。
天麻燉魚頭湯做法步驟魚頭湯食材准備
天麻15克，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，薑片，鹽，油適量。
方法步驟
1、將魚頭清洗干凈瀝干水待用，豆腐洗凈切塊;
2、砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鍾;
3、另用炒鍋少許油，放入薑片，將魚頭煎至兩面金黃，然後放入湯鍋中;
4、加入3大碗水，煮至湯汁發白，放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;
5、小火同煮20分鍾，然後加入枸杞，少許鹽即可。
酸菜燉魚頭湯好吃做法魚頭湯食材准備
魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
方法步驟
1、將魚頭去腮洗凈，表面劃上刀口，廚房紙吸干;
2、香菇用清水泡發，洗凈切絲，蒜苗摘洗後切段;
3、酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;
4、鍋中放入蔥段，薑片爆香後下入酸菜略炒，然後下入肉片炒勻;
5、加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鍾;
6、然後加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。
玉米燉魚頭湯家常做法魚頭湯食材准備
草魚1個，甜玉米適量，料酒10克，內酯豆腐，油鹽適量，生薑，雞精少許，白花椒粉適量。
方法步驟
1、將魚頭清理干凈，撒入料酒鹽10分鍾左右;
2、內酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;
3、將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然後撇去浮沫;
4、轉為小火，蓋蓋後煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調味;
5、然後再煮2到3分鍾關火即可。
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I. 魚頭怎麼燉才好吃
魚頭要怎麼吃才好吃?
吃魚頭已成為時尚,因為魚頭味美,容易被人體消化和吸收,含脂肪較少.但很多人不講究方法,感覺效果不佳.吃魚頭應注意以下幾點:
1.煮燙火侯---------先用大火燒至鍋底沸騰,之後改中旺火燒3分鍾,然後再用中細火煮兩分鍾就可食用.
2.消費標准---------建議人均每周消費2--3次,每次消費1--1.5斤即可,不要少吃,也不可多吃.
3.食用方法---------吃時應按照魚唇,魚腦,魚頭的順序進餐.佐以小料,品味魚香,辣香,吃魚皮時要細細品味,講究一個慢字,吃魚唇魚腦時要快,一吸而入.停在口中,松軟嫩滑,順喉而下,妙不可言!
1、主料：魚頭半個、魚膘1個、枸杞子3克、蟲草花2克、核桃仁5克、紅棗3個、溫開水1.5碗、姜3片
2、輔料：花生油適量、鹽適量。
3、備材料，所有干品需提前發透。
4、熱鍋，爆香薑片，把魚頭與魚膘稍煎一會，關火。
5、取一燉碗，投下魚頭與魚膘，再投除枸杞子以外的配料，加入溫開水，水量剛浸過魚頭就行了。
6、燉碗封好錫紙，熱水入鍋，燉1.5小時左右。
7、打開錫紙，加入枸杞子。
8、再燉個15分鍾。
9、關火，開蓋下鹽調味，即可食用。