1. 醬燜嘎牙子魚怎麼做好吃
嘎牙子，豬油，蔥，薑末，東北大醬，香菜
做法
1.鍋內放豬油燒熱，蔥薑末爆鍋，加入東北大醬炒香，
2.然後加水，燒開後下魚。
3.嘎牙子魚不能用油煎，因為它的肉質特別細嫩，一煎就碎了。小火燉20分鍾，撒上香菜末出鍋！
做法二
材料
用料
黃顙魚6條
調料
色拉油適量
醬油1大勺
蔥1小把
姜2篇
八角1個
干辣椒5個
黃醬適量
花椒粉少許
香菜少許
醬燜嘎牙子的做法
1.將嘎牙子洗凈備用，東北大醬用少許水稀釋
2.將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入干紅辣椒、八角小火炸上色
3.然後放入生薑蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉
4.放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁
5.放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鍾左右，最後大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋
飲食小常識
嘎牙子，學名黃顙魚。 嘎牙子是黑龍江人的叫法，是因為其群游時會發出「嘎嘎」之聲。嘎牙子在黑龍江很有名，人人皆知，屬於黑龍江淡水魚中比較名貴的一種魚，魚肉中不像鯽魚那樣滿是小刺，魚肉非常細嫩並無小細刺，並且味道非常鮮美，可以用來做湯，燉制，不過黑龍江有一個最有名的吃法「醬燜」。「醬燜」里的醬不是醬油的醬，而是東北大醬。東北人對大醬有種特別的感情，所以好多東北菜里都需要用大醬做調料，用大醬燉出來的魚和做出來的菜有種特別的香味，是別的調料無法取代的。
2. 微辣的醬燜嘎魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
食材
主料
嘎魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
適量
辣醬
適量
糖
適量
醋
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.准備好所用食材
2.將嘎魚去鰓、內臟，洗凈後瀝干水分
3.鍋中注油燒熱，放蔥姜爆香
4.加入一勺豆瓣醬和一勺辣醬
5.煸炒均勻，炒出醬香味
6.加入清水燒開
7.放入醋、糖、鹽後加入嘎魚
8.大火燒開後，轉中小火燉至20分鍾，收干湯汁即可
小貼士
嘎魚肉質非常嫩，製作過程中不要翻動。
3. 嘎牙魚怎麼做好吃
雞、鴨、魚肉都是我們餐桌上常見的美食。魚的種類也比較多，在日常生活中常見的魚有鰱魚、鯽魚、草魚等，它們的營養價值不同，自製方法也多種多樣，你有吃過嘎魚嗎？嘎魚的營養價值特別多，我們來一起來看看嘎牙魚的做法大全吧。
注意事項
注意安全，別受傷
4. 醬燜嘎魚怎麼做如何做好吃
嘎魚學名黃顙魚，又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨、黃鴨叫。嘎魚我這還是第一次吃，魚肉非常的鮮嫩，沒想到這么好吃！用醬燜的嘎魚更加美味了，濃濃的醬香和...(展開)
食材
主料
嘎魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
適量
辣醬
適量
糖
適量
醋
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.准備好所用食材
2.將嘎魚去鰓、內臟，洗凈後瀝干水分
3.鍋中注油燒熱，放蔥姜爆香
4.加入一勺豆瓣醬和一勺辣醬
5.煸炒均勻，炒出醬香味
6.加入清水燒開
7.放入醋、糖、鹽後加入嘎魚
8.大火燒開後，轉中小火燉至20分鍾，收干湯汁即可
小貼士
嘎魚肉質非常嫩，製作過程中不要翻動。
5. 醬香燜嘎魚怎麼做
用料
嘎魚 四條
蔥 姜 蒜 花椒 香葉 若干
醬油 醋 糖 耗油 白鬍椒粉 料酒 若干
干辣椒 若干
六必居黃醬 三湯匙
香菜 三四把
醬香燜嘎魚的做法
處理干凈(小心鰓下兩枚硬刺)。白醋+鹽略搓揉一遍，去黏去腥。沖洗凈後加白鬍椒粉+料酒+蔥段+薑片，腌制約二三十分鍾。
6. 嘎魚怎麼吃
天這道菜的主角是嘎魚，營養又美味的嘎魚湯，現在分享給大家。
首先要把嘎魚掏洗干凈，油熗鍋，放姜絲蒜末，倒少許的生抽加水，大火燒開鍋，放入嘎魚，之後改成小火慢燉20分鍾。湯里還可以加入豆腐，這樣燉出來的湯口味更鮮美。如果有些人他不喜歡聞到魚腥味，這時要注意熬湯時千萬不要蓋鍋蓋，這樣魚腥味就很容易揮發，最後他熬到呈現出濃郁的奶白色或者稍微黃色最好。
值得注意的是嘎魚湯為"發物"食物，如有淋巴結和支氣管炎，皮膚病等一些疾病的人最好不要吃，而且他也不能與中葯同時食用。但有些小額再出痘疹初期可以喝這個湯，聽老輩人說魚為"發物"，喝魚湯會加快痘痘的生長速度。嘎魚肉質細膩鮮嫩鮮，味道鮮美，經常熬湯喝可以提高身體免疫力。這是因為熬湯不會導致蛋白質流失，同時以骨中的鈣質也會熬制過程中流入魚湯內。食用魚湯可以起到補鈣，防止骨質疏鬆的作用，而且她還是學生們補腦健腦的好補品。除此之外，打魚還可以消除水腫，調節血壓，利小便，袪風。嘎魚營養價值很高，天氣炎熱，人們身體水分流失也加快，及時補充營養很重要，打魚豆腐湯營養又豐富。
7. 醬燜嘠魚怎麼做
⑴將鮮活嘎魚洗凈，開膛去除雜物。洗凈魚頭朝上擺成扇形備用。
⑵將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中，攪拌均勻成醬料備用。
⑶熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料，翻炒1分鍾放入少許蔥絲炒香，將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中（不要改變擺放好的魚的形狀，否則就不好看了）加水稀釋沒過魚身，倒入少許老抽和醬油，1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鍾後改小火在燉10分鍾。
⑷魚在鍋中燉，這時候把蒜切末，蔥切成末，香菜切成段備用。29分鍾後魚已經熟了，改小火在燉5分鍾收湯，倒入蔥、蒜、香菜末，在燉2分鍾。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上，讓魚更加入味。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油，一湯勺色拉油。少許香油收鍋即可。
8. 醬香嘎魚的做法
醬香嘎魚的做法
醬香燜嘎魚的用料
嘎魚 四條蔥 姜 蒜 花椒 香葉 若干醬油 醋 糖 耗油 白鬍椒粉 料酒 若乾乾辣椒 若干六必居黃醬 三湯匙香菜 三四把
醬香燜嘎魚的做法。
處理干凈(小心鰓下兩枚硬刺)。白醋+鹽略搓揉一遍，去黏去腥。沖洗凈後加白鬍椒粉+料酒+蔥段+薑片，腌制約二三十分鍾。腌魚時切韌豆腐，入淡鹽水緊實。另切三五片姜(無鱗魚寒性略大)。拍蒜。兌碗汁：醬油+醋+糖+耗油+料酒，放入蒜、姜、干辣椒、香葉泡製熱鍋後入油，油溫上來後放入嘎魚，不必翻動。半分鍾後輕推動魚身，留出空出炒黃醬。澥開出香後晃勺，嘎魚均沾醬料。
沿鍋壁烹入碗汁，加少水，將到魚身一半處。輕晃鍋以免粘連。保持中火。燉煮兩分鍾後分散放入豆腐。開鍋後加蓋，小火燜三分鍾。烹入幾滴醋，撒香菜。略燜半分鍾即可出勺。
醬香嘎魚肉質鮮美，大部分人都特別喜愛，在做的過程中也可以搭配一些香菜，青菜更好的來提味。
9. 醬燜嘎魚的正確做法
民以食為天，現在人們隨著生活水的提高對飲食吃法非常講究。不僅對選材上要新鮮，而且對於味道的要求也越來越高。同一種食材，可以做出各種各樣味道。尤其是魚類，就嘎魚這種食材也能做出很多的味道來，下面就醬燜嘎魚的做法大全，小編帶大家詳細的了解一下。
一、步驟1
市場處理好的嘎魚，選不大不小的比較好吃，拿回家洗凈，用薑片，花椒，鹽，料酒腌二十分鍾
步驟2
豆腐切長條塊，金針菇洗凈待用，筍處理好切片，青蒜洗凈切段
步驟3
鍋里放油，五成熱放入嘎魚，小火煎一下魚兩面，倒入熱水，多到些，要能沒過後放的蔬菜才行，加生抽，鹽，蒜片，加點白糖提鮮，再依次放入豆腐，筍片，金針菇，燉十五到二十分鍾，出鍋前放入青蒜即可
小貼士
嘎魚選中號的比較好吃，太小的沒什麼肉，太大的肉質老，中號的最好。裡面的配菜可以自由搭配，喜歡吃什麼就加什麼，就像麻辣香鍋那樣隨意就好
二、步驟1
市場處理好的嘎魚，選不大不小的比較好吃，拿回家洗凈，用薑片，花椒，鹽，料酒腌二十分鍾
步驟2
豆腐切長條塊，金針菇洗凈待用，筍處理好切片，青蒜洗凈切段
步驟3
鍋里放油，五成熱放入嘎魚，小火煎一下魚兩面，倒入熱水，多到些，要能沒過後放的蔬菜才行，加生抽，鹽，蒜片，加點白糖提鮮，再依次放入豆腐，筍片，金針菇，燉十五到二十分鍾，出鍋前放入青蒜即可
小貼士
嘎魚選中號的比較好吃，太小的沒什麼肉，太大的肉質老，中號的最好。裡面的配菜可以自由搭配，喜歡吃什麼就加什麼，就像麻辣香鍋那樣隨意就好。
三、嘎魚宰殺取出內臟和魚鰓後洗凈，用廚紙把魚表面的水吸干2鍋燒熱，加入適量的油放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色3
烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入薑片和適量的水4大火燒開，轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可
四、
嘎魚又稱為黃辣丁、昂刺魚，沒有麟，肉質軟嫩，有很多種做法。東北人喜歡醬燜的傳統吃法，鮮美的魚肉配上濃濃的豆香，想起來就咽口水。
10. 嘎魚怎麼做好吃
紅燒嘎魚的做法：
1.新鮮嘎魚去腮去內臟，清洗干凈。
2.大蔥、大蒜、干紅辣椒、八角、香葉准備好。
3.不粘炒鍋中倒少許油，油熱後將嘎魚入鍋中，兩面煎微黃。
4.調料全部放入鍋中，撒少許鹽、倒適量醬油，再倒一碗熱水，沒過魚身即可。
5.蓋上鍋蓋，小火燜燉10分鍾即可。