㈠ 如何燉雞腿簡單又好吃
燉雞腿的做法
主料：雞腿1300g、輔料油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量。
做法：
1、雞腿洗凈。
2、冷水下鍋，水開後拋去浮沫，焯好的雞腿撈出控水。
4、蔥，姜，蒜，干辣椒備用。
5、鍋中油熱後，倒入白糖炒至起泡，變深色。
6、倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻。
7、再倒入干辣椒，蔥，姜，蒜，大料翻炒一小會，再倒入適量的熱水，蓋蓋，大火燉至開鍋，轉中火燉40分鍾，放鹽，味精。
8、轉小火，再燉一小會即可關火，關火後燜一會再出鍋。把湯汁收干後出鍋。
注意：我們在焯雞腿的時候要注意冷水下鍋，看雞腿有沒有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是說明熟了。
功效：我們食用雞腿是可以很好的補充脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等，經常食用是可以溫中益氣，對於治療身體虛弱和疲勞是有很好的作用，對於女性朋友來說如果是有月經不調、產後乳少、消渴、水腫的狀況，也是可以食用雞腿來改善。燉雞腿是一種非常滋補的做法，能夠很好的強身壯體。
㈡ 怎樣燉雞腿又爛又好吃
1雞腿洗凈2冷水下鍋3水開後拋去浮沫4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽；
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
㈢ 煮大雞腿的正確方法 煮大雞腿怎麼做
1、食材：冷凍雞腿8個、姜蒜適量、料酒適量、醬油適量、干辣椒適量、調味料適量。
2、首先將雞腿洗凈、用菜刀在雞腿上劃開幾個口子（為了好入味）。
3、然後將油燒熱，加入姜蒜、干辣椒爆炒，聞有香味即可。
4、接著倒入雞腿翻炒幾下，待雞腿呈微黃色；依次加入料酒、鹽以及醬油。
5、最後，加水沒過雞腿小火燜煮20分鍾，待收汁後加入適量調味料就可盛盤了。
㈣ 煮雞腿的家常做法 煮雞腿怎麼做
1、食材：雞腿1300g、油適量、油適量、醬油適量、味精適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、大料適量。
2、雞腿洗凈。
3、用開水焯一下，撈出控水。
4、蔥，姜，蒜，干辣椒。
5、鍋中油熱後，倒入白糖炒至起泡，變深色。
6、倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻。
7、再倒入干辣椒，蔥，姜，蒜，大料翻炒一小會，再倒入適量的熱水，蓋蓋，大火燉至開鍋，轉中火燉40分鍾，放鹽，味精。
8、轉小火，再燉一小會即可關火，關火後燜一會再出鍋。
9、煮雞腿裝盤。
㈤ 水煮雞腿最簡單的做法
原料：
雞腿3隻、清水適量，生薑1片、蔥段、花椒幾粒、八角1個、淡味醬油2湯匙、山西老陳醋1湯匙、食鹽適量。
准備工作：
雞腿用清水沖洗干凈。鍋內放入適量的清水，開火加熱至鍋里發出響聲，水似開非開。放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制。煮到水開，雞腿變色，鍋內有大量的浮沫飄起時關火。將雞腿取出，立即用涼水沖涼。
煮雞腿的做法：
湯鍋內放入適量的清水。放入焯好的雞腿。放入生薑片、八角、花椒、蔥段。倒入2湯匙醬油。倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
經驗分享：
1.雞腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水裡煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質。飛水時水不要用冷水，因為肉經歷了水由冷到開的過程，營養損失嚴重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鍾即可。
㈥ 煮雞腿的家常做法竅門
何謂美食，個人認為你喜歡吃的東西，並且是百吃不厭的，都可以歸入其中，你是否認同此觀點呢？比如小編酷愛吃豬腳，而女兒是絕對不會去碰它的，她卻獨獨鍾愛她的紅燒雞腿，今天就大家推薦個簡單又美味的做法，相信會有人特愛吃！
食材配料：4-6個大雞腿、生抽、蚝油、白糖、蔥、生薑、料酒、鹽、八角。
製作過程：
1、首先雞腿洗凈，並且改刀，方法很簡單就是在它上頭，劃上幾道深一些的刀口，刀觸碰到骨頭就好，這樣做的目的，一是為了方便入味，二是縮短成熟時間。
2、鍋中燒水，水開後將雞腿放入鍋內煮開，同時加入少許的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色變白即可撈出，然後再將它放入冷水中沖洗掉浮沫，裝碗備用。
3、鍋中倒入少許的底油，油熱後將雞腿放入鍋內煎，直到將它煎至表面微黃即可，然後放入1-2粒的大料（八角），以及些許的蔥段和薑末煸炒出香味。
4、然後加入適量的料酒、生抽、白糖、蚝油、鹽，將它翻炒均勻後，再倒入少許的清水，大火燒開後，再蓋上鍋蓋，轉小火燉半個小時。
5、煮熟入味後，再開大火收汁，即可出鍋裝盤，家常紅燒雞腿製作完成，喜歡的朋友就來試試吧，非常的美味下飯哦！
溫馨提醒：
1、雞腿經過改刀焯水後，不僅容易入味，而且熟的塊，畢竟熟透的食物，孩子吃起來比較放心，否則容易引起腸胃不適。
2、家常紅燒雞腿，通常會用生抽來燒，它的顏色比老抽較淺些，燉久了不會變黑。
㈦ 雞腿怎麼煮好吃又入味
雞腿怎麼鹵美味又進味：
原材料：雞翅、米酒、老冰糖、麻椒、八角、八角茴香、姜、蔥、生抽醬油、醬油、鹽
流程：
1.雞翅洗干凈以後放進開水裡焯一下，蔥切條，生薑切成片。
2.鍋中煮沸開水以後
3.放蔥段、生薑片、醬油、生抽醬油、米酒、老冰糖、鹽和全部的香辛料。
4.直到水再度煮沸以後，把焯好的雞翅裝進去。
5.蓋上蓋文火一直燉到雞脯肉進味後熄火，靜放兩個小時上下，吃的情況下再加溫就可以了。
以上關鍵詳細介紹了雞腿怎麼鹵美味又進味，你掌握了沒有?然後一起來掌握下有關雞翅的有關專業知識。
雞翅的營養成分
1.雞肉肉蛋白的成分佔比較高,類型多,並且吸收率高,非常容易被身體消化吸收運用,有提高精力、健壯人體的功效。
2.雞脯肉帶有對身體發肓有關鍵功效的不飽和脂肪酸類，是我們中國人平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的關鍵來源於之一。
雞腿怎麼鹵好吃又入味
雞翅的存儲方式
家中在儲存雞肉時能夠先把雞肉用保鮮袋包囊起來，那樣能夠防止雞肉中的水份外流而越來越乾躁不爽口，隨後把雞肉放進冰箱冷藏室中最涼的部位冷藏，一般能夠冷藏2-3天。
最終要給大夥兒強烈推薦幾種雞翅的美味作法
紅燒雞腿
原材料：雞翅，食用鹽，生抽，老冰糖，蔥，姜，八角，八角茴香，米酒，良姜，紅尖椒，食用油等
流程：
1.准備好常用食物;鍋燒熱，放少量油，放進雞翅煎
2.煎至雞翅淡黃鏟出，放少量油，添加八角、良姜、八角茴香、朝天椒
3.再放進蔥、姜，放進米酒、紅燒醬油進行爆香
4.倒進沸水;煮沸後添加煎過的雞翅。水要未過雞翅。大火燒開轉低火，燜至30分鍾
5.添加鹽，轉火災，收濕料汁就可以
雞腿怎麼鹵好吃又入味
西洋參燉雞湯
原材料：雞翅，油菜子，高麗參，枸杞，大棗，食鹽等
流程：
1提前准備主要材料雞翅1個、油菜子
2輔材高麗參、枸杞、大棗
3枸杞冷水清洗
4油菜子清洗，對切
5鍋內放冷水燒開，放進雞翅煮成殘渣
6石鍋內放進高麗參、枸杞、大棗
7放進一定量的礦泉水
8先火災燒煮10分鍾
9煮沸後放進雞翅，轉中文火燒煮
10煮至雞翅軟爛，放進油菜子
11添加適量的食鹽
12合適夏天的口味淡老母雞湯就搞好了
蘑菇燒雞腿
原材料：雞翅，菌類，郫縣豆瓣醬，火鍋火鍋底料，姜，蒜末，小蔥，純糧酒，麻椒，八角，小茴香，十三香等
流程：
1提前准備、把雞翅切一小塊。
2鍋中倒進少量油倒進雞翅。煸炒勻稱。
3放入，麻椒炒出香味。
4放入蔥薑末炒香。
5放入純糧酒炒勻稱。
6放入郫縣豆瓣醬炒出香味。
7放入火鍋，火鍋底料炒勻稱。
8放入蔥段炒出香味。
9放入三奈、八角茴香炒出香味。
10放入13香，炒出香味。
11倒入適當冷水煮10分鍾。
12菌類用鹽水泡洗干凈。
13對半割開。
1410分鍾後，放入菌類在煮20分鍾。
15放入少量鹽煮至炒糖色。
㈧ 如何煮雞腿好吃又簡單
1、先燒一鍋水，等水開了，把雞腿放下去，一分鍾左右再撈起來，用冷水冷卻。
2、用菜刀切開雞腿，多劃幾刀才入味，然後再生粉，生抽，鹽，糖醬油等掩個半小時。
3、切好大蒜和姜，跺碎一點。
4、放入多一點的油，待油溫比較高的時候放入掩制好的雞腿，並煎至雙面金黃。
5、關火，把多餘的油倒出來，然後放入大蒜和姜，再放水煮個5分鍾左右至雞腿煮熟為止。當然如果吃辣的話可以放點辣椒，味道更正宗。
㈨ 怎樣煮雞腿最好吃
鹵煮雞腿
【准備食材】：
雞腿6個、生薑1大塊、大蒜7瓣、香蔥2根
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
【具體做法】：
1、雞腿洗凈，切去上面帶肥油的雞皮（也可以不去），然後在每個雞腿上劃上3-4刀，以方便入味。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
2、將大蒜拍扁、生薑切片，蔥切段或者直接系成結，一起放入雞腿中。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
3、向小鍋里繼續加入10-12勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，以及足夠的能沒過雞腿的清水。
註：如果雞腿比較小就放10勺生抽，雞腿個頭大就放12勺。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
4、放在灶台上，大火煮開後，繼續開蓋大火煮10分鍾左右。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
煮至用筷子可以穿透雞肉的狀態，關火。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
5、向鍋里加適量的鹽攪拌均勻。
注意：大家此時可以嘗一下湯或者一小塊肉，然後根據情況來決定要加多少鹽~湯多雞腿大肯定鹽也會需要的多些~
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
6、蓋上蓋子，關火燜半個小時，讓雞腿更加入味，多燜一會兒也沒有關系。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
7、從小鍋里夾出所有的雞腿。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
8、把蔥也夾出來，然後開大火收汁。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
將湯汁淋在雞腿上，咱們的鹵雞腿就可以上桌啦！
雞腿肉色澤漂亮，口感滑嫩，沒有一絲腥味，一點兒也不比在外面買的鹵雞腿味道差哦，孩子們都很愛吃。
㈩ 怎麼煮雞腿好吃
1. 1.雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，便於入味。2.鍋中放入適量水，水沸後倒入雞腿，煮沸五分鍾後再冷水沖洗干凈。
2. 3.把洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、薑片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然後改用小火煮20分鍾 ，關火燜10分鍾。4.裝盤前灑上蔥花。
1雞腿洗凈
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二編輯
食材准備
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽； [2]
做法步驟
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。1、雞腿洗干凈，瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒
紅燒雞腿成品
紅燒雞腿成品(20張)
翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鍾後，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。