Ⅰ 怎樣做米糕好吃又簡單
一、紅棗米糕
主要材料：米糕粉550g紅棗80g
輔材：水350g老紅糖粉適當
加工工藝：
1、提前准備米糕粉、紅棗和老紅糖粉。
2、把米糕粉放進一個小盆里倒進適當的水拌和成濕沙狀(用力輕輕地一捏能捏結團)
3、紅棗清洗後削皮切割成棗丁
4、取一器皿底端抹上少量油鋪平一層拌濕的米糕粉
5、再鋪平一層老紅糖粉後鋪一層米糕粉，這般反復2次
6、最終鋪平大棗丁
7、把配有米糕粉的器皿放進炒鍋里煮熟就可以
二、椰絲黃米糕
主要材料：大黃米300克嬰兒奶粉15克藍莓干40克鹽45克
加工工藝：
1、大黃米清洗干凈，在涼水中侵泡24鍾頭，藍莓干清洗，泡軟，放進鍋中
2、將泡過的大黃米倒進電飯鍋中，添加適量冷水，與平常蒸米飯一樣就可以，煮熟，將煮熟的黃米飯添加糖、嬰兒奶粉混和，充足攪拌均勻成米發糕料
3、將拌好的米發糕料分為大份，放進喜愛的較深摸具中，夯實，隨後緩緩的磕出去，即成黃米糕。黃米糕在椰絲里滾一下，讓黃米糕表層勻稱地裹上一層椰絲就可以
4、小提示：大黃米一定要侵泡12鍾頭以上，最好是侵泡一天，蒸時和平常蒸米飯類似，硬軟自身把握
三、九層糕
主要材料：糯米粉50克粘米粉30克粟粉20克水170克老紅糖適當白砂糖適當
加工工藝：
1、全部主要材料和調料混和成粘米粉。再將粘米粉分成二份，一份放進白砂糖，一份添加老紅糖
2、提前准備一個器皿，抹一點點油在底端
3、大火燒開後先倒進一層白砂糖粘米粉，蒸透
4、煮熟的粘米粉是全透明狀很有延展性的。(一定要蒸透不然就失敗了，前邊一雙層好煮熟，後邊的就慢一點，需要10分鍾以上，正中間盡可能不必打開表蓋。)
5、再倒進一層老紅糖粘米粉
6、照此反復幾回，不一定要蒸到九層，三四層就可以切出來好看的型狀了
7、蒸好啦的米發糕，待其製冷後取下切片即成
Ⅱ 不出門也能吃到的大米糕怎麼做，松軟香甜，簡單易學呢
不出門也能吃到的大米糕怎麼做，松軟香甜，簡單易學呢？
南方的主食中非常少展現面點，除不想做飯的時候就煮點掛面吃，也許早餐買點包子饅頭吃，別的時間全是吃米飯。自打學好做飯之後包子饅頭幾乎很少買全是自己做，面點吃太多還會膩，因此學著用白米飯做一些面點。稻米能做的事情食品類有很多，比如最經典便是大米糕，米香濃郁，口味牢靠，味道苦味，吃起一點都不粘牙，明天要分享便是大米糕的處理方式。
第二步，泡浸好的大米用手一捏小米粒非常容易碎就行了，把稻米撈起來放到破壁機里，再倒入清水，未過稻米，用破壁機把米弄成稻米漿，做好的大米漿像純牛奶一樣，撒到碗里。
第三步，稻米漿中加入酵母菌，白砂糖，拌勻，再分次添加普通麵粉，一邊倒一邊拿筷子拌和，攪拌成厚一點的大米糊，蓋緊保鮮袋，放到溫暖的地方，餳發至2倍大。
第四步，餳發好一點的麵糊，裡面很多汽泡，我們要用大一點的湯勺拌和兩下，排出來里邊的汽泡。
提前准備好多個小碗，把碗上用刷子刷一層植物油防粘，把攪好的麵糊倒進小碗中，七分滿就行了，倒完了，把小碗端起來震兩下，把下面的汽泡震出去，上邊後放幾個藍莓干或是藍莓干，放入鍋里，隔水蒸四十分鍾，再燜五分鍾，綿軟香甜的大米蒸糕就做好。
略微晾涼後，用刮板沿邊沿刮一下，取下大米蒸糕，稻米這種行為是不是很不錯啊，綿軟甘甜，有勁道，而且還節省成本，簡單易做，不但可以當正餐，還可以當小零食
Ⅲ 大米糕怎麼做 大米糕的做法
1、准備：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通麵粉50克，蔓越莓干適量。也可以用葡萄乾。
2、把大米放在大碗里，用清水洗干凈，不要用手搓，別以為搓的時間越長 大米越干凈，這樣是不對的，用手搓，把大米表面的有益物質都搓掉了，那樣營養會大大的流失，洗干凈後，把大碗里再加入清水，沒過大米，浸泡四個小時。
3、浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米撈出來，放在料理機里，再加入清水，沒過大米，用料理機把大米打成大米漿，打好的大米漿像牛奶一樣，倒在大碗里。
4、大米漿里加入酵母，白糖，攪拌均勻，再分次加入普通麵粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成厚一點的大米糊，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，餳發至兩倍大。
5、餳發好的麵糊，裡面有很多氣泡，我們用大一點的勺子攪拌幾下，排出裡面的氣泡。
6、准備幾個小碗，把碗里用刷子刷一層食用油防粘，把攪好的麵糊倒入小碗中，倒入七分滿就可以，倒完後，把小碗端起來震幾下，把裡面的氣泡震出來，上面再放幾顆蔓越莓干或者葡萄乾，放進蒸鍋里，隔水蒸四十分鍾，再燜五分鍾，松軟香甜的大米蒸糕就做好了。
7、稍微放涼後，用刮刀沿邊緣刮一下，取出大米蒸糕，大米這種做法是不是很不錯啊，松軟香甜，有筋道，並且還省時省力，簡單易做。
Ⅳ 大米糕正確做法，不加麵粉，不加泡打粉，香甜軟糯，比米飯好吃
大米除了蒸成米飯吃，還會怎麼吃？其實我最近發現了一道最真實的大米 美食 做法！那就是做大米糕，大米糕很多人為了方便都是直接使用粘米粉之類的大米製作而成的粉類。雖然這也是大米糕，但是卻沒有「靈魂」！大米糕當然要用現成的大米現做現吃，這樣吃著才有濃濃的米香。
將大米做成大米糕，看著著實新鮮，吃著也比米飯好吃。大米糕是需要發酵的，發酵過的米糕聞著有淡淡的酸味，吃著清爽開胃。可以根據個人的口味來增減甜度，我不喜歡太甜，加少許增加味道就可以了。這種原汁原味的大米糕香甜軟糯，吃多也不發膩，因為都是天然的食材去製作，不加入任何添加劑。
做法比較簡單，需要一個料理機或者破壁機，直接將大米發酵這是不現實的，這不是做酒糟。需要將大米磨成米漿，有破壁機的小夥伴就方便多了，我就用個榨汁機「軟磨硬泡」將大米磨成了米漿。大米跟水的比例有講究，水多了太稀，會蒸不成功。水少了太稠，吃著沒有口感，偏硬。我會在下面詳細講解一下製作步驟，非常簡單快手，有喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時候製作一下吧！
【所需材料】
300克大米，120毫升清水/純牛奶，25克白糖，3克酵母。
【製作步驟】
1.大米放在清水中浸泡四小時以上。可以提前一個晚上泡好，早上起來就可以用了。
2.浸泡到大米用手一碾就碎就可以了。淘洗干凈，瀝干水。另加入120毫升的溫水、3克酵母、25克白糖。攪拌均勻。白糖量根據個人的口味來增減，溫水可以換成純牛奶，這樣就是奶香味的米糕了。
3.放入料理機或者破壁機中，攪打成米糊，倒入到碗中。蓋上一張保鮮膜，讓它開始發酵。豆漿機之類的都可以使用哦，能加成米糊就可以了。米糊的濃稠度狀態這樣判斷，舀起一勺麵糊，滴落的時候是流水狀態不間斷就可以了。
4.現在天氣比較冷，我放在溫水裡發酵了一個小時左右。發酵好的狀態是表面充滿氣泡，內里也是坑坑窪窪的狀都是氣孔，這樣就說明發酵好了。
5.發酵好的麵糊攪拌一下排排氣。准備一些紙杯模具，大碗也可以。舀入紙杯中，7分滿就可以了。
6.放入鍋中，餳發10分鍾左右。蓋上蓋子開大火蒸20分鍾即可。停火後燜3分鍾再開蓋。如果用碗來蒸的話需要蒸久一點，因為碗比較厚。
7.出鍋放到不燙手就可以脫模了，趁溫熱的時候吃是最好吃的。
小貼士：
1.白糖量根據個人的口味來增減，喜歡吃甜的可以加多點白糖；溫水可以換成等量的牛奶。
2.發酵時間不固定，根據麵糊的狀態來定，看到表面充滿氣泡，內里也有氣孔說明發酵好了。如果沒有發酵好去蒸的話蒸不蓬鬆的。
Ⅳ 米糕怎麼做最好吃
米糕怎麼做最好吃，想要米糕好吃米漿里最好加麵粉，米漿一定要發酵好，可以放上自己喜歡的果乾，這樣蒸出來的米糕蓬鬆柔軟，香甜可口，米糕每個地方的做法都有所不同，不過只要掌握了技巧，做出來的米糕香甜軟糯。
米糕米香濃郁，蓬鬆柔軟、香甜可口，非常好吃，大人孩子都很喜歡吃，特別是小孩子，很多都喜歡吃，米糕每個地方的做法也是有所不同，我很喜歡奶奶做的米糕，蓬鬆柔軟，香甜可口，每次都次不夠，米糕的製作也是很簡單，只要掌握了技巧，輕松就能做出好吃的米糕，自己在家做，吃著也放心，下面就來分享下米糕怎麼做最好吃。
2、可以根據自己的喜好放糖，喜歡吃甜一點的就多放點，不喜歡就少放點，米漿一定要醒發好，這樣蒸出來的米糕才會蓬鬆暄軟。
3、盛米漿的模具一定要刷上一層油，這樣後面才好脫模，米漿倒進去後，要進行二次醒發，這樣蒸出來的米糕會特別軟糯好吃。
4、可以根據自己的喜好放上自己喜歡的果乾，這樣蒸出來的米糕吃起來會更美味，米糕蒸好後不要著急開蓋，燜5分鍾再開蓋，這樣不僅可以很好地防止米糕塌陷、回縮，還能使蒸出來的米糕更加彭松暄軟，口感更好。
Ⅵ 大米糕的家常做法
米糕的做法如下：
准備用料：大米100g、麵粉100g、黃油15g、椰子粉20g、白糖適量、酵母粉4g、椰棗適量。
1、大米洗凈，泡3-5個小時。
Ⅶ 大米糕正宗的做法竅門
大米糕別買了，做法和比例都告隨手做個小甜點，不用油，不用烤箱，只要蒸一蒸！太簡單了！大米糕是一種用大米製成的糕點，口感細膩，搭配紅棗更是清爽香甜，口感極佳。大米是提供B族維生素的主要來源，具有補脾、和胃、清肺功效，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。把大米做成大米糕深受老人和小孩的喜愛這款米糕吧，既容易消化又能補充營養，放一點紅棗，想想甜甜還開胃呢，真是好吃，各個粉蓬鬆香甜，寶寶一下吃了2三個，做法和比例都告訴你，香甜蓬鬆比蛋糕還好吃，想吃別買了，自己在家做健康又美味。
【大米糕】
食材：大米200克、麵粉100克、牛奶200克、白糖2勺、酵母4克、無鋁泡打粉2克。
做法：
1、大米提前泡八個小時，牛奶備好。
2、放入料理機加200克牛奶，打成糊。
3、倒在容器中，加2勺白糖。
4、酵母用少量溫水化開，加入米糊中。
5、加入100克過篩後的麵粉，攪拌均勻。
6、直到非常細膩的米粉糊，狀態是濃稠可以流動的糊狀。
7、蓋好蓋子在室溫下發酵，發30分鍾左右，.發酵好後，表面有很多泡泡。
8、將米糊倒至不粘模具7分滿，我倒的有點滿，輕震出米糊中的大氣泡，可依個人喜好放入棗，葡糖干。
9、放入沸騰的蒸鍋，大火蒸15分鍾左右，取出，晾到不太燙手了，就脫模，美味的大米糕就完成了。
10、一股米香味撲鼻而來，香噴噴好吃看得見。
11、把大米變個花樣，做成好吃的小甜點，孩子們不僅不會拒絕，反而會搶著吃哦
Ⅷ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕如何做最好吃
用大米做美食，食材簡單做法方便，奶香味十足，吃再多都不膩！簡單幾步，教你做香甜軟糯的米糕，柔軟又勁道，好吃到停不下來！今天就跟我一起來感受一下這款特色美食吧，解饞管飽又過癮，做法簡單，趕緊試一試吧。
【奶香大米糕】
製作配料：大米200克 牛奶125克 白糖30克 酵母3克 葡萄乾適量 黑芝麻適量
製作方法：
1、准備200克大米，清水浸泡2小時以上，再把浸泡的水倒掉；
2、再把大米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母；
3、攪拌均勻之後，放在溫暖的地方醒發至兩倍大小，再攪拌把氣體排出來；
4、把模具提前刷一層植物油，把米糊倒進去，8分滿即可，靜置10-15分鍾，米糊變得飽滿就可以，再撒適量黑芝麻上去；
5、冷水就上鍋蒸，上汽後大約蒸8-10分鍾即可。出鍋之前燜2分鍾，等涼了之後，用牙簽把米糕取出來即可；
6、我們的大米米糕就做好了，軟糯中帶著勁道，咬一口香甜可口，米糕在溫熱的時候吃最好吃，軟糯中米糕的勁道，帶著十足的米香味兒，越吃越好吃，還有酸酸甜甜的葡萄乾，真的太美味了！喜歡米糕，不妨試試這個做法，簡單又好做，吃多少都不膩！
Ⅸ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕如何做最好吃
一、家常米糕
原材料：圓糯米300克是，二號砂糖200公克，藍莓干100克是，牛奶布丁實體模型20個
作法：
1.)將圓糯米清洗浸泡約4鍾頭，再嵌入籠屜蒸約20分鍾。
2.)趁著熱將二號白砂糖拌入檽米中，至顆粒物徹底溶化，即成米糕。
3.)於牛奶布丁模底端排進藍莓干，再填寫米糕夯實至滿，全部原材料依次做好，稍靜放一會兒至米糕定形後，出模扣出就可以服用。
四、老紅糖地瓜米糕
原材料：地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，老紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
作法：
1.地瓜削皮、切成片，放進籠屜以中走紅蒸半小時後，碾成糊狀預留。
2.將江米清洗瀝干，放進鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鍾。
3.取一麻辣干鍋，添加沙拉油，放進調味品，用文火炒至徹底溶化後，添加燒開，倒進做法2的檽米，拌炒勻稱後發動機熄火。
4.取一實體模型，先在底端抹一層沙拉油，鋪平一層厚約1㎝的糯米糕卡緊，勻稱填入一層地瓜包餡，再鋪平另一半的糯米糕卡緊實一點，再將它切割成4×4㎝的小塊，晾涼後，就可以服用。