❶ 素炒包菜這樣做，清脆爽口鮮香味美，百吃不厭比放肉還好吃
包菜是家庭常吃的普通蔬菜，炒好了清脆爽口，鮮香味美，在飯店裡幾乎都成了必點的菜餚了，既廉價味道又好，如何炒到清脆鮮香，按照我的方法簡單就能實現。
素炒包菜原料：
包菜 半隻
青紅椒 各一隻
蒜瓣 5瓣
生抽 一勺
老抽 1/2勺
蚝油 1/2勺
鹽 少許
生粉 1勺
製作方法：
1.包菜對剖開，切成如上圖所示菱形片，用清水洗凈，放入盤中備用。
青紅椒切辣椒圈備用，蒜瓣切片放入盤中備用。
2.包菜要炒出來清脆爽口，必須要大火快炒，所以料預先調好，這樣可以一次入味，減少烹飪時間。取一隻小碗，加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少許鹽，一勺生粉攪拌均勻。
3.鍋中下入豬油，用豬油可以使菜色鮮亮，香味濃郁，如果不喜歡的也可以用玉米油。下入蒜片干海椒炒香，下入包菜，轉大火翻炒，（大火翻炒不容易出水），炒兩分鍾至包菜變軟，下入料汁，大火翻炒30秒，出鍋前淋入香醋，即可出鍋裝盤。
菜品特點:色彩鮮亮，清脆爽口，味道香甜，營養豐富。
小貼士：包菜炒的過程中容易出水，所以要大火快炒，如果中小火就會炒塌，不脆了。出鍋淋一勺香醋，讓鍋氣激發出醋的香氣，菜味道更香濃。
❷ 炒包菜時，直接下鍋炒就錯了，大廚教你這三招，包菜脆嫩又入味
包菜，各個地方對其稱呼不同，諸如捲心菜、蓮花白等等。包菜獨具好口感，脆脆嫩嫩，回口微甜，包菜含有大量的膳食粗纖，多種維生素，營養多多，很適合經常食用。但是很多人把包菜炒得水水的，失去了它脆嫩爽口的口感，下面一起來學習一下怎麼把包菜炒的又香又脆又好吃。
食材：包菜、干紅椒、蒜、生抽、醋、食鹽、糖等。
首先，把包菜用手撕成一塊一塊的，然後將其清洗干凈，隨後將洗干凈的包菜用簍子裝好，放在一旁備用。然後將干紅椒、蒜等同樣處理好，放在盤子中備用。接下來就就可以開始烹飪了，以下三個炒包菜的竅門，炒出來的包菜脆嫩爽口又好吃。
首先第一點，在炒包菜的時候，記住一點要熱油下鍋，這樣炒出來的包菜才會香。其次包菜是一種比較吸油的蔬菜，在炒包菜的時候要比平時多放一些油。等到油非常熱的時候，先將切好的大蒜和干紅椒爆香，切記干辣椒不要弄黑了，技術不好可以用小火。
另外，在炒包菜除了加入食鹽和醋以外，還可以加入少許的白糖。很多人都不習慣在炒菜時放白糖，其實放一點白糖，能夠保持清脆口感的同時，能保護包菜不那麼容易被炒得軟爛。而且炒出來的包菜帶點甜味，會更加的好吃。
最後，在炒手撕包菜的時候，一定不要著急放醋。如果放醋的時間太早，會影響到整道菜的口感，而且會使得保持變得很酸，容易掩蓋包菜本身的甜味。所以可以在包菜快出鍋前在放醋。
這樣炒出來的顏色會非常的好看，而且口感也會比清炒的要好吃，做法也是很簡單的，喜歡吃包菜的可以在家試一試這樣做。
❸ 包菜怎麼做清脆爽口
包菜對於大家來說都不陌生，作為四季餐桌上都能見到的一種蔬菜。包菜不僅具有低脂肪、低熱量的優點，很適合有瘦身需求的群體，同時包菜含有的維生素K，還有增強骨質，強身壯骨的功效。可包菜營養雖然豐富，但對於缺乏烹飪經驗的人來說，想要做的好吃卻並不容易。包菜這樣做，清脆爽口，非常入味。
4.鍋內加入植物油20克，等油溫燒到七成熱時起鍋，把熱油澆在干辣椒上，爆出料頭的香辣味。這時包菜的水分，基本上也已經控幹了，我們把它倒入一個稍微大點的盆中，澆上爆香的料頭，再倒入調好的料汁，顛盆拌勻後就能裝盤上桌了。
❹ 包菜要怎麼做才好吃呢
熗炒包菜的用料
包菜半個 蒜頭3個
小米椒4個 食用油適量
香醋適量 特鮮醬油適量
鹽少許
熗炒包菜的做法
步驟7
熗炒包菜
熗炒包菜的烹飪技巧
1、手撕包菜比切出來的包菜，味道更好，而且會比較入味些。手撕的正確做法：兩手拿著包菜，然後將包菜凸出的梗部位用力撞到桌面上，這樣能輕松將硬硬的包菜心取出。然後按著包菜的紋路撕成小塊即可。 2、炒包菜必須瀝干水再入鍋，否則炒出來的成品水汪汪的，味道和口感會差很多。這個小貼士可適用於所有炒蔬菜的製作。 3、切不可將醬油和香醋的次序搞錯，先倒香醋翻炒是熗炒包菜口感脆嫩的關鍵一。全程大火快速翻炒出鍋是熗炒包菜保持脆嫩口感的關鍵之二。
❺ 脆爽鮮香超入味，開胃又下飯，手撕包菜的做法是什麼
脆爽鮮香超入味，開胃又下飯，喜歡做包菜，因為它又脆又甜，我一般都是買鄉下姑姑種的青菜。選擇這種圓圓的，顏色綠的，相對緊實的最好。把捲心菜撕成碎片，浸泡兩次。捲心菜看起來很乾凈，其實在包裹過程中葉子上會有很多灰塵，所以一定要浸泡。將腌制好的捲心菜取出，撕成小塊，瀝干水分。7.放入熱油，油溫高時加入大蒜至出香，然後轉小火放入干辣椒，再倒入炒好的白菜白菜馬上轉大火，然後倒入刁燙的熱水，不需要很多，大概一大把就夠了，管夠湯。
以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
❻ 可以開胃增食慾的包菜，怎樣做才能色香味俱全
相信大家一定在飯店裡吃過手撕包菜，飯店裡做的手撕包菜非常好吃，又香又脆，而且特別入味。為什麼自己在家做的手撕包菜就沒有飯店裡的味道呢？自己在家做出來的非常軟爛，沒有口感，而且也不入味。今天就來幫大家解決這個煩惱，讓你在家就能夠做出又香又脆，非常下飯的手撕包菜來。這道手撕包菜的製作教程已經為大家放在下面了，如果你想學的話就一塊看一下吧。
【手撕包菜】
【製作食材】包菜，食用油，姜，蒜，干辣椒，食用鹽，雞精，香醋
【製作步驟】
6、炒到半熟的時候咱們開始調味，向裡面加上一點食用鹽先翻炒均勻，然後再向裡面加上一點雞精翻炒半分鍾，最後淋上一點香醋翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
【小貼士】
1、手撕包菜一定要用手撕，這樣會讓包菜更加入味，口感更好。
2、不喜歡吃辣椒的朋友也可以不放辣椒。
❼ 熗炒圓包菜怎樣做，好吃清脆，開胃下飯，天天吃都不夠呢
熗炒圓包菜怎樣做，好吃清脆，開胃下飯，天天吃都不夠呢？
熗蓮白又叫熗圓白、爆炒蓮花白，便是包心菜、包心菜、圓白菜的差異叫法。在各大菜系裡是較為常見的家常菜，有很多種作法有油爆、有糖酷、水焯、手撕包心菜等。包心菜營養全面、熗炒出去味道鮮香爽脆，成為人們飯桌上的關鍵蔬菜水果之一。
炒過就可以出鍋了，鮮香濃郁脆爽美味可口的【熗炒圓包菜】就做好，好吃到根本停不下來，喜歡的小夥伴快看一下吧。
❽ 吃包菜怎麼做好吃
1.包菜洗凈切片，青椒切絲
2.鍋熱倒油，放干以上材料煎炸烹調幾分鍾
步驟：
1.將包菜撕成片，放入大的盆中。
2.准備把蒜頭切成薄片。
3.加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鍾，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分鍾，放入適量的鹽，等煮沸，湯變少後即可出鍋。
特色是酸辣爽口開胃，配合米飯一起吃，回味無窮。
注意事項
1.捲心菜要挑選那些較為緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎麼好吃了。
2.油不能太少。油少了的話如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
3.翻炒後淋少許的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。
4、糖醋汁事先一定要調好，用筷子蘸點嘗下酸甜度，這樣的話味道可以把握的比較精準，一般來說醋一定要比糖多一些，也可以根據自家口味調節；
5、包菜用手撕可以保持其纖維和組織的完整，保留更多營養，讓最後的糖醋汁也更易入味；
6、包菜幫先炒，可以避免炒的過程大量出水；
7、整個過程要一氣呵成，大火快炒，包菜要煸炒得軟一些更能入味，更好吃。
主料120g捲心菜 200g槐花 1個雞蛋 50g胡蘿卜 50g麵粉 配料30ml油 適量鹽 2g胡椒粉 2g味精
1 將槐花摘洗干凈。
2 磕入一個雞蛋調勻。
3 放入少許麵粉、胡蘿卜絲、鹽、胡椒粉、味精調勻。
4 將包菜過熱水淖一下，備用。
5 鍋里放油，放入麵糊煎制。
6 過兩分鍾翻過來，再煎另一面。
7 兩面呈金黃色即可。
8 出鍋，放到吸油紙上。
9 將包菜鋪平，放入煎好的槐花餅。
10 將內側和兩邊疊起來。
11 捲起來即可。
❾ 熗拌手撕包菜，怎麼做才能吃起來口感清脆，酸辣爽口呢
熗拌手撕包菜，口感清脆，酸辣無比，開胃又下飯，做法也非常簡單，喜歡的可以跟著小編一起做一下。
熗拌手撕包菜，最後淋上熱油是靈魂
很多人都覺得這道菜和涼拌包菜沒什麼區別，但其實並不是這樣，熗拌的包菜更香一些，因為它是熱油爆的，所以吃起來又辣又酸又爽脆，在做的時候，最後淋在蒜末和辣椒絲上的熱油是必須的，如果不淋，整個菜就會失去靈魂。但大家一定要注意的是，挑選包菜的時候，一定要選擇那種非常新鮮的，如果大家用那種很老的包菜，那麼它的菜心就會特別硬，吃起來口感會很差，而且怎麼做也做不出很脆的口感。要注意的是，做熗拌手撕包菜不用放糖，因為包菜一旦遇上白糖，就會變得和豬食一樣難吃了。
熗拌出的包菜更脆更嫩，吃的時候如果覺得沒味，可以再加一些醬油，這樣吃起來就會很咸香了，並且這道菜吃的是一個辣味，所以辣椒絲多放一些，也是可以的。