Ⅰ 麻辣條的做法包括什麼
用料
牛津面 1盆
八角
香葉
蔥段
花椒
薑片
辣椒面
花椒粉
孜然粉
芝麻
雞粉
鹽 適量
麻辣條的做法
1、准備牛筋面。
8、這是拌好的非常好吃，看著顏色都很誘人。
Ⅱ 麻辣條怎麼做的
辣條（又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣）。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，進過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標准加入防腐劑等添加劑製成的面製品。辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80後的記憶中。辣條出現之後很長時間，包括衛生，生產許可證等很多都會讓人產生懷疑，確實如此，以前的辣條都會存在那樣這樣的問題，沒有生產許可，其中最讓人擔心的就是衛生問題，辣條里會放很多添加劑、防腐劑及生產環境臟亂，不幹凈。多次被媒體爆出問題，加之監管部門監管不到位辣條就大量銷售於城鄉結合部、縣城、農村地區。在城市也有零星分布，大多會在小學門外由小商販及小商店銷售。但隨著監管力度加大，辣條生產環境也逐漸好轉，由原來沒生產許可，衛生不合格等等問題轉變為受到很多年輕人喜歡的零食。雖然辣條生產情況整體好轉，但衛生等問題依然存在。辣條屬於辛辣食品，建議愛吃辣條的人適量吃，選擇大品牌購買。
手工製作
准備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
製作步驟：
1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。
5、將成品切片即可使用。
准備材料有：牛肉（切條）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
牛肉條加鹽、料酒腌一會兒
將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
油鍋先用薑末爆一下，然後放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。
放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
機器製作
製作辣條的機器名為功能白面膨化機，其原理是通過機器內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下將其瞬間由生變成熟化製品，將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同的面製品（辣條或辣片)。將製作好的熟化製品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，真正的辣條和辣片就做成了。
Ⅲ 麻辣條的做法及配料
准備食材：
花生米、辣椒面、十三香、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、味精、白芝麻、洋蔥絲、蔥段、食用油、香葉、八角、陳醋、牛筋面
具體做法：
1.鍋里不用倒油，放入一小把的花生米進去，開小火把花生米給炒熟，炒熟後盛入碗里，再把炒熟的花生米倒進蒜臼裡面搗碎，搗成這個樣子就可以了。
2.准備一個碗，碗里加入幾勺辣椒面，一半用粗辣椒面，一半用細辣椒面，加入一勺剛才搗碎的花生米，加入一勺十三香、一勺花椒粉、一勺孜然粉，再加入鹽調味、再加入一小勺白糖、一小勺味精，最後再加入一勺白芝麻攪拌均勻。
3.再切點需要的配菜，切點洋蔥絲，再切點蔥段。
4.鍋里倒入稍微多一些的油，油微熱的時候加入幾片香葉和幾個八角，再加入切好的洋蔥和蔥段進去，用小火炸出裡面的香味，一直把這些配料炸到顏色干黃，裡面的香味完全炸出來後再控油撈出來。
5.然後再把油溫升高，把熱好的油潑進辣椒面碗裡面攪拌均勻，最後加少量的陳醋攪拌均勻。
6.接下來往盆里放入一把乾的牛筋面，這個牛筋面在網上可以買到，然後往盆里加入開水浸泡半分鍾，牛筋面泡好後撈入盆里。
7.再把剛才做的辣椒油直接倒在上面攪拌均勻，咱們這個麻辣條就做好了，做出來麻辣過癮，又香又辣又好吃，攪勻後放旁邊等半個小時，會更加的入味好吃，
Ⅳ 手工麻辣條做法
食物：牛羊肉(豆油皮、牛筋面等)、油、辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽。
1、牛羊肉切條。放鹽、米酒腌一會兒。
2、將牛羊肉在開水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃色，撈起來。
3、鍋中先用生薑沫爆一下，隨後放進辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香氣四逸，放進生抽和一小碗水燒至沸。
4、放進牛肉條，燜到進味，出鍋。
手工麻辣條配料
辣皮馬鈴薯
辣皮土豆的做法
食物：馬鈴薯、辣椒、香腸、萵筍、野山椒、孜然粉、雞精、鹽、味精、辣椒粉。
1、馬鈴薯、辣椒、香腸切割成條形，萵筍剁碎末，泡尖椒切割成細圓環狀，鍋外乾熱後，倒進青紅椒萵筍煸炒一分鍾。
2、再次倒進土豆條，炒成快速的情況下倒進香腸一起炒，此刻添加孜然粉，雞精，鹽，味精和辣椒粉。煸炒至勻稱，最終擺盤灑點蔥段既可。
3、最終擺盤灑點蔥段既可。
Ⅳ 麻辣條的做法
麻辣條做法具體如下：
腐竹泡發，泡好後切絲；
Ⅵ 麻辣條的做法及配料
食材：牛筋面適量、辣椒面適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許
步驟：
1、把牛筋面剪成短一點的小段。
Ⅶ 麻辣條怎麼做又軟又筋道
食材：剩米飯、麵粉、玉米澱粉、細辣椒 面、生抽、水
配料：辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、鹽、雞精、白糖
做法步驟如下：
1、剩米飯300克倒入碗中，加入60克麵粉，50克玉米澱粉，一勺細辣椒面，適量生抽，攪拌均勻後，根據米飯的干濕度加入適量清水，下手揉成稍硬的面團。
2、案板上多撒一些乾麵粉防粘，面團上面也撒上一層乾麵粉，擀成厚度約0.2cm的面片，把邊緣不規則的地方切掉。
用刮板在擀好的面片上面壓出豎紋，切成寬度為2～3cm的長條。
3、全部切好以後，擺入不沾籠布上，水開後蒸6～8分鍾。
出鍋以後放到一個透氣的容器上晾涼，晾的過程中翻一次面，兩面都晾一下。
4、炒鍋放油，燒至微熱轉小火，把配料中的食材倒入鍋中，小火炒出香味，然後關火，倒入晾涼後的大米條，翻拌均勻，晾涼後擺入盤中就可以了。
剩米飯製作辣條就是這樣簡單，成品柔軟筋道，香辣下飯，配饅頭配米飯真的超級下飯。自己動手做，干凈無添加，吃起來更放心，喜歡的朋友不要錯過哦。
Ⅷ 麻辣條的製作方法
有些小朋友比較喜歡吃辣條，辣條主要是用腐竹來製作的，其實自己在家也能夠製作，平時在吃辣條的時候也要注意，一些辣條屬於一種重鹽的食物，所以說不能吃得過多，如果是購買的辣條，更是要少吃，因為裡面還有一些添加劑，經常吃這樣的辣條，對孩子的身體沒有什麼好處。
麻辣條的做法及配料
1.先把條子用水沖洗干凈，用溫水浸泡二十分鍾。
2.浸泡好的條子在用溫水沖洗一下控干水分備用。
3.熱鍋涼油，等油五成熱的時候放入薑片花椒八角香葉桂皮干辣角小火爆香。
4.稍爆香後用漏勺撈出所有大料，鍋中留爆香的油放入辣椒面和蔥花稍微攪下放入控干水分的條子攪拌一下加入鹽、花椒面、白糖和少許胡椒粉、雞粉，因為我愛吃辣最後還加了點辣椒面，所有調味料攪拌均勻後淋入香油就可以出鍋了
5.又麻又辣的麻辣條就做好了裝盤，迫不及待嘗了一下味道好極了。
做法二
腐竹泡發，泡好後切絲;
鍋內加油，大火燒熱;加入腐竹絲，調入中火;
炸至金黃，腐竹絲變硬，盛起;
另起鍋，油燒熱後加入姜絲，蒜瓣，花椒粒，爆香後將姜蒜等盛出，只留油;加入干辣椒和炸好的腐竹絲;
大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒、孜然、白芝麻、辣椒粉，拌勻後加入一碗水，調到小火，成品如圖即可出鍋。
行業問題
1、添加劑
安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素是辣條中最受關注的三種食品添加劑。
市面銷售的辣條為追求口感和色澤，多會使用大量添加劑，這些添加劑或許在國家規定的合格範圍內，但是孩子會因為辣條的口味較好，一次吃上好幾包，這樣就會有「疊加效應」，攝入的食品添加劑就會過量，顯然不是健康食品。而且孩子本身臟器發育就不健全，攝入過多的防腐劑會使孩子的臟器負擔過重，使得臟器功能受損。同時，這些辣條中的鈉鹽含量很多，辣條吃多了會造成鈉鹽攝入過量，使孩子容易患上高血壓之類成年人才會得的疾病，還會對孩子的味蕾產生影響，使孩子的口味偏重，對將來的生活習慣也會造成不良影響。此外，辣條都含有大量的油，包裝破損後，油極易見光氧化，氧化後通常會有哈喇味，如果孩子吃下去將會危害身體健康。
2、連上黑榜
2015年2月，北京食葯監局再發食品安全抽檢信息，連上黑榜的「辣條」食品，繼續在檢測結果中出現。由鄭州市管城區佳俊食品廠所產的笨小孩牌鐵板牛筋(調味面制食品)被檢出環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不合格。在北京食葯監2015年內近5期抽檢中，共有8款辣條上黑榜，均涉及甜蜜素超標問題。