⑴ 瘦肉炒腐竹怎麼做好吃
腐竹炒肉是一道以裡脊肉和腐竹為主要原料的粵菜、腐竹、豬肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個小時
1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉腌10分鍾；
2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是乾的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好；
4、腐竹燜煮好以後，盛出備用；
5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；
6、肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。
⑵ 香菇腐竹瘦肉湯好吃又好看的做法
香菇腐竹瘦肉湯是一道很有 營養 價值的粵菜，很適合冬季的時候吃，而且香菇是一種很好的 養生 食材 ，這道菜中有香菇和腐竹還加了一些瘦肉，做出來的成品還是很好看的。以下是我推薦的香菇腐竹瘦肉湯做法，歡迎閱讀!
製作香菇腐竹瘦肉湯的食材
香菇腐竹瘦肉湯好吃又好看的步驟
1.香菇和腐竹提前泡發至軟;
2.把香菇撈出瀝干水，腐竹則切成適量大小的段;
3.花生也提前泡發好備用;
4.瘦肉切適量大小塊，同時也切薑片備用;
5.鍋中放清水適量;把瘦肉，薑片冷水下鍋;水開後把浮沫撇掉;
6.再入花生和香菇煮開，後轉小火煲約半小時;
7.再下腐竹一起煲開，轉小火再煲半小時;
8.食用前加鹽調味即可!
吃腐竹有哪些 注意事項
腎不好的人慎吃
腐竹的營養價值雖高，但有些人如 腎炎 、 腎功能 不全者最好少吃，否則會加重病情。
糖尿病 患者慎吃
糖尿病，酸中毒病人以及 痛風 患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
減肥 者別多吃
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。
腐竹不能與蔥、蜂蜜一起食用
腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用，有損聽力、 腹瀉 。
腐竹不能與含草酸高的食物同食
腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
過敏者禁食
如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、 消化 不良、頭痛、咽喉疼痛、 哮喘 等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。
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⑶ 瘦肉腐竹煲的做法大全
主料
微熏瘦肉
500g
輔料
肥肉50g
鹽2g
姜蒜30g
橙子皮30g
剁椒50g
料酒20ml
生抽20ml
洋蔥70g
腐竹100g
煙熏瘦肉腐竹煲的做法
1
微熏瘦肉切片，其他材料切好備用，腐竹提前泡發 肉片中加料酒、鹽、生抽、姜蒜和橙皮末拌勻腌制
⑷ 腐竹和豬肉怎麼做好吃
將腐竹泡發後，需要泡製四股五個小時，然後切成寸段，豬肉切成薄片，先用蔥姜爆鍋，然後放入豬肉，將豬肉炒出香味兒，再放腐竹，勾一點點芡，就可以出鍋了，這樣做出來非常好吃
⑸ 腐竹瘦肉湯怎麼做好吃
材料:
腐竹1支，瘦肉50克，薑蓉少許，鹽，生粉，醬油少許，水適量
做法:
1.腐竹用清水浸泡半個小時，泡軟後再切成段；瘦肉切條，加鹽、醬油和生粉腌十分鍾。
2.水燒開，把腐竹和薑蓉放進湯鍋，煮五分鍾左右把腌好的瘦肉也倒下鍋，蓋上鍋蓋再煮十分鍾，ok。
腐竹營養分析：
1.
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；
2.
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；
4.
還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
⑹ 腐竹蒸瘦肉怎麼做好吃
1.夾心肉洗干凈，切成小薄片。姜切成絲，蔥白切斷。
2.下點生粉，生抽，鹽，油。
3.攪拌均勻。
4.腐竹用手摺成段，冷水浸泡20分鍾。
5.夾心肉洗干凈，切成小薄片，姜切成絲，蒜頭拍碎，下點生粉，生抽，鹽，油攪拌均勻。腐竹折成小段用水泡一下，撈起來加到調好味的肉里，翻動一下。
6.鍋加水，菜隔水蒸15~20分鍾。
⑺ 腐竹瘦肉湯的做法，腐竹瘦肉湯怎麼做好吃，腐竹
1.腐竹用清水浸泡半個小時，泡軟後再切成段；瘦肉切條，加鹽、醬油和生粉腌十分鍾。
2.水燒開，把腐竹和薑蓉放進湯鍋，煮五分鍾左右把腌好的瘦肉也倒下鍋，蓋上鍋蓋再煮十分鍾，OK。
⑻ 腐竹跟瘦肉怎麼燉好吃
腐竹燉肉的用料
：豆豉 1勺花椒，八角，生薑 適量鹽 適量腐竹 1把五花肉 500克老抽，生抽，花椒粉，料酒 適量
腐竹燉肉的做法步驟
步驟 1
五花肉切片炒至變色
步驟 2
放豆豉，薑片，花椒，八角，小火炒
步驟 3
放生抽，老抽，花椒粉炒一會兒，再放少量料酒
步驟 4
沿鍋邊倒開水，沒過肉，大火煮開
步驟 5
泡好的腐竹切斷，放鍋里
步驟 6
燉20分鍾，中間多翻動幾次，嘗下味道，根據需要添加鹽
步驟 7
汁收差不多，即可出鍋。
⑼ 瘦肉腐竹湯怎麼做好吃
1.腐竹用清水浸泡半個小時，泡軟後再切成段；瘦肉切條，加鹽、醬油和生粉腌十分鍾。
2.水燒開，把腐竹和薑蓉放進湯鍋，煮五分鍾左右把腌好的瘦肉也倒下鍋，蓋上鍋蓋再煮十分鍾，