① 怎麼煮麵好吃又簡單 在家
在家煮麵的5大秘訣，讓面條好吃一百倍，愛吃面的一定不能錯過！
面條估計是除了米飯外，第二大的主食了。光做法就有湯面、拌面、炒麵、鹵面、燜面等十幾種，光品種就有鹼面、拉麵、刀削麵、掛面、方便麵、雜糧面、手排面等等幾十種。
相信大家都做過面條，可你真的會煮麵條么？
這幾種煮麵的誤區，
估計你看過後，
才明白自己其實都做錯了。
1.不要沸水下鍋
很多人煮麵條的時候，喜歡等水大開的時候下面條，這樣做出來的面條常常粘成一坨，一點都不勁道。
事實是：水開的時候放面條，容易導致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化，就容易粘在一起！
應該這么做：等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，並且順著一個方向攪動，這樣面條不僅不粘而且熟得快！
這樣煮出的面又彈又Q，口感極好，掌握好下面的時機，就能讓面條好吃10倍。
2.面湯渾濁
很多小夥伴煮麵時可能都遇到過，面湯越煮越混，還起了很多白色的泡沫
這時，只要往鍋里加一小碗冷水，面湯就能立馬變清亮了。
將煮好的面條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持面條的韌性。
煮麵時加冷水，使面條受熱均勻，不至於形成「硬芯面」，能更好保持面條的口感，也能減少面條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
3.鹽過量
有些朋友煮麵的時候喜歡加很多鹽，把面條當菜來吃，其實這樣是非常錯誤的。
面湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用，不僅是面條，其他食物也一樣，少鹽會更健康。
想要面條味道更鮮，可以在煮麵時加一小勺醋，這樣可以綜合面湯的鹼性，對於普通掛面來說，加了醋，面條更白凈好看！
4.不放油
有自己在家做面條的小夥伴可能也發現了，自己在家煮麵又干又坨，而面館里的面卻看起來很勁道
其實秘訣就是：油！
面館的煮麵的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮麵時不需要放重油，但適量調入一些橄欖油或菜籽油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更Q彈美味。
5.食用面湯
很多人圖方便習慣將煮麵的湯水和面條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。
事實上，更好更健康的做法是：將煮麵的湯水瀝干，或是將面條撈出，再單獨加入高湯調味。
因為煮麵的湯水中，含鹼較多，不宜直接食用。想要面湯，可單獨用其他食材調制高湯，食用起來更健康。
高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
有了這些小竅門
一定讓你做出一碗超級美味的面條！
② 煮麵怎麼煮好吃
1、煮一般面加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮麵條在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時候，水不要太開，等面條下鍋開鍋後用中火，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
7、煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。
8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，然後再放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
③ 家常面條怎麼做好吃又簡單
煮麵看起來很簡單，加點水、面、料就可以搞定，其實不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有時候做面會煮糊了，面又軟又爛一股麵粉味。有的人還沒有煮透，就撈起來准備吃。如果自己在家做的面就是這個水準，還不如自己在家泡泡麵吃。
學會了如何煮麵，
好吃的鹵就可以按照自己喜歡的來啦，
在這里教大家我最喜歡吃的西紅柿雞蛋鹵，特別香！
西紅柿雞蛋面
食材：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、甘汁園雙碳白砂糖、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，放入甘汁園雙碳白砂糖，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
④ 怎樣煮麵才好吃啊
1.燒一鍋開水，再准備一個可以炒菜的鍋。
2.打2個蛋按照平常的方法把蛋炒了，但是比平時放多一點油。
3.在炒好的蛋里加水，生水都行，燒開。這個時候應該是一鍋帶有淺淺蛋色的湯。
4.在之間燒的一鍋水裡煮麵，煮到8成熟，把面全部挑進那鍋蛋湯里。
5.煮開,然後放味精,鹽,蔥,之類的調料.連什麼濃湯寶都不需要的就可以吃了.
我在家不想吃麻辣的時候常這樣煮，味道簡單而正，配料只需要蛋。
面最好是早上或者晚點的時候買好切面放在家裡，晚上拿出來吃，掛面的話，怎麼都不太好吃。
面還有就是調料非常重要，如果不想麻煩，那就提前弄點少子，吃的時候加一些。
⑤ 如何煮麵才好吃呢
面條真的是全國人民都不討厭的食物之一，雖然因為當地的人文和飲食習慣，每個地方的面條都會長得不太一樣，吃起來的口感也各有特色，但是愛吃面的心都是一致的。
去外面吃面的時候，總覺得店裡的面條柔韌有勁，吃起來特別勁道，但是每次自己在家肚子餓想要煮麵條的時候，卻發現吃起來和店裡總是差了一點感覺。為此我特地去樓下面館的大廚，才發現，原來煮了那麼多年的面條，一直都用錯了方式，難怪煮出來的面條沒有店裡好吃。
誤區三：用清水煮麵條
用清水煮出來的面條口味比較淡，最好用高湯來煮麵條，這樣煮出來的面條會比較入味，也比較有營養。關於這一條，其實我不是特別認同大廚的看法，因為每個地方煮麵的習慣不一樣，有的地方是直接用湯底煮麵，而有的地方是煮好面以後，再把面放入湯底。前者煮出來的面會比較入味，後者煮出來的面條比較清爽，所以沒有誰對誰錯。
⑥ 如何煮麵條才好吃
如果要問哪個地方的面條最好吃，那麼沒有答案！
但是怎麼煮麵條，才能讓其更好吃，這應該是一個烹飪的技巧方面的問題。這里介紹一下，煮麵條的一些技巧，供大家參考！同時也歡迎大家評論區留言交流。
⑦ 在家裡煮麵條放什麼作料好吃
在家煮麵條放以下作料好吃：
1. 在煮麵的水裡加一點點醋，可以去除面條的鹼味還能讓面條變得更白，看起來更好吃聞起來更香；
⑧ 怎樣煮麵好吃
現如今煮麵的方式也是很多種多樣，每個鮮面條做出去的味兒都大不一樣，例如熗鍋面和鍋蓋面，這二種種類的鮮面條味兒上邊都十分與眾不同，許多大家都較為喜歡這二種鮮面條，只不過是要想自己在家裡邊去開展烹制，便會促使口味不那麼純正，也有便是能夠在裡面添加一些雞蛋液，是能夠提高鮮面條味兒。
生產原材料疫苗：鮮面條、餃子餡、紅花、黑木耳、平菇、小蔥、生雞蛋、生抽、米酒、糖、鹽、味精、蒜。
生產作法疫苗：
1、平菇、黑木耳、紅花泡開。
2、鍋中倒進油，放進餃子餡炒過後添加蔥段、平菇、黑木耳、紅花煸炒一會兒，隨後添加生抽、米酒、糖、鹽、味精，再添加適量燒開。
3、淋入打撒的雞蛋液，水澱粉勾芡撒上蔥段、蒜泥。
4、水燒開後放進鮮面條煮開後撈起來，放進碗中，隨後將鹵澆在鮮面條上就可以服用。
鍋蓋面
鍋蓋面別名鎮江三怪之一的「大鐵鍋小鍋蓋」(面鍋大，蓋子小)。當鮮面條放入開水鍋後，用一個小鍋蓋蓋在湯面上。其特性：一是生鮮面條逐份資金投入，熟後不粘接，不較為散亂，份量精確；二是湯面滾沸時，便於消除白沫子，維持湯面不渾濁；三是鮮面條易爛熟，不長不碎。
生產原材料秘方(制100碗)疫苗：鮮面條10Kg、生抽2.5Kg、白砂糖65克、雞精50克、蝦籽5克，青頭1Kg豬板油(或香油)1.5Kg
生產做法疫苗：
1．將鍋放到低火上，添加冷水250克，蝦籽入鍋燒開，3分鍾後，放進白砂糖，融解完後倒進生抽，燒滾玄火，讓其製冷後裝進器皿備用。
2．鍋內放入冷水燒滾，按消費者需要總數放進鮮面條(但每鍋數最多不超過15碗，每碗生鮮面條約重130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放到灶台上，逐碗倒進生抽25克，豬板油或香油10克，再加適當青頭和雞精0.5克。面鍋滾沸後，加適當冷水，使鮮面條爛熟，大沸時撕去蓋，消除白沫子，將鮮面條逐份撈入碗內，澆入適當湯面即成。
青頭製作方法：青頭是用各種蔬菜做成的面鹵，分成生、熟二種。生的有蒜末、蒜花、漂兒菜(春天腌漬的蔬菜)；熟的有小白菜、羌活、辣椒，將這種蔬菜水果擇洗後，用開水焯熟，切割成絲或段即成。