1. 鴨血韭菜的做法是什麼
主料：鴨血200克、韭菜一把。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量。
韭菜炒鴨血的做法
1、鴨血和水配好，放點鹽，混合均勻，等待凝固即可。
2. 鴨血韭菜湯怎麼做 鴨血韭菜湯的做法
鴨血韭菜湯的做法
材料：鴨血1塊、韭菜1小把、嫩豆腐1盒、白鬍椒粒1茶匙、鹽、胡椒粉、麻油
作法：
1，煮開水一鍋，煮沸後放下鴨血，徹底煮熟，然後取出放冷水中浸泡晾涼，然後切骨牌大小的塊
2，豆腐用加了少許鹽的冷水浸泡10分鍾，然後取出切成骨牌大小的塊——心得：用鹽水泡可以去掉豆腐中的豆腥味
3，韭菜摘去老梗，洗凈，切或摘成小段；
4，把剩餘的雞清湯加入鍋中，把白鬍椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入雞清湯中，煮沸，然後下切成塊的熟鴨血和豆腐，再煮沸後下韭菜段煮煮，關火
5，下鹽、胡椒粉適量，麻油少許調味（胡椒和麻油根據自己的口味添加）。
3. 韭菜鴨血怎麼做
用料
鴨血
韭菜
薑片
辣椒
胡椒粉
米酒
醬油
白糖
韭菜鴨血的做法
煮開一鍋水，把切好的鴨血燙一下，再用涼水沖洗
重新起油鍋，放薑片，辣椒末炒香後加一點水，放鹽，煮開後倒入鴨血煮1分鍾
把韭菜段倒入，蓋上蓋子
加入胡椒粉，醬油，米酒，一點白糖，然後勾個薄芡，倒入翻炒1分鍾，等韭菜熟透後再加點油，起鍋
小貼士
1.鴨血有汆燙過，不需要煮太久。另外，汆燙時候也不需要太久，鴨血老了就不好吃了，變色就可以撈起
2. 鴨血有腥味，胡椒粉跟米酒都不能省，辣椒可以看個人喜歡添加
4. 鴨血炒韭菜怎麼炒好吃竅門
材料
韭菜100克，鴨血250克，黃豆芽100克，蒜3粒切片，姜適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1.鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷
2.鍋里放油，四成熱時放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鍾，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味
3.最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
5. 韭菜燒鴨血直接下鍋就錯了，那究竟該怎麼做呢
家常炒鴨血是一道非常有味道的美食，市場上很難買到真的鴨血，所以吃得很少，有時候在市場上買回來的鴨血都是二次加工過的，不僅不純而且炒出來味道還很腥味，其實在炒鴨血時，多加這幾步，炒出來的鴨血味道就不那麼腥了，做出來非常香的。
做家常鴨血時，怎樣炒沒有腥味，還在直接下鍋炒嗎？大錯特錯，記住這兩步，第一步先把鴨血用溫水泡5分鍾，第二步用蒜苗、花椒等調料炒鴨血，這樣做出來的鴨血腥味沒有那麼重了，而且還十分好吃。