A. 油豆腐炒青菜竅門
大叔家的冬季食譜：油豆腐炒青菜，清新爽口，軟糯味美，家人愛吃
豆腐泡又叫油豆腐，算是一種豆制半成品，因為它一般是用成品豆腐通過油炸烹飪二次製作而成的成品，在存放時間上相對能夠延長一些，由於其具有色澤誘人、口感嫩筋、營養豐富且烹飪方式多樣等特點而備受大眾喜愛，目前豆腐泡（油豆腐）也是一道風靡全球、南北皆愛的家常美味食材。如果你是一位地地道道的北方人，那麼一聽到「豆腐泡」肯定特別熟悉，就是您常吃的黃色油炸豆腐，而如果您是南方人，那麼肯定和我一樣，聽上去特新鮮，但其實豆腐泡，在南方就是最為常見的「油豆腐」。
油豆腐也稱油泡，是潮州菜中一種常見的烹調方法，它是將原料上漿後，下油鍋走油至熟，倒入漏勺瀝盡油，炒鼎下料頭，倒入原料，下調味品，勾糊，翻炒均勻即成。進入冬季，天漸趨冷，偶有霜凍，青菜的食用也漸入佳境，被霜打過的青菜會糯會甜。用油豆腐跟青菜一起炒，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性，味道那是相當不錯了。今天大叔下廚房教你做油豆腐炒青菜，希望你吃得開心~
青菜，油豆腐，生薑，鹽，糖，味精，食用油適量
1、首先把青菜洗凈改刀，菜葉和菜梗分開放，油豆腐開水鍋燙一下擠干水分待用即可；
2、然後將油豆腐改刀對角一開四，生薑拍碎待用，放生薑備用即可；
3、最後坐鍋入油，入拍碎的生薑，煸出香味入鹽調味先放菜梗翻炒，加糖提鮮，味精增味，入油豆腐蓋蓋一分鍾，將菜葉放入，蓋蓋半分鍾裝盤即可上桌開吃啦~
清新爽口，軟糯味美的油豆腐炒青菜就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、冬季食用青菜漸入佳境，尤其是經霜後的青菜更甜糯；
2、油豆腐做法多樣，可以根據個人需要來自行選擇。
B. 青菜油豆腐湯的家常做法
前言
既簡單又美味，青菜豆腐一青一白，既是色的享受，又是味的享受，而且製造非常簡單
材料
主料：青菜2根、油豆腐100g；
輔料：油適量、鹽適量
青菜油豆腐湯
1
青菜兩根洗干凈切碎
2
黑豆豆腐昨天炸好
3
鍋里放油放蔥
炒香傳到
入青菜翻炒
4
青菜炒軟加入一大碗水煮開
5
煮開後加入豆腐泡下鍋炒勻
6
加點鹽蓋上煮開
7
豆泡煮入味後加點雞清煮一會
8
最後煮多煮兩分鍾
9
裝盤
小貼士
豆泡就是豆腐炸出來的也非常的美味
C. 青菜炒油豆腐的家常做法
前言
沒想到，這青菜和油豆腐的結合，會是這么的清爽，意想不到啊，很喜歡呢。
材料
主料：青菜200g、油豆腐100g；
輔料：油適量、鹽適量
青菜炒油豆腐
1
青菜洗凈，切短。
2
油豆腐也切開。
3
起油鍋，炒青菜。
4
待青菜塌鍋，加入油豆腐。
5
然後加點鹽，翻炒。
6
最後加水後，炒熟。
小貼士
油可以少放，因為油豆腐中已經有不少的油了。
D. 青菜油豆腐怎麼炒好吃
1.青菜洗凈，切短。
2.油豆腐也切開。
3.起油鍋，炒青菜。
4.待青菜塌鍋，加入油豆腐。
5.然後加點鹽，翻炒。
6.最後加水後，炒熟。
E. 青菜炒豆腐的家常做法竅門
青菜炒油豆腐的做法
青菜炒油豆腐的做法其實很簡單，無非就是購買回青菜、豆腐，然後把這些都洗干凈，首先將豆腐進行油炸，然後加入青菜炒。雖然說起來很簡單，但是要想吃到美味的青菜炒油豆腐的話，那還真的要花一點心思。下面，來看看青菜炒油豆腐的詳細過程：
材料：豆腐半斤、青菜一小把、鹽一勺、醬油一勺、雞精一勺、十三香粉一勺
步驟：
1、豆腐切成厚約一公分的片；
2、鍋內放油，油要適量多放一些；
3、把豆腐一片一片放入炸至一面變黃，再翻面；
4、兩面都炸黃後，盛出放盤里；
5、蔥大刀切片；
6、炒鍋放油，油熱後先爆蔥，再放入摘洗干凈的青菜翻炒；
7、待青菜明顯變少時，放入炸好的油豆腐；
8、加入鹽、雞精、十三香粉和一勺醬油；
9、翻炒均勻，即可出鍋。
青菜炒油豆腐的營養
青菜炒油豆腐的營養有哪些呢？其含有豐富的蛋白質、氨基酸等等。下面詳細了解一下：
1、青菜炒油豆腐含有豐富的蛋白質。中午or晚餐來盤紅燒油豆腐，味道很香而且很入味，真的不能好吃更多。
2、青菜炒油豆腐含有8種人體必需氨基酸。青菜炒油豆腐中的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，味美、口感柔軟，營養還是蠻高的。
3、青菜炒肉豆腐含有卵磷脂。適當給小寶寶吃點青菜炒油豆腐，能調節大腦記憶力哦，分分鍾變學霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，這種物質能讓我們的智力蹭蹭漲哦。
4、青菜炒油豆腐含有多種微量元素。這些微量元素能保證人體新陳代謝的正常進行，對人體的健康有著不可磨滅的作用。
F. 油豆腐炒青菜怎麼做好吃
1.油豆腐對半切開，青椒切丁備用
2.青菜洗凈瀝干
3.鍋熱油，姜蒜爆香
4.倒入油豆腐
5.加入豆瓣醬
6.翻炒入味
7.盛出備用
8.鍋再熱油
9.倒入青菜
10.大火快炒至軟
11.倒入油豆腐
12.加入適量水燜兩分鍾
13.調味即可
14.裝盤
G. 青菜油豆腐的做法，青菜油豆腐怎麼做好吃，青菜
步驟1：鍋中放入一大塊葷油，等油燒熱時，倒入青菜，加鹽大火煸炒1分鍾這樣。
步驟2：然後加入一大碗水，倒入沖洗過的油豆腐和素菜丸子，再加2大勺糖，大火燒開後轉小火燉8分鍾這樣。做青菜時一定要稍微多加些糖，這樣能把青菜的鮮甜味更好的釋放出來，這也算一個小秘訣。
步驟3：有的人喜歡吃青翠欲滴的青菜，所以一般就大火翻炒幾分鍾就可以了，我不太喜歡吃那樣的青菜。如果你按我這個方法去把青菜燉爛些，相信你以後會更喜歡吃青菜的，但別忘了，家裡稍微備點葷油哦！