① 牛蛙怎麼炒才好吃
爆炒牛蛙
小貼士
1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～
② 爆炒牛蛙的做法
主料：牛蛙2隻。
輔料：青椒5條，紅辣椒1條，洋蔥小半個，生薑1小塊，大蒜3瓣，鹽2克，料酒10毫升，醬油15毫升，花生油40毫升，小蔥1條，菠蘿100克。
1、牛蛙洗干凈。
③ 爆炒牛蛙怎麼做好吃
爆炒牛蛙
小貼士
1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～
④ 牛蛙怎麼炒好吃
爆炒牛蛙的做法以及功效
一、爆炒牛蛙的材料
牛蛙500克，青椒50克，香菇（鮮）100克，花椒2克，五香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，鹽5克，味精2克。
二、爆炒牛蛙的做法
1、把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽然後垛塊，花椒用熱鍋炒炒然後按碎成花椒末，青椒、香菇切絲。
2、剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻腌制下。
3、熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒，然後青椒、香菇絲放進去，白糖適量，食鹽適量，味精適量，炒的時間一分半鍾最好，根據菜量火候可以適當延長。
爆炒牛蛙的做法以及功效
三、爆炒牛蛙的功效
1、牛蛙具有滋補解毒的功效，內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解生成復合胺基酸，其中精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品，可以作為消化功能差或胃酸過多以及弱體質人群的滋補佳品。
2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。
3、牛蛙具有治療某些疾病的功效，人忌口之時食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，另外醫學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉、熱瘡、疥瘡、浮腫等。
⑤ 炒牛蛙怎麼炒好吃 炒牛蛙做法
1、首先要處理牛蛙，讓賣牛蛙的師傅幫忙清理干凈，將其帶回來洗凈，切成小塊狀，不宜切太大，細塊一些好，等下高溫焯的時候能比較容易透，殺滅寄生蟲。
2、打開電磁爐，加入適量水，放入少許鹽、醋，將其燒開，放入切好的牛蛙塊，焯3~5分鍾，將其撈出，放入冷水過濾，瀝干放入碗中。
3、加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料，揉搓均勻腌制一陣。准備少許生薑、蒜頭、辣椒乾等，處理干凈。
4、爆炒牛蛙也有很多方式，可以直接清爆炒，也可以加上一些輔料，比如辣椒、青椒、蔥蒜等。
5、鍋洗凈，加入適量油，放入姜蒜辣椒等爆香，然後倒入牛蛙和輔料混炒。
6、火候開大，准備一些溫開水，防止鍋過熱炒焦，中間再酌情加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料，炒香。
7、炒一陣後加入少許水，收攏悶燉一會，待湯汁快乾後再快炒一會，試試味道，合適後關火裝盤即可。
⑥ 炒牛蛙怎麼炒好吃竅門
爆炒牛蛙
小貼士
1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～
⑦ 牛蛙怎麼樣炒著吃
爆炒牛蛙
小貼士
1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～
⑧ 炒牛蛙怎麼炒好吃
牛蛙肉所含的蛋白質較高，營養價值高，同時它所含的膽固醇又較低，加上味道鮮美，因此很快成為人們餐桌上較受歡迎的一道菜餚。中醫上又認為，牛蛙肉具有滋補和解毒功效，和青椒同炒，可以增強菜品顏色，更利於消化和吸收。
青椒炒牛蛙做法步驟
材料
主料：牛蛙300克
輔料：辣椒(青、尖)150克
調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,澱粉(玉米)5克,鹽2克,蔥汁5克,薑汁4克
做法
1.將牛蛙洗凈剁成塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、澱粉拌勻腌入味；
2.炒鍋注油燒至六成熱，下入牛蛙滑熟，撈出控油；
3.炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可
烹飪技巧
牛蛙一定要煮熟煮透才能吃。牛蛙要少吃，怕有寄生蟲，
在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。
用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
注意事項
不適宜脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者食用。
⑨ 牛蛙怎麼炒 牛蛙的烹飪方法
1、食材：牛蛙200克、青椒20克、紅椒10克、薑片適量、蒜片適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、生粉適量。
2、青椒切塊，紅椒切塊；
3、牛蛙剁成塊，放入少許姜、少許蒜、料酒、生抽、鹽、生粉拌勻腌制10分鍾；
4、鍋中倒油燒熱，下入薑片和蒜爆香，再加青椒和紅椒翻炒1分鍾，放入牛蛙大火爆炒5分鍾；
5、最後加少許鹽和雞精調味，盛出。
⑩ 爆炒牛蛙怎麼做
爆炒牛蛙
小貼士
1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～