㈠ 湯圓芯怎麼做才好吃又香
黑芝麻湯圓餡的做法
步驟15
成品~滿滿材料豐富的湯圓心子就做好了。
㈡ 四川湯圓心子的做法
主料：糯米粉100g。
輔料：芝麻籽適量、花生適量、白糖適量、干澱粉適量。
自製湯圓的做法
1、糯米粉適量。
2、加熱水，用筷子攪拌。
3、揉成光滑的面團，如果手特別黏，可以沾點干澱粉。
4、熟芝麻備好。
5、花生仁備用。
6、炒花生仁。
7、盛在盤里放涼。
8、花生去皮。
9、用擀麵杖壓碎。
10、壓好的花生碎。
11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成湯圓的餡。
12、糯米面團搓成長條。
13、切成小劑子。
14、拿一個小劑子，壓成薄片。
15、加入做好的餡，就像包餃子一樣。
16、然後攥成球形。
17、做好的湯圓。
18、水開後，下入湯圓。
19、湯圓都漂上來了，就是煮熟了。
20、盛在碗里。
㈢ 湯圓心子的做法配方竅門
一、用料
：
紅糖末
適量、湯圓粉
適量
二、紅糖小湯圓的做法
1、糯米粉加熱水揉成均勻光滑的團
2、糯米面團分成小團
用手掌揉成小圓團
3、用手掌把糯米小面團壓成面餅狀
中間放上適量紅糖末
（第一次做湯圓
不敢放太多
太多的話
怕餡溢出來）
4、把面餅的邊小心捏攏
待餡完全包住時
再用手掌輕輕揉成光滑的小團團
5、燒水
等水快沸騰時下湯圓
待湯圓都漂上來
再煮一兩分鍾就可以盛入碗里開動啦！
三、成品展示：
5
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老式湯圓心子的做法和配方
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㈣ 湯圓怎麼做才好吃的製作小竅門
和面
1、通常一兩湯圓粉可以包5個湯圓，和面時面與水的比例約為3比1。
2、由於湯圓粉黏性較強，一般用溫水和即可，和好面後直接包餡，不用醒面。
做餡
1、湯圓餡可以隨心所欲，傳統的有芝麻餡、花生餡、豆沙餡，新派一些的可以做成肉餡、水果餡。
2、自製湯圓餡雖然比從超市裡直接購買餡料麻煩一些，但糖分、油量可以自己控制，「綠色」、「天然」是可以保證的。
調湯
1、通常煮湯圓都用清水，因為這樣更能突出湯圓本身的滋味，否則有喧賓奪主之嫌。
2、如果想吃得有情調些，可以在湯里加入果汁、花瓣等。
㈤ 湯圓心子的做法配方
材料
黑芝麻 250g，花生 200g，核桃 200g，紅糖 200g，黃油 170g
作法
黑芝麻洗凈，洗的時候用細篩網瀝乾水分（我用的是烘焙用的粉篩，網眼很小）。將洗凈後的黑芝麻倒入鍋中，中火炒制至水分基本蒸發乾。
當聽到黑芝麻開始有劈啪的爆裂聲後，轉小火炒3-5分鍾至熟（可以嚐一下，此時黑芝麻是脆脆的），倒入容器放涼。
花生全程中火炒制，至花生衣大部分出現微焦上色的情況，此時能聞到花生的香味，花生衣用手搓一下很容易脫落，倒入容器。待核桃炒好後，花生差不多放涼，除去全部花生衣。
核桃全程中火炒制，至核桃皮或核桃肉大部分出現微焦上色的情況，此時能聞到核桃香味，部分核桃衣很容易脫落，倒入容器放涼。
炒熟後晾涼的黑芝麻、花生和核桃。紅糖切碎，黃油切小塊。
將黑芝麻、花生、核桃和紅糖混合，入料理機打碎（粗細憑喜好）。
黃油放入鍋中，中火加熱至全部融化，關火。
將混合餡料倒入黃油中和勻。
盛入容器（為了脫模方便，可在容器底部墊一層保鮮膜）。
放入冰箱冷藏幾小時定型即可。
要包湯圓的時候將湯圓心子取出切小塊即可。可以一次性包很多湯圓，冷凍保存。
自己做的湯圓心子和市售的相比差距還是比較大。因為是現炒制的，香味濃郁，唇齒留香啊。
Ps :
在黑芝麻、核桃和花生的整個炒制過程中，火不宜太大，且需要不斷翻動原料，防止炒焦。湯圓心子為了定型，一般用動物油，豬油、雞油、黃油均可。家裡只有黃油，所以我用的是黃油。我用的油比較適中，所以煮熟後的湯圓心子流動性不會太大，如果油放得多些，心子流動性會更大些，這個各憑喜好修改配方。本配方甜度適中，比市售的湯圓心子味道稍微淡些，甜度可根據自己喜好來增減紅糖的量。
㈥ 自製花生湯圓心子做法
湯圓是屬於中國傳統的食物，一般早過年過節的時候，大多數人都會選擇吃湯圓，湯圓比較傳統的餡就是黑芝麻，黑芝麻湯圓心子是特別好吃的，所以很多人都希望能夠自己做，但是怎麼做才會有更加好吃一點呢?小編主要有以下幾種方法，希望能夠有所幫助。
材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開水15克
做法1：
1、糯米粉加入溫水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻後加入糥米粉中，多揉幾次至面團柔軟光滑，靜置10分鍾備用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻。(如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎)。
5、做好的餡料冰箱冷藏半小時後，取出團成大小一致的黑芝麻團。
6、糥米面團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。
7-8、取一塊糥米面團揉圓，壓成麵皮，放入餡料，包緊收口。
全部做好好之後，坐鍋燒水，水開後把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鍾就可以享用了。
小貼士
可用其它食用油代替。但是因為動物性脂肪的凝固性比較好，考慮到包的時候的操作問題，最好用豬油或者黃油。
做法2：
1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻
黑芝麻湯圓在外面賣的是特別多的，平時如果多吃點的話，對於身體也比較好。但是湯圓不適合消化腸道不好的人吃，因為粘性度比較高，稍微有點難以消化。以上介紹的製作黑芝麻湯圓的方法，是屬於比較片面的，很多步驟都是要注意，所以最好是和廚師學一下。
㈦ 湯圓心子的做法配方是什麼
主料：糯米粉100g。
輔料：芝麻籽適量、花生適量、白糖適量、干澱粉適量。
自製湯圓的做法
1、糯米粉適量。