⑴ 蒜苗炒肉的做法
前言
平時很喜歡吃蒜苗，主要是炒起來很省事，配肉，配雞蛋，或單炒都很清香，也不需要放太多的調味品，只需簡單的油和鹽就可以。中午時間緊張，就簡單炒了這盤蒜苗炒肉，配上一碗大米飯，吃起來也很美味。
材料
主料：蒜苗200g、豬肉150g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、料酒適量
蒜苗炒肉
1
切好的肉片，蒜苗摘一下。
2
肉用料酒，少量醬油腌一下。
3
蒜苗切好，切時根部和葉部分要分開。
4
油鍋熱，入肉翻炒。
5
炒至肉出油，點一點醋。
6
入蒜苗根部分，快速翻炒至變軟。
7
入葉子，入適量鹽。
8
快速炒勻，即可出鍋。
小貼士
蒜苗要大火快速炒，炒老了易塞牙。
⑵ 蒜苗炒大肉怎麼炒好吃
蒜苗炒大肉的做法很多，首先我覺得要買成五花肉，五花肉切成薄片，用醬油醋，料酒，鹽等佐料來腌制，腌制好之後把蒜苗切成斷狀，然後溝通倒入油，在油熱了之後，把五花肉腌制好的五花肉倒入鍋中爆炒炒好之後把蒜苗放進去，這樣子出來的非常的好吃，而且特別的香。
⑶ 怎樣做蒜苗炒肉
前言
好喜歡吃蒜苗，那口感不知道如何去形容，就是愛吃，沒理由。嘿嘿，今天下廚做一道愛吃的蒜苗炒肉，絕對的下飯菜啊，又多吃了一碗飯，哎呀，媽呀，我的減肥計劃泡湯！
材料
主料：蒜苗300g、瘦肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、小米椒適量
蒜苗炒肉
1
准備好切好的瘦肉用生粉抓好，切好的蒜苗和生薑大蒜小米椒混合裝盤備用。
2
鍋內熱油。
3
倒入瘦肉翻炒，加點老抽翻炒。
4
瘦肉炒好裝碗里備用，因為我喜歡吃口味重，所以瘦肉加醬油的顏色深。
5
鍋內再次熱油。
6
倒入蒜苗，生薑，大蒜，小米椒加鹽翻炒。這個時候要多炒一會，讓蒜苗炒熟。
7
待蒜苗8分熟之後倒入炒好的瘦肉翻炒。
8
待食材全部輸了之後加點雞精即可上鍋了。
9
一道非常好吃，非常下飯的蒜苗炒肉就完成了，喜歡重口味的你可以嘗試下喲。
小貼士
蒜苗如果怕炒時間太久不熟的話，可以事先用水煮一會，這樣容易炒熟。
⑷ 肉片炒蒜苗的美味做法
蒜苗炒肉片的做法
步驟step1
蒜苗炒肉片的烹飪技巧
技巧tips
豬肉一定要選肉質鮮嫩的部位，成品口感才會嫩滑好吃。
⑸ 蒜苗炒肉的做法是
主料：蒜苗1把、瘦肉100克。
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、生抽適量。
1、將材料准備好，如果蒜苗根部較大，就要用刀拍裂一，這樣以便入味。
⑹ 蒜苗炒瘦肉的步驟
蒜苗炒瘦肉
主料：蒜苗100克、豬瘦肉200克、肥五花肉100克
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油
製作步驟：
1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3、蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲。
4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
注意事項：
1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2、炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
營養價值：
1、此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用於體虛乏力，食慾不振，大便干結，脘腹痞滿等病症。
2、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
3、蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
4、蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
5、豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
⑺ 豬肉炒蒜苗怎麼做好吃
蒜苗是一道素菜，營養的飲食應該是葷素搭配的，蒜苗炒肉就是一個不錯的選擇，蒜苗炒肉的做法非常簡單，是一道適合家常的菜餚。在做蒜苗炒肉的時候也可以根據自己的愛好添加食材。
做法一
豬肉切塊，用老抽、胡椒粉、生粉拌勻腌制10分鍾，蒜苗洗凈切段，大蒜、生薑切末，熱鍋冷油，下薑末蒜末，姜蒜翻炒出香味後，放入肉片翻炒至斷生。倒入料酒、生抽繼續翻炒。倒入蒜苗中火翻炒至八分熟(如不易熟，可倒入適量的水悶1分鍾)加入鹽、芝麻油、雞精翻炒至熟，便可盛起裝盤了。
做法二
瘦肉、蒜苗、紅椒、姜洗凈。瘦肉切片、蒜苗切段、紅椒切小塊、姜切粒。取一容器裝入肉片、加入少許油拌勻，再加料酒、生抽、澱粉調勻。碗里放適量油，放入肉片炒至變色。肉片鏟至一邊，加入姜粒、紅椒塊、蒜白炒出香味。加入白糖、胡椒粉炒勻。加入蒜苗、鹽炒勻。盛入盤即食。.
做法三
將香蔥洗干凈切成蔥花後備用。將蒜苗洗干凈，3厘米左右的小段後放在容器里備用。將精豬肉切磋小片後備用。上鍋，點火，倒入一定量的食用油，將油燒開。油燒開後，將切好的蔥花倒入鍋內，翻炒幾下，炸出香氣。之後將切好的肉倒入鍋內繼續翻炒，待生肉色全無的時候，倒入一定量的白醋，繼續翻炒，這樣會使肉質更加鮮嫩。待肉熟了之後，就可以把切好的蒜苗倒入鍋內，小火與肉繼續翻炒了。蒜苗熟了之後，加入鹽味精等調味品後，就可以出鍋了。看到自己親手做的菜是不是很有成就感。
⑻ 蒜苗炒肉怎麼最香
蒜苗炒肉是一道很流行的家常菜，這道美食的味道非常香，同時也對身體有好處，比如蒜苗裡面含有辣素，這種物質具有很強的殺菌能力，能夠幫助清除體內的寄生蟲以及病原菌等等，所以吃蒜苗可以預防流感。
一、蒜苗炒肉做法
材料
主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克
調料：紅椒，植物油，鹽，醬油，麻油
做法
1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲。
2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。
3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟後，起鍋淋上少許麻油即可。
二、蘿卜蒜苗炒肉片
材料
蘿卜1個，里幾肉適量，蒜苗3根，冬筍1個，黑木耳適量，鹽，糖少許，雞精，辣豆豉醬1湯匙，美極鮮醬油1湯匙
做法
1.黑木耳溫水泡發洗凈
2.里幾肉切片；冬筍蘿卜切片，蒜苗切段
3.將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用
4.鍋中留底油燒熱後加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下
5.加入蘿卜片繼續翻炒片刻（可加入少許水）
6.等到蘿卜變軟變透明後加入蒜苗一起繼續炒
7.調入1湯匙美極鮮醬油或生抽，少許糖繼續炒勻
8.加入事先炒好的肉片一起繼續翻炒
9.最後加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可
三、蒜苗炒肉
材料
豬肉（250克）、蒜苗（200克）
植物油（適量）、豆瓣醬（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）
做法
1.豬肉洗凈，煮至筷子可輕松扎透即可。切片。
2.蒜苗洗凈，切好。
3.炒鍋加熱，倒入植物油。
4.油熱後倒入肉片，快速煸炒
5.肉片兩面變黃後，放入豆瓣醬，翻炒均勻。
6．倒入蒜苗，繼續翻炒。
7.蒜苗斷生變色後，放入鹽和雞精，翻炒均勻。關火。
8.完成。
⑼ 肉炒蒜苗怎麼做如何做好吃
用料
蒜苗 一把
肉絲 三兩
蔥姜 適量
料酒 適量
干辣椒 三四顆
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
生粉 少量
蒜苗炒肉的做法
將切好的蔥薑末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗里
將碗里的的食材攪拌均勻，腌大概10分鍾
蒜苗洗凈切成段備用
炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥姜絲炒香（介意辣味的可以就放一顆辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）
加入肉絲翻炒，並加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，燉肉必備，沒有花椒粉可以放入三四顆花椒）
繼續翻炒並加入適量鹽，糖，生抽。肉絲稍微咸一點沒關系因為後面還要和蒜苗一起炒
炒好，肉絲出鍋
炒鍋洗凈，擦乾，再倒入少量油，油熱後加入切好的蒜苗爆炒（因為要爆炒，所以油溫高一些）
翻炒差不多一分鍾後，加入剛才炒好的肉絲，繼續翻炒。然後根據鹹淡，稍微再加一些鹽或者不加。
肉絲放進去後，特殊的香味立馬飄出，肉絲和蒜苗，蒜苔，木耳真的絕配：）
出鍋擺盤，配上剛做好的米飯。一定很下飯！
小貼士
如果家裡經常做飯，肉絲也可以一次多炒一些，然後冷藏在冰箱里，這樣第二天可以用更快的速度做一道青椒肉絲，第三天做一道木耳肉絲。
⑽ 蒜苗炒肉怎麼做
蒜苗也叫青蒜，葉片肥厚翠綠，聞起來味道有辛辣味。蒜苗是北方冬春兩季最常見的時令蔬菜，營養豐富、味美價廉，家家戶戶都愛吃，可以生吃直接卷煎餅，也可以和肉片一起小炒，配上一碗白米飯，又鮮又嫩，比回鍋肉還下飯。蒜苗炒肉雖然是一道極其普通的家常菜，很多人都會做，朋友圈裡經常看見有人把蒜苗炒的又黑又熟爛，吃起來味同嚼泥，口感好差。其實要想把蒜苗炒的顏色碧綠不發黑，還是有小技巧的，炒的時候只需簡單運用下小竅門，就能炒出味道鮮嫩又下飯，顏色碧綠不變色，人人愛吃的蒜苗炒肉。
8、把炒好的蒜苗炒肉裝入盤子里，美味又下飯。
小貼士：
1、很多朋友會搞不懂蒜苗和韭菜的差別，蒜苗是大蒜生長的嫩莖，葉片肥厚又高，韭菜葉子細小狹長，植株也矮小。
2、蒜苗炒的時候不要太熟，翻炒拌勻以後，即可關火裝盤。