① 蒸的米飯剩下了還可以怎麼吃
剩米飯除了做成蛋炒飯以外，還有很多其他的做法
1、 米飯鍋巴。首先我們先把剩下的米飯盛出來，裝在碗中，然後隔水加熱，等到米飯再次加熱以後，我們取適量的澱粉，然後加入到米飯里邊，之後攪拌均勻，然後把米飯取出來，揉成一個米飯團，然後我們在案板上鋪上一層保鮮膜之後，把米飯團放在保鮮膜上，壓平之後再蓋上一層保鮮膜，然後准備一個擀麵杖把米飯團趕到平一些薄一些，然後改好以後放入冰箱冷藏兩個小時左右的時間之後，我們就可以把它拿出來，把保鮮膜給去掉，切成自己喜歡的形狀，然後准備一個平底鍋在鍋中加入適量的食用油，等油溫升到七八成熱的時候我們就可以把做好的米飯放在鍋中進行煎制，等兩面煎至金黃以後，我們就可以撈出控油了，然後在鍋里留少許的油，准備一個鹹蛋黃放入鍋中焯至，等到炒出香味以後我們就可以把煎好的鍋巴放入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
2、 紫薯米飯椰蓉球。准備一個紫薯，把紫薯給清洗干凈以後切成片，然後放在蒸鍋上蒸熟之後，著手以後我們把紫薯取出壓成紫薯泥，然後再把剩下的米飯給加熱，加熱以後我們把准備好的紫薯泥加入到米飯之中之後，再加入適量的白糖攪拌均勻。哦，攪拌均勻以後我們就可以把紫薯米飯分成小份搓成丸子的形狀，如果喜歡吃水果的話，那麼也可以在中間包入一些水果粒。然後再准備適量的椰蓉，把做好的紫薯米飯球在椰蓉上滾上一圈，這樣好吃的紫薯米飯椰蓉球就做好了，不僅看起來非常的好看，吃起來也是好吃又營養。
3、 山葯米飯餅。准備適量的山葯清洗干凈，把山葯到外皮給去掉，去掉之後我們就可以把山葯切成山葯丁了，然後再准備適量的胡蘿卜，把胡蘿卜清洗干凈也切成丁之後，我們把山葯丁和胡蘿卜丁放入剩米飯中攪拌均勻，然後准備一個保鮮膜把山葯米飯放在保鮮膜上壓成薄餅，在壓制的時候可以壓到薄一些，然後我們准備一個平底鍋，在鍋中加入適量的食用油，把壓好的山葯米飯放入鍋中進行油煎，等兩面都煎至金黃以後就可以出鍋了，這樣做出來的山葯米飯餅吃起來不僅好吃，而且營養價值也是非常的高的。
② 剩米飯可以做成哪些美味
剩米飯除了能做成蛋炒飯，我媽還經常給我做成其他美食。好吃又高逼格，分享給大家幾種。
一，米飯丸子。
將剩米飯放到菜板上，刀用清水沖一下，將米飯剁碎放入大一點的盆中，將肉餡也放入米飯當中，也可以放上少量的蔬菜，然後我們將蔥切成末和醬油，十三香，鹽放在盆里，所有材料攪拌均勻，然後倒入少量的麵粉再加入少量的清水，所有的材料成軟泥狀，然後鍋里放油中小火開始炸，將丸子炸到金黃色就可以了。炸好的丸子外酥里嫩，而且不粘牙。但是做湯還是做醋溜丸子都很好。
③ 剩的蒸米飯怎麼做好吃
現煮的米飯軟糯回甜、米香濃郁，但是剩米飯因為放置了一段時間，會板結成塊、口感偏硬，並且沒有了米香味。但是在日常生活中，剩米飯會經常存在，如何把剩米飯做成美味，是每個家庭主婦都要學習的技能。
把剩米飯用來煮粥，或做成各式炒飯是最常用的方法，剩米飯除了煮粥、做炒飯之外，還可以加入其他食材做成餅或鍋巴。除了以上這些，其實剩米飯還可以做成醪糟。
平時做醪糟一般是現蒸糯米，雖然剩米飯做出的醪糟在味道和口感上都會稍遜於用現蒸糯米做的醪糟，但對於剩米飯，將其做成醪糟不失為一個好辦法。
——【剩米飯做醪糟】——
材料：剩米飯、甜酒麴
——製作方法：
1、把剩米飯扒散，盡量扒散至每顆飯粒都分開。
2、往剩米飯里加入適量熱開水，繼續攪拌扒拉，把飯粒全部扒散開。
3、用手試一下米飯的溫度，如果感覺燙手就先放置冷卻，如果是溫溫的感覺就加入適量甜酒麴，然後充分攪拌，讓甜酒麴和米飯混合均勻。
4、准備一個干凈的無水無油的容器，將混合了甜酒麴的剩米飯裝入其中，裝入時要把米飯壓緊實，並且不要裝的太滿。
5、剩米飯全部裝完後，在表面也撒上一點甜酒麴，然後在米飯中間戳一個洞，蓋上蓋子將容器放到溫暖並且能保溫的地方進行發酵。
6、一般2～4天，米飯中的洞里有米酒產生，並且有很濃的酒香味，說明醪糟已經發酵好了，自然放置兩天，即可取出食用。
——剩米飯做醪糟之疑問解答——
1、為什麼要往米飯中加入熱開水？熱開水加入多少為宜？
答：剩米飯會水分減少，加入熱開水，可以增加米飯的含水量，會使做好的醪糟能有更多的米酒產生。
剩米飯因為放置時間久還會板結成塊，這樣不容易扒散，加入熱開水後就能使剩米飯更易扒散。
在剩米飯中加入熱開水，可以使剩米飯有溫度，這樣更利於後期甜酒麴的發酵。
加入熱開水時要少量多次的加入，並且一邊加入一邊攪拌，加入熱開水的量以攪散的米粒上有明顯的濕潤感為宜。
2、剩米飯做醪糟，應該加入多少甜酒麴？
答：剩米飯做醪糟時，剩米飯的量不好掌握只能估計大概，一般一斤米的米飯需要加入2～3克的甜酒麴。在溫暖的季節可以適當減少甜酒麴用量，而在寒冷的季節可以適當增加甜酒麴用量。
④ 剩米飯別炒著吃了，還有什麼新做法
居家過日子難免會有剩飯剩菜，米飯如果蒸少了又不夠一家人吃，要是一不小心蒸多了也不行，蒸多了沒人吃就浪費掉了。所以每次蒸米飯前都會想想蒸多少，畢竟浪費糧食可是不好的習慣。大部分家庭里，剩米飯一般情況下都會被加點雞蛋做成蛋炒飯，也有人會再攤張蛋皮，把蛋炒飯做成蛋包飯，而剩米飯我一般都不浪費，換著花樣做成其他美食，所以說對於別人家扔掉剩米飯的方法實在是浪費，還不如多學習幾種做法，這次要分享給大家的是剩米飯的9種新吃法.
1.西蘭花掰碎淡鹽水浸泡十五分鍾，去除農葯殘留
2.火腿腸切成小丁
3.干香菇泡發切成小丁
4.番茄切成小塊
5.鍋中倒入2勺油燒熱，放入蒜末爆香，倒入臘肉翻炒出香味
6.倒入西紅柿、香菇大火翻炒
7.炒制番茄出汁
8.接著倒入西藍花炒勻，再補充一碗清水，煮個幾分鍾至西藍花成熟
9.加入米飯炒勻，撒上火腿腸丁，加鹽調味，不用過多的調味料，酸甜的口感特別的好吃
⑤ 剩米飯怎麼做更好吃
你家米飯每次都做的剛好吃光嗎？肯定有剩下的時候吧，作為家庭主婦我是深有體會，做少了怕家人吃不飽，做多了每次剩下的米飯第二頓就難以下咽了，尤其是我家孩子，剩米飯幾乎是不吃的。我們大多數就把剩米飯做了蛋炒飯，但是蛋炒飯也有吃膩的一天啊，昨晚我家又剩了一大碗米飯，晚上蓋好保鮮膜放進冰箱我就在想，這一碗米飯不能浪費啊。
飯香混合蛋香聞起來真是美味啊，有人可能覺得火腿腸不健康，你也可以換成蝦仁，或者是肉末都可以，剩米飯這樣做很受歡迎，全家吃的美美的，強烈推薦試試哦。
⑥ 剩下的米飯怎麼做好吃
煮米飯難免會煮多，剩下來的米飯只要沒變質我們一般會製作成蛋炒飯，其實要想更好吃一點可以做成蛋包飯。
蛋包飯做法簡單，口感和營養豐富，是一道人氣很高的早餐。
一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒飯和其他各種材料包好製成。
蛋包飯可根據個人喜好來決定包的材料，加上蛋包飯做法簡單，因而成為了一道受人喜愛的美食。
⑦ 剩大米怎麼做好吃
准備食材，剩米飯，雞蛋，白芝麻，鹽，油，蔥花。
製作步驟：
1、在水中撒上適量的鹽，攪拌均勻之後，大米裡面撒入適量的鹽水反復攪拌。白芝麻也撒入適量攪拌。
如果家中有剩米飯不捨得扔的話，可以選擇以上這幾種方式做一下，非常的好吃，而且美味又營養。
⑧ 蒸好的米飯怎麼做才好吃
蒸米飯大家都會，可是蒸出來的怎麼才能更好吃是有小竅門的。今天就給大家介紹一下蒸米放的注意事項和小竅門，保證蒸出來的米飯美味松軟可口。
注意事項
1. 淘米要多少遍？
很多人洗米的時候一洗就是3-4遍，這種做法是錯誤的，這樣容易造成大米的水溶性營養素流失，另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆里用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表麵灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了.
2. 注意加水量
不少人煮飯都沒注意水量，導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬，所以正確測算好加水量是很重要的。若是煮白米飯，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4。一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧，則要多加點水，因為粗糧很吃水。
3. 蒸好別馬上揭鍋
電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了。但是不要急著打開蓋子，不然電飯煲表層的米飯會很稀而鍋底又會變成一層鍋巴，導致電飯鍋很難清洗。正確的做法是：當電飯煲跳檔至保溫後不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鍾，拔了插頭後再繼續燜5分鍾。這樣煮出來的米飯口感更好，還不容易粘鍋哦~~
讓米飯更好吃的小妙招
加油蒸飯法
在煮飯前，往米飯里淋一些植物油，植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮顆粒分明。
2.加醋蒸飯法
在煮飯前，也可以往米飯里再加幾滴醋，加醋可以保護米粒中的維生素，使蒸出的米飯更松軟香甜。
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
3. 加茶蒸飯法
在煮飯前，也可以往米飯里加些茶水。用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
4.陳米蒸飯法
如果是舊米。加入一種東西就可以讓舊米變超好吃-------冰塊！煮飯前放2~3粒冰塊進去後， 加水到合適的水位線，放置 15 分鍾再煮，煮出來的米飯充滿了光澤。
這是因為陳米中放入冰塊，冰水就可以滲透米粒，進入的米芯里，會使米粒中的氨基酸數量增加從而增加米飯的美味度。一般大米的甜味分解酶素到80度就會停止分解，加入冰塊後，可延長甜味分解酶素的分解時間，煮出來的米飯就會更香甜可口。
⑨ 哪些方法學會，剩米飯就能做成香甜好吃的美食
有的時候家裡面來客人就難免在蒸米飯的時候把握不好劑量，但是不管怎麼說還是需要蒸的多一些，那萬一要是不夠吃不就尷尬了嗎。但是一蒸的比較多了就會有剩飯，第二次吃的時候還是吃不完，第三次就沒人願意吃了，每次都是這樣。家裡面的米飯越剩越多，沒有辦法就讓我想到了一個新的吃法，把剩下的米飯做成酒釀，放的時間長的話還會成米酒，不管是夏天冰起來喝還是用來招待客人都非常的有成就。
【小貼士】：
1、這裡面用的水一定要是燒開的涼白開才可以，不要用生水。
2、裝酒釀的罐子都要提前消一下毒，清洗干凈瀝干水分才可以用，確保裡面無水無油。