A. 金針菇和牛肉卷怎麼做
准備以下食材：金針菇1捆，肥牛卷1盒260克，食鹽少許，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1湯匙，澱粉1茶匙
第一步：肥牛卷提前解凍，然後將金針菇清洗干凈之後，去掉根部，撕成小朵，裝盤備用！
第二步：准備一個碗，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙黑胡椒粉，加入1湯匙澱粉，加入1/3碗清水，然後攪拌均勻做成黑椒汁備用！
第三步：取一塊肥牛卷，放到菜板上面，然後取1小撮金針菇，放到肥牛卷的邊上，然後壓著金針菇，將金針菇卷到肥牛中間，讓肥牛包著金針菇的根部不散開，最好距離根部2厘米捆，兩邊露出1點，這樣更好看！
第四步：起電餅鐺或者平底鍋，在鍋底刷上一層食用油，然後將金針菇肥牛卷，整齊地擺入鍋中，煎至焦黃，不斷翻面，將四面都煎至焦黃，將金針菇煎至變軟！
第五步：等金針菇肥牛卷煎好之後，淋入剛剛調好的黑椒汁，加熱收汁，邊收汁，邊用筷子輕輕地推動金針菇肥牛卷，直至湯汁濃稠即可！
最後撒上蔥花，即可開吃！這一道美味饞人，好吃又下飯的，金針菇肥牛卷，就製作完成了。
B. 金針菇肥牛卷的做法大全家常
金針菇肥牛卷的做法
食材
主料：肥牛片。
輔料：金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜。
調料：蚝油、紹酒、醬油、水澱粉、白鬍椒粉、冰糖。
做法
1、 將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉；
2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來；
3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鍾；
4、 芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用；
5、 鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白鬍椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉卷上；
6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾即可。肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蚝油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
C. 金針焗牛肉卷怎麼做才好吃
金針焗牛肉卷怎麼做才好吃？將牛肉切成薄片。
牛肉片放入碗中，倒入薑末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鍾。金針菇切去根部，洗凈瀝干水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻。腌好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇。
將牛肉片捲起，將金針菇包住。用牙簽固定住。平底鍋熱後倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎。煎的過程中不斷翻面，使整個牛肉卷煎均勻至熟即可。
小貼士煎的時候要不停地給牛肉卷翻面，用筷子夾著翻就可以，使其均勻受熱，牛肉腌得入味，不用再加調料或醬汁了，煎熟後牙簽即可輕輕拔下來，牛肉不會散開。
D. 金針菇炒牛肉卷怎麼做如何做好吃
主料
牛肉卷200g
金針菇250g
輔料
蔥姜蒜
油
鹽
糖
雞精
蚝油
黑胡椒粉
生抽
料酒
金針菇炒牛肉卷的做法步驟
1.
牛肉卷加入生抽、料酒、糖、黑胡椒粉，腌漬五分鍾，開大火，蔥姜蒜爆香後放入牛肉翻炒，變色即盛出。
2.
鍋內剩餘少許油，繼續倒入金針菇翻炒，加入少許鹽、雞精、蚝油，炒熟後倒入牛肉，稍微翻炒後即可出鍋。
E. 金針菇牛肉卷怎麼做好吃
金針菇肥牛卷的用料
金針菇200g 肥牛300g
三島蓋飯汁100g
金針菇肥牛卷的做法
步驟5
判斷肥牛卷是否熟透很簡單，只需要看看是不是比下鍋前的尺寸小好多就行了，熟透了的肥牛卷與之前的對比縮得好小啊！最後大火收汁即可。
F. 金針菇和肥牛卷可以怎麼做竅門
很多人喜歡把肥牛與金針菇搭配在一起食用，可肥牛炒金針菇，也可以肥牛燉金針菇，同時也能做成肥牛卷金針菇，這些做法中以肥牛卷金針菇的做法難度大，但是此菜很多人都喜歡吃，尤其是小孩，並且捲起來的金針菇也很好看。因此我們要了解肥牛卷金針菇的做法，肥牛卷金針菇的做法有哪些?
主料：
金針菇250克、肥牛片250克
輔料：
蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(約80ML)
做法步驟：
1、將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來。依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來。
4、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。
5、將一大匙蚝油放在碗內。加入1小匙白糖。加入清水。用筷子攪拌均勻。
6、熱鍋，將攪勻的蚝油汁倒在鍋上，開大火煮沸。然後直接淋在肥牛金針菇卷上即可。
小貼士：
掌握5個小竅門，廚房新手也能做出美味：
1、肥牛稍解凍一下，這樣卷金針菇的時候可以卷得緊些。
2、金針菇也可以放鍋內灼一下，或是放微波爐里叮幾十秒，不過你如果賺麻煩的話，直接用肥牛捲起來煎也是可以的，不過時間要煎得久些，我用的就是直接法。
3、煎的時候，平底鍋內可以放少許油，也可以不放油，因為在煎制的過程中，肥牛會析出小部分的油脂。
4、調芡汁的時候，因為蚝油本身就帶有鹹味，如果口味輕淡的，就不用再加鹽了。
5、如果喜歡較稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的時候，用生粉加少許清水，調勻倒在蚝油汁里，攪勻即可。
我們平時吃的肥牛卷金針菇的做法就介紹清楚了，本文介紹了最簡單的做法。大家都知道肥牛、金針菇的營養是很豐富的，我們要多吃這些高營養的食物，多吃對身體有好處。但是外面賣的肥牛卷金針菇卻很貴，我們已經掌握了肥牛卷金針菇的做法，就可以自己買食材製作菜餚，多做幾次也能做出大廚的口感。
G. 金針菇牛肉卷的做法是什麼
主料：金針菇200g、肥牛150g。
輔料：蚝油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
1、首先肥牛解凍。
H. 金針菇肥牛卷口感鮮美可口，這個菜這么做好吃
做肥牛金針菇的時候，是把開水放到鍋里，還是把冷水放到鍋里？用正確的方法，牛肉柔軟，肉汁，味道不膩，肥牛金針菇是非常經典的大眾料理，我相信很多人會去食堂點這道菜，但其實不用去食堂，我們在家也可以自己做，只要記住其中一個小秘訣，就能做出好吃的料理，
烹飪秘訣：1、肥牛金針菇這道經典菜當然要學會那個方法。當家庭料理或宴會都是很好的選擇時，肥美的松茸看起來比較高檔，但其實製作起來比較簡單。可以用簡單的方法調味。金針菇是蔬菜，但同時具有脆脆的口感和豐富的價值2.小編做肥牛陀螺蘑菇的時候，很多人不知道，要煮開水還是冷水？事實上，正確的方法可以縮短生活時間，不僅肉質不容易變老，還可以使肥牛快速緊綳，口感更好，因此，牢記這個秘訣，肥牛的金針菇可以成功烹飪一半以上。另外，煮調料汁的時候，清水的量要少，調味汁就可以了，加水多的話，味道太淡，味道也不好。每次都做的肥牛金針菇柔軟多汁，好吃不膩，上桌光碟很快。