香菇雞蛋肉餅的做法
1.香菇，乾的就要先泡軟，也可以用新鮮的做。
2.四個雞蛋，也可根據肉菜的多少放。
3.大概4塊錢左右的前夾肉，前夾肉比較的嫩。
4.肉和香菇剁碎裝碗，撒點蔥花。
5.加油，鹽，耗油，生抽，雞粉。記住都少量，因為耗油生抽都帶有一點鹹味的，所以鹽不要太多。
6.把雞蛋也放進去。一起拌勻
7.拌勻了
8.這個時候把拌好的食物，裝在一個碟子裡面，這樣把食物攤開，可以使它更容易熟透哦。
『貳』 香菇千層肉餅的做法，香菇千層肉餅怎麼做好吃
主料
麵粉
適量
肉餡
適量
香菇
2個
輔料
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
香油
適量
鹽
適量
步驟
11.最後包成這樣，捏住封口。
12.電餅鐺預熱後加一勺油，把肉餅開口朝下放進去用手輕輕壓扁壓薄。小火，蓋上蓋子兩面都煎熟，一鼓起來就熟了，然後改中、大火，再加一些油把兩面都煎脆。
13.出鍋，切塊。
14.真是濃香四溢，皮酥脆，餡鮮美，再沾著點香醋一起更美味哦！
『叄』 香菇肉餅怎麼做又軟又好吃
蒸肉餅是兩廣一帶的名菜，很多的餐館都有這道菜，蒸肉餅不僅好吃，少油少鹽，容易消化，營養健康，特別適合脾胃比較虛弱的老人、小孩、產婦等。
像我家小孩，一歲後，都喜歡弄些肉餅給他吃，用湯汁連同肉餅給他拌飯，味道甜美，而且容易咀嚼。我做的蒸肉餅花樣比較多，我比較喜歡放些配料，比如香菇、木耳、豆角、胡蘿卜、西蘭花等，味道不僅好，而且添加蔬菜，營養成分齊全，特別適合牙齒還沒長全的孩子。
雖然說蒸肉餅好吃，做法也很簡單的，但需要注意的事項也不少，要不然會覺得差點火候，這里，就給大家分享一下怎麼做出口感又軟又嫩的香菇蒸肉餅。
【方法步驟】
1、首先要選一塊好肉，建議裡脊肉，這是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加點肥肉，然後剁成肉泥。
2、香菇提前用溫水泡發。
3、泡發的香菇切成香菇末，注意泡發香菇的水不要倒掉。
4、切碎的香菇和豬肉混合在一起，加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進行調味。
5、用筷子順著一個方向攪拌香菇豬肉末直到上勁，可以加入適量的香菇水，這樣可以讓蒸出來的肉餅更加鮮嫩爽滑。
6、取一隻碟子，上面抹一些油。
7、把香菇豬肉末平攤在碟子上，上面抹平，但不要壓實，不要抹得太厚。
8、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分鍾即可。
9、出鍋撒上蔥花即可開吃了，注意蒸肉餅的湯汁不要倒掉，味道會更好的。
【小tips】
1、蒸肉餅，建議用裡脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉來剁成肉餅，這樣蒸出來的效果最好，味道也最棒。
2、加點泡發的香菇水進去和肉攪拌均勻，這樣可以讓會讓肉餅口感更嫩。
『肆』 冬菇肉餅怎麼做，最正宗。
冬菇肉餅
用料：肉230克、冬菇六隻。 做法：冬菇浸軟切幼粒；肉剁幼，加調味料及水攪勻，加入冬菇又攪勻蒸熟
冬菇肉餅
材料:帶些許肥肉的瘦肉一塊(約3兩),冬菇(或香菇)四小個去蒂,蝦米少許,雞蛋一個(可不用),香蔥粒少許 調料:蚝油一湯匙,醬油三分一湯匙,鹽半茶匙,泡蝦米剩下的水約兩湯匙,油少許,生粉一茶匙 做法: 將瘦肉,已經泡好的冬菇,蝦米混合在一起剁爛,加入所有調料後攪拌均勻,放入淺碟中大火蒸. 肉餅蒸了7分鍾的時候把雞蛋打到肉餅面上去,加一兩滴醬油,再蒸3分鍾,最後加入香蔥粒,蓋上蓋子30秒即可.
『伍』 香菇煎肉餅怎麼做好吃
1/7香菇泡發，切碎備用
2/7將肉餡與香菇混合
3/7將香菇肉餡攙和在一起剁一下，剁的次數不要太多，肉的顆粒稍大一些更好吃
4/7將生抽2克，糖2克，香油1克，鹽、胡椒粉少許放入香菇肉餡中，攪拌均勻
5/7取一小塊肉餡，搓成圓形，然後壓成餅狀（用一次性手套更易操作）
6/7鍋中放入油燒熱
7/7將肉餅放入，一面煎黃後翻面，反復翻幾次至肉餅成熟即可。
『陸』 香菇蒸肉餅的做法
1.香菇提前泡發；2
2.泡發好的香菇切碎備用；3
3.瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；4
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；5
5.加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；6
6.入蒸鍋中蒸熟即可；用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化[1]
『柒』 香菇肉餅的做法，怎樣才能做出滑嫩的感覺
香菇肉餅的做法： 1.將香菇用開水泡發，去蒂洗凈，擠去水。冬筍切成長5厘米、寬2.3厘米、厚1.6厘米的片。豬裡脊肉剁成泥；干蝦米用熱水泡後，與姜塊（去皮）一起剁成細末，連同肉泥放在碗中，加入雞蛋清、醬油（10克）、精鹽、味精（1克）、白糖（1克）、紹酒（5克）和濕澱粉3克（1克澱粉加水），攪成肉餡。
2.將肉餡攤在香菇的背面（即有蒂的一面）上，用筷子把餡塞入香菇的花紋內，並使香菇邊緣捲起的部分兜著餡，即為香菇肉餅。
3.將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到五六成熱，分數次放入香菇肉餅，每次約炸1分鍾，不要炸透即撈出（炸的時候不要太長，油不要太熱，以防肉同香菇分離），肉餡朝下逐個擺在湯勺中，再把冬筍片鋪在香菇肉餅上面，先加入醬油（15克），紹酒（5克），味精（1克），白糖（1克），再加入雞湯（沒過冬筍片）。然後，把湯勺端到微火上烤，約一小時後，再移回旺火上，並用濕澱粉2克（1克澱粉加水）調稀勾芡，淋上熟豬油（15克）即成。香菇肉餅的製作要訣：本品有過油炸過程，需備豬油約500克。