❶ 雞肉丸子怎樣做就會細膩Q彈，咸鮮適口呢
雞肉丸子怎樣做就會細膩Q彈，咸鮮適口呢？
雞脯肉丸子細致Q彈，咸鮮鮮美。原材料：雞脯肉、雞蛋清、鹽、木薯澱粉、黑胡椒粉、純天然調味粉。作法流程：
第1步
雞脯肉三片，洗一下。切成小丁。放入碎肉機中。純天然調味粉。用了一袋半。碎肉機快，丸子一個一個放入。開文火。四五分鍾，丸子相繼浮上來。約五六分鍾，丸子一個一個都浮起來了。待水輕微燒開，熄火。撈入涼水中。慢檔更替工作中，先弄成肉沫。放入適量鹽，一勺玉米粉，黑胡椒粉，2個雞蛋清，一袋半純天然調味粉。
第4步
清理幾回，洗掉白沫子。好看彈潤的雞肉丸就完成了。做火鍋店，做減脂蔬菜湯，清燉都不錯，一次用不上可以用薄膜袋散裝，冷凍保存。隨吃隨用。製成品。小提示：丸子多一鍋下不完，另上鍋倒進清水。反復13到19流程。
雞肉丸子的做法
首先准備食材：雞胸肉一塊、料酒30克、鹽0.15克、純凈水20克、蛋清50克、澱粉35克、薑汁、胡椒粉少許。
雞肉丸子的做法：
1、首先把雞胸肉去凈筋，洗干凈，備用。
2、把雞胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然後用刀背砸成肉泥，放入盆中。
3、加入鹽、花椒粉、姜粉、白鬍椒粉、鮮雞汁、香油調味，用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到雞肉糜上勁4、將適量雞肉攥於手心，由虎口擠出，丸子成型，如果不圓順重復擠兩次，鍋中燒開水，用勺子將丸子舀到鍋里。
5、如此反復，直到全部雞肉汆成丸子，中火繼續烹煮。
6、香蔥洗干凈切碎，備用。
7、蓋上鍋蓋煮丸子十分鍾左右，湯中加入鮮雞汁、鹽調味，停火。
8、盛到碗里，滴上香油，撒上香蔥碎，這樣雞肉丸子就做好了，製作起來也是比較簡單的。
黃瓜雞肉丸子湯
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10-30分鍾 | 切墩(初級)
黃瓜 80克 、 雞胸肉 80克 、 胡蘿卜 30克 、 米飯 50克 、 鵪鶉蛋 3個
烹飪步驟
步驟1/15
參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶食材准備：黃瓜80克、雞胸肉80克、胡蘿卜30克、米飯50克、鵪鶉蛋3個烹飪時間：25分鍾難度分析：初級
步驟2/15
去皮後的胡蘿卜，放入沸水鍋中，焯水5分鍾。接著放入去皮後的黃瓜，繼續焯水3分鍾。由於蔬菜的耐煮性不同，所以這一步一定要分開焯水哦~
步驟3/15
去瓤後的黃瓜，一半切絲一半切丁。瓜瓤有很多小的黃瓜籽，寶寶不容易咀嚼和消化，所以建議12個月以內的寶寶去掉瓜瓤哦。另外，黃瓜也可以用其他蔬菜代替，例如娃娃菜、白菜、生菜等等。
步驟4/15
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雞胸肉切小塊，胡蘿卜切小塊，放入破壁機中。用雞腿肉也可以的哦。會更嫩一些，口感也會更好的~
步驟5/15
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繼續加入米飯，打入准備好的3個鵪鶉蛋。沒有準備鵪鶉蛋加入25克雞蛋清，也是可以的，蛋清會讓肉餡更加嫩滑。如果寶寶對蛋清過敏的話可以用等量的清水來替代。大月齡寶寶，可以在這一步放入適量的鹽來調節味道。
步驟6/15
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按住點動鍵4-5秒，重復5-6次。
步驟7/15
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攪打成泥糊，給寶寶做丸子的時候，最好要把肉餡攪打的非常細膩，這樣口感會更好的。
步驟8/15
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細膩的肉泥倒入碗中，加入黃瓜丁。
步驟9/15
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用筷子攪拌均勻至粘稠不易滑落。
步驟10/15
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肉泥放入裱花袋，裱花袋剪小手指粗細的小口。
步驟11/15
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起鍋燒水，水沸騰後轉小火，用勺子輔助擠入鍋中。
步驟12/15
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繼續煮至小丸子全部浮起。
步驟13/15
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加入黃瓜絲。周歲以上寶寶可以根據寶寶的口味，添加少許食鹽調味，然後繼續攪拌均勻。
步驟14/15
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淋入少許的核桃油，攪拌均勻。
最後一步
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黃瓜丸子湯就做好啦！非常細膩、軟嫩好咀嚼，顏色清新，味道爽口，我自己都吃的停不下來呢~在給小一點的寶寶吃這類丸子時，你可以用筷子將丸子掰成小塊兒再吃，防止寶寶被噎到。丸子一次做多了吃不完也可以煮好後，放入冰箱冷凍保存，3天內吃完就可以了。
小貼士
君君小提示： 1.由於蔬菜的耐煮性不同，所以這一步一定要分開焯水哦~ 2.瓜瓤有很多小的黃瓜籽，寶寶不容易咀嚼和消化，所以建議12個月以內的寶寶去掉瓜瓤哦。 3.在給小一點的寶寶吃這類丸子時，你可以用筷子將丸子掰成小塊兒再吃，防止寶寶被噎到。
❸ 自製雞肉丸怎麼做好吃
雞胸肉或雞腿肉 200克","紅蘿卜 一小塊","全蛋液 1/2","蔥 一小支","姜 一小片","胡椒粉 少許","香油 少許","鹽 適量"
做法
雞腿肉剁碎，紅蘿卜、蔥和姜切末。
將步驟一材料放入大碗中，依序加入全蛋液和香油，等到材料都混合均勻後加入鹽和胡椒調味。
摔打一下肉團直到有黏性後，就可使用湯匙塑形（如圖）
入鍋中煮食須留意，水滾後轉小火再放入丸子。等丸子浮起時就可以食用了。
step1
1: 雞腿肉剁碎，紅蘿卜、蔥和姜切末。
step2
2: 將步驟一材料放入大碗中，依序加入全蛋液和香油，等到材料都混合均勻後加入鹽和胡椒調味。
step3
3: 摔打一下肉團直到有黏性後，就可使用湯匙塑形（如圖）
step4
4: 入鍋中煮食須留意，水滾後轉小火再放入丸子。等丸子浮起時就可以食用了。
❹ 成品雞肉丸子怎麼做好吃法
材料
雞腿1隻，黃瓜1根，大蔥1根，麵粉適量，玉米澱粉適量，黑胡椒，辣椒粉，鹽，糖，雞蛋1個，甜面醬，沙拉醬，色拉油，料酒，水
做法
1、將雞腿清洗干凈，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。
2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制30分鍾以上。
3、在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜餳30分鍾。
4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、玉米澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。
5、將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條，甜面醬加少許水和糖調勻。
6、餳好的面團擀成一張圓形薄餅，盡量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
7、鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層麵糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。
8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜面醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。
❺ 豆渣雞腿肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
食材
雞腿肉 220g
豆渣 80g
胡蘿卜 100g
雞蛋 1隻
蔥花 適量
澱粉 20g
調料
鹽 1平匙
醬油 1勺
五香粉 3下
白鬍椒 1下
豆渣雞腿肉丸子的做法
一隻雞大腿，去骨去皮去脂肪，得肉220g，絞成肉糜
胡蘿卜擦細絲，入不粘鍋炒熟
雞腿肉、豆渣、胡蘿卜混合，加入蔥花及調味料，攪拌均勻，再加入適量蛋清和澱粉調整到合適的粘稠度，攪拌至肉糜上勁兒
鍋中添加適量水，小半匙鹽，煮開，調小火，手上沾水防黏，擠丸子入鍋
丸子全部入鍋後，大火煮開，中火煮至丸子全部上浮
漏勺撈出裝盤，營養豐富、健康美味的雞腿肉丸子，搞定！
❻ 雞腿肉做丸子
雞腿肉可以做丸子
丸子做出來比較嫩滑爽口
❼ 雞腿炒丸子怎麼做好吃
主料
雞腿300g肉丸子5個
輔料
油適量醬油適量香菜適量蔥適量姜適量
步驟
8.翻炒均勻
9.翻炒均勻後，把蔥段和香菜也倒入，翻炒至熟透即可
❽ 熟雞肉剁爛後怎麼做丸子啊
你好！
雞肉丸子做法：
1、材料：雞腿肉（比較嫩，幾乎沒有脂肪的）
如果是熟透的雞肉，要比生雞肉方便了
細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。
2、把熟透的雞肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好。
3. 下面就是攪拌了，就用筷子開始順時針攪拌（不要胡亂的攪拌），一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經很粘的程度， 這樣，雞肉丸子就算好了！！
圖一： 做雞肉丸子的材料：
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070525/7331820070525235226054_640.jpg
圖二： 做好了的雞肉丸子
http://img.cn.china.cn/image/12/70/94/22/00/1271639670_1_big.jpg
謝謝~~