1. 農家鍋巴大蝦怎麼做如何做好吃
農家鍋巴大蝦的做法步驟
1. 准備青蝦，洗干凈
2. 用牙簽穿過蝦的這個位置
3. 輕輕上挑，可將蝦線挑出來
4. 再用手指將蝦線拔出，這樣不影響蝦的外觀
5. 鍋巴，是自己家蒸米飯的鍋巴，可以在超市自己購買有包裝的，更好，我是不想浪費
6. 鍋里燒油，將鍋巴下鍋炸
7. 炸到這個程度，撈起來
8. 留少量油，將蝦炸了，炸到發紅就可以撈起來了
9. 留少許油，將蔥姜蒜、豆瓣醬、酒菜下鍋翻炒，稍微加點水
10. 將蝦先倒進去，翻炒均勻
11. 最後將鍋巴倒進去翻炒均勻，就可以出鍋了！由於，今天是做給不吃辣椒的人吃的，所以我沒有放辣椒！
2. 宮保鍋巴蝦仁的常見做法
鍋巴四大塊，蝦仁半斤，青豆、薑末、蔥、鹽、酒、番茄醬、生粉適量。
主 料：鍋巴100g，蝦仁150g。輔料：雞蛋清1份。
調料：番茄汁、紹酒、味精、精鹽、水澱粉、雞清湯、熟豬油各適量。
蝦仁200克，鍋巴（小米）300克，豌豆75克
調料：芡粉10克、色拉油75克、鹽10克、番茄醬30克、味精5克、白砂糖10克、醋10克
1. 將蝦仁洗凈，用調料腌10分鍾；
2. 將豌豆洗凈，用開水燙熟晾涼；
3. 將油燒熱，放蝦仁炸至八成熟，撈出瀝油；
4. 在炒鍋內放少許油，放蝦仁爆炒，盛出；
5. 將高湯400毫升煮開鍋，加調料，開鍋後加鹽勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛碗中；
6. 將油燒熱，放鍋巴用大火炸，呈金黃色撈出，放深盤中，與蝦料一起上桌，將蝦仁淋在鍋巴上即可。
1、鍋粑金黃誘人，茄紅的湯汁浮沉著青綠的豌豆，湯汁一淋，滋滋聲乍起，不但色香味俱全，還兼帶聲音效果。
2、本品有油炸過程，需備色拉油600克
1、蝦仁洗凈，用鹽、濃生粉拌腌10分鍾，豌豆洗凈，燙熟後浸入冷水備用。
2、色拉油燒熱，蝦仁入鍋炸至八分熟，撈起瀝油。
3、鍋中留油少許燒熱，蝦仁落鍋，大火爆炒，熟後盛起。
4、高湯煮滾後加入番茄醬、鹽、糖10克、醋10克、味精5克，待再滾起時用生粉水勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛起置於湯碗中。
5、色拉油再入鍋燒熱，投入鍋粑用大火處膨，見呈金黃色即撈出（油不要瀝得太干），置於深盤中，與蝦仁料一起迅速上桌。蝦仁料淋在鍋粑上，即可食用。
蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，洗凈、拭乾水分，腌少許蛋白、太白粉。
鍋巴切塊狀，入油鍋中以大火炸酥脆，取出鋪地盤底。
香菇泡軟、切小丁，筍丁、青豆仁、胡蘿卜丁先煮熟。
起油鍋，油燒至七分熱，入蝦仁過油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡蘿卜丁、筍丁，加入調味料燒開，再倒入蝦仁炒勻，最後淋在炸好的鍋巴上即成。
3. 鍋巴蝦的做法
鍋巴蝦仁是東北地區傳統的特色名菜，屬於東北菜。
鍋粑金黃誘人，茄紅的湯汁浮沉著青綠的豌豆，湯汁一淋，滋滋聲乍起，不但色香味俱全，還兼帶聲音效果。米香，蝦香。配合在一起，鍋巴脆，蝦仁香，加上荷蘭豆和西紅柿，是一道不折不扣的健康菜。
所需食材
做法一
原料：
鍋巴四大塊，蝦仁半斤，青豆、薑末、蔥、鹽、酒、番茄醬、生粉適量。
主 料：
鍋巴100g，蝦仁150g。
輔料：
雞蛋清1份。
調料：
番茄汁、紹酒、味精、精鹽、水澱粉、雞清湯、熟豬油各適量。
做法二
蝦仁200克，鍋巴（小米）300克，豌豆75克
調料：芡粉10克、色拉油75克、鹽10克、番茄醬30克、味精5克、白砂糖10克、醋10克
製作方法
1. 將蝦仁洗凈，用調料腌10分鍾；
2. 將豌豆洗凈，用開水燙熟晾涼；
3. 將油燒熱，放蝦仁炸至八成熟，撈出瀝油；
4. 在炒鍋內放少許油，放蝦仁爆炒，盛出；
5. 將高湯400毫升煮開鍋，加調料，開鍋後加鹽勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛碗中；
6. 將油燒熱，放鍋巴用大火炸，呈金黃色撈出，放深盤中，與蝦料一起上桌，將蝦仁淋在鍋巴上即可。
鍋粑蝦仁的製作要訣：
1、鍋粑金黃誘人，茄紅的湯汁浮沉著青綠的豌豆，湯汁一淋，滋滋聲乍起，不但色香味俱全，還兼帶聲音效果。
鍋巴蝦仁
2、本品有油炸過程，需備色拉油600克。
做法二
1、蝦仁洗凈，用鹽、濃生粉拌腌10分鍾，豌豆洗凈，燙熟後浸入冷水備用。
2、色拉油燒熱，蝦仁入鍋炸至八分熟，撈起瀝油。
3、鍋中留油少許燒熱，蝦仁落鍋，大火爆炒，熟後盛起。
4、高湯煮滾後加入番茄醬、鹽、糖10克、醋10克、味精5克，待再滾起時用生粉水勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛起置於湯碗中。
5、色拉油再入鍋燒熱，投入鍋粑用大火處膨，見呈金黃色即撈出（油不要瀝得太干），置於深盤中，與蝦仁料一起迅速上桌。蝦仁料淋在鍋粑上，即可食用。
其他鍋巴蝦仁的做法
蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，洗凈、拭乾水分，腌少許蛋白、太白粉。
鍋巴切塊狀，入油鍋中以大火炸酥脆，取出鋪地盤底。
香菇泡軟、切小丁，筍丁、青豆仁、胡蘿卜丁先煮熟。
起油鍋，油燒至七分熱，入蝦仁過油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡蘿卜丁、筍丁，加入調味料燒開，再倒入蝦仁炒勻，最後淋在炸好的鍋巴上即成。
食用須知
蝦仁
宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。
4. 蝦仁鍋巴怎麼做如何做好吃
蝦仁鍋巴的做法
1.米飯放到保鮮膜攤平，放到冰箱里冷藏一小時，取出後切塊
2.蝦仁，豌豆，洗凈淋干水，青椒切絲
3.鍋里放油，把切好的米飯放到油里炸至金黃色放盤子里備用
4.鍋內留底油，蔥姜蒜，放蝦仁，豌豆，青椒絲，胡蘿卜爆鍋扁香
5.放佐料，稍微加一點點清水，爆炒之後放水澱粉收汁
6.把炒好的蓋在鍋巴上，就可以上菜了，也可以當飯吃
5. 鍋巴蝦仁怎麼做
鍋巴蝦仁的做法： 1、原料：鍋巴、西紅柿、大蝦。 2、將蝦洗凈，把頭摘掉，皮剝除，背開刀，將蝦腸去掉。 3、鹽、蛋清加入蝦中。 4、加玉米澱粉5克，將蝦攪拌均勻。 5、蝦腌制15分鍾左右。 6、做酸甜汁：西紅柿去皮，切碎，加入番茄醬、糖、白醋、蘋果醋、水、玉米澱粉(3克)、洋蔥調成酸甜汁。 7、鍋巴取適量倒在盤子里，備用。 8、開火，鍋內倒入油，比平時稍多一些。 9、油5成熱時，入蝦仁，滑散至8成熟，盛盤備用。 10、鍋內留一點點的油，將酸甜汁倒入鍋中，攪拌，慢慢炒制。 11、湯汁稍稠時，加入蝦仁，翻炒，讓蝦均勻裹上湯汁，至蝦成熟，關火。
6. 蝦仁鍋巴怎麼做好吃，蝦仁鍋巴的家常做法
材料：蝦仁4兩，毛豆2大匙，鍋巴7片，香菇3朵，玉米筍6根，紅蕃茄2顆，，蔥末1大匙
調味料：鹽半小匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄醬1大匙，酒半小匙，太白粉適量
，
做法
1.先將香菇切去蒂頭後切丁，玉米筍切丁，蔥切丁，去皮蕃茄切丁，鍋巴剝成小片備用
2.再將蝦仁洗凈後，以紙巾稍微壓干水分後放入容器中，加入鹽、太白粉和紹興酒略微抓腌一下備用
3.鍋中燒熱1大匙油，爆香蔥白後，放入蝦仁、筍丁和香菇丁，再加入蕃茄醬、糖、鹽、白醋和適量的水調味，加入汆燙好的毛豆拌勻煮滾後，淋入太白粉水芶芡，再放入蕃茄丁，起鍋前加入蔥末拌炒均勻成為蝦仁燴料備用
4.將鍋中4杯的油燒熱至180度，放入鍋巴炸至膨脹酥脆後，撈出瀝油盛入深盤中，再淋上蝦仁燴料就完成今天的這一道蝦仁鍋巴了
7. 鍋巴蝦仁怎麼做好吃，鍋巴蝦仁的家常做法
鍋巴蝦仁的做法
1.
原料：鍋巴、西紅柿、大蝦
2.
將蝦洗凈，把頭摘掉，皮剝除，背開刀，將蝦腸去掉
3.
鹽、蛋清加入蝦中
4.
加玉米澱粉5克，將蝦攪拌均勻
5.
蝦腌制15分鍾左右
6.
做酸甜汁：西紅柿去皮，切碎，加入番茄醬、糖、白醋、蘋果醋、水、玉米澱粉（3克）、洋蔥調成酸甜汁
7.
鍋巴倒在盤子里，備用
8.
開火，鍋內倒入油，比平時稍多一些
9.
油5成熱時，入蝦仁，滑散至8成熟，盛盤備用
10.
鍋內留一點點的油，將酸甜汁倒入鍋中，攪拌，慢慢炒制
11.
湯汁稍稠時，加入蝦仁，翻炒，讓蝦均勻裹上湯汁，至蝦成熟，關火
12.
將蝦仁及酸甜汁倒在鍋巴上即可
13.
成品
8. 宮保鍋巴蝦仁的常見做法是什麼
宮保鍋巴蝦仁的常見做法是什麼？
鍋巴四大塊，蝦仁半斤，青豆、薑末、蔥、鹽、酒、番茄醬、生粉適量。
主 料：鍋巴100g，蝦仁150g。輔料：雞蛋清1份。
調料：番茄汁、紹酒、味精、精鹽、水澱粉、雞清湯、熟豬油各適量。
蝦仁200克，鍋巴（小米）300克，豌豆75克
調料：芡粉10克、色拉油75克、鹽10克、番茄醬30克、味精5克、白砂糖10克、醋10克
1. 將蝦仁洗凈，用調料腌10分鍾；
2. 將豌豆洗凈，用開水燙熟晾涼；
3. 將油燒熱，放蝦仁炸至八成熟，撈出瀝油；
4. 在炒鍋內放少許油，放蝦仁爆炒，盛出；
5. 將高湯400毫升煮開鍋，加調料，開鍋後加鹽勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛碗中；
6. 將油燒熱，放鍋巴用大火炸，呈金黃色撈出，放深盤中，與蝦料一起上桌，將蝦仁淋在鍋巴上即可。
1、鍋粑金黃誘人，茄紅的湯汁浮沉著青綠的豌豆，湯汁一淋，滋滋聲乍起，不但色香味俱全，還兼帶聲音效果。
2、本品有油炸過程，需備色拉油600克
1、蝦仁洗凈，用鹽、濃生粉拌腌10分鍾，豌豆洗凈，燙熟後浸入冷水備用。
2、色拉油燒熱，蝦仁入鍋炸至八分熟，撈起瀝油。
3、鍋中留油少許燒熱，蝦仁落鍋，大火爆炒，熟後盛起。
4、高湯煮滾後加入番茄醬、鹽、糖10克、醋10克、味精5克，待再滾起時用生粉水勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛起置於湯碗中。
5、色拉油再入鍋燒熱，投入鍋粑用大火處膨，見呈金黃色即撈出（油不要瀝得太干），置於深盤中，與蝦仁料一起迅速上桌。蝦仁料淋在鍋粑上，即可食用。
蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，洗凈、拭乾水分，腌少許蛋白、太白粉。
鍋巴切塊狀，入油鍋中以大火炸酥脆，取出鋪地盤底。
香菇泡軟、切小丁，筍丁、青豆仁、胡蘿卜丁先煮熟。
起油鍋，油燒至七分熱，入蝦仁過油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡蘿卜丁、筍丁，加入調味料燒開，再倒入蝦仁炒勻，最後淋在炸好的鍋巴上即成。
9. 蝦仁鍋巴的做法 蝦仁鍋巴怎麼做好吃
主料
蝦仁
500g
自製鍋巴
200g
西紅柿
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
生粉
適量
蛋清
1隻
胡椒粉
適量
青紅椒
適量
蒜米
適量
洋蔥
適量
步驟
1.將買回來的蝦去殼清洗干凈。
2.用牙簽將蝦線挑出。
3.然後用水沖洗。
4.准備西紅柿。
5.准備青紅椒和蒜蓉。
6.用適量的胡椒粉，鹽和蛋清腌制處理好的蝦仁。
7.准備自製鍋巴（用米飯放入保鮮膜然後壓平成薄片切塊晾乾）
8.炒鍋熱油爆香蒜蓉然後放入西紅柿。
9.當西紅柿炒熟透的時候放入洋蔥。
10.小煮鍋熱油將腌制好的蝦仁泡浸炸至7成熟。（經過這個步驟蝦仁口感更爽）
11.將炸過的蝦仁撈起瀝干油份。
12.然後將蝦和青紅椒粒放入炒好的西紅柿里，加適量的鹽和雞精調味。
13.炸好蝦仁之後接著炸鍋巴，將炸好的鍋巴撈起。
14.鍋里的食材炒熟了出鍋之前灑些香蔥。
15.將炸好的鍋巴擺盤。
16.最後將炒好的蝦仁西紅柿快速的淋上炸好的鍋巴上。頓時鍋巴清脆的奇響真的讓人感到「平地一陣雷」的特別效果！
這款菜的特點：色澤鮮艷，蝦仁口感爽，味道咸鮮，鍋巴香脆，可謂目、舌、鼻、耳都得到滿足，暢快淋漓，美味漂亮的名菜。作為家庭宴客菜首先上這款菜，哈，一定掌聲不斷，非常喜慶熱鬧。