A. 蒸肉怎麼蒸好吃
蒸肉就是帶有肥瘦的肋條豬肉，洗凈剃去肋骨，切成寸長片薄的肉塊，用香油、鹽、寸長的蔥、調料拌好，把粉條洗凈，熱水燜軟，加香油、調料攪拌好，然後兩者放一塊雙手摻勻，拌上玉谷面，當然白面也可；肋骨同肉一樣拌好放在有麵皮的篦子上蒸三四十分鍾揭籠即可食用，味香撲鼻。肥肉拌上粉條，饃皮，吃起來便不那麼膩；瘦肉由於清蒸，更有透透的香。
咸陽蒸肉
陝西省咸陽地
幾種常見的蒸肉
幾種常見的蒸肉(3張)
區的一種小吃，主要流行在涇陽、三原一代，是逢年過節及款待嘉賓的佳品。材料取上等五花肉，精製麵粉（以前應該是玉米面）。大致做法是取適量豬油油放置鍋中加熱，放如切成片的五花肉稍作翻炒，待肉化開放入五香粉、食用鹽等調味品，攪拌均勻，放入麵粉揉搓至均勻，放入鋪好乾凈白布的篦子上，上鍋大火蒸30-40分鍾，出鍋既可以直接使用。另外西安有一種小吃叫粉蒸肉，主要在早餐的時與荷葉餅一起食用，把肉依據個人不同的喜好夾在饃里，有時還夾如一些脆脆的鹹菜，也是別具風味的。再喝上一碗陝西的小吃豆腐腦，真的是營養和美味同時擁有了。粉蒸肉與蒸肉的區別是材料上蒸肉用麵粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉為五香，粉蒸肉為香中略帶微辣。 [1]
定襄蒸肉
粉蒸肉是「晉式三蒸」中起源最早的山西名菜，可謂「三晉第一蒸」。「蒸」之烹技，晉源流長，陶寺遺址出土的陶甑，表明距今4000多年前山西已「蒸谷為飯」(《古史考》)，至今平定等地仍用陶甑，晉南民間以其蒸糕，稱「甑糕」。《千鼎集·伊尹蒸考》有「雪鵠之蒸」，說明夏商時已有蒸肉而食。《周語》記，周定王設宴，晉襄公任相禮，以「餚蒸」款待士會。晉地民間襲此「宴禮」，改為加米與肉相蒸，成粉蒸肉，傳承至今，成為山西傳統「行菜」之一、民間宴席的底座菜。
粉蒸肉在山西省忻州定襄一帶，有其獨特的吃法。是採用特殊方法精製而成，以精瘦豬肉為主，加入土豆泥、澱粉和麵粉，拌以調味料蒸制，食用時加熱切成塊，味香迷仙甚是獨特，被稱為「忻州蒸肉」」「定襄蒸肉」或「山西蒸肉」，是當地過去「九簋八盤」宴席的主打菜。相傳，1934年蔣介石夫婦由南京抵山西定襄縣河邊村拜訪閻錫山，閻錫山在閻府用當地的特色佳餚「五簋八盤」宴請了蔣介石夫婦，四盤中的一盤就是定襄蒸肉，蔣介石夫婦首次品嘗了具有濃郁地方色彩的美食，席間，蔣夫婦對此贊不絕口，聲稱閻府家宴別具一格，堪稱一絕。
其他種類編輯
條子肉
條子肉
其他種類有以下幾種，主要是因為製作的原料不同而叫法不同的：
小酥肉
是由麵粉和純瘦肉製作的，把用調料淹好的瘦肉蘸上麵粉，上籠蒸制。味道咸香，肉製作的酥而嫩。
條子肉
是由純的肥肉製成，在特製的小瓷碗的底部放上花椒辣椒等的調料(因為個家的風味不同放的東西的種類和多少不同)，上面擺上切的整齊的五花肉，再上籠蒸，吃的時候肥而不膩。
籠籠肉
原料也是麵粉和豬肉，肉是肥瘦兼有。製作的方法也不同，先把肉切好，用各種調料腌好，把米炒熟壓碎，把腌好的肉蘸上壓碎的米，上籠蒸。
粉蒸肉
製法與小酥肉相似，但是原料與籠籠肉一樣，肉是肥瘦兼有的。
B. 蒸肉怎麼樣做才好吃
粉蒸肉怎麼做又香又好吃？而且還顏色紅亮營養價值高！告別傳統做法，教您一招！
教您做最香最營養的蒸肉粉，教您怎麼拌肉味道最好，怎麼做出來顏色很漂亮？別看一道粉蒸肉，這樣做才是最完美的搭配！
粉蒸肉是一道人見人愛的百姓家常菜，但外面賣的蒸肉粉真的不如自己做的好吃，而且自己做的可以選擇更多的一些種類，粗細結合，像今天葉子做的這款粉蒸肉的蒸肉粉就用到了大米、小米、燕麥和黃豆，谷類和豆類結合，營養更豐富，吃起來也更香。
食材：
五花肉 400克
大米 200克
小米 50克
燕麥 50克
黃豆 50克
紅薯 一根
鹽 適量
生抽 適量
腐乳汁 適量
生薑 一塊
蚝油 適量
醪糟 適量
製作步驟：
1、准備好原材料。大米、小米、燕麥、黃豆放入鍋里炒到9成熟或全熟。
2、炒熟的材料放入料理機里打碎，不要太細，有細小的顆粒感。
3、五花肉切成薄片。
4、五花肉里加入適量剁細的豆瓣醬、醪糟、生抽、蚝油、鹽、生薑末、腐乳汁，抓勻，腌制一會。
5、將腌制好的五花肉在蒸肉粉里滾一圈，均勻裹上蒸肉粉。
6、蒸籠下面墊上紅薯塊，碼放好五花肉，將剩下的腌制醬料倒到表面。
7、放入蒸箱蒸半小時即可。
C. 請問蒸肉怎麼做好吃
材料
五花肉1000g、鹽菜、油、乾花椒、生抽、白糖、生薑。
做法
1、燒鍋水，放入薑片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽晾乾。
3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。
4、炸好的肉撈起，放進冷水裡煮開，關火泡一下。
5、煮過的肉，能看出表皮已經起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時候又方便。
6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色後關火，加入適量的生抽關火。
8、生薑切細末。
9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化)。
10、炒好的糖色倒入肉里，均勻的抹上料汁。
11、把肉均勻的碼放在碗里。
12、鹽菜切細末。
13、把鹽菜細末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，乾花椒粒適量。
14、上鍋蒸，大火燒開後，轉中火蒸60分鍾。
15、蒸熟以後倒扣於盤內，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白(扣肉)就製作完成了。
D. 怎樣做蒸肉好吃
豬五花肉500克、紅蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、小蔥少許。
烹作方法
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鍾使其入味。
3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋。
4、蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鍾即可
1. 將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。
2. 把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什麼就補點.然後拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好後,如果有點干,可適當加點油和水調勻.放邊上腌十分鍾入味。
3. 把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當加點糖,因為德國的紅薯不是太甜,加點糖味道好些。
4. 用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右。
帶皮豬肉250克，大米100克，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
製作方法
將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。
把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
材料：精品五花肉，料酒，蒸肉米粉，胡椒粉，老抽，土豆、蔥、花椒等。
步驟：
1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好，可適當加入排骨。
2、准備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。
3、土豆滾刀塊。
4、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味，加入薑片和蔥段。
5、鍋燒熱，倒入粉子、花椒，干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。
7、上蒸鍋，先大火10分鍾，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。
E. 蒸肉怎樣做才好吃
製作食材：五花肉、小蔥、生薑、大蒜、八角、花椒、料酒、小米椒、白芝麻、香醋、生抽、蚝油、雞精、白糖、食鹽、檸檬汁、香菜段製作方法：1、首先起鍋，不用加油，直接將鐵鍋加熱，然後把買回來的五花肉，豬皮朝下，放到鍋中烙一烙，將豬皮上殘留的豬毛給去除干凈。2、把豬皮烙到焦黃狀態時即可，然後用溫水把豬皮上的臟東西刮除干凈，並換用清水清洗干凈五花肉。3、接著將五花肉冷水下入鍋中，加入蔥段薑片，兩個八角，一小把花椒，以及一勺料酒，大火燒開，對五花肉進行焯水。4、煮開後，用勺子將表面的浮沫給它撇除干凈，再蓋上蓋子，小火煮上十分鍾，時間到，把五花肉控水撈出，再將其切成薄片。5、五花肉全部切好，裝到盤里，並用手整理攤開一些，然後將其放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸制十分鍾。6、蒸肉的時間里，我們要准備上一碗調料汁。首先准備上一把小蔥，將其切碎裝碗，再准備一小塊生薑，幾瓣大蒜，將其切成薑末和蒜末。7、薑末蒜末都剁好後，和蔥花裝一起，喜歡吃辣的朋友，還可以准備上幾顆小米椒，將其切成小圈，同樣裝入碗中。8、然後往碗里加上一勺白芝麻，並潑上一些熱油激發出香味，再倒入一勺香醋，一勺生抽，半勺蚝油，少許雞精，少許白糖，適量食鹽。9、最後再擠入一點橙汁，或者是檸檬汁，並用筷子把所有調料充分攪拌均勻，攪勻後，放在一邊備用。10、五花肉蒸好以後，即可關火取出來，將其倒到一個大碗中，再倒入提前調好的料汁，加上一把香菜，用筷子攪拌均勻，一道美味的拌五花肉就製作完成。
F. 蒸肉怎麼好吃
豬肉怎麼蒸好吃
豬肉蒸著吃是不錯的選擇，首先要把豬肉洗干凈，把豬肉打成泥之後，直接放到盤子中，還需要在其中放上一些生粉，蚝油以及鹽，之後再加入雞精、胡椒粉，還要在上面打上一個雞蛋在上面才行。之後我們用筷子，按照順時針的方向慢慢的進行攪拌，等到所有的材料全部都攪拌均勻了就可以了。燒開一鍋水，等到水完全開之後，把之前腌制好的豬肉放進去，隔水去蒸。一般來說蒸上十分鍾就可以了。需要我們把蔥切成蔥花放到碟子中。蒸好了就要關火，悶上兩分鍾的時間，然後直接把蔥花撒在上面。起鍋放油，鍋中爆香大蒜，加上醬油之後，關火。燒熱的油直接淋到豬肉上就可以了。
牛肉怎麼蒸好吃
牛肉同樣是可以蒸著吃的，首先要把牛肉切好，然後放到碗中，依次倒入澱粉和料酒，還要加入老抽、鹽以及香油，用筷子攪拌均勻之後腌制十五分鍾。放到盤子中。切上一些蒜，直接塞在牛肉下面，還要放上兩三個干紅辣椒，如果薑片同樣可以放上一片，放在肉上。等到鍋中的水煮開之後，放上一個小碗，直接放在下面墊著就可以了，之後再把裝有牛肉的盤子放到上面，蓋好蓋子。需要大約十分鍾的時間，這時候我們把小蔥打好結塞進肉里。繼續開始蒸，需要大概半個小時的時間，這樣牛肉就可以吃了。
清蒸臘肉怎麼蒸
清蒸臘肉是不錯的吃法，是吃臘肉的時候非常好的選擇，准備好臘肉一塊，可以用淘米水洗干凈。臘肉切成小塊，放到鍋里煮開後再煮十來分鍾，涼涼後，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍好就可以了，對於已經解凍好的臘肉，直接切成塊兒。臘肉必須吃大塊的才行。臘肉直接碼放到碗中。滴上幾滴的醬油，還要加上一些雞精，調好味就可以上鍋蒸。開大火，蒸二十分鍾之後就可以了。
梅菜扣肉怎麼蒸好吃
梅菜扣肉這道菜大家是很熟悉的，首先梅菜要用冷水浸泡，控干其中的水之後，其中的水分也要擠幹才行，處理好的乾梅菜，直接放到鍋里，用火炒干就可以了，五花肉切開，放到鍋中煮，煮開之後換成小火繼續煮，在鍋中加上一些姜，還可以加大蒜。之前煮好的五花肉撈出來，在五花肉上面灑一些老抽。
准備好砂鍋，在上面倒上一些油，等到油煎好之後，我們把五花肉放到鍋中，五花肉放在鍋中，均勻的煎炸好，等到五花肉炸焦了，顏色會變成金黃色，直接切成片，擺到碗里之後，還要加上醬料，加一些生抽，還要加耗油，白糖以及黃酒，還可以放上鹽、味精和花椒粉，攪拌均勻吃就可以了。
把五花肉片均勻的擺好。之前炒處理好的梅菜乾，鋪到五花肉上面，而之前用來拌肉的調料，就要多調一些，因為這個時候還要灑在梅菜幹上面。准備好鍋，加入清水之後開始蒸，我們把盛好的梅菜扣肉，放進去開始蒸，之後我們蓋上鍋蓋，這個過程需要蒸上一個小時的時間，等到時間了，梅菜扣肉就能出爐吃，打開鍋蓋，這時候我們就可以聞到肉香和梅菜香了，然後准備一個盤子，製作好這道菜之後倒上去，這時候本來在碗底下的扣肉，就會在碗最上面了，而且在擺盤的時候，一定要擺的好看整齊和美觀才行。之後我們再在扣肉上面，撒上一些蔥花，如果喜歡吃辣椒，那麼我們在開始蒸梅菜乾之前，可以在上面放上一些辣椒圈，吃起來的味道是非常不錯的，而且還可以起到非常好的開胃效果，所以說這道菜吃起來不錯。
G. 怎麼做家常蒸肉才好吃
用料-煮熟的五花肉200克生抽或醬油10克海米5克蔥花3克味精少許-做法-1.熟五花肉切薄片，蔥花，海米，生抽准備好。2.切片後碼入盤子里3.上面均勻的撒上海米，蔥花，味精，淋上生抽。4.包上保鮮膜放進電飯鍋的蒸屜上，按煮飯鍵。5.飯好了用料-煮熟的五花肉200克生抽或醬油10克海米5克蔥花3克味精少許-做法-1.熟五花肉切薄片，蔥花，海米，生抽准備好。2.切片後碼入盤子里3.上面均勻的撒上海米，蔥花，味精，淋上生抽。4.包上保鮮膜放進電飯鍋的蒸屜上，按煮飯鍵。5.飯好了，蒸肉也好了，一菜一飯同時出鍋。6.很香很香的，配米飯超好吃。，蒸肉也好了，一菜一飯同時出鍋。6.很香很香的，配米飯超好吃。
H. 蒸肉的家常做法大全
魚，排骨，翅根，剁椒雞…12款蒸肉做法，一鍋蒸3樣，好吃又省事
今天為大家分享12道蒸肉菜做法，肉蒸著吃不僅精緻，而且還更香，更嫩，做出來的味道格外的鮮美！最重要的還特別省事，即便是懶人，都沒辦法拒絕！
01.嫩滑多汁的豉汁蒸排骨
食材准備：豬肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；
做法步驟：
1.排骨斬塊，用清水沖洗干凈後，泡10分鍾，去血水。然後撈出來瀝干備用。
2.調一碗豆豉醬汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒，鹽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，攪勻。
3.把調好的醬汁倒入排骨里，再淋一勺油，攪拌均勻，加一小勺生粉拌勻。
4.入開水鍋，大火蒸15分鍾左右至排骨熟爛即可。
02.嫩滑爽口，超入味的蒜肉粉絲蒸魚片
食材准備：龍利魚 1片、龍口粉絲 1小把、小米辣 3個、蒜 8瓣、味極鮮醬油 20克、蚝油 10克、白糖 適量、食用油 適量、料酒 15克 ；
做法步驟：
1.魚處理好後，斜切成片。加入適量料酒，腌制10分鍾。
2.蒜切末，小米椒切圈，粉絲提前泡軟。
3.調一碗醬汁：蚝油，白糖，調個汁（用量根據個人口味增減）。
4.鍋中適量油燒熱下蒜末，爆出香味只蒜末金黃色，倒入調好的料汁，（可以根據需要稍微加點水）煮至湯汁濃稠即可。
4.將泡好的粉絲瀝水後平鋪在盤中，鋪上魚片，澆入醬汁，撒上小米椒。
5.上鍋隔水大火蒸5-8分鍾。出鍋趁熱撒上蔥綠即可。
03.賊下飯，連湯汁都剩不下的剁椒雞塊！
食材准備：大雞腿 2個、蔥姜蒜 適量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少許、生粉 適量；
做法步驟：
1.雞腿切塊放清水中浸泡半小時去血水，瀝干水分。
2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、1勺澱粉、適量姜絲。攪拌均勻腌制1小時。
3.鍋里放油，油熱後，爆香姜蒜末，加入剁椒炒出香味，然後倒入腌好的雞塊，翻炒均勻後撈出。
4.盛出擺入碗中。鍋燒水，水開後放入蒸鍋蒸20分鍾，撒上蔥花即可。
04.鮮掉眉毛的蒜蓉粉絲蒸蝦
食材准備：粉絲 50g、海蝦 8隻、蒜 1頭 油 適量、鮮味醬油 適量
做法步驟：
1.粉絲放入熱水裡泡5-10分鍾泡軟，取出後加入2勺蒸魚豉油拌勻鋪在盤底。
2.大蝦去蝦線，腹部開刀拍扁然後擺在粉絲上擺一圈！
3.鍋中放適量油燒熱，加入蒜末，炒至蒜末金黃出香味
4.將炒好的蒜末澆在蝦和粉絲上，並均勻澆上兩勺鮮味醬油。
5.大火蒸開後，五分鍾關火。
05.最簡單又最營養鮮美的清蒸魚
食材准備：魚 1條、香蔥 1根、姜 少許、蒜 適量、魚豉油適量；
鯉魚 1條、香蔥 1根、姜 少許、料酒 少許、鹽 少許、花椒 少許、蒸魚豉油 50ml、食用油適量；
做法步驟：
1.將魚清洗干凈，先在在肉厚的地方劃幾刀，然後放入薑片，再魚全身抹上鹽，再澆上適量的料酒腌制一下。
2.鍋中放水燒開，放入魚，大火蒸8分鍾。
3.蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油
4.燒熱一勺油，澆在魚身上即可
06.剁椒蒸排骨
食材准備：剁椒 150克、排骨 250克、芋頭 250克、蚝油 10毫升、檸檬片 2片、生抽 適量、料酒 適量、白糖 適量、生粉 適量、白鬍椒粉 少許、香蔥 適量；
做法步驟：
1.排骨斬小塊，沖洗干凈，清水裡浸泡十分鍾，撈出瀝干。
2.在排骨里加料酒、蚝油、白糖、生粉、白鬍椒粉攪拌均勻，再加入幾片檸檬增香提味；
3.芋頭去皮，切成和排骨大小差不多的均勻塊狀；小火油煎芋頭至兩面金黃；
4.將芋頭排列在碗底，鋪上排骨，最上面一層淋上剁椒，將碗放入蒸鍋中，隔水大火蒸30分鍾；
5.淋油：香蔥爆油，淋在所有食材表面，激發出剁椒的香味即可。
07.滑嫩入味的蒸雞翅
食材准備：金針菇1把、雞翅中5個、生抽20克、蚝油20克、黃酒10克、鹽克、姜 1塊、澱粉30克、香蔥少許、紅辣椒少許；
做法步驟:
1.金針菇砍掉根，洗凈，分成一小撮一小撮擺入盤中。
2.雞翅洗凈後，切成兩半，將倒入姜絲、生抽、蚝油、鹽、黃酒，攪勻，腌制半個小時。
3.腌好的雞翅中倒適量澱粉，然後鋪在金針菇上，涼水入鍋，中火上汽後蒸20分鍾，即可。
08.雞蛋肉末蒸豆腐，拌飯真的絕了！
食材准備：豬肉餡 150克、內酯豆腐 1盒、雞蛋 2個、紅椒 半個、青椒 半個、鮮香菇 3朵、老抽 適量、糖 3克、鹽 2克、白鬍椒粉 適量、蔥 1段 、蒜 1瓣、水澱粉 少許 ；
做法步驟：
1.碗里打入一個雞蛋，加入適量鹽，白鬍椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻
2.內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中，稍微和勻
3蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鍾（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）
4.紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁
5.熱鍋涼油爆香蔥蒜末，下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃，調入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入香菇碎炒勻，加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鍾，倒入紅椒和尖椒碎炒勻，勾入水澱粉收濃湯汁即可
6.把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌
09.香而不膩，入口軟爛的粉蒸肉！
食材准備：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高湯、胡椒粉、老抽、生抽；
做法步驟：
1.五花肉洗干凈，瀝干水份，切薄片。
2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
3.土豆去皮洗凈切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，
4.再放入腌好的的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鍾左右，撒上蔥花即可。
10.香濃入味，入口即化的蒸紅燒肉
食材准備：五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面（不吃辣可不放） 2勺、紅糖 1勺、料酒 適量、香蔥 適量；
做法步驟：
1.五花肉切方塊，洗干凈，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鍾，不關火直接撈出來洗干凈。
2.焯好的肉洗干凈放碗里，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺紅糖提鮮，增色。腌制大約半個小時左右。
3.把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理，是因為砂鍋更能最大程度的保持營養和口感。
4.把砂鍋放進蒸鍋。大火燒開。改中火蒸兩個小時，記住蒸鍋里的水一次性放足夠了。
5.兩小時後關火，不開砂鍋蓋，先燜一會兒。香味更濃。
11.無敵滑嫩多汁的香菇蒸雞腿
食材准備：雞腿 2隻、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 少許、生薑 幾片、香菇 4個、蔥 少許、鹽 少許、雞精 少許；
做法步驟：
1.把雞腿洗凈切成塊，倒入薑片、蚝油、生抽。適量鹽，少許雞精。攪拌均勻後蒙保鮮膜放入冰箱冷藏腌制半小時（也可以頭一天晚上腌制一夜）
2.香菇洗凈切片，擺入雞塊中攪拌攪拌。
3.上鍋大火蒸半小時，出鍋撒上蔥花，開吃~
12.蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材准備：扇貝 500g、粉絲 1縷、味極鮮醬油 1勺、蒜 4瓣、鹽 3g、雞精 1勺、色拉油 1勺
做法步驟：
1.扇貝內外洗凈，粉絲用熱水泡發後撈出，加入鹽、醬油、雞精、蒜蓉、油拌勻。
2.把拌好的粉絲盤放在扇貝上，每個扇貝加入一點蒜蓉、一點醬汁。
3.開水上鍋蒸10分鍾即可，出鍋後撒一點香菜裝飾。
以上就是今天的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！
I. 蒸肉怎麼做簡單又好吃
蒸肉怎麼做
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鍾。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然後用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將准備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。