⑴ 西紅柿豆皮湯的做法大全家常
西紅柿豆皮開胃湯：
主食材：西紅柿1個、金針菇150g、豆皮100g、干木耳5g
輔食材：大蒜10g、芹菜葉5g、青豌豆15g、食鹽3g、花生油10ml、芝麻香油3ml
製作過程：
1、首先我們來准備這款【西紅柿豆皮開胃湯】需要用到的食材：又大又紅的沙瓤西紅柿一個就夠了，喜歡喝酸湯的可以適當多放西紅柿或者直接加點兒番茄沙司；金針菇一包150g，能幫助促進新陳代謝，有利益於營養的吸收；豆皮一張，有易消化、吸收快的特點，放湯里和其他食材一起吃，比較容易產生飽腹感，更好地幫助減輕體重；木耳少許，大蒜一瓣炒西紅柿，芹菜葉代替小蔥和香菜提味兒。在家做飯相對隨意，調味類的冰箱有什麼就放什麼吧。
2、將干木耳提前用溫水泡發，木耳這種食材泡發後如果吃不完，隔夜就會產生毒素，所以建議吃多少泡發多少。豆皮清洗干凈後切成細絲，放湯里比較容易入味。大蒜剝皮拍成蒜末，芹菜葉洗干凈備用。
3、金針菇用刀切去根部，留潔白的傘狀部分，用手將成簇的金針菇順著紋路撕開，用清水淘洗干凈後放鹽水中浸泡幾分鍾。
4、湯鍋接適量清水後大火燒開，水至沸騰時將洗干凈的金針菇下鍋，焯水1分鍾左右撈出瀝水備用。沸水的高溫可以破壞金針菇中所含的秋水仙鹼，不僅能使金針菇的口感更鮮嫩，也更軟爛不塞牙。
5、將西紅柿清洗干凈，用菜刀在西紅柿頂部輕輕劃一刀「十字」，放到燒開水的鍋中燙一下，輕松剝皮後切成小塊備用。西紅柿無論生吃還是做菜，我都習慣焯水剝皮後食用，尤其是給孩子吃的，西紅柿皮不容易消化，煮到湯里漂浮的西紅柿皮也不那麼好看。
6、炒鍋大火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入適量花生油加熱，油溫六成熱時倒入蒜末煸炒出香味兒，然後倒入切好的西紅柿爆炒。將西紅柿翻炒出番茄醬質地的細沙，湯汁太干適當添加一些白開水。
7、將炒好的西紅柿倒入准備好的湯鍋內，根據家裡喝湯人數添加適量純凈水，水量不要超過湯鍋最高水位線。將西紅柿塊兒軟化至融入清湯中，鮮紅的番茄湯就變得湯味兒濃郁了。將泡發至舒展軟化的木耳用手撕成小朵，和金針菇、豆皮、青豌豆一起下鍋煮幾分鍾。
8、大火將鍋內食材煮開後小火慢燉5分鍾左右，等木耳和豌豆煮熟後根據個人口味加入適量的食鹽調味。出鍋前淋入少許芝麻香油提香，撒一把鮮嫩清香的芹菜葉，紅湯綠葉能令這款湯的口感更有層次更鮮美。
主料
豆腐皮
250克
青椒
1個
西紅柿
半個
輔料
油
適量
生抽
1勺
蚝油
1大勺
雞精
少許
蔥薑末
適量
步驟
9.加雞精，增鮮，炒勻，即可出鍋。
小貼士
1、豆腐皮有鹹度，建議切好後再水中洗一洗，去掉一部分鹽分。
2、豆腐皮炒制時，容易粘鍋，因此，炒制時，可邊炒邊撒少許熱水。
3、豆腐皮、蚝油、生抽都有鹹度，因此，不需要另加鹽。
4、青椒建議臨出鍋前再加，可保持色澤和口感
5、西紅柿作為調味用的，半個即可。
⑶ 豆皮西紅柿怎麼做好吃
西紅柿大家可以說是再熟悉不過的食物了，因為即使是在不同的地域，西紅柿都是不能夠缺少的食材，可以煮著吃，也可以生著吃，營養有健康，還是美容養顏的佳品，而且它還可以跟不同的食物搭配，做法更是多樣，現在就一起來了解一下西紅柿燉豆皮的營養健康做法。
因為西紅柿和豆皮都是比價營養保健的食物，而且性溫和，所以說兩者的搭配可以說我們養生保健的最佳美食，而且它的製作方法比較的簡單，自己在家就可以動手製作美味的西紅柿燉豆皮。
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;它含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。下面是西紅柿燉豆皮的做法：
1、熱鍋放油，下花椒炸出香味，放蔥、姜、蒜片熗鍋，放西紅柿翻炒;
2、加醬油，料酒，繼續翻炒至出湯熟軟，將豆皮下鍋，加高湯燉;
3、放味精、胡椒粉、香菜出鍋即可，西紅柿燉豆皮就做好了。
西紅柿燉豆皮之所以被稱為我們營養保健的最佳美食，不僅是因為西紅柿的營養，還有就是豆腐皮的營養，能為豆腐皮富含高蛋白還有卵磷脂，可以有效地幫助我們預防心血管疾病，對保護心臟健康也有很大的功效。
⑷ 西紅柿豆皮湯的做法竅門
首先，白水燒開，把西紅柿切塊放進去，多煮一會兒，直到西紅柿煮爛，水看到有一絲的紅色，把西紅柿煮成這樣，是為了酸，煮越久，湯越酸，然後開始放鹽，油和其他一些調味；
其次，放雞蛋。這個有點講究，先把雞蛋打好，然後加一勺鍋里的西紅柿水放到打好的雞蛋里，攪拌一下，然後再全部倒鍋里，然後就可以關火了，往雞蛋里加西紅柿水，除了讓湯有層次感外，還有兩個原因：一方面是雞蛋的顏色出來特別鮮亮，另一方面，那些水已經調味了，雞蛋也就入味了。
1.番茄去皮(給番茄上下劃十字，開水滾2到3分鍾後用冷水沖洗，用手撕下番茄皮);
2. 雞蛋入碗，加少許水使蛋嫩，加少許鹽提味，打勻;
3. 熱鍋放少油，然後小火翻炒西紅柿，記住一定要時間長一點，就像熬番茄汁那樣，熬出一些西紅柿汁來，下冷水開煮；
4. 水開了之後，慢慢的將雞蛋倒進去，請一定要慢！一邊倒一邊攪拌；
5. 再稍微煮一會就好了，加鹽，關火後可以撒上一點蔥。
ps:西紅柿為什麼和雞蛋是絕配？
首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋「遇上」西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素c和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最後，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。
⑸ 西紅柿豆皮湯的做法
准備材料：番茄醬、食鹽、味精、調和油
1、首先需要把豆皮洗凈，泡軟。
⑹ 西紅柿燉豆皮怎麼做好吃，西紅柿燉豆皮的家
主料
西紅柿
1個
豆皮
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
香蔥
適量
香油
適量
步驟
7.將豆皮燉至熟爛後，撒入蔥花，加入鹽和香油，盛出。
小貼士
豆皮一定要煮到熟爛，否則會引起腸胃不適，也可以先用溫水浸泡一下。
⑺ 西紅柿燉豆皮的家常做法
西紅柿燉豆腐
西紅柿燉豆腐是一道家常菜，主要原料是西紅柿和豆腐，佐料以鹽和雞精為主，手法是燉。
中文名
西紅柿燉豆腐
主要食材
西紅柿，豆腐
口味
甜
手法
燉
快速
導航
食材明細製作方法
基本簡介
名稱：西紅柿燉豆腐 製作難度：普通
所需時間：十分鍾
主要工藝：燒
主要食材：豬肉類
食材明細
西紅柿 2個、豆腐 250g、肉 25g、鹽 10g、雞精 5g、油 少許
製作方法
1、西紅柿切丁。
2、肉切成片。
3、鍋內放少許油，又熱後，加入肉煸炒。
4、肉色變白時，加入西紅柿丁，繼續煸炒。
5、西紅柿炒出湯汁後，加入炸豆腐，這時放入鹽、雞精，蓋上鍋蓋燉。
6、大約20分鍾，西紅柿汁就燉入豆腐里了，就完工了。
小貼士
豆腐是老人、孕產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用；豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
1.優質豆腐選擇：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐；
2.豆腐不可過食，過食則腹脹
⑻ 西紅柿燉豆皮的做法 西紅柿燉豆皮怎麼做
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;它含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。下面是西紅柿燉豆皮的做法： 1、熱鍋放油，下花椒炸出香味，放蔥、姜、蒜片熗鍋，放西紅柿翻炒; 2、加醬油，料酒，繼續翻炒至出湯熟軟，將豆皮下鍋，加高湯燉; 3、放味精、胡椒粉、香菜出鍋即可，西紅柿燉豆皮就做好了。 簡單的幾個步驟就完成了這道西紅柿燉豆皮，營養美味，快試試吧!西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食慾減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食慾，幫助消化。
⑼ 西紅柿炒豆腐皮怎麼做好吃又簡
主料
西紅柿：1個
豆腐皮：200
八角：適量
老抽 ：適量
紅辣椒：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
麻椒 ：適量
西芹：適量
生抽 ：適量
大蒜：適量
第一步
1.所有材料洗好做准備。
第二步
2.煮鍋倒水燒開將西芹焯一下。
第三步
3.將豆腐皮也焯一下，去豆腥，不然直接炒一股子豆腥氣。
第四步
4.分別將大蒜切碎，紅椒切絲，西芹切絲備用。
第五步
5.豆皮切絲備用。
第六步
6.西紅柿切小塊備用。
第七步
7.炒鍋中加油，加八角麻椒後炒出香味撈出。
第八步
8.倒入蒜碎爆香後加入紅椒。
第九步
9.然後倒入西紅柿翻炒。
第十步
10.加入調料，加足鹽，少許老抽，少許生抽。
第十一步
11.加清水燒一小會兒，一定要燒一會兒將西紅柿燒的爛爛的才好。
第十二步
12.西芹倒入西紅柿中翻炒。
第十三步
13.最後倒豆腐皮翻炒一兩分鍾。
第十四步
14.盛入盤中即可。
一定要燒一會兒將西紅柿燒的爛爛的才好。豆腐皮焯一下去豆腥，不然直接炒一股子豆腥氣。
輔料
具體步驟
烹飪技巧