A. 清淡的菜有哪些
清淡的菜有白灼生菜，清炒西藍花，白菜丸子湯，涼拌黃豆芽，蒜蓉香菇黑豆，干煸四季豆，香菇炒豌豆，金針扁豆絲，太極豆腐花等。
白灼、清炒類的蔬菜。想追求菜品口味的清淡最重要的一是食材新鮮，二是少用調味料，只用最基本的鹽、糖等調味料即可。新鮮的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，也不需要添加許多的調味料來進行調味，常見的菜式有：白灼生菜、清炒西藍花、白菜丸子湯等。
清淡的蔬菜有哪些呢？
白灼蝦
「白灼」是粵菜的一種常見的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道既有營養又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一，深受全國各地人們的喜愛。
這道清淡家常菜的做法技巧在於，在灼蝦時放入生薑片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香更鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。
香菇青菜
香菇青菜是很常見的一道家常小炒，口味清淡，營養豐富，很多人都喜歡吃。這道菜的做法和食材都很簡單，製作原料有青菜、香菇，青菜是一種常見綠色蔬菜，香菇是一種很有營養的食用菌，這兩種食材搭配菜一起，色澤鮮亮，是很不錯的一道清淡的家常菜。
胡蘿卜炒肉
胡蘿卜味道甘甜，脆爽鮮嫩，而豬肉是生活中常吃的肉類之一，具有補氣養血、滋陰潤燥的功效。這兩種食材搭配在一起，製作的胡蘿卜炒肉，口味清淡，營養豐富，是不少人都喜歡吃的家常菜。
白灼菜心
白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜，因營養豐富，做法簡單，早已成為許多人餐桌上經常吃的一道家常菜。這道好吃的清淡家常菜，主要食材是菜心，主要烹飪工藝是白灼，白灼是突出粵菜清淡的手法之一。此菜品質脆嫩，風味獨特，受到不少人喜愛。
B. 清淡的菜譜家常菜竅門
許多 的人喜歡吃一些清淡的菜，清淡的菜可以確保身體的人體的身心健康，防止由於過度有油膩感的食材對身體導致損害的狀況產生，因而喜歡吃清淡食物的人能夠 來學習培訓一下做法來開展製做，那麼口味淡家常菜菜譜都有哪些呢?那麼下邊我也為大夥兒來介紹一下這一問題吧。
菠菜炒雞蛋的作法詳解 特色菜及作用：家常菜食譜
菠菜炒雞蛋的製做原材料： 主要材料：西蘭花300克,生雞蛋3個,鹽,米酒,蔥末,生薑沫,雞精,芝麻油各適當。教您菠菜炒雞蛋如何做。
怎樣做菠菜炒雞蛋才美味
1、將西蘭花清洗後切割成3-4厘米 段，放進沸水中燙一下，撈起來後用冷水浸一下備用;將生雞蛋放鹽在碗中打撒。
2、炒菜鍋置灶火上，將油燒開，倒進雞蛋炒熟，盛出備用。
3、炒菜鍋再燒開，加點油，下姜蒜末進行爆香，烹入米酒，下西蘭花、鹽，爆鍋至西蘭花斷生，隨後放進炒好的生雞蛋，煸炒勻稱，加雞精、芝麻油炒勻出鍋。西蘭花燙時別太很，如 果有微波爐加熱，能夠 將西蘭花放進用高火加溫約1分鍾，就無需過冷水了。
韭菜炒蛋的作法詳解 特色菜及作用：家常菜食譜 私家菜
口感：香味兒 加工工藝：炒韭菜炒蛋的製做原材料： 主要材料：莧菜4兩(約160克),大雞蛋3隻
調味品：花生油3湯勺,水澱粉2湯匙,冷水1湯勺,雞精粉1/4湯匙,色拉油1湯匙,白鬍椒粉少量。
1、莧菜清洗切段兒;
2、水澱粉自來水翻拌做成生粉水，備用;
3、將調味品、莧菜、生粉水一起 翻拌;
4、在海碗內攪散生雞蛋;
5、炒菜鍋燒開，放進三湯勺花生油，待油熱後，倒進莧菜、雞蛋液，快炒至凝結，就可以擺盤服用。提醒：將翻拌的生粉水添加蛋內，可避 免炒韭菜時，出現過多的水份。
以上是我為大夥兒詳細介紹的這一問題的觀點，要想吃清淡家常菜的人能夠 學習培訓所述的方式來開展製做，那樣就可以製做出美味可口的清淡家常菜了，生活中清淡的菜做起來也是非常簡單的，因而假如也有問題的人能夠 咨詢我開展學習培訓製做。
C. 清淡飲食有哪些菜譜
清淡的食物有西紅柿、芹菜、豆腐、冬瓜、青菜、蘿卜、三文魚、面、粥等。
1、清蒸鱸魚。
「白灼」是粵菜的一種常見的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道既有營養又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一。
深受全國各地人們的喜愛。這道清淡家常菜的做法技巧在於，在灼蝦時放入生薑片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香更鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。
D. 清淡的幾道家常菜做法，營養又美味，告別大魚大肉，吃出健康來
清炒茭白
做法：
1，把茭白去外皮，切成絲。把青紅椒去蒂切成絲，蒜、蔥、姜切末。
2，鍋中放入適量水燒開，把茭白放進去焯兩分鍾茭白撈起瀝干水。
3，熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蔥、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下，再放入青紅椒翻炒一分鍾。
4，加入鹽、生抽少許、白鬍椒粉、雞精調味炒均勻即可。
雙菇炒小白菜
食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、白糖1茶匙、
做法：
1.准備好所需材料，小白菜摘去老葉，投洗干凈，香菇切去根部，投洗干凈
2.白玉菇切去根部，投洗干凈，香菇切成條待用，將小白菜切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，將蘑菇炒出香味，炒出水，燜1-2分鍾，將蘑菇燜制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，將小白菜翻炒至顏色變深綠，加入蚝油，少許鹽，蚝油比較咸，個人口味輕的，鹽可以不放，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的菜餚就做好了
豆芽拌麵筋
食材：麵筋一塊、豆芽、胡蘿卜、菠菜、青椒。
配料：蒜末、香蔥、辣椒油。
做法
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。
胡蘿卜切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯的餐前小菜！
韭苔炒豆乾
食材：韭菜苔1把，豆乾1塊，紅彩椒1/2個，老薑2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油。
做法：
1.韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段。
2.豆乾用溫水沖洗兩邊後切絲、彩椒洗凈去籽切絲、老薑切絲。
3.平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下姜絲炒至姜絲焦黃。
4.放切好的豆乾絲，中小火翻炒2分鍾。
5.下韭菜苔和彩椒絲，調入鹽，大火翻炒均勻。
6.出鍋前再調入一點點的生抽提鮮，翻炒均勻後立馬出鍋。
E. 清淡的菜譜家常菜有哪些
清淡的菜譜家常菜有：
1、鱸魚
鱸魚又稱花鱸、鱸鮫，為「中國四大淡水名魚」之一。由於其肉質白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸鱸魚是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜，做法簡單，配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度的保留住魚的原汁原味，蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美。
F. 清淡家常菜有哪些
9款清淡家常菜
【鮮肉大丸】▼
用料：肉末（肥瘦相間）；白菜葉；馬蹄果；寧夏枸杞；蔥；薑末；精鹽；老抽；白糖；胡椒粉；花椒粒；香麻油；
1.將四肥六瘦的豬肉手剁成末（趕時間的話也可以直接超市購買盒裝肉末）備用；花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；馬蹄果洗凈去皮切碎末備用。
2.將剁好的肉末撒入蔥薑末，調入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把鹽化開，用手順同一方向攪打上勁；沙鍋坐水（或高湯），鋪上幾片大白菜葉子，將制好的肉末分份，雙手交替掄圓後輕輕放置菜葉上，大火煮開；
3.開鍋後，將鍋面泛起的浮沫撇清，再取兩片白菜葉子將大肉丸子覆蓋，將沙鍋蓋子扣上，轉最小火燜煮10分鍾左右，揭蓋後調入少許鹽，滴上幾滴香麻油，撒上泡好的紅枸杞即可上桌食用。
4.這是一道很家常的快手菜，特別適合孩子和老人食用。肉丸鮮嫩香滑，咬起來小脆脆的彈牙，湯汁中白菜的添加鮮口之餘更帶一股清香。
小貼士：1.配料肉丸的除了馬蹄果之外，蓮藕或其它的瓜菜也是很好的選擇，再或者用些香菇木耳來搭配也很好吃。2.煮丸子，圖簡單的話直接用清水就可以了，選用高湯（鮮雞湯）會特別湯鮮味美，再如果如果喜歡清淡口味，也可以用泡發香菇的香菇汁水來煮，都很香。
【青豆炒肉】▼
用料： 青豆、耗油、肉、蒜、少量生抽、鹽
做法
1.青豆洗凈，肉肉切片切碎隨便看心情~ 蒜切片
2.鍋里放油稍稍比平時多一丁點兒（別太多~~~），燒熱入一半的蒜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一點點一點點的焦焦皺皺（真的只要有一點點點就可以啦 不要燒過頭啦~~~~）
3.入生抽，翻炒幾下，加一點點的水~稍稍燜一下，水分收干後，把豆豆撥到鍋的一側。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻幾下肉肉變色就把豆豆跟肉肉和在一起繼續大火迅猛快手的~猛翻幾下，倒一點點耗油
4.加鹽調味。肉肉斷生就可以啦~~~味精加不加隨意了。
【繽紛龍利魚】▼
用料： 龍利魚一條、青豆一把、玉米粒一把、胡蘿卜丁一把、料酒一勺（腌魚）、鹽一小勺（腌魚）、五香粉一小勺（勾芡汁兒）、白鬍椒粉一小勺（勾芡汁兒）（炒素菜的鹽再少點 試試）、鹽小半勺（勾芡汁兒）、澱粉一大勺（勾芡汁兒）、蔥姜熗鍋（感覺可省）、小蔥末最後裝飾（也可省）
做法
1.龍利魚室溫解凍 最好微解凍未全化時切成2厘米左右的小塊
一口一塊很滿足 有木有(*^__^*)
2.用料酒 鹽 腌制龍利魚 15mins
准備一鍋 燒熱水 准備汆魚
燒水的功夫切蔬菜丁 還有勾芡汁兒（配小半碗水）
3.水燒開 放魚 燙一下 四周變色中心微紅就可以撈出來啦
4.鍋熱 一點油 可以爆下蔥姜
放蔬菜丁（要是速凍的話炒幾下就放魚 要是現切的蔬菜丁 就先放胡蘿卜 再放青豆 再放玉米 時間要稍微長點）
5.放魚 然後就可以放勾芡汁兒啦 中火 慢慢收汁兒 搞定
魚超嫩有木有 簡單有木有 吼吼
小貼士
我這次是用的速凍蔬菜 所以很快 5分鍾搞定 要是現切的蔬菜 炒時間要長一些哈
【芹菜炒香乾】▼
用料：芹菜一小把、香乾兩三片、薑末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精
做法
1.芹菜摘洗干凈，香乾也用清水沖洗一下
2.都切成段，芹菜太粗的要切細
3.裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步
4.超過注油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可
【清蒸魚】▼
用料：魚 鱸魚鯿魚等等都可以、蒸魚豉油、植物油、料酒、鹽、蔥部分切片部分切絲、姜部分切片部分切絲
做法
1.在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，腌制10分鍾
2.腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鍾
3.蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油
4.燒熱一勺油，澆在魚身上即可
【蚝油生菜】▼
用料：生菜、蚝油、白糖、生粉、清水
做法
1.將生菜洗凈待用。 蒜切細，盡量細一些。
2.在鍋中注入清水，水沸騰了之後把生菜燙熟（30秒左右），
3.撈出濾水備用。
4.熱鍋少油，放入蒜茸、蚝油、醬油、白糖翻炒1分鍾，再取一個小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在鍋中與耗油汁混合（勾芡）。
5.把調好的汁淋在生菜上即可。
【肉末蒸冬瓜】▼
用料：豬肉餡10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小蔥1顆、鹽少許、香油少許
做法
1.冬瓜洗凈後去皮
2.切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎
3.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鍾
4.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鍾至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可
【清炒萵筍絲】▼
用料：萵筍1根、新鮮紅椒1顆，裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙
做法
1.將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2.再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖
3.先斜切成大薄片
4.再切細絲
5.炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒
6.直至萵筍絲變軟了，即可盛盤
【砂鍋白菜豆腐】▼
用料：北豆腐、白菜、姜幾片、鹽1/2小匙
做法
1.白菜用手撕開，豆腐切塊待用
2.砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起
3.加入鹽繼續小火煮10分鍾左右即可，關火前可滴幾滴香油
G. 清淡的食物有哪些家常菜 有什麼清淡的家常菜
1、清淡口味的家常菜有白灼蝦仁、番茄炒蛋、蛋花冬瓜湯、土豆雞蛋餅、蒸雞蛋、小蔥拌豆腐、素炒秋葵、韭菜炒蠶豆、素炒西葫蘆、玉米蓮藕排骨湯、素炒茼蒿、西蘭花炒木耳、清炒筍瓜、芹菜炒豆腐皮、清蒸鱸魚等。
2、飲食清淡主要是能夠避免過多脂肪、糖分的攝入，能夠減輕身體的負擔，而且有助於預防各種疾病，例如糖尿病、高血脂、高血壓等。特別是老年人，身體機能下降，飲食清淡能夠提高壽命。清淡飲食不等於每天只吃素食，它是需要各種營養的全面攝入，例如魚肉、瘦肉、奶類、雞蛋等，都是需要攝入的。患者要注意避免大魚大肉，要合理的搭配膳食。
H. 清淡的菜譜有哪些 如何做出清淡的菜
介紹幾種清淡菜的做法：
橙汁拌藕:把藕切成片(根據口味可選擇生或熟的藕片)提前浸泡在橙汁
里,等吃的時候撈出來裝盤里就行了,色澤橙黃,很有食慾的說.
涼拌三絲:土豆、胡蘿卜、豆芽
菜
分別切絲，焯熟後過涼水撈出，然後放在一起加鹽味精胡椒粉少許料酒和白糖抖勻，很清口的哦.
黃瓜腐竹條：黃瓜去芯切成條用少許鹽腌一下，腐竹要提前3、4個小時用水泡開，然後擠干水份切成段和黃瓜一起用鹽味精拌一下，最後在食材上放幾個干辣椒段，然後燒一點熱油辣椒上一澆然後拌勻就可以了，絕對和外面賣的有得一拼！
涼拌木耳:
1、坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟，取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許香油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽攪拌均勻；
2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱後放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。
雜拌豆腐絲：
1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。
2、干豆腐皮切絲入開水鍋煮五分鍾取出晾涼。
3、鹽、糖、醋、香油、雞精、和蔥姜調成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。
綠葉豆腐羹：
1、將芹菜葉洗凈在開水焯下撈出過涼，切成絲狀；
2、坐鍋點火倒入清水、豆腐丁、蔥薑汁、料酒、胡椒粉、鹽，開鍋後放入芹菜葉，用水澱粉勾流芡，打入雞蛋液，淋入香油出鍋即可。
炒紅薯玉米粒：
1、將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發好；
2、坐鍋點火倒入油，至7成熟時，放入紅薯丁，炸至皮面硬結，起鍋撈出瀝干油；
3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入清水、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟後，下枸杞炒勻，勾芡即可。
香油蘆筍：
1、將蘆筍洗凈去掉老皮用開水焯一下撈出斜刀切成段，番茄洗凈切成厚片，擺在盤中碼成二排並將切好的蘆筍分別放入番茄排中；
2、坐鍋點火倒入香油、姜絲、芥末油、料酒炒勻後淋在盤中即可食用。
熱熗茄子：
1、將茄子切成花刀改切成塊，青紅尖椒切成絲，蔥姜蒜切末；
2、先將茄子倒入熱油中炸熟，在開水中浸一下漂去表面的油，放入盤中；
3、青紅尖椒放在一個碗中，炒鍋中做少許香油，加入花椒炸一下將花椒取出；再加入干辣椒，油熱後倒入青紅椒絲炒熟，再加入小蔥、姜蒜末、醬油、香油、鹽、味精、糖、米醋拌勻，澆在茄子上即可。
I. 味道好且清淡的菜品，你都知道哪些
序言：隨著人們生活水平的提高，不再想去吃一些油膩口味重的食物,更加註重生活的質量，想吃一些味道好而且比較清淡的菜品。這樣吃起來不僅營養豐富，而且也達到了瘦身的效果。這些清淡的菜品一般做法上是比較簡單的，下面小編就給大家分享一下都有哪些菜？
一、三色蝦仁
在做三色蝦仁的時候，大家需要准備一下蝦仁，黃瓜，胡蘿卜，玉米粒，油鹽，白酒和澱粉。先將蝦仁清洗干凈，然後加入一勺鹽，一勺白酒，腌制15分鍾左右。將腌制好的蝦仁加入澱粉再攪拌均勻。在鍋中將油燒熱，然後放入蝦仁，炒至變色後撈出。將鍋洗干凈之後，放入提前准備好的胡蘿卜和黃瓜丁炒至斷生，然後再加入玉米粒，最後在鍋中加入事先已經炒好了蝦仁，這樣就可以出鍋啦。