⑴ 豌豆炒臘肉怎麼做好吃
豌豆炒臘肉作為家常菜，很多人都會做，但是要想做的好吃，其實還是有很多講究的，下面我就來說說我的看法。
首先的話，選材方面，豌豆一般都是選擇比較嫩的，因為太老的根本上就嚼不爛，吃著沒味道，像樹葉一樣。太嫩的又很容易一炒就爛。所以的話，要注意豌豆的取材。然後臘肉則是根據各人需求來選擇肥瘦程度。一般來說，是會選擇瘦的，因為口感和味道都會比肥的更好。
在炒的過程中，先炒豌豆。將油燒的開始冒煙的時候，說明火候已經到了，然後就可以把它放入鍋中，進行爆炒。然後等有些熟了，就可以放一點水，然後加調味料。這樣的做法能夠讓它更入味，是一種不錯的做法。然後這個時候再加入臘肉。由於選擇的豌豆並不是嫩的那種，所以這時候不用擔心煮太久會爛，完全可以蓋著鍋蓋等一會兒。
注意鹽的用量，因為有些臘肉本身是含有一定的鹽分的，所以要酌情考慮用量。
⑵ 豌豆炒臘肉怎麼做
主料： 臘肉（煙肉） 100克 豌豆 300克
調料： 植物油 15克 白砂糖 3克 料酒 5克 鹽 2克 味精 2克 各適量
豌豆炒臘肉的做法：
1. 將熟臘肉去皮，切成小長方片；
2. 鮮豌豆洗凈；
3. 將炒鍋置火上，放油燒熱；
4. 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開；
5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鍾，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。
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⑶ 碗豆燒臘肉怎麼樣好吃
主料
臘肉165克
豌豆196克
二荊條14克
植物油10克
鹽1克
雞精1克
輔料
豌豆炒臘肉的做法
1.
備好食材：豌豆，臘肉，二荊條。
烹飪技巧
1、口味可根據個人喜好調整。
2、臘肉先煮，再炒，口感更好。
3、如果臘肉比較肥，烹飪時可以不用放油。
⑷ 豌豆燒臘肉丁的做法
可能是因為風俗的原因，每次過年家裡總會腌制一些臘肉，臘肉腌制好了放在冰箱里能夠儲藏很長一段時間都不會壞；
臘肉不光可以煮好直接吃，還可以和其他食材搭配做很多家常菜，因為臘肉本身就很香，所以可能加什麼菜都能做的好吃；
但我還是覺得新鮮豌豆燒臘肉最好吃了，要是再加上西紅柿，這樣不僅解油膩，而且更下飯~
今天我就來分享一道簡單易做的家常菜【豌豆燒臘肉】！
【食材】
豌豆、臘肉、西紅柿、 食用油、豆瓣醬、生抽、清水。
【步驟】
↓
①：先把臘肉切成厚片，再切成小丁（提前把臘肉用清水浸泡一會，讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分）；
②：西紅柿洗凈切成丁；
③：鍋中倒入少許食用油，六成油溫時倒入臘肉炒香；
④：然後依次加入適量豆瓣醬、豌豆和少許生抽，炒勻之後倒入適量的清水；
⑤：待水沸後加入西紅柿，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
超級下飯的豌豆燒臘肉就做好啦！
⑸ 臘肉豌豆的做法
臘肉炒豌豆片，好吃又下飯，吃得停不下來，最後直接光碟
今天又有臘肉吃了，超級開心！臘肉在所有我愛吃的所有肉類中排名第二，大家猜猜排名第一是什麼肉呢？平常吃串串，我吃得最多的一定是臘肉片。平時家裡有臘肉炒菜，我就不想吃其他肉，而且臘肉炒菜，菜也特別好吃。我們常見的搭配有臘肉炒土豆片，臘肉炒蒜薹，臘肉炒花菜，臘肉箜干飯，臘肉炒豌豆片等等。今天就給大家分享一道臘肉炒豌豆片，好吃又下飯！
今天這道菜，主原料當然是臘肉和豌豆片了。首先將臘肉洗凈，切片，裝盤備用。我們家的臘肉是偏鹹的，所以後面炒菜是不需要再額外加鹽的！
其次，肯定就是將買回來的豌豆片抽筋，洗凈備用，為了顏色好看，我搭配了胡蘿卜片，這樣炒出來的菜顏色會更鮮艷，更有食慾喲！然後准備兩根尖椒，切片，兩瓣大蒜切成顆粒備用。
第三步，起鍋。先將肥的臘肉放入鍋中熬油，熬到快乾的時候，倒入瘦的臘肉，炒香。
第四步，臘肉炒香後，放入蒜粒和辣椒塊，先爆香，再倒入豌豆片，翻炒均勻。炒2分鍾左右，喜歡吃軟一點的小夥伴可以多炒一會。切記不可放鹽，因為臘肉已經有鹽味了，可以滲透到豌豆片中。
第五步，兩分鍾後，放入少許味精調味裝盤即可！香噴噴的臘肉炒豌豆片就做好了！
⑹ 臘肉豌豆怎麼做
小貼士
1、我家的臘肉不怎麼咸，所以炒的時候並沒有分開調味；
⑺ 臘肉炒豌豆片做法
熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。
1、將熟臘肉去皮，切成小長方片；豌豆支莢，剝豆，洗凈（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）；
2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鍾，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。
柔軟，清鮮，香濃。
用料：熟臘肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。
製法：
1.將熟臘肉去皮,切成小長方片。
2.鮮豌豆洗凈。
3.將炒鍋置火上,放油燒熱,先放臘肉片速炒,邊炒邊淋上少許高湯汁燒開,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鍾,見豌豆轉為翠綠色時,調入味精即出鍋裝盤。
⑻ 豌豆臘肉怎麼做
1、豌豆洗凈，臘肉切丁
2、蒜去皮切成片，姜也切片
3、鍋里放油，油熱後放切好的姜、蒜和花椒，稍微出點香味後先放臘肉進鍋里翻炒，等臘肉出油、有稍許變黃後放豌豆進鍋翻炒。
4、翻炒到豌豆有五成熟後往鍋里加大半碗水（飯碗的量）。加鹽和味精少許（根據自己口味），將蔥洗凈後生根放在鍋里。然後關小火加蓋悶上幾分鍾後，選一顆大的吃起來軟了便關火起鍋。