最為一個正宗的愛湯達人，無疑最愛喝的就是各種湯了，最愛做的就是除了湯還是湯，對各種的湯料也是很有研究。在秋天氣候乾燥，適當的喝點湯還是有益於乾燥的皮膚補水的。冬天喝還能驅寒保暖呢。夏天喝更是好，清熱消暑。春天喝可以褪去冬天身體里的寒氣，讓人回歸正常的狀態。如此可見，喝湯是很有好處何必要得。
1、香菇雞湯
湯鮮味美，營養豐富。
材料
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
小訣竅
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
2、玉米板栗雞湯
板栗，玉米，雞（一隻土雞的腿和翅膀），都是俺喜歡的原料~，調料有薑片和蔥段，少許鹽
做法
1、雞腿和雞翅洗凈，斬段，放入煲中，加入足量的水、蔥、薑片，大火燒開，改小火燉1個小時。
2、將玉米切斷，板栗去殼。放入煲中，繼續小火燉1個小時放鹽即可。香甜的黃油雞湯，誘人咯~
小訣竅
此湯味道鮮甜，所以只需要放很少的鹽調味。
3、山葯煲雞湯
雞腿，山葯，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精
做法
1.雞腿洗凈切塊.山葯去皮切塊.姜切片，蔥切大段.
2.將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈.
3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鍾，加入山葯，香菇，枸杞，用小火煮30分鍾，撒鹽和雞精調味.
4、紅棗苦瓜雞湯
雞肉 半隻，大蒜 三顆，苦瓜 大半條，紅棗 六顆，枸杞 200克，鹽適量
做法
1 雞肉切丁，洗好 ，蒜 剝皮，洗好，苦瓜用鹽清洗切大塊，入鍋，
2紅棗、枸杞浸泡兩分鍾，鹽一茶匙，本人不愛吃鹽，可根據個人口味添加
把以上全都放進鍋後，等半個小時就能吃了。喜歡湯口味重一些甜一些的親們，可以放多點紅棗蓋了苦瓜味 煮湯夠一個小時後，能開鍋吃了～～
這些雞湯的做法，是否有你喜歡的口味呢，想喝那就趁早趕快做起來吧，仔細品嘗，別有一番風味呢
2. 雞湯怎麼燒好吃又簡單
主料：大雞腿或者雞架，大雞腿最好
輔料：蔥，姜，蒜，當歸，鹽
最好用沙鍋來燉湯
雞腿剁塊，記住，要是剛從冰箱里拿出來的要先解凍，解凍的時候用冷水解凍，要不然影響雞肉的鮮嫩，這是秘訣哦！
蔥洗干凈後切段，姜切片，蒜也切片，當歸切段
把沙鍋里放三分之二的水，以具體人數看水的多少，切記，水要一次加好，以後不能加水！
水燒開以後，放雞塊，然後就放鹽，要不然雞肉不能入味
水再開以後，放蔥姜和蒜，還有當歸
大火十分鍾左右，有沫浮上來，記得一定要把沫打掉！
十分鍾以後用中火開始燉，切記，不要再放其他的調料，不然影響雞湯的鮮味！
再燉二十分鍾左右就可以上桌了，關火以後要蓋上蓋子悶五分鍾左右，然後在撒上少許香油，一鍋新鮮味美的雞湯就做好了！
注意：有的人不喜歡吃當歸，吃不習慣那個味，不過我比較鍾愛，那也可以不放，不影響雞湯的味道，你還可以加入香菇，也很不錯哦，我建議不要加香菜之類的東西，影響湯的鮮味，不是第一次做出來的湯就很鮮，因為你可能掌握不了水的多少，鹽的輕重，所以可能你第一次做的雞肉不夠鮮嫩，雞湯不夠鮮味，可是要多練習哦，而且一定要記住我說的幾個要點！
這個湯特點是清淡，雞肉鮮嫩，保持了雞湯的原味，而且大補哦
3. 雞湯怎麼燉好吃_燉雞湯的4種做法
雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。雞湯中含有大量的維生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食療作用。你想知道雞湯怎麼做才比較好吃嗎？下面我跟你分享一下燉雞湯的4種好吃做法。
一、香菇燉雞湯的做法 燉雞湯的材料土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許
燉雞湯的做法1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥
香菇燉雞湯
二、山葯燉雞湯的做法 燉雞湯的材料農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
燉雞湯的做法1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
山葯燉雞湯
三、鮮奶燉雞湯的做法 燉雞湯的材料用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
燉雞湯的做法1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅
特點
湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。
鮮奶燉雞湯
四、人參冬菇燉雞湯的做法 燉雞湯的材料光雞1隻，鮮人叄3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許
燉雞湯的做法1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈;
2、燒熱水倒進燉鍋里，放進光雞、人叄、冬菇、淮山、薑片、料酒，隔水大火燉六小時後，加鹽與味精調味即可盛碗出菜。
人參冬菇燉雞湯
雞湯的營養價值1、 雞湯特別適合產後氣血虛弱的女性調養。
女性在分娩的過程中耗費了大量的精力，有些身體比較虛弱的甚至在產後就虛脫了，所以在產後一段時間內要好好的進行調養，這就是我們俗稱的坐月子。女性坐月子就是在享受生活，這其實也是對她們順利生產的獎賞，每天她們吃的都是非常有營養的食物，為的就是能盡快的恢復身體，雞湯在這個時候是最適合坐月子的女性食用。
2、 雞湯可有效的緩解感冒症狀。
我們感冒的時候一般都是去打吊針吃葯，這樣好得比較快。之所以會感冒是因為我們的身體免疫力下降了，平常如果能喝些雞湯，可以有效的提高身體的免疫力。對於已經感冒的人，喝雞湯可以抑制流感病毒，增強免疫力。
3、 雞湯適合營養不良、精神衰弱的人食用。
營養不良或者精神衰弱的人喝雞湯能有效的補充體內所需的營養，雞湯經過一段時間的熬制後，肌肉中的各種營養都會溶解到湯裡面，而水溶性的食物又特別容易被腸胃吸收，營養不良的人需要及時的補充營養，雞湯喝下去後可以比較快的被吸收掉。
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3. 燉雞湯用什麼材料
4. 山葯燉雞湯的4種不同做法
5. 燉雞湯需要什麼食材
6. 燉雞湯食材有哪些
4. 怎麼做雞湯好吃又簡單
香菇雞湯
主要食材：三黃雞、黃芪、枸杞、黨參、鹽、香菇、味精等調味品
主要的製作步驟：
1、將三黃雞收拾干凈斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊下入砂鍋中，加上幾片姜、適量水，大火煮開以後改文火。
4、文火煲40分鍾，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鍾即可。
香菇雞湯的食用功效：換季容易感冒，煮些雞湯讓孩子們增強抵抗力，洋蔥是很好的食材，一起煮可以讓湯變甜。
蒸南瓜清雞湯
主要食材：母雞、南瓜、花椰菜、薑片
製作步驟：
1、南瓜削皮切塊備用。鴻喜菇、 美白菇、花椰菜(花椰菜洗凈削去表面硬皮)洗凈與帶皮雞腿肉切塊後全部川燙備用。
2、雞高湯放入帶皮雞腿肉塊、南瓜塊、薑片入鍋蒸煮(外鍋一碗水)。最後加入川燙後的姑類與花椰菜即可。
蒸南瓜清雞湯食用功效：可以緩解腸胃不適、對身體有很好的滋補作用，在一定程度上可以降低血脂、血糖、預防高血壓等疾病。
5. 雞湯怎麼做好吃又簡單
雞湯好喝的關鍵，首先就是選一個肉質好的老母雞是最好的，其次就是三黃雞或者是果園雞。洗干凈加入蔥姜料酒，適當的放一些人參，紅棗，黨參，大火燒開，小火慢煮40分鍾。把雞湯的精華煮出來，出鍋前十分鍾加入鹽和少量白糖，加一把枸杞，就可以了！
6. 雞湯怎麼熬好吃
主料：雞1隻、紅棗8顆、桂圓5顆
輔料：鹽適量
步驟一：將雞處理好，洗凈剁成塊。
7. 雞湯做法怎麼做好吃
雞湯在人們眼中一直都是非常美味的菜餚，不僅是菜餚還是補品，雞湯的營養成分可以針對感冒等症狀有緩解的作用，從而提高人的免疫力。那麼雞湯有哪些做法呢，怎樣做雞湯才好吃呢?現在，就來學習一下吧!
雞湯的做法大全、鮮美雞湯這樣做好吃!
香菇雞湯
材料：
料酒適量，精鹽少許，味精少許，土雞腿適量，香菇，紅棗，生薑少許。
做法：
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、再放精鹽和味精來調味。
4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。
小訣竅：
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
鮮茶樹菇雞湯
材料：
雞腿 2 只，土豆 1 個， 小胡蘿卜1 條，茶樹菇 8 朵。
調料：
鹽少許、胡椒粉少許。
做法：
1. 雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用 。
2. 土豆，胡蘿卜切厚片，茶樹菇對半撕 。
3. 取一湯鍋，放入2000 ML 清水煮開 。
4. 再放入其它材料，除了茶樹菇 。
5. 大火煮 20 分鍾，轉小火 35 分鍾 。
6. 最後加入茶樹菇，和調料再煮 5 分鍾即可 。
金針木耳煲雞湯
材料：
一隻雞、一隻金針菜、50克木耳(干)、一把(約15克)干香菇、6個姜、4片蔥、1根水、8碗。
做法：
1. 光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味。
2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時;摘去金針菜硬梗，洗凈後擠干水;木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀。
3. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半;蔥洗凈切成粒。
4. 煮沸清水，放雞、香菇和薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。
小訣竅功效：
補血和血，健美養顏，潤膚祛斑，安神助眠。
特別適合病後、產後體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。
青木瓜煲雞湯
材料：
青木瓜1個、光雞半隻、姜3片、水8碗。白鬍椒粉1/4湯匙、米酒1湯匙、鹽少許。
做法：
1. 青木瓜洗凈去皮，切半去籽，切成塊狀。
2. 雞洗凈斬件，汆水撈起。
3. 煮沸清水，放入青木瓜、雞塊、薑片和米酒，武火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，下鹽和白鬍椒粉調味即可品嘗。
功效：
平肝和胃，豐胸通乳，潤滑肌膚，增強體質。
山筍野菌土雞湯
材料：
2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量
做法：
1、新鮮土雞一隻，清理干凈後剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用;
2、紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片;
3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香;
4、等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香;
5、將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時;
6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鍾即可。
榴槤殼燉雞
材料：
榴槤殼(硬殼內白色的瓤部)適量、榴槤子若干、土雞1隻、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，姜絲。
做法：
1、做湯的時候，一次用半隻榴槤殼即可。 把裡面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。
2、榴槤籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴槤籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。
3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴槤殼、榴槤籽、黃芪、當歸，開火煮上。
4、開始不要放鹽，待半小時後即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。
板栗參雞湯
材料：
雞(半隻)、板栗(十個)
配料：
胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)
調料：
鹽、胡椒粉
做法：
1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。
2、焯水後的雞洗凈，加蔥姜煲一小時。
3、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可。
5，可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
當歸竹蓀土雞湯
材料：
土雞(母雞1隻)
配料：
當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆)
做法：
1、買來的雞切塊洗凈，看這只雞的油油好多。
2、油太多了，我取了一部分出來，這個油可以直接煉成雞油，吃面條炒菜都可以的。
3、准備好的主要原料。
4、雞肉焯一遍水。
5、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里。
6、加水沒過雞肉。
7、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。
8、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的湯吧。
清燉雞湯怎麼做好吃 6招燉出美味雞湯
如何燉雞湯的竅門 清燉雞湯怎麼做好吃：
1.選雞：很多人都喜歡買老雞煲湯，但童子雞煲湯營養更豐富，口感也更好，裡面含有的蛋白質更多，彈性結締組織少，更容易被吸收，並且燉雞湯建議用母雞，這樣燉煮出的湯汁更能補虛養生。並且新鮮雞肉宰殺之後建議先放入冰箱冷凍3,4個小時，然後取出解凍，再燉煮，因為動物被殺之後，身體裡面會出現大量的毒素，細菌也會快速繁殖，經過冷凍之後不僅可以殺菌，而且能夠令肉質更好，口感更香嫩。
2.焯水：不論是雞肉還是其他的肉類燉湯之前都建議先放入水中焯一下，這樣才能去掉腥味，而且可以讓湯汁清澈干凈，好看無異味，焯的時候要注意溫水下鍋，大概煮7,8分鍾，煮的過程中要不停的翻動，而且別蓋蓋子，或者直接開水下鍋，大概焯3,4分鍾即可，絕對不可冷水下鍋，否則會導致營養流失。
3.冷水下鍋：焯好之後開始燉湯，就要冷水下鍋，讓食材跟隨水溫慢慢變高，這樣才能將香氣以及營養徹底釋放。
4.火候：燉雞湯一定要先大火煮十分鍾，燒開之後再小火慢慢燉煮，這樣才能鎖住湯汁的鮮美味道，並且大火煮的時候一定不能打開鍋蓋，否則就會將雞肉的香氣跑掉，影響湯汁的原汁原味。
5.放鹽：放鹽的時間直接影響湯汁的口感，鹽不能過早放入，否則煮久了容易和肉發生化學反應，應該是快熟之後，放入鹽，再大火煮十分鍾後熄火即可，放入鹽之後不要攪拌，以免留下生鹽味。
6.容器的選擇：很多人會認為隨便用一個鍋燉煮雞湯就可以了，但其實並非如此，一般的湯鍋都是鋁做的，或者是搪瓷、砂鍋，但是這些都是廣口的，因此容易讓香氣飄出去，因此建議用窄口高身的瓦罐燉煮湯最合適。
雞湯的做法大全 雞湯怎麼做好吃：
蓖麻根燉雞的做法：准備好蓖麻根，金櫻子各50克，棉花根，益母草，炙黃芪各30克，母雞1隻，姜，料酒，鹽，再將雞肉清洗干凈後切成塊狀，放入紗布中包好，和雞肉一起燉煮熟爛，再過濾出葯渣，放入生薑，倒入料酒，放入鹽煮一會就完成了。
功效：隔一天吃一次，連續食用八次可以補虛養生，補虛養血，尤其適合氣虛型子宮脫垂的女性食用。
金針菇燉土雞的做法：准備好針菇100克、土子雞250克，之後將雞內臟去除，再放入洗干凈的砂鍋裡面，倒入水燉煮至快熟即可放入金針菇，將金針菇燉煮熟後就可以盛出食用。
功效：能夠補虛養生，補氣養血，特別適合身體虛弱，氣血不足的人吃。
大棗升麻雞的做法：准備好紅棗50克，升麻10克，母雞一隻，之後將母雞去掉內臟，紅棗去核之後放入雞腹中，再放入鍋里隔水蒸熟，裡面的食材和湯汁都可以喝。
8. 雞湯怎麼做好吃法大全
宮廷雞湯
原料：老母雞1隻、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。
做法步驟：
1、把老母雞洗凈處理好之後整隻放進鍋里，往鍋里倒入清水，水量稍微沒過雞身就行。
2、姜切片，香蔥切末，放入薑片，用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。
3、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋兒，小火慢燉3個小時左右，加少量的鹽調味，撒上香蔥末就完成了。
野菌山筍土雞湯
原料：1隻土雞、100g野菌、150g山筍、20g干黃花、30g干紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生薑。
做法步驟：
1、將土雞洗凈之後用刀剁成小塊兒，再洗一遍，瀝干水後備用。
2、山筍野菌洗干凈後切片，把紅棗、黃花泡到溫水裡一段時間，把生薑切成片。
3、鍋中倒入少量色拉油，放入薑片進行翻炒，炒香之後放入雞塊，炒到雞肉斷生，倒入少量料酒。
4、將炒過的雞肉倒入煲湯地鍋中，加入足量的水，蓋上蓋兒，開大火把水燒開後改最小火，慢慢地燉1個小時。
5、打開蓋子，將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中，加入食鹽，再用小火進行慢燉30分鍾左右就完成了。
9. 雞湯怎麼做如何做好吃
雞湯怎麼做如何做好吃
平菇雞湯
材料：平菇150克，熟雞塊250克。
調料：蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：
1．平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2．油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。
另外一種雞湯的做法，
1、煮雞湯的時候適當的放入一些調味料，那麼可以更好的增加這些食物的營養價值，在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。
2、煮雞湯調料：製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
3、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污）。
4、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
5、高壓鍋噴氣後改中火壓5分鍾，再改小火壓10分鍾（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
6、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。