① 皮皮蝦怎麼煮好吃
香辣皮皮蝦
材料：准備一斤皮皮蝦，色拉油、食鹽、大蔥、生薑、大蒜、花椒、干辣椒、香葉、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、黃酒各適量。
做法：
(1)將皮皮蝦洗凈後瀝干水分；
(2)鍋內倒入油燒熱，放入薑片、蒜瓣、干辣椒、香葉、花椒爆香；
(3)倒入皮皮蝦、黃酒大火翻炒；
(4)加入豆瓣醬、辣椒醬、食鹽、白糖翻炒均勻即可。
功效：香辣皮皮蝦可以讓人在食慾不佳時胃口大開，開胃效果極好。
椒鹽皮皮蝦
材料：准備一斤皮皮蝦，食用油、椒鹽、大蔥、生薑、大蒜、黑胡椒粉各適量。
做法：
(1)將皮皮蝦洗凈後，瀝干水分；
(2)鍋內倒入油燒熱，倒入皮皮蝦炸至金黃色後撈出；
(3)鍋內留油，爆香蔥姜蒜，倒入炸好的皮皮蝦，根據個人口味加入椒鹽、黑胡椒翻炒均勻即可。
功效：椒鹽皮皮蝦可以健脾開胃，補腎益氣。
清蒸皮皮蝦
材料：准備一斤皮皮蝦，蔥段、姜絲、食鹽各適量。
做法：
(1)將皮皮蝦清洗干凈後，擺放在碗中；
(2)均勻的撒上姜絲、蔥段、少許食鹽；
(3)放入鍋中隔水蒸大約一刻鍾左右即可。
功效：清蒸皮皮蝦鮮香可口，吃起來非常的細嫩，能夠滋補強身，健脾開胃。
② 皮皮蝦怎麼煮好吃又簡單
皮皮蝦
皮皮蝦600克，薑片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調羹，鹽適量
1、皮皮蝦洗凈，淡鹽水裡浸泡二十分鍾；
2、洗凈撈出濾水。姜切片，蒜切末。准備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃；
3、炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末；
4、出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鍾左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。
蒜香味的特別好吃，買了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。對比了下，還是覺得蒜香更加入味。當然喜歡原汁原味的還是選擇清蒸或者水煮的好。
③ 水煮皮皮蝦怎麼做
水煮皮皮蝦的做法
1.將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分
2.鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鍾撈出，用清水沖凈浮沫即可食用
3.可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味
烹飪技巧
挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。挑選時，個頭較小的，肚子上有個白色「王」字的是母的，煮好後肉中有黃兒。而個頭兒略大，肚子上沒有王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。你根據自己的喜好挑選吧。但通常，賣家不會一斤蝦里給你太多母的。鮮活的皮皮蝦買回後，能保持約3個小時，因此建議你盡快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會慢慢變空。超過2天，冰箱里就會有臭味啦。這個做法的皮皮蝦，最大程度的保持了蝦的鮮嫩。冷水下鍋，水開後煮3分鍾，時間不要久，否則肉質就太緊了。很多人用蒸的方法，而且蒸的時間比較久，那樣的話，皮皮蝦的肉很容易縮小變空。
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水煮皮皮蝦的做法
1.皮皮蝦放到流水下
2.將觸角搓洗干凈
3.放入鍋中
4.加入薑片
5.加入料酒
6.開火煮上三五分鍾即可
④ 水煮皮皮蝦竅門
皮皮蝦在我們這里也叫「蝦爬子」，一般剛開春的時候最肥美。秋季開海以後也有上市，但總體感覺沒有春季的鮮美。
皮皮蝦好吃的做法——鹽水煮
皮皮蝦大部分時候都是以蒸煮為主，因為皮皮蝦本身味道夠鮮，所以真的不需要什麼復雜的烹調手法。簡單的鹽水煮皮皮蝦，就能彰顯皮皮蝦的美味了。
鮮活皮皮蝦買來後，入清水洗凈。撿去裡面的雜物，有時候有一些小雜魚或爛漁網。
把蔥姜切大塊，用刀拍一下便於釋放味道。花椒粒來上幾粒，加點料酒和一點點的鹽。把皮皮蝦入鍋加入沒過皮皮蝦一半的水，水開後二三分鍾即可關火。關火後別急於揭蓋，再燜個三五分鍾。這樣皮皮蝦更加入味。
小貼士:
煮好的皮皮蝦多在湯汁里浸泡一會，這樣皮皮蝦更加有味道。
吃皮皮蝦的小竅門，可以先把皮皮蝦的蝦頭揪掉，然後用剪子把皮皮蝦兩邊的皮煎掉。翻過皮皮蝦揪掉肚子上的小腿，這樣一掀蓋就出來一個完整的皮皮蝦肉。特別過癮。
最能體現皮皮蝦的生猛吃法——生腌皮皮蝦
《生腌皮皮蝦》是皮皮蝦的產地丹東和大連比較流行的吃法，因為這兩地產的皮皮蝦肉質飽滿，滋味鮮美。最主要的這里的海水溫度比較涼，所以出產的海鮮受污染的程度比較低，可以適合生吃。
主料:鮮活皮皮蝦適量
配料:花椒，蔥姜絲，小米辣，香菜，蒜片
調料:鹽，一品鮮醬油，高度白酒，白糖少許
做法:第一，皮皮蝦洗凈控凈水，把皮皮蝦放入盆中，加上鹽，花椒粒，蔥姜絲，蒜片，一品鮮醬油，白糖少許，小米辣，香菜充分拌均。最好帶上手套抓拌一下。
第二，鍋中熱油油冒煙後，把熱油淋在皮皮蝦上。用一個蓋子趁熱蓋上，讓調料的香味充分的憋在皮皮蝦裡面。
第三，皮皮蝦憋出香味後，揭蓋。倒入高度白酒拌均，蒙上保鮮膜入冰箱冷藏入味。一般冷藏二小時以上即可食用。時間越長味道越濃郁。
腌好的皮皮蝦肉成晶瑩剔透的琥珀色，吃上一口涼絲絲的，鮮、咸、微辣。滋味層次分明，牆裂推薦的皮皮蝦美味吃法。
小貼士:
用來腌制的皮皮蝦必須是活的，白酒有殺菌的作用，一般一斤皮皮蝦選擇一兩左右。也可以用花雕酒來腌制，風味更加獨特。
為了讓腌制的皮皮蝦更加入味，姜絲和蒜片的比例要加大。因為生薑可以驅寒，大蒜有殺毒的功效。
生腌皮皮蝦雖然美味，但不常吃海鮮的，以及脾胃虛弱的老人和小孩還是要慎食。
皮皮蝦為了更易入味，也可以用剪子把皮皮蝦剪成一段一段的腌制，可以縮短腌制時間。
吃生腌皮皮蝦時最好搭配白酒來飲用，這樣可以有效的殺菌。
皮皮蝦還有許多比較小眾的美味做法，如:把皮皮蝦取肉後包混沌，炒包菜，椒鹽皮皮蝦等。
⑤ 皮皮蝦怎麼烹飪最好吃
⑥ 皮皮蝦怎麼煮法
1.把大蝦用流水沖洗幾遍就可以了，放在一邊控一下水，
接著我們切一點大蔥和生薑，量適當的多一點，直接放在鍋中不用加油。
然後把控過水分的大蝦倒入鍋中，在上面適當的撒一點鹽，皮皮蝦本身有鹹味，口味淡的不用放鹽都行。
然後蓋完鍋蓋開中火，看到冒煙兒以後開始計時，煮5分鍾，大家不用擔心煮乾的問題。在加熱過程中，皮皮蝦會析出水分，這個過程是半煎半蒸的過程。
只需五分鍾，打開鍋以後就會有大海的香味撲鼻而來，到這里就能吃了，但是要先晾涼一些。
前面說到皮皮蝦是有點難剝的，這一點它其實也很抱歉，所以我們看一下皮皮蝦應該怎麼剝才方便。
先疏通它的任督二脈，活動它的全身關節，然後用剪子幫幫忙，就醬，就剝開了。
接著蘸一點生抽吃，味道美極了！
小編有話說：
用水煮的方法，肉質會有一點鬆散，口感稍微差一點，並且它的鮮味兒會煮到水裡面。
用這種方法能把皮皮蝦的原汁原味保留下來。
我們內地人一般做海鮮都把海鮮做得太復雜了，調料下的比較重，拚命的想掩蓋它的腥味和鮮味，其實做海鮮就是這么簡單。
⑦ 皮蝦怎麼煮
皮皮蝦怎麼煮好吃？
皮皮蝦是男女老少都可以吃的，這種蝦的肉質很細嫩，所以也適合老年人和小孩子吃，吃皮皮蝦可以補充豐富的微量元素，這其中就包括鉀、鎂、磷等等，另外吃皮皮蝦還能補充豐富的維生素a，所以經常吃皮皮蝦可以增強身體免疫力，那麼該如何煮皮皮蝦才好吃呢？
皮皮蝦怎麼煮好吃？
說到皮皮蝦怎麼煮好吃，網路君認為，得看放什麼調料，沒有調料直接用清水煮的，可能有些人會很喜歡，但遺憾的是網路君是重口味患者。下面就簡單說說皮皮蝦怎麼煮，喜歡放調料的可以根據自己的喜好適當增加其他調味料。
在做煮皮皮蝦之前，需要准備皮皮蝦以及薑片、鹽、蔥段、大料，接下來是煮皮皮蝦的做法。
1、將買回來的皮皮蝦放入水盆中，用鹽水泡20分鍾，然後清洗干凈備用。
皮皮蝦怎麼煮好吃？
2、鍋中倒水，放入姜和大料，再下入皮皮蝦。這里注意要和冷水一起下鍋哦！
3、蓋上蓋子，大火煮，到水煮開的時候，繼續煮3分鍾左右就可以了。
4、將皮皮蝦撈出，撒上蔥段，就可以開吃了。
皮皮蝦怎麼煮好吃？
煮皮皮蝦多長時間？
要煮好皮皮蝦，除了考慮放不放鹽之外，還得想想要煮多長時間，調料和時間以及火候，是不管做什麼菜都必須掌握的技巧。那麼煮皮皮蝦要多長時間呢？
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鍾就能搞定了；如使用一般的煮鍋，8-10分鍾肯定是要的了；如大火煮，3-5分鍾可能就好了；如小火煮，15-20分鍾也是有可能的。
這里格外需要注意的是，煮皮皮蝦的時間雖然無法給大家一個確切的數字，但是呢，可以肯定的一點是，在水煮開之後，再繼續煮3分鍾左右，就可以將皮皮蝦撈出來了。不過要注意的是要冷水下鍋哦。
⑧ 皮皮蝦怎麼做好吃又簡單
皮皮蝦可清蒸食用。
具體做法如下：
主料：皮皮蝦500克
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、糖半勺、香油少許、生抽少許
第一步：皮皮蝦清洗干凈。
⑨ 皮皮蝦怎麼做好吃
皮皮蝦放點蔥和姜，然後蒸著吃，非常的鮮美可口，是最好吃的做法。
⑩ 怎麼做皮皮蝦好吃又簡單
蔥爆皮皮蝦
食材：皮皮蝦、小蔥、生薑、大蒜、黃酒、醬油、蚝油、食鹽、油。做法步驟：
1、皮皮蝦清洗干凈之後先放到清水中煮3分鍾之後撈出瀝干水分；炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後放入蔥姜蒜爆香，然後倒入皮皮蝦一起爆炒。
2、炒勻之後加入食鹽和醬油翻炒均勻，加入2勺黃酒繼續翻炒，翻炒至黃酒蒸發皮皮蝦泛油光的時候加入蚝油提鮮，炒勻即可出鍋裝盤。