㈠ 怎樣做豆沙包
食材准備：
1.我們准備麵粉500克 加入酵母5克，泡打粉3克，煉乳5克，米酒30克，白糖10克（這些輔料主要是為了促進發酵，大家可以有選擇的添加）；
2.用溫水和面，多次少量的添加。
先攪成面絮，在揉成軟硬適中的面團。不停的搓揉5分鍾左右，面團揉光滑以後；
用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。
3.1個小時後，面團發酵至原來的2倍大，內部呈蜂窩狀即可；
4.案板上撒上底面，把面團取出，反復搓揉，排出裡面的空氣，這樣我們二次餳發的時候豆沙包的氣孔才會均勻，口感才更細膩；
5.把面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上麵粉，防止粘連；
6.准備豆沙餡200克，加入少許麵粉，把豆沙餡摻的硬一點，更容易包制。
關鍵步驟：
食材全部准備好以後，我們開始做豆沙包。
1.把面劑子摁扁，包入一小塊豆沙餡，左右交替著向前捏合。
把開口收緊，豆沙包的生坯就做好了，全部做好以後再次發酵15分鍾，發酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可。這樣蒸出來的豆沙包更加彭松暄軟。
2.在蒸籠中鋪上濕布，防止蒸熟後粘連，把發酵好的生坯依次擺放在蒸籠裡面；
水燒開以後，上籠蒸制15分鍾。
3.15分鍾以後，雪白暄軟的豆沙包已經蒸好了，稍微晾涼以後，把它取出擺放在盤中即可。
我們掰開看一下。氣孔均勻、蓬鬆暄軟內餡香甜軟糯，好吃易消化。
好了，這道簡單易學且美味的豆沙包就做好了。
㈡ 豆沙包怎麼做松軟好吃
1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈;
2、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛;
3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒;
4、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可;
5、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存;
6、酵母加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大;
7、發酵好的面團取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團(做熊貓豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形狀豆沙包此步可省略;
8、將面團分割成均勻的面劑;
9、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡;
10、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓;
11、取可可面團，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;
13、大火蒸開轉中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋即可。
㈢ 豆沙包怎麼做好吃
1. 紅豆200克，提前一晚用清水泡上。（我在紅豆里加入了薏米，大家做的時候不用加薏米。）
2. 紅豆放入鍋里，4碗清水燒開。
3. 紅豆湯煮開後，加蓋子小火煮10分鍾，然後關火燜30分鍾，燜完以後豆子會自動開花。然後加入大約30粒冰糖，冰糖的量也可以根據個人喜好來定。
4. 加入冰糖以後，打開蓋子，小火煮紅豆，直到水分煮干，鍋底有少許黏黏的水分即可，因為豆沙晾涼以後，豆沙會將少許水分無安全吸收，變得乾乾的。中間隔幾分鍾就要攪拌一次，以免糊底。
5. 豆沙晾涼。我喜歡有顆粒感的豆沙。個人覺得做豆包，不太適合用十分細膩的豆沙。
6. 200克紅薯切絲後再切成極小的顆粒狀。
7. 將豆沙和紅薯混合，在加入30克細砂糖。這一步根據個人口感來定，也可以不用加。
8. 混合後攪拌均勻，備用。
9. 550克麵粉加入320克溫水揉成面團。我用的是自發粉，所以加入溫水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通麵粉，則需要加入等量的酵母粉。
10. .面團發酵至2倍大，用手指戳開面團裡面呈蜂窩狀。（我將揉好的面團放在暖氣片旁邊大概1個小時，面團就發酵完成了，我家室溫28度左右。如果家裡有烤箱的，可以烤箱溫度調至35-38度將面團放進烤箱發酵，如果室溫較低的情況下，面團的發酵時間則要延長幾個小時）
11. 案板略施薄粉將面團揉至原來大小。
12. 取面團的二分之一搓成條狀。
13. 切成35克左右的面劑子。
14. 面團再次揉圓。
15. 擀好包子皮。
16. 包子皮里放入適量餡。
17. 收住口。
18. 收口朝下，再次將包子團圓整。
19. 做好的包子胚子，需要二次醒發15-20分鍾。蒸好出鍋的包子是否好，跟包子胚子二次醒發好有直接關系，如果做好的胚子沒有醒發好，出鍋後的包子不選軟，有些像死面的。如果醒發過頭，包子皮會開裂。
20. 在篦子上用刷子刷上植物油，為了防止粘連。冷水上鍋，開大火，鍋里冒大氣後，蒸10分鍾。然後改中小火15分鍾。關火後，3-5分鍾後在打開蓋子。切記，不可關火後馬上打開蓋子，如果立馬打開蓋子，包子皮馬上呈塌陷狀。俗話說饃不熟，氣不勻，就是這個道理，關火後要讓熱氣在醞釀些時間。
㈣ 豆沙包怎麼製作
第一道：傳統豆沙包
豆沙包蒸好後，趁熱捧一個在手裡，白嫩松軟，香甜但不膩，百吃不厭。直到現在依然超鍾愛這一口，拿點心也不換哦~
具體製作方法
主要食材：麵粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙適量。（放白糖不僅可以增加甜味，也可以縮短發酵的時間，讓發酵的效果更好。奶粉可隨自己的喜好，選擇放或不放。）
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵。）
第二步： 麵粉、白糖、奶粉提前混合均勻，然後將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。最後，揉成光滑的面團。
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發40分鍾。
第四步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。
第五步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。（通常發酵好的面團有些粘手，這是正常現象。揉的時候，在手上和面板上放些乾麵粉就可以了。）
第六步：把面團分成大小均勻的小劑子，如圖。
第七步：取一個小劑子，壓扁。然後往中間放適量的豆沙餡，如圖。
第八步：把豆沙包起來，然後封口朝下，揉圓，如圖，一個豆沙包就做好了。
第九步：冷水上鍋，將包好的豆沙包放到鍋里醒發20分鍾。然後開大火，將水燒開後轉中小火再蒸15分鍾，蒸好後燜5分鍾即可揭蓋食用。
第二道：花形豆沙包
多捏幾下，就可以使做好的豆沙包像花朵一樣漂亮。
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉500克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙適量。
第二步：南瓜去皮去瓤後切成片，然後放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿。
第三步：把蒸的南瓜晾涼後放入麵包機攪拌桶中，攪成泥。（偷個懶兒，用麵包機來處理的。親們也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理機打碎，效果是一樣的。如果用麵包機來做，一定要把南瓜蒸的特別特別軟，否則會攪的不夠細膩，畢竟麵包機的攪拌棒不是刀頭哈。）
第四步：把麵粉和酵母粉放入麵包機中，然後開始和面。
第五步：揉成比較光滑的面團，然後取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，開始醒發。
第六步：醒發至原體積的兩倍大小，如圖。
第七步：取出，揉勻。
第八步：分成均勻大小的小劑子，大概每個在50-60克之間。
第九步：取一個小劑子，擀成圓形，如圖。
第十步：將面餅分成8等份，然後在面餅邊上分別切開一個小口，如圖。
第十一步：如圖，分別把兩個角捏在一起。
第十二步：中間放上豆沙餡，豆沙餡大概有25克左右，一定要揉圓再放哦。
第十三步：把八個角收攏在一起，如圖。
第十四步：用手指在腰部位置捏一下，就完全收攏在一起了，如圖。
第十五步：在上面花瓣位置再捏幾下，如圖，這時花形就很明顯了。
第十六步：取一點點面團，可以是同色，也可以是白色或者其他顏色的，這個隨自己喜歡和方便。搓成小圓球放在正中間，用來做花蕊，如圖。（這個面團也是發面面團哦）
第十七步：把做好的花朵豆沙包全部放到蒸籠上，記得底下要鋪一層油紙用來防粘。然後放到蒸鍋中，再次醒發20分鍾左右。接下來，開火，待上汽後蒸20分鍾。最後，關火，燜5分鍾就可以了。
第十八步：上桌開動吧。
多說幾句
1、南瓜的含水量不同，所以要根據實情情況，適當給面團增減水量哦，只要面團軟硬適中就可以了。
2、蒸的時候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好後，也不要急著揭蓋，要再燜5分鍾，等鍋內的溫度慢慢的降下來後再揭蓋，這樣就不會因為突然遇冷而縮小。
3、不喜歡吃南瓜的親們，可以不放南瓜，做成普通的，或者換成紫薯什麼的，總之隨個人喜愛哦~
第三道：小豬豆沙包
一個個圓圓滾滾的小豬，吃起來香甜松軟，有著淡淡的奶香味，越嚼越好吃。製作方法很簡單，不需要任何模具，用手捏一下就可以。
具體製作方法
第一步：准備食材。
普通面團：麵粉200克、牛奶適量、白糖5克、酵母粉3克。
南瓜面團：麵粉200克、南瓜適量、牛奶適量、白糖5克、酵母粉3克。
餡料：綠豆沙適量。（也可以換成紅豆沙，隨自己的方便。）
裝飾：黑芝麻適量。
第二步：先來做和面前的准備工作。南瓜去皮切塊，放到蒸鍋中蒸至軟爛。
第三步：把蒸好的南瓜打成細沙，越細越好，然後晾涼備用。（如果沒有料理機，可以直接用勺子把南瓜壓碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常軟爛。）
第四步：把酵母粉倒入牛奶中，攪拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜面團用的牛奶量要少一些哦）。直到這一步，和面前的准備工作就做完了。
第五步：開始和面，按第一步的配料，將兩將顏色的面團揉光滑，如圖。接下來，分別蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至原面團體積的兩倍大小。
第六步：待面團發酵好後，分別取出揉勻，如圖。一定要多揉一會，揉至面團切開後，裡面沒有氣孔。
第七步：將兩種面團各分出一小塊，用來製做小豬包的耳朵和鼻子。如圖，上面的大面團是用來做小豬的身子，下面的小面團是用來做小豬的耳朵和鼻子，顏色要搭配著來。
第八步：先把大團面揉勻，搓成長條，然後分成大小均勻的小面劑子，如圖。
第九步：取一個小劑子擀開，如圖。
第十步：取30克左右的豆沙餡，放到小面餅上，如圖。
第十一步：把餡包好，揉圓，收口朝下放好，如圖，這時一個豆沙包就包好了。
第十二步：接下來，我們把豆沙包裝飾成小豬的樣子。先來製作小豬包的耳朵。把另外顏色的小面團擀開，然後比著擀麵杖，切出寬1厘米的一個小長條，再把這個面條切成多個小三角形，如圖。
第十三步：取兩個小三角，在上面抹一些水，把它們分別粘在包好的豆沙包兩側，如圖。小豬包的耳朵就做好了。
第十四步：再取一點面團搓成橢圓形，如圖。這個用來做小豬包的鼻子。
第十五步：同樣抹一點水，把小豬包的鼻子粘好。
第十六步：用牙簽較粗的那一頭，在小豬包的鼻子上扎兩個孔，如圖。小豬的鼻子就做好了。
第十七步：用牙簽粘上黑芝麻貼到小豬包上，用來做眼睛，如圖。直到這一步，小豬包就做好了。用同樣的方法，把其他的都做好。
第十八步：冷水上鍋，蓋好鍋蓋，二次發酵15分鍾。然後開火，大火燒開後轉中小火蒸15分鍾，最後關火燜3-5分鍾即可。
第十九步：小豬包蒸好了，上桌開動吧。
多說幾句
1、也可以把南瓜換成其他顏色的食材，比如紫薯。
2、南瓜中水分較足，所以揉面團時，要適當的減少牛奶的用量。
3、發酵面團時，大家一定要把面盆放到溫暖的地方。
4、二次發酵很關鍵，這一步會讓小豬包發的更好，所以一定不要省略掉。
5、小豬包蒸好後，不要急著揭蓋。要在鍋里繼續燜3-5分鍾，直至鍋里的溫度慢慢降下來後再揭蓋。否則，突然遇冷，會使小豬包表面回縮。
第四道：香菇豆沙包
在做法上稍加改變，豆沙包做好後就和香菇長的一模一樣。吃起來更是松軟香甜，總之，好玩又好吃，絕對討孩子們喜歡~
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉300克、糖5克、豆沙適量、酵母粉3克、可可粉適量。
第二步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）
第三步：把白糖放入麵粉中拌勻，然後將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。
第四步：用保鮮膜蓋上，醒發1個小時。
第五步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）
第六步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第七步：將面團揉成長條，然後分別切成18個15克和5克的小面團。（15克的面團用來做香菇的菌蓋，5克面團用來做香菇蒂。）
第八步：取一個15克的面團，揉圓壓扁，然後往中間放一勺豆沙，如圖。
第九步：將豆沙包好，如圖。
第十步：把面團壓扁，如圖。
第十一步：將小面餅放到可可粉中，讓餅的一面粘滿可可粉。
第十二步：所有的都粘好可可粉後，再將5克的小面團搓成長條，然後一起放入蒸鍋中，再次發酵10分鍾。發酵結束後，大火將水燒開後，轉中小火蒸10分鍾，然後關火燜5分鍾。
第十三步：蒸好後取出，用筷子在豆沙包底部扎一個小孔，然後將「香菇蒂」插進去即可。如圖，香菇包就做好了~
㈤ 家庭自製豆沙包，香甜美味擋不住，怎麼做
沒有女孩子像我一樣喜歡在家裡面自己動手製作美食的？自己做的沒有防腐劑的添加，而且還更干凈，突然感覺自從會做飯之後體重一直在上漲。平時的早餐問題一直都困擾著我，每天早上起床就在思考早餐吃什麼？教大家自製簡易豆沙包，學會之後可以和樓下早點店說再見了！
【小貼士】
1.餡料可以根據自己喜好進行相應的調整。
2.紅豆需要提前浸泡，煮紅豆的時候多加一些水；最好使用不沾鍋，炒餡的時候要注意多攪拌，以免粘鍋。
3.溫水和面，醒面的時候要放到較為溫暖的地方。
4.保持少量多次原則，一邊加水一邊揉面，防止水加的過多。
5.面是否醒發好可以掰開面團如果裡面有明顯的蜂窩狀即可，或者戳一下看面團是否會收縮。