『壹』 八爪魚燉紅燒肉的做法
紅燒肉燉八爪魚的用料
章魚2斤五花肉1斤姜2片冰糖3粒老抽1勺料酒1勺生抽2勺大料1個干辣椒5個香葉1片大蒜5瓣蚝油2勺
紅燒肉燉八爪魚的做法
這種小八爪魚好收拾，只要去眼睛和嘴就好。
燒鍋滾水，加入料酒，八爪魚下鍋就撈出來過冷水，放一邊備用
五花肉切成麻將塊大小，冷水下鍋，燒開撇去血沫後撈出洗干凈，放一邊備用
鍋燒熱，下干辣椒、薑片、大蒜、大料和香葉炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色繼續翻炒。
加的開水是肉的兩倍，大火燒開，放入冰糖，料酒，蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鍾。
五花肉燉到八成熟，放八爪魚、放生抽，放鹽，但是鹽可能要少放。
小火再燉10分鍾，最後轉大火，加入蚝油翻炒收汁即可。
『貳』 八爪魚燉紅燒肉怎麼做
需要提前准備好的材料包括：章魚 460克、五花肉 360克、食鹽 少許、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、八角 少許、花椒 少許、料酒 少許、調和油 少許。
1、八爪魚用清水清洗干凈，如下圖所示。
『叄』 八爪魚怎麼做好吃
我們北戴河本地最著名的就是紅燒肉燉八爪魚，就是先把紅燒肉燉好然後再放入八爪魚再燉五分鍾就好了。另外就是干煸八爪魚，把八爪魚用油炒干放入干辣椒，煸炒出鍋前加入香菜和芝麻。還有就是八爪魚炒韭菜，和炒蒜薹。用泡椒和青蒜爆炒也可以。另外我自創的一種做法就是比目魚燉八爪魚，但是這種做法選用的八爪魚必須是新鮮的
『肆』 八爪魚紅燒的做法
八爪魚紅燒，首先清洗干凈切成寸段，用開水汆一下；然後用做過鍋開小火加入冰糖，薑片，尖辣椒放入油鍋爆香，放入八爪魚，加入料酒，生抽，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，燜燒大概20分鍾左右，出鍋前加入少許白糖和鹽調味，就可出鍋了。
『伍』 章魚紅燒肉，章魚紅燒肉怎樣做才好吃
食材明細
章魚
500g
五花肉
450g
蔥
適量
姜
適量
大料
一粒
丁香
3至5粒
鮮紅辣椒
一根
老抽
3湯匙
普通釀造醬油
5湯匙
耗油
2湯匙
料酒
適量
糖
一湯匙
開水
約一升
胡椒粉
適量
咸鮮
口味
燒
工藝
一小時
耗時
普通
難度
章魚紅燒肉的做法步驟
章魚紅燒肉的做法步驟：1 1章魚洗凈，表面搓少許鹽，將粘液和章魚腳上的吸盤搓洗掉，改刀切成半指長的段
章魚紅燒肉的做法步驟：2 2開水中加入少許料酒或白葡萄酒，下章魚汆燙一下撈出備用
章魚紅燒肉的做法步驟：3 3五花肉切成和汆燙過後的章魚肉差不多大小的塊，姜切大片，蔥與鮮紅辣椒切大段
章魚紅燒肉的做法步驟：4 4熱鍋加入兩湯匙油，投入薑片和辣椒段炸出香味
章魚紅燒肉的做法步驟：5 5五花肉投入鍋中，大火炒至表面變成白色
章魚紅燒肉的做法步驟：6 6隨後放入蔥段、大料/八角、丁香和糖，開始炒糖色
章魚紅燒肉的做法步驟：7 7上色後放入胡椒粉、兩種醬油、蚝油及兩湯匙酒（料酒或白葡萄酒）的混合物，煸炒均勻
章魚紅燒肉的做法步驟：8 8顏色變成亮紅色後，醬汁開始濃稠，這時將提前准備好的開水倒入鍋中，大火燒開
章魚紅燒肉的做法步驟：9 9水開後撇去浮沫，轉成小火，蓋上鍋蓋燜燒15-20分鍾
章魚紅燒肉的做法步驟：10 1015-20分鍾後，將章魚肉投入鍋中，開大火燒開，再轉小火，蓋鍋蓋燜燒40分鍾。
章魚紅燒肉的做法步驟：11 11不要怕時間長，這樣才能將豬肉里的脂肪逼出來，而且章魚肉會從口感脆爽變成柔軟嫩滑。
章魚紅燒肉的做法步驟：12 12將湯汁收濃收干，此時的五花肉已經入口即化，章魚肉也軟了，注意不要再放鹽或其他什麼調料了。
章魚紅燒肉的做法步驟：13 13裝盤上桌前，可以在鍋里加一點點明油增亮，我用的是自製蔥油（大蔥+洋蔥+姜+蒜切碎用熱油慢慢潑，晾涼後就是非常美味的蔥油）
小竅門
家父痛風糖尿病高血壓，冒著犯病的危險幹掉一盤，然後拚命吃葯。私以為像家父這樣貪嘴的人少，所以痛風和高血脂的人還是少吃為妙。
如果家中有糖尿病人，可免去炒糖色的步驟，我在家中就是直接用油將肉炒上色，一點不耽誤。出鍋前關火後放些木糖醇就行。味道一樣好。