A. 大蝦怎麼做好吃又簡單油燜大蝦
做法如下：
主料：大蝦適量、蔥適量、姜適量。
輔料：生抽適量、冰糖適量、料酒適量、香醋適量、澱粉適量。
1、准備好調料，碗中加入適量生抽、冰糖、料酒、澱粉、清水，攪拌均勻，調汁備用。
B. 油燜大蝦怎麼做
食材：大蝦、蔥姜蒜、香菜、食用油白糖、、雞精、胡椒面、生抽、蕃茄醬、味精、芝麻、花椒。
——開始製作——
1、大蝦處理；把蝦放在水裡面，大概清洗3~5次，清洗完之後再把蝦放在水裡面，大概浸泡個半個小時，讓蝦裡面的細沙子沉澱到水裡面。接著拿出我們家裡面常用的小剪刀，把蝦腳、蝦須、蝦槍給剪去，一來是因為這些地方在烹飪的過程中很容易粘鍋，二來是因為它們沒有留下來的必要，又沒有可以吃的地方，第三如果留著它們做出來的樣子會有損顏值。剪好之後的大蝦，我們用刀子在蝦的背面劃上一刀子，切記下刀的時候，要稍微的偏一點，這樣的話有利於自己好取下蝦線。用牙簽把蝦線挑出來，再在水裡面清洗一下，就可以放在盤子中備用（一般我們可以購置一斤大龍蝦，或者基尾蝦，或者河蝦都是可以的，這個根據個人的選擇進行）
2、處理輔料；蔥姜蒜我們要根據需要進行處理，用刀子一拍之後再切成小丁，姜切成一片一片的小片，當然也可以切成小丁，蔥切成小段。處理好了之後可以放在一邊等待備用，喜歡吃香菜的，可以把香菜切成丁和這些輔助材料放在一起。
3、調醬汁；我們准備一個透明的碗，在碗中用勺子舀上三勺白糖，再舀上一勺雞精粉，再一勺胡椒面，香油15克，生抽20克，用湯勺攪拌均勻，如果感覺湯汁有點太濃郁的話，可以加上一點涼白開，在進行均勻的攪拌，放在一邊備用。
4、煎蝦，糧油給裡面都適量的食用油稍微的多一些，等到油五成熱的時候，把我們處理好的大蝦，慢慢的倒進鍋裡面，輕輕的搖動一下，讓蝦能夠在鍋中的油溫裡面，慢慢的煎熟。時間可以掌握在2~3分鍾，再把蝦翻面，兩面都變成金黃色的時候，我們撈出來做控油處理。
5、烹飪，鍋裡面留一點底油，然後把油燒開，剛才處理好的蔥姜蒜，放在鍋中進行爆香，接著把剛才控好油的大蝦放在鍋中，繼續進行煸炒。也可以裡面添加一點番茄醬，這樣的味道會更加的鮮美，接著剛才准備好的料汁淋在蝦的上面，不停的進行翻炒，有條件的話還可以倒入一點葡萄酒，可以更好的把蝦的腥味給去除掉，實在沒有葡萄酒的話啤酒也可以，蓋上鍋蓋，大概的燜上個5分鍾就可以了。有的人喜歡吃麻的，還可以放點花椒粒到菜裡面和蝦一起悶，5分鍾之後大火收汁，等到湯慢慢的粘稠，甚至沒有的時候可以把蝦撈出來了。
C. 油燜大蝦做法
油燜大蝦
食材准備
大對蝦6隻，番茄醬3匙，黃酒3匙，生抽1匙，薑片，蔥段，鹽，蝦油6湯匙，鹽2匙，油適量。
方法步驟
1、對蝦洗凈，去除蝦線，瀝干待用；2
2、鍋燒熱，放入蝦油燒熱後煸香薑片，然後倒入對蝦煎紅；
3、然後倒入黃酒，蓋鍋燜上半分鍾，開鍋撒上蔥，淋入番茄醬，加清水，鹽和糖；
4、翻勻後收汁，淋些香油即可出鍋。
【食材】
主料：白糖；生抽；料酒；薑片；調制；大蝦
【做法詳解】
1、紅蝦解凍要用冷水慢慢化開
2、挑蝦線從頭與身子的接縫處用剪刀剪至尾巴，就很容易把蝦線去除了
3、去好蝦線剪短蝦須後用少許料酒腌30分鍾左右
4、將腌制的紅蝦瀝干水份，鍋內倒油煎炸紅蝦
5、將紅蝦煎制焦黃為佳，盛盤備用
6、油鍋內放入薑片和蔥段，然後放入大紅蝦翻炒一下加入提前調好的醋，生抽，白糖，料酒混合汁，並加入可以沒過紅蝦的熱水。再加入適量的鹽，調制燉煮中火燉。
7、燉至湯汁剩餘1/3時，將紅蝦一個一個擺好在盤中，再調制高火把湯汁收濃稠澆在盛好的蝦上即可
D. 油燜蝦怎麼做好吃呢
家常、美味的油燜蝦在我國各大菜系中均有自己的做法，以下就是著名的魯菜油燜蝦的正確做法：
一、魯菜油燜蝦需要准備的食材有，主料：海蝦10隻；輔料：高湯100克；配料：鹽5克、香醋2克、食用油適量、薑末適量、蔥末適量、蒜末適量、白糖5克。
二、油燜蝦的做法和步驟：
1、取新鮮海蝦10隻；
E. 巨好吃的油燜大蝦怎麼做
有句話叫做“世界唯愛與美食不可辜負”，深以為然。很多時候美食不僅僅能果腹，他還能帶給人內心深處的幸福感。一個人生活的話，三餐規律，按時吃飯，平時給自己煮個粥，做個賣相精緻的三明治，或者甜點，吃的是那份自在與舒適。如果是一家幾口，那麼生活就多了幾分煙火氣，每一頓三餐的光碟行為都是對做飯者的褒獎，一家人，兩盞燈，幾個菜，歡聲笑語，在美食中全身心放鬆與享受，吃的是那份圓滿與幸福。如果與以上這三點相反，或者有哪一點不符合的蝦，基本可以確定不是新鮮的蝦了。基圍蝦還是比較好挑選的，所以大家購買的時候一定要擦亮眼睛。
F. 油燜大蝦的做法，油燜大蝦怎麼做好吃，油燜大蝦的家常
油燜大蝦的做法
食材
主料
大對蝦
6隻
輔料
蔥
適量
姜
適量
干澱粉
1大勺
油
1大勺
黃酒
2小勺
鹽
1小勺
步驟
1.准備材料
2.大對蝦清洗干凈
3.剪去蝦須，挑去沙線
4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鍾
5.腌好的蝦裹一層澱粉
6.鍋中油熱
7.將大蝦下鍋煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黃酒
10.加蓋子燜5分鍾
11.關火即可
小貼士
1、這道菜的原料是關鍵，一定要用好的對蝦，這樣的蝦即使是宴客也很有面子
2、蝦要入味一定要事先腌制，加入鹽和蔥姜
3、裹澱粉的蝦，蝦油和水分不容易丟失，蝦的口感好
4、最後加少許黃酒燜制，蝦的風味十足
G. 油燜大蝦的5種好吃做法
油燜大蝦的5種好吃做法
蝦有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。你想了解好吃美味的油燜大蝦要怎麼做嗎?下面，我給你搜集了油燜大蝦的5種好吃做法。
油燜大蝦的好吃做法一
油燜大蝦的材料
原料：大蝦
配料：姜、蒜、蔥
調料：酒釀、番茄醬、料酒、生抽、胡椒粉
油燜大蝦的做法
1、准備好材料;
2、大蝦洗干凈，去泥線、沙包，再剪去蝦須和蝦腳;
3、鍋中熱油(比平時炒菜要多些);
4、擺入大蝦，先不著急翻動它，煎透煎香這一面;
5、再翻另一面，此時蝦頭處的蝦油也煸出來了;
6、先把大蝦取出，備用;
7、鍋中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然後調入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉;
8、最後放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤。
油燜大蝦的好吃做法二油燜大蝦的材料
主材：20-30頭/500g的鮮蝦12隻
輔料：蔥姜絲、料酒、砂糖、醋、蒸魚豉油
油燜大蝦的做法
1.鮮蝦挑出腹、背腸線，洗凈用料酒、少許鹽腌制約半小時，倒掉余湯
2.蔥姜切細絲，
3.砂糖2-3湯勺、料酒一勺、蒸魚豉油3勺(試鹹淡適口即可)做成料汁
4.油鍋六成熱，入蝦煸炸至蝦油溢出、鮮蝦稍挺變紅盛出
5.鍋內留油少許，蔥姜爆香，蝦入鍋，倒入料汁開鍋後加醋適量，略煮入味。
6.盛出擺盤，鍋內余湯澆上
7.西蘭花一朵，開水加鹽少許、油一兩滴，略煮。放在蝦盤中間即可。
油燜大蝦的好吃做法三油燜大蝦的'材料
鮮蝦500克、姜1小塊、大蒜2瓣、大蔥1節、小青紅辣椒各1根(不要也可) 黃酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克)
油燜大蝦的做法
1)剪掉蝦須，蝦槍(蝦頭上扎手的硬尖)，和蝦腳後洗凈，充分瀝干水分備用。大蒜去皮後切成蒜末，大蔥切成片，姜去皮後切絲。青紅辣椒去蒂斜切成小片。
2)鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥片，蒜末，姜絲和辣椒片爆出香味。
3)倒入蝦翻炒20秒，待個別蝦身變色後，調入生抽，老抽，糖，黃酒，鹽，翻炒均勻後加蓋，用中火燜至蝦身變成紅色，約4分鍾。
4)打開蓋子，用鏟子繼續再翻炒半分鍾，收干湯汁即可。
油燜大蝦的好吃做法四油燜大蝦的材料
蝦400克，青椒一個，胡蘿卜半個，料酒，鹽，蔥、姜、蒜、白糖。
油燜大蝦的做法
1、蝦清洗干凈，挑出蝦線，剪去蝦槍和蝦須。處理好的蝦用料酒和鹽腌制15分鍾。
2、青椒和胡蘿卜切寬絲，蔥姜蒜切片。
3、青椒和胡蘿卜焯水並過涼。
4、鍋中放多一點的油，燒熱後下蔥姜蒜炒香。
6、快速翻炒變色後，加糖。接著沿鍋邊倒稍多一些的料酒，立刻加蓋改小火略燜一兩分鍾。
7、下焯過水的蔬菜，大火再翻炒幾下。出鍋前加鹽調味。
油燜大蝦的好吃做法五油燜大蝦的材料
草蝦，蔥絲，姜茸，鹽，水澱粉，米醋，雞湯(沒有可用雞精代替)，糖，番茄醬，料酒
油燜大蝦的做法
1.選擇每斤16-20個的草蝦，剪須、去除足鰭，將背部剪開(容易入味、彎著好看、並除掉蝦腸);
2.鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱;
3.放入蔥姜(中和海鮮寒性、祛腥、出香味);
4.放入蝦，小火雙面先煎一下，變色;自然生長的蝦會出紅油，10月份左右有膏。加番茄醬有助於人工養殖蝦上色。
5.加料酒，繼續炒;加少許雞湯;
6.調味：鹽、糖(比鹽多一倍);小火燜1-2分鍾;
7.最後，放一點水澱粉勾芡，離火後在芡汁中淋入少許米醋(最關鍵的一點，是家常版與大酒店版的重要區別)。
;H. 做出好吃的油燜大蝦，都有哪些烹飪秘方
原料：大蝦若干只（我用的巴掌長度的蝦七八隻），食用油，姜，蔥，干辣椒適量，少許水和醬油（醬油可使用海天，欣和，味極鮮等，無論如何千萬別用老抽哈）。
步驟：
1.將蝦洗凈後，後背深入一刀。一為了進味，二為了挑蝦線。（但是BF媽媽不挑蝦線的，好像老輩膠東人都不太在意蝦線的去留。我做的時候為了衛生還是去掉了哈。）
2.姜切絲備用，蔥白切略厚片備用，干辣椒兩三隻備用。
3.鐵鍋內倒入適量食用油，不需要很多，比正常做菜量偏少一點。大火熱油。
4.待油七八成熱、冒煙時，放入姜絲蔥片干辣椒煸香。
5.然後倒入大蝦翻炒。不需要太頻繁的翻動，待一面蝦皮略焦變紅時再翻動至另一面。期間加入少量醬油和鹽調味。
6.加入一小半碗水，蓋蓋燜兩分鍾，即可出鍋。
口感：咸鮮，蝦皮焦香，蝦肉入味。剝蝦的時候，蝦頭的湯汁吸著很讓人享受啊，哈哈哈！也有人是連蝦皮也吃了。我還是要剝皮的。但是都不錯！
I. 油燜大蝦怎麼做好吃
以前做的油燜蝦我只放糖，感覺也挺好吃的，不過自打做了加番茄醬的油燜蝦，以前的那些就都成浮雲了。茄汁油燜大蝦很適合新手來做，拿來宴客也是很能唬住人的。配料只有糖，生抽，番茄醬，鹽，基本沒有失敗的可能，除非鹽放多了咸了。不但色香味俱全，做法也是超級簡單哦！
准備食材：大蝦10隻、番茄醬3勺、2勺料酒、2勺生抽、蔥姜蒜末適量、適量糖和鹽
此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。
J. 油燜大蝦很美味，具體要怎麼做才好吃呢
油燜大蝦是一道魯菜，主要食材為渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜方法，這是一道歷史悠久的名菜，讓人回味無窮。而且蝦的營養價值極高，能增強人的免疫力和性功能，抗早衰可醫治腎虛陽痿稀，腰膝酸痛的。今天就讓我們來了解一下油燜大蝦的做法吧。
大蝦的營養價值非常豐富，且肉質松軟，很容易消化，口感也非常好，以上就是我對油燜大蝦做法的總結。