㈠ 芝麻醬怎麼做好吃
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
芝麻醬的做法
1.把干凈的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香，放涼
烹飪技巧
1攪打時放入少許芝麻油是為了更容易攪打，芝麻油就像引子；
2自製芝麻醬沒有任何難度，但需要耐心，攪打一下要讓機器休息，機器不停地攪打容易燒壞的；
3雖然說了芝麻醬有很多好處，但是食用還是要適量。
根據用途來看，北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
1. 芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值；
2. 芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處；
芝麻醬3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；
5.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
㈡ 自製芝麻醬怎麼做好吃
自製濃香純芝麻醬的做法
1.首先稱好500克白芝麻，大致挑除一下雜質。
2.然後用清水清洗幾次，將浮著的癟子倒掉。
3.最後一遍用漏勺一邊轉動著一邊將洗好的芝麻撈出來控干水倒在另一個盆里，這樣泥沙因為分量重就會留在底部。
4.用一個大炒鍋燒熱以後加入控干水分的芝麻煸炒。
5.開始先用大火煸炒，這時會有很多蒸汽。
6.慢慢蒸汽沒了，這時關小火繼續煸炒。
7.煸炒到用手一搓就碎了，而且嘗嘗有芝麻的香氣了就可以了。（我大概用了20分鍾）
8.然後立即將炒好的芝麻倒在一個容器內，在開著的油煙機下面兩個容器對倒幾次，將炒好的芝麻內的煙放出去
9.芝麻晾涼之後倒在料理杯內
10.將料理杯按照箭頭指示裝好
11.然後開啟醬料功能，用手按一下左邊的開關，破壁機開始工作，瞬間芝麻就被打碎，這時可以用攪拌棒幫忙。
12.我用了三次醬料檔，這時芝麻醬已經是非常細滑了。
13.將做好的芝麻醬倒出來密閉保存
烹飪技巧
1炒好的芝麻一定立即過涼將煙散出去，這樣做好的芝麻醬味道好，另外也要注意破壁機工作時會產生熱量，炒芝麻時要考慮到這一點，以免做好的芝麻醬因為火候大了導致發苦。
2如果要打幾個程序的話，每個程序之間最好間隔幾分鍾再繼續，以免食物過熱導致火候大了。
3做芝麻醬的料理杯中一定不能有水，儲存的瓶子里也不能有水，否則芝麻醬很容易變質的。
㈢ 芝麻醬怎麼做好吃呢
大家好，今天給大家分享芝麻醬的做法，芝麻醬是我們生活中最常用的一種醬，芝麻醬也叫麻醬，它的吃法有很多種，可以拌冷盤，拌面條，吃火鍋，做燒餅等，芝麻醬富含蛋白質，脂肪和多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，經常吃麻醬還能補鈣，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，多吃可以防止頭發過早變白或脫落。
市場上一小瓶的芝麻醬大約5元錢，買一小瓶大約能吃一個星期，市場買的感覺不太純，其實芝麻醬自己在家也能做，做法也非常簡單，下面給大家分享芝麻醬的做法。
做好的芝麻醬倒在一個空碗里，做芝麻醬是不是非常簡單，一次吃不了，可以放在玻璃瓶里密封保存，可以放很長時間，自己做的芝麻醬都是純芝麻的，不含添加劑，吃著更放心，想怎麼吃都可以哦。
技巧小貼士：1，芝麻炒的時候一定要用小火，不能炒糊了。
2，家裡沒有破壁機可以用絞肉機，但沒有破壁機做的細膩。
注意事項：由於芝麻醬熱量脂肪含量較高，因此不宜多吃一天吃10克左右最好。
㈣ 怎樣做出好吃的芝麻醬
芝麻醬的做法
1、准備材料
芝麻一碟、鐵鍋、油、磨豆機或石磨。
2、製作過程
①挑選芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的雜物選走，洗去浮塵，瀝干水分放在一個碟子里。
②把之前弄好的芝麻放在鐵鍋里小炒，炒出香味來。
③用石墨或磨豆機把炒好的芝麻磨成醬，芝麻會越磨越粘的。
④把磨好的芝麻醬，根據自己的口味放入糖、清水，開小火熬制，慢慢熬成糊狀。
⑤冷卻後放入罐子里保存，為了保鮮，可放入冰箱里。
㈤ 芝麻醬做法步驟
芝麻醬的做法步驟:
主料黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油，麻油)。
做法
1.芝麻先淘洗干凈。
2.放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3.炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨。
4.把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。
5.不宜過長時間停放，不然芝麻醬里的油會自動沉澱飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。
6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
做法二
主料
黑芝麻(適量)、白芝麻(適量)、油(適量)、白糖(適量)。
做法
1、准備白芝麻。
2、准備黑芝麻。
3、芝麻入鍋，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。
4、盛出晾涼。
5、入攪拌機打磨，多磨幾次，就會出油。
6、鍋中倒入花生油。
7、加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一會。
8、用鏟子不停的翻，避免糊底，到油變熟，芝麻和油混合均勻即可。
做法三
材料
芝麻一碟、鐵鍋、油。
方法
1、挑選芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的雜物選走，洗去浮塵，瀝干水分放在一個碟子里。
2、把之前弄好的芝麻放在鐵鍋里小炒，炒出香味來。
3、用石墨或磨豆機把炒好的芝麻磨成醬，芝麻會越磨越粘的。
4、把磨好的芝麻醬，根據自己的口味放入糖、清水，開小火熬制，慢慢熬成糊狀。
5、冷卻後放入罐子里保存，為了保鮮，可放入冰箱里。
芝麻醬含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落，所以我們在生活中是可以適當的多吃一些的。
㈥ 夏天芝麻醬怎麼做好吃
1、首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質、洗去浮塵；
2、瀝干水分之後放入干鍋中用小火慢慢炒熟；
2、然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可；
3、一遍一遍地打；
4、一般打到三次左右就會出油，芝麻也成一塊一塊的，其實已經差不多了；
5、打的時候可以倒些香油，作為引子，更好打一些；
充斥著濃郁芝麻味的芝麻醬就這樣製成
㈦ 芝麻醬怎樣做
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎做成的，它的做法特別的簡單，濃濃的芝麻香，特別的好吃。我們東北吃火鍋必不可少芝麻醬，而且還會用它拌冷盤吃，今天我花了10塊錢買了一斤的白芝麻，正好自己來做個芝麻醬，現在就把做法分享給大家。
1、把芝麻倒在了一個過濾盆中，然後倒入清水，把芝麻淘洗了兩遍，洗干凈後控控水。
2、把白芝麻倒進不粘鍋中，剛開始時我們用中火，先把芝麻炒干，大約3分鍾白芝麻表面的水分就炒幹了，然後我們再轉中小火，繼續翻炒，一直炒到白芝麻表面變成微黃色，看起來圓乎乎的，並且鍋中有噼里啪啦的響聲，這時候我們的白芝麻就炒好了。
3、炒熟的白芝麻稍微放涼，然後再倒入破壁機，用研磨鍵把白芝麻直接磨成芝麻醬，我們不需要放水，也不需要放油，在破壁機攪打的過程中，我們需要幫助破壁機把芝麻翻動幾次就行。慢慢的白芝麻就會由面變得細膩粘稠了，因為芝麻本身就有油，中途時我們要看一下狀態，感覺不夠細膩的話，就再攪打一會，一直攪打到我們滿意為止。
4、如果您想吃有味道的芝麻醬，可以加一點鹽或者是糖，想吃原味的就什麼也不用加哦！我們的芝麻醬就做好了，特別的細膩黏稠，香味十足，10塊錢的芝麻做了1大罐，比在外面買合算多了，而且在家做的芝麻醬還干凈，真的是太棒了！
5、做好的芝麻醬放在一個密封罐里，然後放在冰箱保鮮層，吃火鍋或者是拌冷盤時放點，真的是太美味了，有時間趕緊試試吧！
食材清單：白芝麻1斤
洪洋溫馨提示：1、家裡破壁沒有研磨鍵可以選擇果蔬件。
2、除了吃火鍋，我們還可以用芝麻醬拌生菜、拌粉絲、拌菠菜、拌豆腐、拌面哦！
㈧ 芝麻醬怎麼做好吃，芝麻醬的家常做法
步驟
1.白芝麻用清水洗一下，用濾網瀝干水
2.放進超過裡面，中火炒到水分收干
3.馬上轉小火慢慢炒熟，聽到有噼里啪啦芝麻炸的聲音就可以關火了
4.將炒好的芝麻平攤開，我是放在烤盤裡面晾的。
5.取適量的芝麻放進攪拌機里打碎
6.然後取出，倒入1大勺芝麻油進去
7.繼續進行攪拌,最後芝麻裡面也會出些油.
8.攪拌成很濃稠的醬就可以了。裝進瓶子裡面，冷藏起來，要吃的時候那出來即可。
㈨ 芝麻醬自己怎麼炒
准備好炒熟的白芝麻。（炒熟芝麻超市有售。如果是生芝麻，可以洗凈晾乾在炒鍋內炒熟
加入破壁機料理杯。（或者大功率攪拌機）
蓋上杯蓋，擰上蒸汽蓋。將調速開關調至最大，啟動開關。
將芝麻全部磨碎至出油。由於是純芝麻，所以每啟動大約半分鍾左右要停頓一下，否則會將電機燒壞。果汁豆漿不存在這個問題。
加入適量的芝麻香油。將調速開關調至最小，啟動開關，大約一分鍾左右。
芝麻醬的稀稠可以根據自己喜好來調節添加香油的量。
㈩ 芝麻醬怎麼做才好吃
芝麻醬是一種入口綿軟光滑，咀嚼後鮮香，讓人吃了還想吃的補鈣高手，裡面含有豐富的鈣質等微量元素，以及不飽和脂肪酸，一般人群都可以吃。那麼芝麻醬怎麼做呢？
芝麻醬怎麼做
1.准備好黑芝麻200g、白芝麻100g、亞麻籽油10g，將白芝麻清洗干凈後放入鍋里，開小火不斷的翻炒，大家可以單一的選擇白芝麻或者黑芝麻，不過因為黑白芝麻都有屬於自己的好處，因此可以一起混合製作成芝麻醬。
2.將芝麻小火翻炒三分鍾至黃色，注意翻炒的時候千萬別開太大火，要小火慢慢翻炒，只有這樣才可以避免芝麻翻炒過頭而導致的出現苦澀味。
3.翻炒好之後將白芝麻盛出晾晾，之後再開始翻炒黑芝麻，兩種芝麻要分開翻炒，同樣是將黑芝麻淘洗干凈後放入鍋里。
4.依然是小火不斷的翻炒，一般翻炒四分鍾左右就可以鏟出晾晾，如果用手可以輕松捏碎就表示芝麻熟了
5.將芝麻晾晾之後放入破壁機裡面，通電開始研磨攪拌成漿糊，再放入亞麻籽油攪拌均勻，注意別全部倒入，一定要一邊倒入亞麻籽油一邊攪拌至稀滑狀
6.最後放入消毒了的容器裡面，容器要乾燥無水，密封冷藏儲存，建議7天內吃完。
如何選購芝麻醬
大家在選購芝麻醬的時候一定要先看看包裝，是否表明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等，千萬別買三五產品。盛放芝麻醬的容器裡面如果有很多浮油則表示不新鮮，浮油越少則代表芝麻醬越新鮮。
如果芝麻醬中出現花生油味、葵花籽油味則表示裡面添加了花生仁、葵花籽油，因為純正芝麻醬只會散發出濃郁的芝麻香氣。取少許的芝麻醬放入碗里，倒入少許水攪拌均勻，越攪拌越乾的也表示是純正的芝麻醬。
芝麻醬的營養
芝麻含有豐富的鈣鐵鎂等微量元素，含有的膳食纖維也比蘋果高出幾倍，每天適量吃一些芝麻醬可以補鈣促進身體發育，還可以潤腸通便，就算是小寶寶食用也有很多好處，不過一定要注意每天不能吃太多，一般別超過兩勺，以免導致熱量過高。