① 圓餅的做法，圓餅怎麼做好吃，圓餅的家常做法
食材明細
雞蛋1個
低筋粉25克
細砂糖25克
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度
原味圓餅的做法步驟
1
用料
2
將10克細砂糖加入蛋黃
3
攪打至糖溶化，蛋黃發白
4
蛋白攪打成粗泡，分次加入剩下的他攪打
5
成為不能流動的細膩有光澤的蛋白糊
6
分兩次將蛋白糊加入蛋黃中，
7
拌勻
8
篩入低筋粉
9
拌勻
10
裝入裱花袋，圓口花嘴
11
在烤盤中擠出一個個圓形
12
放入烤箱，中層，上下火170度，烤12-15分鍾
13
表面金黃，出爐
② 烙餅怎麼做又軟又好吃
一、麵粉的選擇
烙餅所用的麵粉通常不選用高筋麵粉，一般以中筋或低筋麵粉為好，像家常餅、蔥花餅、草帽餅使用中低筋麵粉都可以。也就是普通麵粉，或者小麥顆粒粉都可以作為烙餅面的選擇。
二、和面的講究
面和得軟硬是關鍵，面和得太硬烙出來的餅干硬不柔軟。烙餅的面通常要和得軟一點，原則上是越軟越好，水分越多代表著會越松軟，口感上更好。通常500克麵粉需要300克左右的水，和出來的面比較合適。
和面過程中，不要一個方向使勁攪拌，即使和得面團不夠光滑也沒有關系，可以靠餳的作用來達到效果。鬆弛後的面團，切記不要用力去揉面團，防止面團起筋性，這樣反而適得其反。
三、熱水和面
和面還有一個非常關鍵的點就是，用涼水還是溫水或者熱水，用什麼樣溫度的水決定了餅烙得是否松軟，是否好吃，也就是說，和面中最重要的一點就是水溫！
涼水和面不適合烙餅，這也是有目共睹的事實。我也曾親自示範過，涼水和面做出來的餅又干又硬，沒有什麼口感，著實不好吃，而且放涼了以後餅會比較硬。
溫水和面稍好一些，但是還達不到最佳效果。
四、鬆弛面團
無論哪種方法和的面團，都不會直接下鍋製作，而是採用醒發，應該說鬆弛一下面團，鬆弛的時間根據面團的軟硬度來決定，也會跟天氣有關系，通常鬆弛的時間為40/60分鍾左右，冬天需要60分鍾左右，經過一段時間的鬆弛，使面團充分與水分、空氣融合，達到沒有太強筋性的柔軟狀態，醒好的面延展性特別好。
鬆弛好的面團，不會那麼粘手，面團看起來非常柔軟細膩，不會有顆粒感。撒上薄面後直接做劑子，切記不要去揉面團，防止面團起筋性。鬆弛好的面團，我們直接使用即可。
五、巧做餅花
面團鬆弛好後，需要做成個頭均勻的劑子，一般如鵝蛋大小即可，也要根據自己家的鍋來決定烙餅的劑子大小。面劑子擀成硬幣厚度的麵皮，放入少許油或者蔥花、也可以放一點十三香或五香粉來增香，通常都要抹一層油，然後通過卷、疊的方式做成餅花，這樣的目的就是為了烙餅能夠起層並且進去空氣之後變得松軟一些。
六、烙餅溫度
烙餅時使用的鍋，它的溫度高低也是決定餅是否烙得好的關鍵，太熱容易外焦里生，溫度太低，水分被逐步㸆干，餅會烙得很「死」，吃起來沒有松軟鮮香的口感。
③ 大圓餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
大圓餅的家常做法
1、 麵粉里加入鹽、蔥花、酵母粉
2、邊添加開水遍用筷子攪拌，涼一點再用手揉，揉成不粘手的面團就好了，軟一點，硬了加水稀了加面，然後扣上個容器自然醒十分鍾。
3、把辣醬、 番茄醬、豆瓣醬、 甜面醬、醬油、香蒜粉、 糖拌勻。
4、鍋放油大概兩勺吧別太少，油熱了炒蒜末，炒金黃色香香的再放蔥。蔥也炒干一點。
5、 蔥蒜炒好了就放醬吧，碗底有誇不進去的和點水都放進去別浪費啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的醬
7、好了這個時間我們的面團也差不多了吧，分成四份，揉圓一點，然後擀開成圓餅。
8、餅鐺用中火，放油，熱了之後把餅鋪進去，刷醬，第一次刷成這樣就好。
9、第一次烤完的樣子，然後刷第二遍醬，撒芝麻，完成。
④ 如何做老北京八月十五「團圓餅」
中秋吃月餅已是雷打不動的食俗，很久之前老北京人的中秋餐桌卻少不了一籠只蒸一個的團圓餅。這種白面蒸制的多層圓餅內有乾坤，還很討口彩：芝麻醬有滋有味，紅糖寓意紅紅火火，加上乾果、果脯共10種小料，層次分明、軟糯香甜。
用料
- 餅皮：
- 麵粉 500克
- 泡打粉 8克
- 水 300毫升
- 調料：
- 芝麻醬 250克
- 紅糖 50克
- 麵粉 10克
- 果脯：
- 山楂條 50克
- 桂圓肉 50克
- 杏干 50克
- 乾果：
- 熟白芝麻 20克
- 熟黑芝麻 20克
- 花生碎 50克
- 葵花籽仁 20克
- 核桃碎 50克
做法步驟
5、蒸制：大火上汽後，放進去蒸40分鍾即成。
品嘗著香甜的團圓餅，那種味道，就是幸福的味道。 隨著年齡的增長，我明白了中秋節真正內涵，它是對親情的思念，對家人的祝福，對故鄉的眷戀，對團圓的盼望，對幸福的憧憬，對美好生活的追求……姥姥把太多太多的情，包在團圓餅里，長久長久的愛，流淌在心間。
⑤ 原味圓餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
原味圓餅的做法
1.
用料：雞蛋1個，細砂糖25克，低筋粉25克
2.
將10克細砂糖加入蛋黃，攪拌至糖溶化，蛋黃顏色變淺。蛋白攪打成粗泡，分次加入剩下的細砂糖，攪打成細膩光潤，不會流動的蛋白糊。分次加入蛋黃中，翻拌均勻
3.
篩入低筋粉，拌勻，裝入裱花袋，圓口花嘴。在烤盤中擠出圓形，放入烤箱，中層，上下火160-170度，烤約20分鍾左右，呈金黃色，出爐
⑥ 誰知道奶油圓餅怎樣做好吃
奶油玉米圓餅的做法步驟
8
粗糧餅干，不錯的下午茶，你也來一塊吧。
⑦ 大圓餅的做法，大圓餅怎麼做好吃，大圓餅的家常做法
主料
麵粉
500g
輔料
豬油
適量
水
適量
紅糖
5勺
花生米
3勺
芝麻
一勺
步驟
1.300g麵粉適量加水和豬油一起和成麵皮
2.200g麵粉加適量豬油和成油麵，麵皮和油麵和好放一邊醒30分鍾
3.准備好花生米，去皮
4.將花生米用擀麵杖擀碎，加入紅糖、白芝麻和適量豬油攪拌均勻，備陷
5.調好的餡
6.將麵皮擀成大圓餅，油麵放裡面，把它完全包起來。壓扁，擀開；像疊被子一樣疊三層，再擀開(重復幾遍)，這樣就有很多層了。最後捲成長條(像圖)
7.切成幾段，約三四厘米寬，按自己想要的大小而定。擀成小圓餅，填餡包裹起來，餡不能漏出來哦
8.包好的小酥餅
9.起鍋，加入少量油，下包好的酥餅
10.小火煎至金黃即可
11.成品。雖然是第一次做，煎的有點過火了，但寶貝很愛吃。