1. 羊排骨湯怎麼燉最好喝
清燉羊排湯的做法：
主料：羊排800克。
輔料：食鹽3克，桂皮3克，八角2個，水適量，橘皮適量。
1、洗好的羊排放進開水裡加點桔皮或甘蔗去腥味。
2. 羊骨頭湯怎麼燉
羊骨頭湯怎麼燉
羊骨頭湯怎麼燉？現在人們對飲食越來越重視了，很多人平時都會燉湯來喝，燉湯其實也要講究方法的，羊骨頭湯是很有營養的，在日常生活中也有很多人燉來喝，那麼你知道羊骨頭湯怎麼燉嗎？下面就跟我一起來看下吧。
羊骨頭湯怎麼燉1
1、羊骨頭湯的燉法
（1)羊骨頭湯的燉法一
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
3、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
（2)羊骨頭湯的燉法二
1、用鯽魚，羊排（軟骨部位）清水煮，大火燒開後轉小火，煮40分鍾。注意，水一定要一次性加足，鯽魚最好用新鮮的，越新鮮煮的湯越白。
2、濃湯熬好後再用配料，鹽，胡椒粉，白醋，（蔥花和香菜隨意）攪拌均勻即可，一道美味的羊骨鯽魚湯就這樣做好了。
（3)羊骨頭湯的燉法三
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、用開水把羊骨燉一下，水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。小訣竅吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。相關精彩閱讀：5種牛骨頭湯的做法你會了嗎
（4)羊骨頭湯的燉法四
1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿卜切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生薑5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鍾，去油去膻味。
4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鍾。
5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鍾，放雞精、香菜，出鍋。小訣竅如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料。
（5)羊骨頭湯的燉法五
1、羊排骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈；所有葯材以冷水沖洗去除雜質後，備用。
2、熱一鍋，放入麻油、薑片、爆香後，放入做法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味。
3、取一砂鍋，除枸杞外將做法1的所有葯材全部放入砂鍋中，加入水1300cc煮至沸騰。
4、將做法2的羊排骨倒入做法3中，以大火煮沸後轉小火煮約1個半小時，再放入枸杞，與鹽調味即可。
2、羊肉養生食譜
一、桂枝羊肉煲
材料： 去核紅棗7個，制附子15克，桂枝15克，羊肉400克，香菜，羊肉湯，黃酒，鹽適量。
做法：
1、紅棗、附子、桂枝、羊肉洗凈，將羊肉切成1.5cm的小方塊；
2、先將羊肉、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加紅棗、桂枝、附子，改小火煲2小時，燉到羊肉酥爛；
4、最後加鹽調味，撒香菜即可。
功效： 溫筋散寒，通經止痛，孕婦、內熱者不適宜食用。
二、羊肉燒胡蘿卜
材料： 羊肉1000克，胡蘿卜500克，生薑5片，黃酒3匙，橘皮、細鹽、醬油適量。
做法：
1、羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生薑5片共翻炒5分鍾；
2、加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許；
3、燜燒15分鍾，盛入沙鍋內，倒入胡蘿卜500克（洗凈切塊)，放橘皮適量，加冷水3大碗；
4、旺火燒開後改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。可用於佐餐。
功效： 本菜品以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生薑等溫胃理氣的調味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。
虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風濕性關節炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
三、蘿卜羊肉湯
材料： 龍眼肉25克，羊肉400克，白蘿卜400克，薑片、黃酒、鹽適量。
做法：
1、羊肉切塊，焯水洗凈，白蘿卜去皮切厚片，龍眼肉洗凈；
2、取砂鍋，加薑片、黃酒、羊肉湯，煮開，放龍眼肉、蘿卜、羊肉；
3、改中小火燉3小時，燉到羊肉酥爛，加鹽調味即可。
功效： 羊肉溫，蘿卜涼，二者結合煲湯能溫胃健體，補而不燥，很適合體虛者食用。
四、紅燒羊肉
材料： 胡蘿卜適量，帶皮羊肉500克，色拉油、花椒、糖、醬油、料酒、薑片、蔥段適量。
做法：
1、胡蘿卜切塊，羊肉洗凈切大塊，沸水焯一下，洗凈備用；
2、油鍋燒熱，放姜蔥煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、醬油、料酒燒一會；
3、再加水、花椒、胡蘿卜，大火燒開後用小火，直到肉酥爛，最後再用大火收汁。
功效： 溫中暖下，益氣補虛。
五、當歸羊肉煲
材料： 枸杞子10克，薑片50克，當歸15克，羊肉500克，羊肉湯、桂皮、八角、黃酒、老紅糖、鹽適量
做法：
1、羊肉洗凈切小塊，枸杞子泡開，用紗布袋將桂皮、八角和當歸裝起來，扎緊布袋口；
2、將紗布袋、羊肉、羊肉湯、黃酒倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加紅糖、枸杞子，改小火燉2小時半，等羊肉燉爛後，拿出紗布袋，加鹽調味。
功效： 健胃溫脾，散寒補血，抗衰老，體內燥熱的人不適宜食用。
六、羊肉奶葯羹
材料： 羊肉500克，羊肉湯1碗，生薑25克，去皮鮮山葯片120克，牛奶半碗、食鹽少許。
做法：
1、羊肉，生薑，以微火燒8小時。
2、取羊肉湯1碗，加去皮鮮山葯片120克，煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。
功效： 本葯膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山葯健脾除濕、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發表溫中的生薑同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。
羊骨頭湯怎麼燉2
羊骨頭湯養胃嗎
食物從口入，第一關就是胃，因此胃被稱為水谷之海。胃喜潤惡燥，比如說粥就可以滋潤胃，幫助胃消化食物。而辣椒之類辛辣的東西屬燥，就會傷胃陰。胃陰受傷，其實就是胃粘膜受到損傷，早期表現是淺表性胃炎，出現泛酸，燒心，食慾不振，惡心，嘔吐等症狀。
羊湯尤其是羊骨頭湯，之所以能治胃病，在於它本身就是一種促使胃粘膜再生的`食品，更重要的是，羊骨頭性溫，屬陽，而胃性寒，屬陰，羊骨頭湯入胃後，可以調整胃裡的陰陽平衡，從而調和胃氣，暖胃養胃，治好胃病。這真是胃病患者的福音呢。
其次，羊骨頭湯是一種滋補的美食，其營養價值非常高，具有溫陽補腎、暖胃益脾的功效，非常適合在寒冷的冬季食用。
因此，喝羊骨頭湯能養胃暖胃，非常適合胃病患者食用。
養胃羊骨頭湯做法
材料： 羊骨頭500克，桂圓肉、姜各30克，蔥適量。
調料： 料酒、鹽各適量。
做法：
1、羊骨洗凈，剁成小塊，入沸水中汆燙出血沫後，撈出，沖洗干凈。
2、姜洗凈，拍散；蔥洗凈，切段，備用。
3、砂鍋置火上，加入適量清水，放入羊骨頭、桂圓肉、姜、蔥段，調入料酒。
4、大火煮沸後轉小火，煮至肉熟爛，最後加鹽煮至入味，一道養胃羊骨頭湯就完成啦。
羊骨的營養價值
羊骨看似不起眼，但是對懂得養生的人來說，羊骨卻是不可多得的寶貝。羊骨因部位、年齡等之不同，骨的化學組成亦有差異。其中變動最大的是水分與脂類。骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少，但它是骨的重要成分。骨的有機物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質。尚有中性脂肪（量比較多)、磷脂和少量的糖原等。
3. 燉羊骨頭怎麼燉好吃竅門
羊骨頭燉什麼好吃
1、食材：羊骨 、蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、胡蘿卜、鹽、洋蔥、味精、胡椒粉、香菜
方法一
做法：將備好的羊骨頭置於清水中清洗干凈之後，再將羊骨頭上一些多餘的羊肉剔除之後，將其置於碗中加入適量的清水進行浸泡，在浸泡的過程中要將羊骨頭上的血水完全的清理干凈即可，不需要浸泡過長的時間，之後再在鍋中加入適量的清水燒開之後，將備好的羊骨頭置於鍋中進行悶煮，在將羊骨頭悶煮的過程中最好是要將羊骨頭上一些有害物質清理干凈，將血水去除，以免在烹制的時候會造成羊骨頭的食用口感受到血水的影響，之後再將備好的羊骨頭置於高壓鍋中加入適量的清水、蔥姜蒜、老抽、料酒、糖、桂皮、花椒將其一起置於高壓鍋中和羊骨頭一起進行燉煮，等到水開之後即可加入適量的食用鹽進行調味，等到半個小時左右的時間之後即可加入適量的蔥花之後出鍋食用。
方法二
將備好的羊骨頭置於清水中清洗干凈之後將其切除多餘的羊肉之後備用，鍋中加入適量的清水將備好的羊骨頭置於鍋中加入適量的姜蒜一起置於鍋中和羊骨頭一起用大火進行熬制，等水開之後將水上的血沫去除之後繼續進行燉煮，再將備好的胡蘿卜洗凈之後切成塊狀備用，之後等到羊骨頭逐漸被烹製成熟之後即可將備好的蔥姜蒜、洋蔥、胡蘿卜食用鹽一起置於鍋中繼續進行燉煮。一般等到胡蘿卜逐漸的成熟之後加入適量的香菜、胡椒粉和味精攪拌均勻之後即可食用。
4. 羊骨頭湯怎麼熬
羊骨頭湯做法如下：
准備材料：羊骨頭、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
一、姜切片。
5. 怎麼做羊骨頭湯好吃
一.清燉
主料：羊骨頭(後腿或者羊排，帶肉)1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。
二、滋補羊骨湯
材料
塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿卜半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量
做法
1.草原羊骨頭過水洗凈，白蘿卜去皮洗凈切塊
2.鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出
3.放適量的料酒
4.再放適量的姜煮開，用小火燜煮
5.放入切好的白蘿卜煮
6.最後放適量的鹽煮開即可
三、羊骨肉湯
材料
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，蔥三段，香菜、蔥、姜適量切成末
做法
1.把羊骨冷水浸泡二至三小時，浸去血水。羊肉洗凈切塊。
2.1電壓力煲燒水備用.2、小鍋放水燒開放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分鍾。3、去除浮沫，撈出羊骨和羊肉放入壓力鍋中.加入三片姜、蔥段。4、壓20分鍾。把湯表層的油盛出留著煮麵或是做火鍋底用。5、把切好的三末放入碗中再加適量的鹽。
6. 怎樣熬羊骨頭湯好喝
羊骨湯的功效大家都是知道的，其中富含的磷酸鈣，碳酸鈣等等營養物質，可以補腎強筋。尤其是冬天，喝上一碗熱乎乎的羊骨湯絕對暖胃又暖心。
做法1：
食材：
羊骨，白菜，粉絲，香菜，干棗，姜，醋，食鹽，花椒，香油，白酒，胡椒粉
做法：
買回來的羊骨先在冷水裡泡一下去除血水，然後用燒開的滾水汆燙一下泡好的羊骨頭，重復這個步驟3次，確保處理干凈。粉絲事先泡發。
處理好的羊骨頭放入壓力鍋中，放入幾片薑片，白酒，花椒適量，再放進去四五顆大棗，倒進去適量的開水，燉起來。
大概半小時應該鍋就開了，把羊湯和羊骨頭一起放到鍋里，放入適量的鹽，放入切好的白菜絲一起燉。
白菜燉的差不多的時候放入粉絲，小火繼續燉制五分鍾，然後放入適量的醋和胡椒粉，最後滴上幾滴香油，撒上香菜就可以啦。
小提示：
1、羊肉要先用冷水泡一下，血水泡出來以後再用開水燙羊骨頭，這樣會處理的很乾凈也好吃。
2、不用壓力鍋的話，羊骨燉的時間就要長一些，怎麼也要一個小時以上。
3、花椒，大棗和白酒都會讓羊肉好吃很香，但是不喜歡的可以直放生薑就可以了。
4、粉絲和白菜加入羊骨湯可以解膩，綠豆粉的粉絲最好了。
5、酸辣味的羊湯才好吃，喜歡吃醋和吃辣的人，醋和胡椒粉可以多放一些，還可以放辣椒油。
7. 羊肉羊骨頭怎麼燉好吃竅門
燉羊骨
材料：羊骨頭750g
配料：花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮
做法：
1、首先把新鮮的羊骨頭買來之後清洗干凈，然後放在冷水中浸泡，把羊的腥膻味和血污去掉。
2、然後把浸泡之後羊骨頭剁成大小合適的塊兒，再放入熱水中煮一會，進一步去掉羊肉的腥味和裡面的臟東西。
3、煮好之後，把羊骨頭放入鍋中，加入適量的水，然後加入花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮、新鮮的薑片和一些料酒用猛火燉。
4、然後再水開了之後加入適量的味精和少許鹽，將大火調至中火慢慢燉，一個小時，待肉熟了之後，再用小火燉半小時，一鍋羊骨頭白湯就可以享用了。
營養價值：
1、羊骨也是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據測定，羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。
2、鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當體內缺少類粘朊和骨膠原時，將會促使人體加快衰老。
3、羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。