㈠ 清炒紫薯怎麼做好吃
主料
1人份紫薯適量
調料淡奶適量、水(溫)適量
紫薯怎麼炒步驟1紫薯削皮後切成大片，用蒸鍋蒸熟，蒸十五分鍾後用筷子叉一下，輕松的穿透就可以停火了
步驟2把紫薯放到攪拌機里，裡面兌上適量的溫開水，打成細細的泥
步驟3以中心為原點向外擠煉乳
步驟4用牙簽或者帶尖的竹簽在紫薯羹上畫個米字
㈡ 紫薯最簡單的做法
【紫薯蛋卷】
1、紫薯切片蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥。如果非常干，可以少加一點牛奶打濕。准備3個雞蛋，50ml水，30g麵粉，攪拌成糊狀過濾，倒入鍋中煎成薄餅，抹上紫薯泥，捲起來切成小段即可！
㈢ 炒紫薯絲怎麼做好吃，炒紫薯絲的家常做法
炒紫薯絲
步驟
1.紫薯切絲，姜切絲。
2.坐鍋燒油爆香姜絲、
3.下紫薯下去中火翻炒1分鍾、
4.加入適量的清水。一點點就好了。再小火慢炒3分鍾至熟透。
5.加點鹽調味再翻炒均勻一下、
6.撒點蔥花裝盤即可、
㈣ 紫薯是減肥食譜中必備的，怎麼做出來簡單又美味呢
"茶巾絞"這名字一聽就知道是和風小點的一種。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。紫薯茶巾絞在日本茶道中茶點是必不可少的，也是甜點中最有名的，它是就用裹的手法做出來的。柔軟的食材作為原料，用麻布包好，擰成團狀，表面布滿了布料或者保鮮膜的紋路，古樸憨拙，可愛非常。
【小貼士】：
1、大家也可以根據自己的口味來選擇放不同的餡，我放的是豆沙，大家還可以加山葯，紅棗泥之類的。
2、最後大家可以裝飾一下讓整個小甜點可以看起來更加的可愛，有顏值一點。
3、要是減肥吃這個的話建議大家就不要放那麼多的甜的配料了，越簡單越好。
㈤ 紫薯怎麼做好吃 紫薯
紫薯水晶餅
【材料】紫薯295克，細砂糖62克，黃油43克，玉米澱粉20克，奶粉 10克（沒有可不加），澄面100克，沸水198克左右，紫薯餡適量
1、將紫薯、42克細砂糖和28克黃油一起放入不粘鍋里，炒至順滑，紫薯餡就做好了。
2、澄面、玉米澱粉、奶粉和20克糖倒入和面盆里，倒入沸水，用筷子迅速攪拌，盡量使沸水能燙到全部粉類，沒有那麼燙時用手揉成光滑的，不見顆粒的面團。
3、把15克黃油充分揉進面團里。
4、分成20克/個的餅皮，蓋上保鮮膜，防止風干，紫薯餡分成15克/個搓圓。
5、餅皮壓成圓形，放上餡料，用虎口收口，收口處多餘的面團揪下來扔掉，收口處朝下。
6、45克月餅模具內抹點玉米油（無味的植物油即可），把光滑的一面放入模具，向下按壓，壓出清晰的花紋。
7、把水晶餅放入蒸屜里，待水燒開後，放上蒸屜，大火蒸7分鍾左右即可。口感Q軟，香甜又好吃。
四、紫薯松糕
【材料】粘米粉100克，水磨糯米粉40克，奶粉10克，紫薯泥80克，細砂糖35克，水40克左右
【步驟】
1、粘米粉、糯米粉、奶粉和細砂糖倒入盆里混合均勻。
2、加入紫薯泥，用手搓均勻，再逐少量添加水。搓到可以用手抓一把能成團，但輕壓一下會成顆粒狀，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
4、用篩網過篩一次。
6、4寸活底蛋糕模底部墊一張油紙，內壁抹一層油。放入一半的糕粉，用湯匙輕輕刮平表面，不要震動和按壓。中間可以放上豆沙餡，更好吃。
7、水開後大火蒸30分鍾。
㈥ 紫薯怎麼炒菜好吃
說到紫薯，相信不少的朋友都愛吃，粉粉糯糯的，營養豐富，適合大多數人的口味！紫薯的吃法有很多，可以直接煮著吃，也可以拿來做成各種不一樣的美食！這期的美食教程呢，天健美食坊也准備拿紫薯，給大家分享一個不一樣的做法，喜歡吃紫薯的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：紫薯2根，糯米粉300克，純牛奶1瓶，白糖30克，白芝麻適量
第一步：將紫薯清洗干凈，洗去表面的灰塵，然後用刮皮刀，削去紫薯的外皮，再放到菜板上，用菜刀切成約2毫米厚的薄片，裝入大盤中，再放入蒸鍋，將紫薯蒸熟！
第二步：等紫薯蒸熟之後，端出來，轉移到一個較大的盤子裡面，用擀麵杖，搗碎成泥，越碎越好，盡量不要保留顆粒狀，然後放入300克糯米粉，跟紫薯泥攪拌均勻，太乾的話，加入適量的純牛奶，然後揉成光滑不粘手的面團！
第三步：等糯米紫薯面團揉好之後，取一小塊，揉成長條，再分成等份的小劑子，然後揉成小圓球，放著備用！
第四步：所有面團劑子都揉成小圓球之後，將這些面團小劑子用手壓成一個一個的餅狀，然後在案板上白芝麻，將紫薯餅放到白芝麻上面，輕輕壓實，然後紫薯餅沾上一層白芝麻，再翻個面把另一面也沾上白芝麻，重復操作，直到將所有的紫薯餅都做好！
第五步：電餅鐺預熱，然後刷上一層食油，將紫薯餅放入電餅鐺，加熱烙至底部焦黃，然後翻個面，將另一面也烙至焦黃，再重復翻面烙，每次烙30秒，直到把紫薯糍粑烙熟即可出鍋！
㈦ 紫薯怎麼做好吃
【紫薯紅豆餅】
1、紫薯切塊蒸熟搗成紫薯泥，放入煮熟或蒸熟的紅豆，加適量白糖，攪拌均勻。
2、搓成紫薯紅豆球，這個紫薯紅豆球可以直接吃，非常好吃，也可以做餡料。
3、今天做的是發面的紫薯紅豆餅，像包包子一樣包起來，可以蒸成紫薯紅豆饅頭，還可以按扁，放鍋里烙至兩面金黃，餅子鼓起，就熟透了。這兩種做法都非常好吃。
4、兩面金黃酥脆，內部軟糯香甜，出鍋後忍不住吃了4個，真的非常好吃。
【紫薯蛋卷】
1、准備3個雞蛋，50ml水，30g麵粉，攪拌成糊狀過濾，倒入鍋中煎成薄餅，一共可以做2張薄餅。紫薯蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥。如果非常干，可以少加一點牛奶打濕一點。
2、抹在蛋餅上，捲起來切成小段即可！
3、這樣做出來的紫薯蛋卷，口感柔軟細膩甘甜美味，簡單又好吃。
【紫薯豆沙糕】
1、100g蒸熟的紫薯搗碎、20g白糖、100g純牛奶，攪拌成細膩無顆粒的糊狀。
2、准備150g糯米粉，放入鍋中小火炒熟，炒到微黃，有糯米香味就可以了。炒過的糯米粉吃起來也更營養，具有暖胃消食功效。
3、紫薯糊里加入大約120g炒熟的糯米粉，揉成軟硬適中不粘手的糯米面團。分成30g的劑子，劑子揉圓捏出窩窩，放入20g的豆沙球，收口揉圓。
4、有模具的可以做成喜歡的造型。因為糯米粉紫薯都是熟的，做好就可以直接吃了。剩的30g熟糯米粉，是在製作過程中用來防粘的。
㈧ 紫薯怎樣做好吃
┄【紫薯苦瓜圈】┄
〖 食材清單 〗紫薯、苦瓜、蜂蜜
〖 製作步驟 〗
1、首先將紫薯去皮，切塊，放入鍋中蒸至熟透，壓成紫薯泥，稍微放涼之後，加入適量的蜂蜜，既可以增加紫薯的粘稠度，又可以增加甜度；
2、苦瓜去掉兩頭，切成兩段，去瓢；
3、鍋中燒水，水開之後放入苦瓜焯水，撈出後放入冷水中沖涼，這樣可以使苦瓜保持色澤和脆脆的口感；
4、苦瓜圈裡填滿紫薯泥，要壓得緊實一些，然後切成圈，就可以裝盤開始享用啦！
┄【紫薯花捲】┄
用紫薯來做一個花捲，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會特別的喜歡。
〖 食材清單 〗3克酵母、180毫升溫水、麵粉 300克、白糖 30克、紫薯
〖 製作步驟 〗
1、3克酵母先用180毫升的溫水化開；
2、現在來和面，麵粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形後先放10分鍾，10分鍾後再來揉就很容易揉光滑了，醒發至兩倍大；
3、現在來處理紫薯，削皮，切丁；
4、面團醒發至兩倍大後取出來，先排氣，這個面團有點粘，可以藉助乾麵粉把它取出來，排進裡面的空氣後把紫薯包起來
揉勻，擀開，擀成一個長方形後切成三角形的面片
捲起來，好看的紫薯花捲生坯就做好了；
5、二次醒發半個小時，二次醒發後的面團體積還會變大變輕一些；
6、醒發好後就可以開始蒸了，上汽後大火蒸10分鍾，關火燜兩分鍾就可以取出來了，好看的紫薯花捲就可以開吃了；
吃起來的口感沒有別的，就是香甜細膩，因為經過了二次醒發，會更加的蓬鬆柔軟，口感會更好。
┄【紫薯蛋卷】┄
這款紫薯蛋卷可能是全網最簡單快手的，香甜柔軟是它最大的特點。
紫薯與蛋白質含量高的雞蛋搭配起來，這樣營養更加全面，增強免疫力，它結合了紫薯、牛奶以及雞蛋的營養，口感軟香綿密、容易咀嚼，超級受小朋友們歡迎，學會你就再也不用為寶寶的早餐發愁啦！
〖 食材清單 〗紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個（只要蛋黃）、麵粉50克、常溫水70克
〖 製作步驟 〗
1、紫薯去皮後擦片，去皮後的重量是180克，上鍋蒸熟；
2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放一旁備用；
3、雞蛋3個（只要蛋黃）、麵粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細膩麵糊；
4、現在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入麵糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面
這張餅真的超級柔軟，也特別容易熟，兩三分鍾就能出鍋，非常快手；
5、現在把紫薯加上去，用鏟子均勻的抹平，如果覺得紫薯比較干不太好操作的話，你可以加一點牛奶進去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；
吃的時候直接捲起來
再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細膩，既可以用來做早餐 ，也可以當做下午茶的小點心。
㈨ 紫薯的16種做法
【做法1：紫薯糖不甩】
1、紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟，蒸熟後搗成紫薯泥，加入適量葡萄乾增加酸甜口感，會更好吃。紫薯非常干，直接加糯米粉很難揉成團，可以加一點清水稀釋成稠糊狀。
2、再分次加量加入糯米粉，攪拌均勻，揉成軟硬適中的糯米團。因為紫薯含水量不同，所以糯米粉的用量也不是固定的，要根據狀態酌情調整。
3、揪一小團，先用手攥結實，再揉圓。揉好的丸子吃法非常多。最常見的就是直接煮熟做湯圓吃。還可以多做一些，滾上干糯米粉防粘，放入保鮮袋密封冷凍，隨吃隨煮非常方便。
4、今天分享的第一種吃法，和湯圓不太一樣，名字叫做糖不甩，吃著更好吃。先把紫薯丸子開水入鍋，煮至浮起。撈出過一下涼水防止粘連。
5、鍋里加入1大勺紅糖或白糖，加入半勺清水，小火煮至糖融化，糖漿變稠，放入煮熟的紫薯丸子，翻拌均勻，讓每一個紫薯都裹上一層糖漿。
6、出鍋後，還可以撒上一點熟芝麻、熟花生碎會更好吃，酸酸甜甜的、糯嘰嘰的，吃上一口，真的是非常幸福的感覺。
【做法2：紫薯糯米餅】
1、從做法1的第3步開始，做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙餅吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同，口感也有不同。最健康的吃法就是蒸熟，開水上鍋，中火蒸20分鍾即可。
2、這樣蒸出來的糯米餅，軟軟糯糯、酸甜可口，而且不放一滴油，吃著也非常美味。
㈩ 紫薯做法大全帶圖解法
【做法1：紫薯蛋卷】
1、紫薯切片蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥。如果非常干，可以少加一點牛奶打濕一點。