『壹』 糖醋五花肉怎麼做
做法一：
用料：
五花肉500g 生薑2到3片 蒜2-3瓣 鹽小許 生粉適量 冰糖適量 醋適量 老抽小許 蔥2條
步驟：
1.五花肉洗凈，去皮，切小塊裝盤，放高壓鍋隔水蒸5分鍾。
2.蔥切沫待用。蒸好的肉放涼後， 用生粉拌均。
3.起鍋，放適量油，燒7成熱，放入五花肉炸到表面微黃裝盤待用。
4.鍋內留小許油，開小火吵糖色，炒到糖完全融化再炒1-2分鍾。鍋內倒水（能沒過肉的水量）大火燒
開。把肉放入鍋內，中火煮10-20分鍾，放鹽，生抽，醋，開大火收汁。撒上蔥花裝盤。
做法二：
主料：五花肉。
輔料：姜。
調料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、澱粉、食用油。
步驟：
1、五花肉洗凈後切成肉方備用。
2、肉方用料酒、鹽、醬油腌制約30分鍾後裹上一層干澱粉。
3、鍋中做油，6成熱時下入五花肉炸至金紅色撈出。
4、生薑切片備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入薑片炒香。
6、炒糖色、下入五花肉、烹料酒、醬油、加水後大火燒開。
7、燜燒約1.5小時後加入醋、糖、鹽。
8、繼續燜燒約30分鍾後大火收湯即成。
『貳』 炸醋肉到底怎麼做才最地道，本人把調好的肉放入油鍋炸時，總粘鍋底，炸起來的肉也不嫩
原料：豬五花肉350克、雞蛋2隻、濕澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克，味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥、姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
（1）將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5厘米長，1.5厘米寬，0.8厘米厚的塊。
（2）將雞蛋、濕澱粉調成糊；把鹿角菜泡洗凈，切成絲；蔥、姜10克切絲，另10克切塊並拍松。
（3）炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鍾取出。
（4）揀出蔥、姜，湯汁瀝入炒勺內，將肉扣在湯盤內。
（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再將香菜段、蔥絲姜絲撒在酥肉上，炒勺內湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。
關鍵是第二步，一定要用蛋清加澱粉（或是嫩肉粉）
『叄』 糖醋五花肉的做法大全家常
所需食材
五花肉 350g
菜籽油 適量
大蔥 半根
生薑 四片
食鹽 一小勺
料酒 一湯匙
醬油 兩湯匙
白糖 三湯匙
清水 五湯匙
番茄醬 適量
生粉 適量
蛋清 適量
胡椒面 適量
糖醋五花肉的做法
1、把肉用刀切成片放在碗里，然後把鹽、一點雞精、生粉、蛋清、一點胡椒面、一點水和薑片倒進碗里，腌制15分鍾到半個小時。
2、鍋里倒入油，把肉片放進去炸，最好復炸兩次，第一次先用小火炸到肉片變成淡黃色的時候就撈出來，第二次把火調的大一點，炸到肉片變成金黃色之後撈出來，復炸過的會更酥脆。
3、把番茄醬、醋、白糖、一點鹽、一點雞精、生粉和一點水倒入碗里調成醬汁。
4、把大蔥用刀切成絲。
5、鍋里倒入一點油，油熱好後，放醬汁，翻炒一會兒之後把炸好的肉放進去翻炒（如果擔心炒糊了，可以關上火或離火翻炒勻，一直炒到醬汁均勻的裹到肉片上），再把一些蔥絲撒進去，翻炒，出鍋，再撒一些蔥絲就做好了。
『肆』 糖醋五花肉怎麼做好吃
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糖醋菜：酸甜可口、開胃下飯、色香味俱全，提起糖醋菜，首先想的就是糖醋五花肉
准備材料
五花肉
350克
玉米油
適量
香葉
1片
八角
1瓣
桂皮
2塊
香蔥
2根
生薑
4片
食鹽
1小勺
料酒
1湯匙
醬油
2湯匙
白糖
3湯匙
香醋
4湯匙
清水
5湯匙
第一步、備好食材
第二步、稍冷凍一會切塊
第三步、此時來准備調糖醋汁碗中倒入：1湯匙料酒
第四步、2湯匙醬油（PS：1生抽、1老抽）
第五步、3湯匙白糖
第六步、4湯匙香醋
第七步、最後加5湯匙清水，攪拌均勻
第八步、熱鍋涼油，爆香蔥姜調料後盛起
第九步、留底油放入五花肉
第十步、煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鍾左右
第十一步、待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火
第十二步、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味
第十三步、炒勻後關火出鍋
第十四步、成品欣賞
溫馨提示
選擇肥瘦相間的五花肉最好
萬能糖醋汁：1酒、2醬、3糖、4醋、5水適合新手、萬無一失
親也可以根據自家口味來調配
『伍』 的做法，泉州炸醋肉怎麼做好吃，泉州炸醋肉的家常做法
主料
五花肉或者裡脊肉 五香粉
姜蔥蒜 醬油
醋 鹽
泉州炸醋肉的做法步驟
1. 我選用的是五花肉，五花肉切成薄片，肉要薄就是因為腌制更省時間另一方面是炸的時候也更快炸好，更均勻。
2. 蒜切好，可以比我切的更細一些這樣腌制起來更好。
3. 加入五香粉，姜蔥蒜末，還有生抽，醋，鹽適量，腌制30分鍾以上。
4. 腌制好了放入把水倒干。放入地瓜粉一定要是地瓜粉地瓜粉。這樣才能保證醋肉的味道外酥里嫩，並且沒有粉的味道。其他粉也不是不可以，只是味道會失真。捏至半干狀態即可。
5. 油熱之後小火，一定要小火。用筷子一個一個夾入炸，保證炸均勻。不粘連在一塊。
『陸』 糖醋五花肉怎麼做酥脆
食材
食譜熱量：2871.5(大卡)
主料
五花肉500g
方法/步驟
1
調製糖醋醬：把料酒，醬油，白糖，香醋加上5湯匙清水攪拌均勻
『柒』 糖醋肉的做法 最正宗的做法竅門
糖醋肉的做法
用料
五花肉（去皮） 300克
鹽 2克
番薯粉 適量
白砂糖 30克
陳醋 30克
生抽 10克
清水 60克
白芝麻 適量
做法
五花肉洗凈，用廚房紙巾擦乾表面，去皮，切成1cm見方的小塊。
小貼士
這道菜的糖醋比例為1：1，基本上吃起來是比較均衡的酸甜口味，不喜甜的估計得換個菜譜咯～
燒醬汁時注意要小火，避免燒焦。
五花肉入醬汁翻炒的時間不要太長，所以肉放進鍋里就轉大火收汁。
『捌』 糖醋五花肉怎麼做好吃
前言
本人有個拿手菜哈，就是糖醋小排，但是整天吃也會膩的，所以做了一個五花肉!效果很好，香而不膩，和米飯搭配真是絕配！哈哈！自賣自誇咯。
材料
主料：五花肉400g；
輔料：油適量、鹽糖醋醬油料酒適量、八角花椒適量、蔥姜適量
糖醋五花肉
1
切好五花肉，大塊
准備好作料
2
煮肉
放入蔥姜八角和料酒
3
水沸騰即可
4
煮好的五花肉裝盤備用
一定要空干水
5
熱鍋放入適量的油
放入薑片、白糖和花椒
6
用煮沸的糖漿將五花肉外皮炒至金黃色
7
變成黃色的五花肉
8
放入老抽調色
9
倒入水（沒過肉即可）
燉至開鍋
放入兩勺醋和鹽
10
湯汁都燉進去即可出鍋
11
撒上蔥花
12
成品開吃
小貼士
一定要用糖漿把肉先炒至金黃色，這是這道菜的關鍵！
開鍋一定要加入醋，既可以提味，又可以解膩！
『玖』 糖醋炸肉片的家常做法
糖醋肉片
糖醋肉片是由五花肉、胡蘿卜等為主要食材做成的一道菜品，輔料有食鹽、味精、番茄醬等。該菜品主要通過把准備好的食材倒入鍋中翻炒製作而成。
中文名
糖醋肉片
主要食材
五花肉，胡蘿卜
分類
家常菜
口味
鮮香
快速
導航
製作方法食用須知
所需食材
主料
五花肉300g
胡蘿卜1根
洋蔥1個
青椒3個
輔料
澱粉適量
麵粉適量
番茄醬適量
白糖適量
醋適量
鹽適量
味精適量
香油適量
製作方法
1.調麵糊:玉米澱粉，紅薯澱粉還有麵粉按照：1勺玉米澱粉，一勺紅薯澱粉，兩勺麵粉的比例，加適量水，調一個濃稠適度的麵糊；
共5張
糖醋肉片
2.調糖醋汁:兩勺半糖，一勺醋的比例；調好的糖醋汁里加水澱粉，攪勻備用；胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片，五花肉去皮切薄一點的片；
3.鍋內放少許油，然後放五花肉煸炒出油，當鍋里的肉呈半透明狀就可以，然後撈出來；
4.鍋內放油，油熱後將五花肉放到調好的麵糊中掛糊，然後放油鍋中炸成金黃色撈出；
5.鍋內留底油，放蒜末爆香，然後放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調好的糖醋汁中加適量鹽調味，然後將調好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中；
6.大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很粘稠，這個時候下入炸好的肉片，加味精和香油調下味，待肉片裹勻料汁以後馬上就出鍋。
『拾』 糖醋五花肉怎麼做如何做好吃
步驟
9.倒入水（沒過肉即可）
燉至開鍋
放入兩勺醋和鹽10.湯汁都燉進去即可出鍋
11.撒上蔥花
12.成品開吃