① 蓮藕的好吃做法
1）清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意：一定要薄。再准備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇干鍋，可少量加點水。
2）藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。再用少許生粉調制一小碗水。准備工作做好後，在燒熱的鍋中放油，先將第一個藕夾在生粉調制的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個。。。，至煎完所有藕夾，再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透。
骨藕湯
原料:排骨500克,藕1000克,姜一塊,紹酒1湯匙,鹽、胡椒粉適量。 製法: 1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火,將油燒至五成熱,將肉塊逐一投入鍋內炸至肉...
推薦幾款：
1。橙汁藕片
藕切片放入開水中煮到斷生，撈入橙汁與白糖調勻的汁水中，浸泡2個小時以上
2。熗藕丁
藕切丁，青椒切片。鍋內燒油至熱，加入花椒和干辣椒爆香，然後加入藕丁和青椒，炒熟後加鹽/味精/醬油/少許的白糖調味，出鍋冷後吃。（熱吃也不錯)
3。涼拌藕絲
藕切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩干水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋（辣椒油/花椒油）等調味即成。
② 蓮藕加一把花生，清脆爽口，開胃解膩，下飯下酒超贊，學會過年做
蓮藕加一把花生，清脆爽口，開胃解膩，下飯下酒超贊，學會過年做。冬天蓮藕大量上市，也是吃蓮藕的時令季節，冬天的蓮藕脆甜爽口，備受食客們的喜愛，蓮藕不僅好吃，營養也是很豐富的，蓮藕中含有澱粉、多種微量元素和膳食纖維，冬天多吃一些蓮藕可以給身體補充營養，還能幫助腸道消化，是一種老少皆宜的 健康 食材。生藕性偏涼，但是煮熟的蓮藕性溫，冬天吃特別好，蓮藕的吃法也有很多，冬天比較常見的就是拿來煲湯、清炒、刷火鍋吃都是非常不錯的，還可以做藕餅、藕夾等等，都是過年必吃的年菜。
這里要跟大家分享的蓮藕吃法是：涼拌藕片花生，涼拌藕片里加入一把炸好的香脆花生米搭配一起吃，味道實在太香啦，清脆爽口，開胃又解膩，下飯下酒都非常棒。冬天吃多了大魚大肉，來上一盤這道開胃的冷盤，上桌比肉菜還受歡迎，冷天吃冷盤也是別有一番風味呢。這道菜的做法也非常簡單，我們家隔三差五准做一次，過年待客啥的也會做這道冷盤，對於餐桌上喜歡小酌一杯的人來說，是一道超贊的下酒菜。大家學會了過年回家可以給家人露一手。
涼拌藕片花生主要用到的食材就是蓮藕和炸好的花生米，蓮藕建議選擇脆藕，切開看一下，粉藕有11孔，市面上多見7孔粉藕，而脆藕有9孔，可以看顏色淺一些，藕條相對細小一點的，就是脆藕，不懂也可以問店家。買藕要選擇那種兩頭都是封閉的，這樣不容易積臟東西。蓮藕去皮後煮斷生，然後撈起過涼白開切片，搭配上自己喜歡的料汁一起拌勻（靈魂料汁文章有詳細配料做法），再加入一把炸香的花生米拌勻就可以享用啦。冬天多吃蓮藕好處多，學會此做法，一煮一拌，清脆又爽口，太香啦。一起來看看詳細做法吧。
【涼拌藕片花生】
准備食材：蓮藕適量、油炸花生米適量、大蒜適量。
准備配料：一勺牛香辣肉醬、一勺白芝麻，熱油、4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉。
詳細做法：
1、蓮藕要選兩頭封閉的，這樣裡面比較干凈，然後去頭去尾去皮削皮乾洗干凈待用。（做涼拌蓮藕要選擇脆藕，家裡只有粉藕就用的粉藕來替代了，味道也不錯的）。
2、適量的大蒜，清洗干凈後切成蒜末待用。
3、將蒜末裝入碗里，加一勺牛肉醬，一勺白芝麻，淋上燒開的熱油爆香。再加4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉，然後混合攪拌均勻，我們的靈魂醬汁就調好啦。
5、蓮藕放入鍋里，然後倒入清水（建議清水淹沒過蓮藕，加一勺鹽、一勺白醋，蓋上蓋子開大火煮。（如果喜歡脆的，煮五分鍾，如果吃軟的，煮八分鍾，根據自己的喜好來）。
6、蓮藕煮好啦，撈起來。
7、放入涼白開里過一下，現在天冷，不放也是可以的，過兩下涼白開吃起來口感更清脆。
8、過冷河的藕取出來控干水分，然後切成薄片，切好裝碗里備用。
9、倒入我們剛剛提前調好的靈魂料汁一起。
10、戴上手套然後用手充分抓拌均勻，讓藕片充分的把料汁包裹著，色澤紅亮誘人。
11、再加入一大把炸好的花生米，搭配在一起攪拌均勻，就可以上桌開吃了。
這樣一道家常版的涼拌藕片花生米就做好啦，這樣做出來的藕片清脆爽口，花生米香脆，搭配上靈魂料汁的酸辣咸香，色澤紅亮誘人，實在是太香太好吃啦，寒冷的冬天也阻擋不了家人對這道涼拌菜的喜愛，香鮮脆脆的，是一道非常美味的下飯菜，當男人下酒菜也非常不錯，開胃解膩，快過年啦，年夜飯做上這道開胃冷盤，下飯下酒超贊的。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、涼拌的藕建議選擇脆藕，這樣吃起來口感清脆特別好吃，這里沒有脆藕就用的粉藕，味道也不錯的。切開看一下，粉藕有11孔，市面上多見7孔粉藕，而脆藕有9孔。
2、靈魂香辣料汁可以根據個人喜好來調，喜歡吃辣的可以放一些辣椒油、辣椒面一起，也是非常開胃好吃，搭配少許的蔥花或者香菜也是非常不錯的哦。
3、煮蓮藕的時候可以加入少許鹽和白醋一起煮，這樣煮出來的蓮藕更香更好吃。喜歡吃脆的不要煮太長時間，煮斷生即可撈出，5分鍾左右即可，也可以切片後再焯水斷生也行。
③ 蓮藕怎麼做好吃
蓮藕是很常見的食材，它的口感脆脆的，很好吃，它的營養也很豐富，其含有維生素、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、蛋白質等多種對人體有益的營養成分
蓮藕的做法也有很多種，可以蒸、炒、炸、煮湯、涼拌等等。做法都不算困難，很簡單易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作蓮藕的方法，希望對您有所幫助！
【糖醋蓮藕】
蔥切蔥花，蓮藕削皮切片備用
簡單省時的醬汁蓮藕就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
④ 蓮藕怎麼做好吃
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾開胃，有消食、止渴、生肌的功效，我們平時吃藕就是涼拌或者炒著吃，但是每到過年是一定要炸藕夾的，藕裡面夾上肉餡，裹上雞蛋和澱粉調好的糊，放到油鍋里炸，出鍋後非常的酥脆鮮美。
一、涼拌藕片
食材：蓮藕、小米辣、蒜末、香醋、食鹽、雞精、白糖
步驟：
1、將蓮藕去皮切成薄片，小米辣切段。
2、鍋中加水，水開後放入蓮藕，加少許食用油（加食用油後，煮出的藕透亮色正），焯燙30秒後，撈出過涼水後，瀝干水分備用。
3、將蓮藕放入盆中，加食鹽、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖，攪拌均勻裝盤即可。
四、炸藕夾
食材：蓮藕、豬肉、大蔥、生薑、五香粉、胡椒粉、料酒、食鹽、澱粉、麵粉
步驟：
1、食材准備：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切末，蓮藕洗凈去皮切片（可切斷，也可不切斷）。
2、豬肉末加五香粉、胡椒粉、食鹽、蔥薑末、料酒攪拌均勻。
3、用兩片藕夾好肉餡後，在澱粉、麵粉糊中裹勻。
4、鍋中倒入寬油，油溫五成熱，依次下入炸制，油溫七成熱，復炸撈出。
5、鍋中留少許油，加蒜末炒香，加生抽、老抽、水澱粉煮開，下藕夾快速翻炒，撒蔥花出鍋。
⑤ 蓮藕怎麼做好吃又美味 這9大做法超簡單
蓮藕怎麼做好吃
主料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節
配料：蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2隻，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
製作方法
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鍾後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
4.
約10分鍾後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鍾後，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鍾，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鍾左右。
⑥ 蒸蓮藕的做法
蒸蓮藕的做法大全：
做法一：
材料：蓮藕、醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜
做法
1：把蓮藕切成片，不要太薄因為上鍋蒸的，厚點都沒關系。
2：裝盤，上鍋蒸，水開後再蒸20分鍾。
3：調味：醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜抹【口味根據自己放吧，在放點其他的佐料也可以啊】!
4：把蒸好的蓮藕上面倒上調好的調味料就好了。
做法二：
材料：黑米100克，蓮藕1節，白糖適量
做法
1、黑米浸泡數小時。
2、蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭。
3、用筷子將黑米填進藕孔里，將切下來的藕頭用牙簽固定。
4、上鍋蒸30分鍾。
5、晾涼後切片，撒上白糖即可食用。
小訣竅
1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。
2、黑米不容易熟，所以要多蒸些時間。
3、藕節要選粗壯一些、外表無暇，光澤鮮亮的。
4、也可以不去皮，這樣的話藕熟後表皮顏色微暗。
5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜時切好片，淋上蜂蜜，上鍋再蒸幾分鍾味道更好。
在對蒸蓮藕的做法大全中，對蒸蓮藕的做法認識後，製作蒸蓮藕的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，這對蒸蓮藕的時候，時間上要掌握好，而且以上每種製作方式，使用的方法都是不一樣，這些都是要注意的。
⑦ 怎麼做蓮藕好吃
酸辣脆藕
材料：
藕一根、老乾媽豆豉辣椒醬或油辣子一勺、陳醋兩勺、生抽一勺、糖一小勺、鹽三分之一小勺.蔥花適量、干紅辣椒三個、花椒半勺
製作過程:
1. 藕去皮洗凈切片，泡到涼水裡備用，水裡滴點白醋。蒜末，姜絲，青紅辣椒絲，蔥花，干辣椒段，花椒備用
2. 把藕從泡的水裡撈出來，鍋里燒開水，下藕片煮兩分鍾，撈出過兩遍涼水，瀝干水分備用
3. 熱鍋涼油，煸香姜蒜干辣椒和花椒
4. 放入藕片翻炒幾下
5. 加入一勺老乾媽豆豉辣醬
6. 一勺生抽，兩勺陳醋
7. 一小勺白糖，三分之一小勺鹽，翻炒均勻
8. 放入青紅辣椒翻炒幾下
9. 放入蔥花略炒出鍋
⑧ 蓮藕怎麼做最好吃
蓮藕是我們生活中非常常見的一種食材，相信很多人都吃過藕片，我個人就特別喜歡吃藕片，平時自己在家裡面也可以做關於蓮藕的美食，那麼接下來我們來了解一下蓮藕，蓮藕怎麼做最好吃？平時在家裡面可以做很多關於蓮藕的美食，比如蓮藕排骨湯，酸辣藕片，蓮藕紅棗湯等等，無論是在夏天的時候還是冬天的時候，吃蓮藕都比較好吃。蓮藕的做法多種多樣，可以根據自己的喜好進行選擇，那麼接下來小編將給大家介紹蓮藕排骨湯和酸辣的蓮藕的做法。以上只是小編喜歡的蓮藕做法，那麼你覺得蓮藕怎樣做才比較好吃呢？