A. 油炸羊肉串做法
工具/原料
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羊裡脊1000克 醬油150克，鹽5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克
方法/步驟
3/3 分步閱讀
羊裡脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應穿肉7塊，用竹扦也可。
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醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調料。
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油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鍾左右，見肉醬色時便可出鍋。
注意事項
羊肉補氣，西瓜順氣．同時食用可引起腹脹、腹痛、腹瀉，大傷元氣。
羊肉與豆醬相剋：二者功能相反，不宜同吃。
B. 怎麼樣做炸羊肉串
炸羊肉串的做法
1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片;
2.西紅柿切末;
3.蔥頭切末;
4.將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、麵粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻;
5.取羊肉串扦子10個，將肉串成10串;
6.將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。
菜品特色
本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
飲食禁忌
1、雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2、番茄:西紅柿忌與石榴同食。
菜品特色
增肥食譜。
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炸羊肉串的做法1.
本人較懶，買的現成的打庄園羊肉串，成袋裝的。已經腌好的。
2.
平底鍋放熱油，油溫8成的時候放肉串。兩面炸變色3-5分鍾即可。
炸羊肉串是一道美食。主料主料：猴頭菇 配料配料：辣椒面，孜然面，鹽，味精，芝麻，雞蛋製作流程做法做法：猴頭菇切成1.5CM丁，鹽，味精入味後，裹菌辣椒面，孜然面，用竹簽穿串，沾雞蛋，芝麻炸制。口味特點口味特點：形象，可口，香酥，質嫩。
C. 正宗油炸羊肉串的做法和配方 怎麼油炸羊肉串
1、羊裡脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、鹽2g、料酒5g
2、選擇羊裡脊肉質會嫩些，洗凈待用。
3、切成小條條。不要太粗了，不然炸不透。
4、放入所有配料，攪拌均勻。
5、腌制3—4小時，腌透才能入味。
6、用小牙簽把肉串起來，也可以用長簽子串。
7、油燒到8層熟，用手放在上方感受一下溫度，鍋要燒到冒煙，才下肉串。
8、放人肉串，注意火候，這時火不要太大，不然會糊掉。
9、很多人在炸肉串時，都是一步炸到位，這樣並不是很好吃，要炸至七層熟，撈起，涼兩分鍾。
10、涼個兩分鍾後，再次開火放入肉串，炸1分鍾即可。這樣味道會更好。
11、關火，起鍋裝盤，好吃美味的炸羊肉串就做好了。
D. 炸羊肉串的做法是
主料：羊肉串1袋。
輔料：油適量。
炸羊肉串的做法
1、准備速凍羊肉串一袋。
E. 油炸羊肉串的做法竅門
1.羊肉切成小塊（每塊10克，即約切成25塊），用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末腌2小時，然後穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底鍋內放上油150克，油熱後，放入羊肉串，炸至發黃後，出鍋放入盤中，淋少許辣椒油，即可。 1.羊裡脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應穿肉7塊，用竹扦也可。
2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調料，也可把肉切塊後先放入調料中浸漬泡透，然後再穿成串。芝麻洗凈，炒熟備用。
3.油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鍾左右，見肉醬色時，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。 鮮嫩醇香，咸中帶辣。
F. 正宗油炸羊肉串的步驟竅門
油炸羊肉串的做法：
一.材料 ：羊肉500克、雞蛋1個、食鹽5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。
二.做法：
1、羊肉切丁，放在一個大容器裡面，加鹽、胡椒粉、老抽、料酒、雞蛋液抓拌均勻。
2、加生粉和糯米粉抓拌均勻。
3、加辣椒粉抓均勻，加白芝麻攪拌均勻。
4、用牙簽串羊肉塊，一個上面串兩塊。
5、小鍋裡面放植物油，油熱後放入羊肉串，中小火炸熟即可。
G. 好吃的羊肉串怎麼做
一斤羊肉放鹽15克、老抽少許、味精10克、嫩肉粉5克；蔥、姜各4-5片（姜粉也可）加雞蛋一個、水少許， 拌勻，腌制一個小時即可串成。
新疆烤羊肉串
原料配方：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克 味料(辣椒粉)少許。
製作方法
1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻， 腌漬2小時。
2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。 3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
羊肉串配方：羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干澱粉，補充：有條件的放點蝦油。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥麵粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上，以當年羊羔肉最佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內，用鹽及切碎的洋蔥拌勻，腌制20分鍾或半小時，然後串穿在特製的生鐵釺上，為了鮮嫩還可裹上雞蛋或麵粉，進行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，內鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。這樣的羊肉串趁熱食用，風味十足，開胃爽口。特別是數九寒天，客人坐在烤爐前，有彤彤爐火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增溫解饞，再小酌幾杯美酒，真是妙趣橫生，別有風味。
油炸
炸羊肉串（一）的製作材料：
主料：羊肉(瘦)250克
調料：植物油50克，胡椒粉2克，鹽5克，醋5克，洋蔥（白皮）10克，辣椒油10克
炸羊肉串（一）的特色：
香、辣、鮮，外焦里嫩，香辣適口，清潔衛生。
炸羊肉串（一）的做法：
1.羊肉切成小塊（每塊10克，即約切成25塊），用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末腌2小時，然後穿在短竹扦上，共穿5串；
2.平底鍋內放上油150克，油熱後，放入羊肉串，炸至發黃後，出鍋放入盤中，淋少許辣椒油，即可。
炸羊肉串（二）的製作材料：
主料：羊裡脊1000克
調料：醬油150克，鹽5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克。
炸羊肉串（二）的特色：
鮮嫩醇香，咸中帶辣。
炸羊肉串（二）的做法：
1.羊裡脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應穿肉7塊，用竹扦也可；
2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調料，也可把肉切塊後先放入調料中浸漬泡透，然後再穿成串。芝麻洗凈，炒熟備用；
3.油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鍾左右，見肉醬色時，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。
芝香羊肉串
1.羊肉去皮洗凈切片，姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花;
2.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、澱粉腌制，然後分別用竹簽串好待用;
3.往鍋里倒油，燒熱起煙時放入羊肉串，炸至外黃里嫩時撈起瀝油;
4.鍋內留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。
H. 炸羊肉串的好吃做法
材料
主料：羊肉(瘦)350克，
輔料：雞蛋100克，洋蔥（白皮）50克，番茄50克，小麥麵粉100克，芝麻25克，
調料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，鹽3克
做法
1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片；
2.西紅柿切末；
3.蔥頭切末；
4.將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、麵粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻；
5.取羊肉串扦子10個，將肉串成10串；
6.將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。
I. 油炸羊肉串的做法步驟圖，油炸羊肉串怎麼做