❶ 豬肝炒血皮菜可以嗎
可以。
方法：
1准備好食材：豬肝、血皮菜、大蔥
2血皮菜摘掉老掉的蒂
3豬肝去掉上面的經絡
4豬肝切成片
5大蔥切成小段，剖開2半
6血皮菜洗干凈
7並將其瀝干水
8往豬肝里放入切碎的泡椒和適量的菜油
9將其拌勻，放置3分鍾
10鍋內置油
11放入適量的蒜末和花椒
12快速放入血皮菜和豬肝一起炒勻
13放入鹽
14一起炒勻炒熟
15最後放入適量味精
16盛盤！
❷ 你們哪兒有血皮菜嗎血皮菜和豬肝是絕配，誰吃誰知道
血皮菜主要分布在南方。 你們哪兒有血皮菜嗎？北方的朋友可能沒有見過。血皮菜主要生長在我國的南方，比如廣東、廣西、海南、福建、雲南、江西、四川、台灣等地。這些地區的農村有零星栽培，可葯用或食用。血皮菜是益於身體健康的保健蔬菜。
血皮菜風味獨特。 血皮菜嫩枝嫩葉做菜，質地脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特，深受喜愛。 血皮菜可直接炒，可做湯，可燙火鍋，可涼拌，各種味道都不錯。 而四川人，吃來吃去最喜歡的吃法則是 血皮菜炒豬肝，這種吃法是在樂山、宜賓、自貢、瀘州、內江等地很是盛行。 甚至有這樣的說法，血皮菜和豬肝是絕配，沒有血皮菜，無所謂豬肝，有豬肝必要血皮菜！一道家常菜具有這樣的聲譽絕非空穴來風。 血皮菜細嫩，豬肝嫩滑，兩滑在一起，吱溜吱溜滑進嘴，吱溜吱溜滑進肚，放不下筷子，丟不下碗，不吃個舒服不罷休。 血皮菜炒豬肝巴適得板，誰吃誰曉得。
有興趣的朋友，趕緊跟我一起做起來，現在吃血皮菜正當時。吃菜吃頭茬，味道好，營養多。
時令廚房·血皮菜炒豬肝詳解
菜品特點：嫩滑爽口，咸香味濃，下酒下飯，鄉土滋味。
【主料】：豬肝300克
【配料】：血皮菜100克
【佐料】：大蒜2瓣 泡椒3個 泡姜1塊 大蔥、澱粉、料酒、花椒面、鹽、味精、菜油適量
——【開始製作】——
第1步，豬肝浸泡清水中1個小時，切成薄片，再用清水洗3遍，擠出血水。經過反復的處理的豬肝，血水會大量洗去。炒出來的口感會更加的爽脆。
第2步，豬肝里加入適量料酒、澱粉、鹽拌均勻，腌制10分鍾。料酒是為了去除豬肝的腥味；澱粉是為了鎖為豬肝的水分，也是為了吃起來更加嫩滑；加鹽和花椒面是為了提味增香。
第3步，血皮菜摘洗干凈。血皮菜在生長過程中，不需要打農葯，只需要用清水洗去灰塵即可。
第4步，大蒜切片，泡椒切絲，泡姜切絲，大蔥切段。川菜離不開泡椒泡姜，提香增味效果好。
第5步，加熱鍋，倒入適量菜油，油溫八成熱，倒入豬肝，快速劃開，翻炒兩下；加入泡椒、泡姜、蔥段、大蒜一起翻炒數下，炒出香味；放入血皮菜翻炒至熟；加鹽、加味精調味，出鍋裝盤即可。做菜時，一定牢記熱鍋冷油。炒豬肝時，尤其要油多火旺，炒出來的豬肝才嫩滑爽口。
【時令廚房·做菜心得】
1、雖然一年四季血皮菜都可食用，但是，春季的血皮菜屬於頭茬菜，口感和營養都是最好的。
2、炒豬肝時，不能過分追求嫩滑，豬肝一定要多翻炒幾下，做到片片豬肝都熟透。
3，翻炒豬肝時，可以加入少量清水，這樣可以減少用油量。
4，血皮菜容熟，最後下鍋，能保持美麗容顏。
❸ 豬肝炒血皮菜的做法
這個你可以把豬肝用鹽，醬油，這些生粉腌制一下，先放鍋裡面炒一下，再放入這個血皮菜就可以了
❹ 血皮菜炒豬肝的來歷
豬肝是很多人比較喜歡吃的一道美味佳餚，味道鮮美，但是大家是否知道豬肝也是有極大的毒性的呢，在烹飪的過程中我們需要經過一定的處理，才可以讓主幹炒出來鮮美而又對身體沒有任何副作用。
豬肝是豬身體進行排毒的器官，因此具有很多的毒性殘留，在製作的時候我們需要用心的處理，這樣不僅可以去掉豬肝裡面的有毒物質，同時可以豬肝更加鮮美。
食材：
豬肝300克，泡椒50克，香蔥3棵，生薑1小塊，食用油50克，料酒1大匙，豆瓣醬1小匙胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙
製作方法：
1、豬肝放入水中，用牙簽在竹竿上扎孔，孔越多越好，然後放入清水中浸泡一小時，期間換水三四次
2、豬肝撈出晾乾水分，然後切成大小均勻的片，裝盤備用
3、香蔥洗干凈切成段備用
4、生薑洗干凈切成絲備用
5、泡椒切碎備用
6、在切好的豬肝中加入胡椒粉、料酒、鹽，腌制入味
7、鍋中加油，燒紙六層熱，然後加入泡椒，姜絲，香蔥不停翻炒
8、豬肝加入鍋中不停翻炒，翻炒至變色以後，加入料酒，鹽超均勻就可以了
9、裝盤就可以享用了，這樣一盤鮮嫩，美味的泡椒豬肝就做好了。
註：由於豬肝是豬體排毒的器官，因此在吃豬肝之前務必用牙簽扎孔，然後浸泡，知道水中沒有血水為止，這樣才能去除大部分豬肝內殘留的有毒物質。
❺ 雪碧菜加泡菜和豬肝能一起炒嗎
可以一起炒的
血碧菜和泡菜加在一起，會有微微的酸辣，有很濃的菜香
做的方法：
1、豬肝洗凈血水加料酒、姜絲、鹽、澱粉、幾粒花椒、少量豆瓣腌半小時；
2、泡菜切絲備用，血碧菜適量洗凈滴干水珠。
3、鍋里倒油燒熱後加入蔥姜蒜；
4、爆香後倒入腌好的豬肝，炒啊炒啊炒；炒到全部變色了加入泡菜絲；
5、炒到差不多熟的時候放入血碧菜；
6、再炒個兩分鍾就差不多熟了，葉子菜不經炒的；
7、放雞精或味精，關火；
❻ 血皮菜怎麼炒好吃
血皮菜炒豬肝
豬肝含有豐富的鐵，血皮菜是我們老家用來補血的一種蔬菜。兩者炒在一起可以補血，味道也很獨特！
方法/步驟
1准備好食材：豬肝、血皮菜、大蔥
2血皮菜摘掉老掉的蒂
3豬肝去掉上面的經絡
4豬肝切成片
5大蔥切成小段，剖開2半，血皮菜洗干凈並將其瀝干水，往豬肝里放入切碎的泡椒和適量的菜油，將其拌勻，放置3分鍾。
6鍋內置油，放入適量的蒜末和花椒
7快速放入血皮菜和豬肝一起炒勻，放入鹽，一起炒勻炒熟，最後放入適量味精。
8盛盤！
❼ 血皮菜豬肝湯的做法
豬肝切片，放澱粉，醬油，少許料酒，白糖，和一點點醋拌勻碼味。
熱油，花椒，泡椒泡姜老薑片下鍋炒香，放肝片，翻炒片刻，放洗凈的血皮菜，炒熟，撒鹽和蔥節，起鍋。
PS：油要多，火要旺。很補血。
❽ 血皮菜怎麼做好吃呢
血皮菜炒豬肝
先將血皮菜加少許鹽炒8成熟，量豬肝（100-200克）切片越薄越好，加少量豆瓣，醬油，糖，醋，味精，豆粉拌勻。將泡姜，泡紅椒切片，大蔥切成喲3厘米小節，加花椒！大火將拌勻豬肝、將泡姜、泡紅椒、花椒同時下鍋，炒半分鍾，再將蔥節和炒過血皮菜炒下炒熟就可以了，提示的是豬肝不要炒得太久！血皮菜炒豬肝成為豬肝食用方法的絕響，以至於沒有血皮菜，無所謂豬肝，有豬肝必要血皮菜！其美味程度，恐怕需要各位親自到宜賓，自貢一帶品嘗了！.
❾ 豬肝炒血皮菜怎麼做好吃
材料
主料：豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，濕澱粉12克。
做法
1.將豬肝洗凈，切成柳葉片，加料酒2克，再加細鹽、於濕澱粉拌勻；
韭菜、蒜苗洗凈，切成3厘米長的段：用醬油、味精、濕澱粉、鮮湯少許對成滋汁。
2.將炒鍋洗凈，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發
白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。
❿ 血皮菜的做法
涼拌血皮菜
材料：血皮菜，蒜，醋，糖，油，辣椒，鹽，味精。
做法： 1、洗凈血皮菜;蒜剁成蒜泥。 2、開水下血皮菜，水再次微開即可撈出盛入碗中。 3、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、鹽和味精，攪拌均勻即可。
血皮菜炒豬肝
材料：豬肝三兩，血皮菜，薑片一把，青椒，藤椒油，蒸魚豆豉油，澱粉，辣椒醬或豆瓣醬。 做法： 1、豬肝洗凈切片，加入適量澱粉、藤椒油和蒸魚豆豉油拌勻。 2、血皮菜一把洗凈，摘成一小簇待用;仔姜半塊切片;青椒適量切片。 3、熱鍋冷油，放入適量薑片，爆香。 4、放入豬肝，大火迅速翻炒5秒鍾，至肝片呈半熟狀。 5、放入血皮菜和青椒片，大火迅速翻炒5秒鍾。 6、放入適量辣椒醬，關火，利用鍋的余溫翻炒10秒鍾左右即可舀出裝盤。
清炒血皮菜
材料：血皮菜600克，油適量，鹽適量，大蒜2瓣，生抽適量。
做法： 1、血皮菜洗凈摘好後瀝水備用;大蒜切碎備用。 2、坐鍋燒油，爆香大蒜出香味。 3、血皮菜放下去大火翻炒1分鍾。 4、焉了之後加點鹽調味，倒點生抽翻炒1分鍾即可。