⑴ 紅燒大骨頭怎麼燉好吃
豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。
因為人隨著年齡的增大，骨髓製造紅細胞和白細胞的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。
製作步驟：
1、大棒骨二根，剁成2截4段。
2、燉肉調料取一半，包成紙包。
3、蔥姜切片備用。
4、大棒骨洗凈後，提前一天泡水，中間要換幾次水。
5、這樣做不比焯水效果差，血水基本可以出凈。
6、燉制大棒骨，一定選用桶裝鍋。
7、將大棒骨鋪在鍋底，碼上蔥姜；料包。
8、准備好冰糖；料酒；生抽炒糖色。
9、鍋中放少許清水，再放入冰。
10、小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊鍋。
11、一直炒到冰糖起沫，開始變色。
12、冰糖變色後，要小火慢熬。
13、直到變成紅色時，倒入料酒；生抽。這時糖色可能結成塊狀，用小火將其熬化。
14、大火燉開10分鍾後，蓋蓋轉入小火燉制大約2小時即可。
注意事項：
1、別用大口鍋：大口鍋屬於扁平狀，容易散熱，大骨頭不易入味；不易熟。
2、桶狀鍋不易散熱：桶裝鍋非常適宜裝大棒骨，能夠豎立放置，佔用體積小緊湊，熱量集中不易散熱。
3、桶狀鍋容易入味：桶裝鍋屬於細高狀，熱氣在鍋中能循環流動，大骨頭容易入味；容易熟。
4、省調料省水省火：注入很少的水，就能沒過大棒骨，由於水少，所以加入的調料也就節省了，還省火。
⑵ 燉骨頭的做法家常做法紅燒
燉骨頭家常紅燒清燉都可以。出來的肉都好吃，喜歡喝湯的清燉以後可以喝湯，紅燒的就用湯拌飯吧。
⑶ 怎樣燉大骨頭好吃
到了冬天，我們總想吃點熱乎的飯菜，火鍋很多人愛吃，每吃一口都是熱乎的，非常不錯，一般吃火鍋都愛到外面吃，不少人愛點骨湯鍋底，看著一鍋白白的鍋底，還沒涮菜就想先喝一碗，我以前經常這么做，還真的很好喝，不過後來聽一些朋友說，火鍋店的骨湯不一定是大骨頭熬的，可能藏有貓膩，如果想喝，倒不如自己做。
⑷ 大骨頭怎麼樣燉才能好吃
將大骨頭用清水洗凈備用，坐鍋點火，鍋中倒入清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉，鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮，切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
將兩棵蔥去皮，切成段放入燉骨頭的鍋中，在大骨頭里放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉，燉到骨頭用筷子能插透即可，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火即可出鍋。
大骨頭的製作方法：
大骨頭買回家剁成大一點的塊，用溫熱水浸泡，然後撈出控水放入砂鍋中，放入適量冷水，加入生薑大蔥，在加一點點料酒，大火燒開，撇去浮沫，然後改用小火慢燉一個半小時，可以加點香菇或者藕一起燉，味道就更好了，然後加入鹽味精，在灑一點點的小蔥花就可以吃了。
在家這樣燉大骨頭好吃，首先，將買回家的大骨頭用清水清洗，泡上半小時，將骨頭中的血水泡出來，用溫水進行清洗，隨後，將大骨頭涼水下鍋，煮開十分鍾撈入溫水中沖去浮沫，起鍋燒油，放入冰糖熬出糖色，加入蔥姜蒜和骨頭倒入盛有水的高壓鍋中，放燉肉包，生抽，老抽，鹽。
上汽後燉20分鍾就可以了。
⑸ 大骨頭怎麼燉才爛
一、燉骨頭放點醋，可以使骨頭易燉煮酥爛。還可以使排骨中的鈣，磷，鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
二、骨頭燉煮酥爛的方法：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放到鍋里去。
3、把蔥，姜，花椒，大料少許，小火煮，期間放一點鹽，可以使排骨入味。
4、直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了，加一湯勺醋。
5、這時候可以放一些蔬菜進去，和骨頭一起燉。
6、把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽，味精就可以出鍋了。
⑹ 燉大骨頭怎樣燉好吃呢
准備用料：豬骨 2根、姜2片、大蔥1段、鹽適量、水適量。
步驟一：首先將豬大骨敲成兩截，放入水中浸泡2小時。
⑺ 紅燒大骨頭的家常做法竅門
紅燒大骨頭的用料
骨頭適量 鹽，生抽，料酒，花椒，大料，桂皮，蔥，姜適量
紅燒大骨頭的做法