1. 牛肉餡餅的做法
【牛肉餡餅】
食材：瘦牛肉餡兒，雞蛋，杏鮑菇，洋蔥，青椒，荸薺，生抽，蚝油，鹽，老抽，白酒，黑胡椒粉，白糖
做法：
1、一斤麵粉，取其中的三分之一用熱水攪拌成絮狀，另外三分之二的麵粉用溫水和好，兩種面都要和的比面條的面軟，然後把兩種面混合在一起揉均勻，醒20分鍾；
2、等著醒面的時候就可以准備餡兒了，先把杏鮑菇，洋蔥，青椒，荸薺洗凈，讓後切成碎丁；
3、鍋中放少量油，油熱以後放入切好的杏鮑菇煸一下，放少許生抽，煸炒均勻盛出；
4、在牛肉餡中放1克鹽，少量薑末，然後放入兩小勺清水攪拌上勁，再放入5克糖，一小勺白酒，兩小勺生抽，一勺老抽，少量胡椒粉，攪拌均勻後腌制5分鍾，接著放入切好的杏鮑菇丁，洋蔥丁，青椒丁，荸薺丁，然後放5克鹽，攪拌均勻打入一個雞蛋，適量蔥花攪拌均勻，放雞蛋可以讓肉餡更嫩滑更香；
5、面醒好後，放到案板上簡單和兩下就可以，不用揉很久，然後做成小劑子，大概3個餃子皮劑子的大小，用擀麵杖擀成麵皮，就可以開始包餡餅了；
5、餅鐺里放適量油，油熱以後把包好的餡餅放入，中小火，蓋上蓋子；
6、一分半鍾左右，打開蓋子看看餡餅底部是否已經金黃色，然後翻個面，蓋上蓋子，一分半鍾左右，再翻個面，每面翻兩次，直到兩面都金黃焦脆就可以出鍋了。
如果餡餅皮和餡料剛好都包完了最好了，如果剩了餡兒，可以把剩下的餡兒做成小丸子在餅鐺上煎一煎，熟了以後蘸著番茄醬吃，又是一道不錯的小零食。今天做的比較偷懶，如果想好看一點呢，可以切幾個半厘米厚的洋蔥圈放到鍋里，然後把肉餡鋪平在洋蔥圈裡，兩面煎熟。
這樣好吃的牛肉餡餅就做好了，一定要趁熱吃，外皮酥脆的時候最好吃。
2. 牛肉餡餅怎麼做好吃又嫩 牛肉餡餅怎麼做
1、食材：麵粉300克、牛肉餡200克、薑末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、花生油適量。
2、麵粉和全麥粉攪拌均勻。
3、然後加入開水用筷子攪拌成絮狀。
4、然後用手或麵包機揉面，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住靜置1小時。
5、牛肉加入蔥花和芝麻香油攪拌均勻。
6、然後加入雞精和鹽。
7、撒入黑椒碎一同攪拌均勻後腌制1小時。
8、面團分成五等份。
9、然後用擀麵杖將麵皮擀成中間厚邊緣薄，包入牛肉餡。
10、收緊封口，翻面稍微壓扁。
11、然後將牛肉餡餅放入抹油的電餅鐺中。
12、按烙餅鍵小火即可。
13、最後煎4分鍾即可出鍋，牛肉餡餅完成。
3. 牛肉餡餅怎麼調餡竅門
我喜歡吃餃子，各種餡料都得心應手，唯獨不敢做牛肉餡，以前我做牛肉餡不香還有腥膻味，口感不嫩，餃子裡面是一團硬疙瘩肉；最近我學到了一個好方法，一招解決了鮮香和口感的兩個問題，這么簡單的好方法趕快跟大家分享一下
原料：牛肉餡、花椒水。
大蔥、生薑、醬油、鹽
步驟：
1.關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，
2.我用的是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調制牛肉餡，必不可少的是大蔥和生薑
3.把肉末放在一個比較大的容器裡面，在調制的時候方便攪打。
4.在牛肉末裡面加入料酒、醬油、鮮薑末、黑胡椒粉和少量食鹽，拌勻腌漬片刻。
5.拌牛肉餡需要很多蔥末，在攪拌之前只加入一點點（也可以不加），防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。
6.把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末里，邊加入邊順時針攪拌，直到肉餡黏稠上勁，500克牛肉加入300毫升花椒水。
7.打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。
8.牛肉餡調好了，做包子、餃子、餡餅都很棒
9.我在牛肉裡面加入胡蘿卜絲，做了牛肉胡蘿卜餡餃子，非常鮮美多汁。
10.這個竅門簡單有效，希望能夠幫到大家。
4. 你覺得牛肉餡餅怎樣做才會更好吃
有很多人早晨上班時間比較匆忙，不知道該吃什麼，實際上一個牛肉餡餅搭配一杯牛奶就已經是一頓美味的早餐了，下面我來分享一下最好吃的牛肉餡餅的做法，很簡單，自己在家就能嘗試。
先准備配料,牛肉半斤，麵粉半斤，生抽20克，花椒粉5克，姜三片，雞蛋兩個，水若干，鹽5克，食用油8克，洋蔥兩個，胡蘿卜一根，蚝油8克，糖一勺，另外牛肉餡餅的靈魂就是胡椒粉，盡量用白鬍椒粉，如果吃不慣白鬍椒粉的話，也可以用黑胡椒粉，但是二者必須准備一種，大概5克左右。
准備一個大盆，把麵粉倒進去，然後加入適量的溫水和面，水的溫度控制在體溫溫度左右即可，邊加水邊攪拌等麵粉，表面成了比較大塊的銹狀物時，就可以揉成面團了，要多揉一會兒，把裡面的空氣充分擠出來，不好的面團需要放在容器內，蓋上蓋子密封靜置一小時。
我一般都是在家一次做上十幾個，然後放到冷凍室里冷凍，等吃的時候再放到鍋里煎上一會兒，熱一熱就可以了。
5. 牛肉餡餅怎樣做才最好吃
牛肉餡一磅；小蔥一把，切碎；雞蛋一個；生抽醬油2勺；油一勺；黑胡椒適當；鹽適量；面餅材料：小麥麵粉2杯；溫水1/2杯；冷水1/2杯。
牛肉餡500克，圓蔥4個，小麥麵粉400克，溫水180克，油5勺，香油1勺，芝麻油1勺、生抽1勺、鹽小勺，味精小勺，咸香口感。
牛肉餡餅的做法流程
牛肉陷內加5勺油，一勺香油，一勺芝麻油，一勺生抽，小勺鹽，小勺味精攪拌均勻，圓蔥清洗垛碎在和牛肉餡放到一起攪拌均勻，小麥麵粉400克，放180克溫水攪勻，搓成光滑細膩的麵糊置放一旁醒半小時，麵糊揉勻，搓成才條，揪成勻稱尺寸的包子皮，取一份按扁，擀成四周薄裡面厚的擀麵皮，放上餡料，像做包子一樣包進餡，收邊朝下，按扁，涼鍋刷過油，把包裹的餡餅放進去，煎至雙面金黃色就可以了。
6. 牛肉餡餅如何做更好吃
主料：麵粉450克、全麥麵粉50克、清水290毫升、牛肉250克、蔥1根、胡蘿卜1根。
輔料：鹽5克、雞粉10克、黑椒碎2克、油適量。
1、麵粉和全麥粉攪拌均勻，加入開水用筷子攪拌成絮狀。
7. 牛肉餡餅怎樣做才更好吃呢
牛肉餡餅也是一道非常好吃的美食，我們平時在家裡面，自己就可以去做牛肉餡兒餅的，牛肉餡餅也是一個低脂肪的食品，它吃了也不會發胖，我們可以先去菜市場挑選一塊新鮮的牛肉，我們要去買牛的裡脊肉，因為牛的裡脊肉比較鮮嫩，買回家做牛肉餡餅也是最合適了。
牛肉餡餅也是一個低脂肪的食品，如果有想要吃的朋友可以在家裡面自己學著去做，而且牛肉餡餅做給孩子吃也是非常好的，因為吃牛肉對孩子的身體也是有很多好處。
8. 牛肉餡餅怎樣做才更好吃
好久沒吃牛肉餡餅了，今天做了好幾個來解解饞
去早市買了新鮮的牛腰窩肉，肥瘦正合適，現在的牛肉是34一斤，不過還好，因為豬肉都漲成一斤32元了，再貴也得吃飯吶，秋季正是「貼秋膘」的時候，所以要好好補補，牛肉當然是最好的選擇。
9. 牛肉餡餅怎樣做好吃呢
牛肉餡餅
By edison成成
原料：牛肉餡、麵粉、花生油、蚝油、醬油、料酒、雞蛋、花椒粉、蔥姜、鹽。
做法步驟：
第15步、烙至兩面金黃。
第16步、裝盤。
小貼士：
1.牛肉餡很硬，加入適量水會使肉餡軟一些，但要一點點的加，別加多了肉餡會稀的。一般看肉餡挺濃稠是就可以了。2.也可以像包包子一樣的包法就是沒有層次了。
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10. 牛肉餡餅怎麼做又軟又好吃
食材：麵粉300克、牛肉餡200克、薑末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、花生油適量。
1、麵粉和全麥粉攪拌均勻。