Ⅰ 五香豬肘子的做法
食材清單
豬肘子一段 1000g 、 蔥白 三根切段 、 蒜頭 5顆 、 姜 5片 、 王守義十三香 1包 、 料酒 2勺 、 生抽 1大勺 、 鹽 雞精 少許 、 冰糖 2顆 、 辣椒 20g
烹飪步驟
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將豬肘洗凈，放入清水鍋中，水燒開後再煮兩分鍾，撈出備用。
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換炒鍋，油燒熱，放入冰糖熬化，放蔥姜蒜辣椒，小火翻炒兩分鍾，倒入生抽，料酒，加清水，湯汁要沒過肘子，然後放入十三香，最後放肘子。
最後一步
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大火燒開後改小火悶煮40分鍾後大火收汁，放少許鹽 雞精調味。就可以出鍋切片裝盤，當然直接捧著啃才爽歪歪。
Ⅱ 的做法，五香醬肘子怎麼做好吃，五香醬肘子的家常做法
五香肘子
主料
肘子1個 薑片5片
輔料
冰糖2顆 香葉4片 八角2個 小茴香適量 花椒適量 桂皮2塊 陳皮2片 山楂1片 鹽適量 生抽適量 老抽適量
五香肘子的做法步驟
7.包生菜吃也是超級美味。
小貼士
1、切好的肉要記得淋上燉煮的肉汁，這樣味道才好哦
Ⅲ 好吃的家常肘子要如何做步驟
肘子是生活中常見的一種食材，營養價值很高。你了解肘子要怎麼做才好吃嗎?下面是我給大家整理的家常肘子做法。
肘子的做法家常：肘子燉粉條
肘子燉粉條食材的需要
豬肘子1個，粉條100克，蔥1根，姜30克，糖15克，鹽30克，大料1粒，料酒10克，生抽30克。
做法步驟
1、前肘子一個，冷水如果，放入蔥姜煮開，焯水斷生後即可。
2、准備好粉條，要寬粉，涼水泡軟。
3、焯好水的肘子，去掉骨棒，切塊。
4、熱油放肘子肉小火煸炒，翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉變色即可，再倒入溫水中大火燒開後放鹽轉小火燉20分鍾即可。
5、最後放入浸泡好的粉條繼續燉片刻即可。
6、具有東北特色的東北豬肉燉粉條就出鍋了。
肘子的做法家常：五香肘子
五香肘子食材的需要
豬肘子、甜面醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、干辣椒、紅燒醬油、蚝油、鹽、老湯。
做法步驟
1、豬肘子讓賣家幫助去掉大骨。
2、用棉線把肘子五花大綁捆起來，將捆好的肘子焯水。
3、在肘子上放上鹽、甜面醬，塗抹均勻，放在保鮮膜中腌制1天。
4、把腌制好的肘子放入高壓鍋中加入輔料，放在老湯中燒開，煮10分鍾。
5、蓋上蓋子，壓40分鍾 ，關火不要打開蓋子，燜制1天，切片加入黃瓜絲，大蒜、生抽即可。
貼心小竅門
煮肘子的湯不要倒掉，下次還可以繼續使用。
肘子的做法家常：醬香肘子
醬香肘子食材的需要
豬肘子、蔥姜、花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、白果、香葉、草果、南乳汁、鹽、料酒、桂皮、豆蔻。
做法步驟
1、將洗干凈的肘子豎著剖開，將骨頭剔掉，用生抽和料酒塗抹在肘子內外，腌制半小時。
2、將各種調料加入清水混合，放入電高壓鍋內膽中。
3、腌制好的肘子放入有調料的電高壓鍋中。
4、電高壓鍋調至“肉類”檔位燉制，將燉好的肘子撈出晾至不燙手為好。
5、將燉好的肘子放入錫紙上，用錫紙包裹肉捲成肉卷，錫紙外再用保鮮膜包裹定型，放至冰箱冷藏。
6、食用時，將保鮮膜和錫紙撕開，切成肉片即可食用。
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Ⅳ 五香砂仁肘子做法
摘要 五香砂仁肘子按如下步驟做：營養功效：溫脾止瀉，調中安胎，適於脾胃虛弱、食慾不振、病後體虛者食用，孕媽媽尤宜。原料：豬肘子500克，蔥段、薑片、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油各適量。做法：①肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼，砂仁研成細粉。②把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內（忌用金屬容器）燜24小時，中間翻一次。③把燜好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用凈布把肘子捲成筒形，再用細繩捆緊，盛入容器內，放上蔥段、薑片、料酒，置大火上蒸半小時，取出晾到不燙手時解去繩布，再重新卷緊捆上。④上籠蒸1小時，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免千燥。
Ⅳ 五香肘子的家常做法，五香肘子怎樣吃
主料
肘子
1個
輔料
花椒
適量
大料
適量
干辣椒
適量
蔥
適量
姜
適量
草果
適量
普餌茶
適量
香葉
適量
冰糖
適量
桂皮
適量
步驟
1.把肘子清洗干凈、用火把肘子燒一下，把細毛燒干凈，然後用小刀把肘子上的臟皮刮凈（這步相當關鍵，即使買來加工好的也一定要刮，刮完您會發現上面很臟的）；
2.然後用細棉線把肘子捆好，這是做肘子皮不破的秘密。
3.鍋內放涼水下肘子，焯掉肘子內的血沫；
4.做這個肘子想要吃起來不膩，皮又特別糯的關鍵是加入一杯普餌茶
5.把焯水後的肘子洗凈血沫後放鍋里，倒入泡好的茶水，茶水的量以沒過肘子為宜
6.然後放入薑片、桂皮、香葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒干辣椒熬制
7.水燒開後，放入蔥段。
8.在煮肘子的時候，我們要炒糖色了，鍋里放入冰糖，小火炒至醬色、要注意火候，不要太大；當出現大量氣泡時，准備隨時離火烹入開水，糖色就成功了。
9.將糖色倒入熬制的湯鍋里，倒入一些黃酒，蓋上蓋子，大火燒開，然後小火慢慢燉至肘子軟糯後起鍋。
10.出鍋後的肘子稍涼
11.把棉線剪開裝盤
12.鍋里燒熱油，放入剁椒炒出酸味後加入適量的高湯，勾入紅薯澱粉收汁
13.淋在肘子表面就可以上桌了。
小貼士
最後調汁，如果吃得清淡，可以省掉這一步
今天這個汁我用了自已做的酸剁椒，口味屬酸辣，配這個肘子正好
Ⅵ 五香肘子的做法，五香肘子怎麼做好吃，五香肘子
五香肘子的做法
肘子洗凈剖開煮開，中火10分鍾；
涼冷擦乾水份有皮部分沾上蜂蜜；
在油鍋里炸黃（鍋里油多些）後，立即放冷水，酥皮就做好了；
用碗裝上調料（姜未、五香粉、老抽醬油、紅糖水、料酒、雞精）；
把炸好的肘子在碗里抹勻；
肉皮朝下裝入碗里，抹勻肘子剩下調料也倒入碗里，再加幾個干辣椒，放入高壓鍋壓閥上氣蒸1小時後，取出一盤軟、糯、香肥而不膩的五香肘子就做好了。
Ⅶ 快手簡單五香肘子五香蹄膀怎麼做如何做
材料
主料：肘子1個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、白砂糖適量、姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、山奈適量、丁香適量、肉蔻適量、大蒜適量、醬油適量
五香肘子
1
准備肘子一個。洗好
2
鍋中燒水，將肘子焯水去除浮沫。
3
加入3勺白糖於鍋中，
待白糖融化。然後將肘子放入鍋中翻炒。
4
然後加入足量的水，將蔥，姜，蒜適量，花椒，大料，桂皮1片，山奈，丁香，肉蔻2個放入鍋中大火燒開，放少許油，蓋上鍋蓋小火燉煮一小時
5
一小時後加入鹽，老抽，繼續慢火燉煮一個小時，共約2個小時後關火，不要撈出肘子，直到鍋中水變涼，肘子在鍋中泡上幾個小時後將肘子撈出。
小貼士
如果沒有冰糖的話，可以用白砂糖替代。
Ⅷ 肘子的做法，五香肘子怎麼做好吃，五香肘子的家常做法
五香肘子的做法
1.把肘子清洗干凈、用火把肘子燒一下，把細毛燒干凈，然後用小刀把肘子上的臟皮刮凈（這步相當關鍵，即使買來加工好的也一定要刮，刮完您會發現上面很臟的）
2.然後用細棉線把肘子捆好，這是做肘子皮不破的秘密
3.鍋內放涼水下肘子
4.焯掉肘子內的血沫
5.做這個肘子想要吃起來不膩，皮又特別糯的關鍵是加入一杯普餌茶
6.把焯水後的肘子洗凈血沫後放鍋里，倒入泡好的茶水，茶水的量以沒過肘子為宜
7.然後放入薑片、桂皮、香葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒干辣椒熬制
8.水燒開後，放入蔥段
9.在煮肘子的時候，我們要炒糖色了，鍋里放入冰糖，小火炒至醬色、要注意火候，不要太大；當出現大量氣泡時，准備隨時離火烹入開水，糖色就成功了
10.將糖色倒入熬制的湯鍋里，倒入一些黃酒，蓋上蓋子，大火燒開，然後小火慢慢燉至肘子軟糯後起鍋
11.出鍋後的肘子稍涼
12.把棉線剪開裝盤
13.鍋里燒熱油，放入剁椒炒出酸味
14.加入適量的高湯
15.勾入紅薯澱粉收汁
16.淋在肘子表面就可以上桌了