1. 豬頭肉好吃嗎
因人而異啊！有的人很喜歡吃，就喜歡那種脆脆爽爽又不油膩的口感，有人不喜歡吃，認為太硬，又不很香。你沒吃過吧？告訴你吧，就是有點硬，有嚼頭，有很多膠質的樣子，豬鼻子和豬耳朵里邊還有脆骨，吃起來爽爽的。淘寶上有賣半熟的，有空可以買一箱回來做了吃。以前常買，只是現在太貴了，一箱漲價太多很久沒買了。
2. 買熟豬頭肉怎麼選
鹵豬頭肉和豬耳朵顏色不一樣應該怎麼辦？看老奶奶是怎麼理解的
鹵豬頭肉和豬耳朵顏色不一樣的情況，其實是由於鹵豬頭肉和豬耳朵因為肉質厚薄不一樣，所以鹵制時間也就不同了。大家的常規做法就是在豬頭肉鹵至半成熟的時候，放入豬耳朵一起鹵，這樣操作可以使成品一起出鍋，但是豬耳朵在入鍋的時候，鹵湯一直是持續小火在鹵，這時放入豬耳沒有大火的加持上色，和豬頭肉鹵出來的顏色也就不一樣。
這三種方法或許可以改進：
1、一起入鍋法：豬耳朵和豬頭肉一起鹵，一開始大火上色後改成小火，鹵大約30-40分鍾豬耳朵熟之後，先將豬耳朵撈出鍋，豬頭肉繼續的鹵至成熟。
2、豬耳提前上色法：在豬耳朵焯水的時候，可以在水中加入紅曲米提前上色，當然了，顏色要比鹵水淡，這樣後期等豬頭肉鹵至半成熟的時候，再放入豬耳一起鹵，顏色就可以趨於統一。
3、豬頭提前焯透法：將豬頭焯水時間延長一些，我的經驗是將豬頭焯水至半成熟之後直接去骨，這個時間大約在40分鍾左右。再把老鹵水燒開，就可以將豬頭肉和豬耳朵一起下鍋鹵熟撈出，這樣顏色也就會比較的統一。
接下來為各位將五彩豬頭肉的做法詳細介紹一下：
五彩豬頭肉的製作材料：
主料：豬頭6000克。
輔料：草果5克,八角5克,陳皮4克,桂皮2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,甘草3克,沙姜1克,蓽茇1克。
調料：辣椒油15克,鹽10克,黃酒15克,味精5克,醬油30克,辣椒粉3克,芝麻醬50克,姜100克,香菜50克,小蔥50克。
五彩豬頭肉的特色：肥而不膩，味香脆嫩。
教各位五彩豬頭肉怎麼做，如何做五彩豬頭肉才好吃：
1、將豬頭洗凈、拔凈毛，用燒紅的火釺烙凈耳、眼、鼻孔內殘毛，割下豬舌，入沸水鍋氽過，刮凈舌膜；
2、再將豬頭洗凈，剔去骨，把肉完整地片下（不要片通臉麵皮）；
3、將片下的凈肉肥瘦分開；
4、把眼、舌、耳、嘴分別切成條；
5、切好的各件用鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥、黃酒腌漬5-6 小時左右；
6、將豬麵皮鋪平，下墊麻線繩，將以上各樣肉條按豬頭原部位分層次，一層層碼在豬麵皮內包起，用麻線給捆好；
7、鹵鍋上火，加肉湯2000毫升、鹵葯（生薑、草果、八角、陳皮、桂皮、丁香、砂仁等），將豬頭放在有竹墊的鹵鍋內，鹵熟後撈出；
8. 鹵熟的豬頭件放在白紗布上，拆去麻線，包成豆腐塊，放入方木框內，用木板壓上，上壓重物；
9、第二天取出，去紗布即成四方豬頭肉；
10、將肉切成大骨牌片，隨後裝盤；
11、再配上香菜、芝麻醬、甜醬油100克、辣椒油蘸食。亦可不蘸單吃。
五彩豬頭肉的製作要訣：
鹵葯包：用生薑50克，草果，八角各5 克、陳皮4 克、桂皮、丁香、肉豆蔻、砂仁各2 克，甘草3 克、山奈、蓽茇各1 克，和勻裝包。
食物相剋：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。
丁香：丁香不可見火，畏鬱金。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
三種方法的經驗對比：
1、一起入鍋法雖然解決了鹵肉顏色的這一問題，但是豬耳朵成熟出鍋的時候不好打撈，特別是在大量鹵貨的時候，稍微用力大一些，這樣或許會碰觸到其他鹵肉，從而影響其他鹵水的外形，有的時候也會出現漏撈的情況，得不償失。
2、豬耳朵提前上色法我也試過，但是這需要把握好豬耳朵提前上好的顏色，因為鹵肉上色和火力有非常大的關系，如果稍不注意，豬耳朵上的底色重，也會導致最後成品的顏色不一樣。
3、豬頭提前焯透法是目前我在用的方法，因為它不僅很好的解決了上色不統一問題，豬頭長時間的焯水對保養鹵水也有很大的積極作用，更加重要的是鹵貨出量多了。
其實大家都知道豬頭肉的出肉率是非常低的，豬頭鹵熟去掉骨頭，一斤生貨也就出半斤多一點熟貨。換一句話說，50斤鹵水能鹵40斤豬頭，但是出肉率也就在20多斤，而通過豬頭提前焯透的方法，50斤鹵水能鹵40斤純肉了，間接的節約了鹵水，一鍋中的出貨量就多了
3. 豬頭肉好吃嗎能常吃嗎
有時候很奇怪，明明在我的記憶中，就沒有吃過豬頭肉，但是我的腦海中卻有一種似曾相識的記憶，好像在哪吃過，但又回憶不起來，但是，我可以想像出豬頭肉那種肥而不膩的口感，特別是鹵制的那種，淋上少許的料汁，感覺特別美味，潛意識中的記憶，感覺應該比牛肉好吃；
但我確實沒有吃過，因為從小的記憶中，爸媽老會說，豬頭肉是發物，不能吃，但現在看到這道問答題，記憶和現實產生極大的矛盾，我想知道，豬頭肉是否好吃？
查閱相關網頁和資料後，我得出一個明確的答案，豬頭肉是美味的、好吃的，具體如下：
1、豬頭肉有肥有瘦，就好比牛肉中的腱子肉，但是比牛腱子肉美味，因為他有肥肉的部分，但這部分不膩口；
2、鹵制過的豬頭肉，切片後，加上涼拌的料汁，吃過之後就停不下來；
3、豬頭肉的口感特別好，好像有吃豬耳朵的感覺；
吃豬頭肉，對我們的身體有危害嗎？是否真的不健康？
豬頭肉中含有豐富的蛋白質、膠原蛋白、鐵、維生素和飽和脂肪，中醫認為，食用豬頭肉有補氣養血、滋陰補燥的作用，但是，豬頭肉中的飽和脂肪含量過高，特別是豬頭肉比較肥膩的地方，如果我們大量食用，特別是在幾天之內頻繁食用，我們的身體在攝入過量的飽和脂肪後，可能會影響我的健康，增加罹患心血管疾病的風險；
所以說，當我們食用大量肥肉的時候，也就是飽和脂肪的時候，增加了我們的身體負擔，偶爾吃吃，解解饞，同時嚴格控制自己的食用量，可能對我們的健康來說，不會有太多的負擔，但是，這只是針對喜歡吃豬肉肉的人群，還是要建議他們盡量不吃；
豬頭肉好吃嗎？能常吃嗎？
上文，我們給大家進行了分析，經常食用豬頭肉確實會對我們身體健康帶來潛在影響，因為豬頭肉中的飽和脂肪含量過高，題主詢問能否經常吃？我們上文也說過了，偶爾吃吃，解解饞，同時嚴格控制自己的食用量，可能對我們的健康來說，不會有太多的負擔，但是，我還是要從另外一個側面給大家說說，豬頭肉的事情，應該是大家的共識，好像大不部分人都會覺得，盡量不要吃豬頭肉，原因如下：
1、整個社會的共識，我們從菜市場、超市等銷售豬肉的攤點就能看出，對於豬頭這個部位，我們能買到的最多也就是豬耳朵，其他豬頭肉，幾乎在正規渠道買不到；
2、各大飯店、餐飲店、美食城，對於豬頭肉也是沒有銷售的，我去飯店吃飯，從菜單上來說，好像就沒有看到過，有豬頭肉這道菜；
3、我最近幾年，借閱了好多關於各種菜餚做法的食譜，在這些書籍裡面，我沒有看到過有關豬頭肉得我菜譜和做法；
4、現在生活水平提高很多，國家富強，可供我們食用的肉類食材太多，人們完全不可能會想到去吃豬頭肉；
5、從自己健康的角度出發，普通家庭和消費者，也不會想到去吃豬頭肉，畢竟比它好吃的肉類太多；
6、可能我是從我生長的區域來判斷這件事情，存在視野不夠開闊的問題，但是，我想，在中國的各大菜系中，我閱讀過的書，也是沒有關於豬頭肉的食譜；
7、是否有城鄉的區別？
8、豬頭肉，想買到都不是一件容易的事情，所以，我覺得應該不會你有人經常吃，或者天天吃；
寫到最後，還想啰嗦幾句，我覺得現在的超市能夠買到各種美味的肉類食材，同時在買不到豬頭肉的前提下，加上大家自我健康意識的提高，吃豬頭肉應該是極少數現象，我建議大家為了自己的健康，最好不要吃
4. 豬頭肉好不好吃
主要還是根據個人口味喜好而定，豬頭肉是肥而不膩，涼拌，加青椒小炒都有不一樣的口感。 不過豬頭上的毛比較難清理，所以吃豬頭肉前先得廢點心思拔毛。
5. 我買了一點豬頭肉，但感覺不香，沒豬頭肉的味，也沒有正常豬頭肉的油膩，怎樣辨別餚肉真假
選鹵豬頭首先選皮薄一點的，然後看整個豬頭，要肥肉比瘦肉多。肥肉的顏色越白越好，那種一眼看上去全是瘦肉就不好了。
6. 豬頭肉幾分熟口感好
豬頭肉八分熟口感最好，十分熟的，口感有點發軟，七分熟有點硬，八分熟吃起來口感最好不軟不硬，勁道，有嚼勁。
7. 豬頭肉哪部分最好吃哪
豬身上最好的一塊肉是哪裡？」對於這個問題，賣了十幾年豬肉的攤主們難得的異口同聲：「最好的當然是早就賣光的裡脊咯。」
裡脊分為內外，帶皮的為外裡脊，又被稱為寶肋肉，皮與肉的分水嶺就在這一塊肉上，適合用來做水煮肉片。當然，這一處的皮也可以單獨拿來做文章。唐魯孫曾經就在地安門外的慶和堂吃過一道「桂花皮炸」（「炸」讀作「渣」）。這可不是簡單的炸肉皮，單單要選脊背上三寸寬的一條。拔盡毛，炸到起泡，曬透後密封一年之久。食用前先要泡軟，再浸泡在雞湯或者高湯里，切絲下鍋，武火一炒，澆上雞蛋，撒上火腿末，松軟濃香，還不膩口。
養豬這么久，你知道豬身上哪個部位最好吃嗎？
被好好保護在身體裡面的頂級內裡脊是豬身上最嫩的部位。每一扇豬只有細細的一條，兩扇加起來大約4-5斤。
對於嫩到任性的裡脊來說，如何烹飪真是「淡妝濃抹總相宜」了。切、剁、炒、炸都可以輕松接招。不過最受歡迎的大概要數糖醋裡脊。輕炸過的裡脊外酥里嫩，澆上酸甜汁，趁熱享用，外皮如薄冰崩裂，裡面則是軟嫩清甜的口感。
TOP2
五花肉
特點：脂肪高
別稱：三層肉 肋條肉
稀有度 ★★★
美味度 ★★★★★
養豬這么久，你知道豬身上哪個部位最好吃嗎？
好的五花肉漂亮得似裙邊：一層肥一層瘦。說起脂肪量，大概除了板油，也是沒有旁的什麼敢在一塊五花肉面前稱老大了。
五花肥厚，所以極為適合切成薄片或者小塊，肥膩點到為止，過則不及。名聲最響的就是被蘇東坡捧紅的「東坡肉」。
養豬這么久，你知道豬身上哪個部位最好吃嗎？
謫居黃州的蘇軾為了給「貴人不肯吃，貧人不解煮」一記響亮的巴掌，特意創造了這道餐桌常青菜。「慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。」長時間的燉煮逼出五花肉的油脂，使其肥而不膩，滲出的油星又浸潤整塊肉身，酥軟異常，即便是八十老嫗都能毫不費力地吃完一塊。
8. 豬頭肉什麼步問的好吃
豬頭肉 300g
青椒 200g
姜 10g
醬油 10g
1
取事先煮好的豬頭肉一塊；
方法/步驟
9. 豬頭肉好吃嗎
主料：豬頭肉適量
輔料：白糖適量鹽適量青尖椒適量蒜子適量姜適量生抽適量老抽適量料酒適量
步驟
1.豬頭肉切片，青尖椒切段，姜切菱形片，蒜子切片。
2.鍋入油，放入豬頭肉，翻炒至變色、透明。
3.放入薑片、蒜片，翻炒小會，放入生抽、老抽、料酒，翻炒上色、
4.加入青椒段，均勻翻炒。加半勺鹽，少許白糖調味，翻炒均勻，出鍋即可
小貼士
豬頭肉嘴頭處紅肉較多，香而不膩且有彈性。
10. 豬頭肉最下酒，如何挑選稱心的豬頭肉有技巧哦
你好，買豬頭和買別的肉不一樣，豬頭比別的部位肥肉多，所以要看光澤，光澤柔和的，那是新鮮的肉，如果特別光亮，或者特別的暗淡，那是不好的肉。