A. 老鴨燉冬瓜怎麼做法
工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<數小時
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.鴨剁成塊
2.鴨倒入水裡
3.加入料酒
4.然後煮三分鍾
5.拿一個燉鍋加入薑片
6.加入清洗干凈的鴨塊
7.大火煮開轉燉鍋里燉四個小時
8.冬瓜一塊
9.去皮切小塊
10.倒入燉鍋里然後在燉2小時
11.加入鹽
12.燉至鴨肉熟
13.然後裝盤
烹飪小貼士：
我用小燉鍋燉的，時間比較長，因為是小火，如果用明火燉時間就不需要這么長了
B. 鴨子燉冬瓜怎麼燉好吃 鴨子燉冬瓜的烹飪方法
1、材料：老鴨半隻，冬瓜、鹽、胡椒粉。
2、將鴨塊放入開水鍋中焯一下(去掉鴨肉的腥味和血沫)，撈出盤中。
3、將鍋燒熱，加少許油，放入姜塊、焯好水的鴨塊，一同翻炒至鴨塊出油為好。
4、將炒好的鴨塊，倒入紫砂煲內，加開水淹至鴨塊高火燒開，中火燉一小時後加入冬瓜塊、鹽、胡椒粉，高火燒開後，中火燉五分鍾盛入碗中即可食用。
C. 簡單的冬瓜燉鴨湯該怎麼做
冬瓜燉鴨湯
用料
鴨骨 半隻
冬瓜皮 一小圈
冬瓜肉 少量
紅棗 2個
姜 1厚片
薏米 2把
雞精 少量
鹽 少量
冬瓜燉鴨的做法
把一半鴨的骨取出，飛水後放入燉鍋
冬瓜皮跟冬瓜肉分別切成一片片，跟其它材料一起放入燉鍋
加入適量的水，燉大約2個小時
煮好後立刻把冬瓜皮取出
要喝前加適量的鹽跟雞精就可以了
另外一個做法：如圖，這個是用砂鍋煲的，鴨掌跟冬瓜肉，沒加紅棗，冬瓜肉在最後十分鍾放，其它步驟一樣的
小貼士
因為是用燉的，所以我主要用的是冬瓜皮，冬瓜肉用少量切片，燉完幾乎是完全溶在湯里的，口感不錯哦。如果是用煲的，可以在湯煲好前10分鍾放冬瓜肉，這樣不會煮得太爛，好吃又好看哦。
冬瓜皮煲的湯比冬瓜更清，並不是每個人都喜歡，大家可以試試合適不合適自己。
D. 鴨子燉冬瓜怎麼做好吃
東瓜是一種日常生活之中十分一般的蔬菜水果。東瓜能夠 有利排尿，有利於身體的胃腸消化吸收，腎功能不太好的人能夠 多吃東瓜。東瓜不但能夠 燒菜，還能夠用以煲湯。東瓜較為柔和，能夠 配搭的食物許多 ，可以為身體出示存活需要的各種各樣營養元素。東瓜燉鴨子的味兒就很好，並且也很有營養成分。那麼，家鴨東瓜如何燉美味呢？
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東瓜鴨湯
原材料鴨，生薑片，東瓜，鹽，味精作法1.鴨剁碎塊，清洗。
2.將鴨放進鍋中，倒進適合的水流量，生薑片。
3.鍋中煮爛，再放進切完的東瓜片，燒滾悶一會兒，加鹽味精就可以。
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鴨腿冬瓜湯
原材料鴨腿3隻，東瓜，蔥，姜適當，米酒，鹽適量作法1.鴨腿清洗後斬塊
2.放進鍋里加冷水煮沸後煮2分鍾撈起來，清洗白沫子;東瓜削皮去籽清洗切片，生薑切成片，蔥斷開兒
3.將焯焯水的鴨塊放進鍋中，加一定量的冷水，添加蔥斷兒和生薑片煮沸;加上料酒除腥，轉小火慢燉1鍾頭
4.添加東瓜再次文火燉20分鍾，最終放鹽調料就可以，喝時撒香萊或蔥段都能夠，看自身的愛好吧
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鴨架冬瓜湯
原材料鴨鐵架子一個半，東瓜240克，鹽、雞精、米酒、生薑水、蔥段、生薑片、香菜各適當作法1.東瓜清洗，削皮切成片;鴨鐵架子剁碎塊。
2.鍋里放冷水，大火燒開，放進鴨架塊、東瓜片、蔥段、生薑片、米酒、生薑水一起燒滾。
3.去掉白沫子，煮至鴨鐵架子軟爛，料汁發白時，就可以盛入海碗中，撒上雞精、鹽、香菜，就可以上菜。
E. 怎樣做冬瓜燉老鴨好吃
材料
主料：老鴨，冬瓜，香菜
配料：料酒，食鹽，白砂糖
做法
1、把鴨肉洗凈剁小塊，冬瓜切塊，香菜洗凈備用。
2、置砂鍋加冷水放鴨肉煮沸騰去血沐，留一半水。
3、鍋內在加溫水、料酒2勺、半勺食鹽、白砂糖一勺，蓋上鍋蓋中小火燉半小時，
4、開蓋放入冬瓜，中小火15分鍾。
5、加適量食鹽出鍋即可。
F. 鴨煮冬瓜湯怎麼煮
原料：冬瓜300克，老鴨肉300克
配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、薑片6克、香油3克、高湯1000克 [1]
製作方法編輯
1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；
2、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；
3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；
4、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒；
5、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；
6、大火煮開後文火煮上三十分鍾；
7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；
8、再煮上十分鍾後加入鹽和胡椒調味；
9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。 [2]
主要特點編輯
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等功效。 [2]
食用須知編輯
營養價值
濕熱交雜之時，人體新陳代謝增快，能量消耗大，需兼防暑濕與燥邪。喝冬瓜老鴨湯，一來可以補充優質蛋白質，給身體提供能量，二來可消暑熱。 [1]
注意事項
1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動，放鬆心情。
4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。
冬瓜老鴨湯是一道以冬瓜、老鴨肉作為主要食材，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片、香油、高湯作為配料熬制的一道湯。具有健脾化濕、祛暑除熱的功效。
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食；冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。
G. 冬瓜老鴨湯的做法
冬瓜老鴨湯的做法
冬瓜老鴨湯的做法。作為一個美食愛好者，嘗遍天下鮮我們的夢想，品嘗各種各樣的美食會令人沉迷在其中，也有不少人喜歡自己做美食，而冬瓜老鴨湯就是其中一種。我已經為大家搜集和整理好了冬瓜老鴨湯的做法的相關信息，一起來看看吧。
冬瓜老鴨湯的做法1
主料：鴨肉1隻
輔料：冬瓜1塊、棗(干)1把、黃芪1小把、山葯1根
調料：食鹽、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉
冬瓜老鴨湯的做法
1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入
2、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出
3、在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒
4、煸炒出香味後加入焯過水的`鴨塊一起翻炒
5、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山
6、大火煮開後文火煮上三十分鍾
7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊
8、再煮上十分鍾後加入鹽和胡椒調味
9、煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美
烹飪技巧
1、鴨子最好挑選麻鴨， 這樣的鴨子個小而不油膩。
2、煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水。
3、由於鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸炒一下讓它出油。
4、煸炒過鴨肉後， 加入適量的水， 煮開後文火慢煲上三十分鍾。
5、待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。
菜品特色
這天氣也真不省心，北方下大暴雨，城市中很多地方被淹； 而我們這邊呢，在高溫中煎熬，這酷暑烤得人不僅沒有了食慾，就連做飯都想省了，這幾天就沒進廚房，哈哈。前兩天進大暑，專家建議，大暑炎熱，調養以清暑、健脾養胃為主，飲食最好以清淡、滋陰食品為主。
在大暑之時，所選食物要清淡，不可過於滋膩，否則極易阻礙脾胃，導致消化不良。鴨子是暑天的清補佳品，不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入冬瓜等食材，提高滋補功效。適當喝些冬瓜老鴨湯最能健脾化濕、祛暑除熱。
冬瓜老鴨湯的做法2
冬瓜老鴨湯的做法
食材
老鴨 1個
冬瓜 200克
生薑 2片
蔥 2根
方法/步驟
1、把冬瓜切成塊，鴨子洗干凈，切塊
2、備好生薑絲，冷水下鍋，把切好的鴨肉放下去，水煮開就可以撈起來，去血水
3、鍋燒熱，生薑絲下鍋，炒一下，把鴨肉放下去炒
4、在鍋里翻炒一下，放點料酒，在放點生抽，炒一下入味
5、在把水放下去燉，大火燒開，小火燉50分鍾。等快好的時候，在把冬瓜放下去，
6、燉上15分鍾，冬瓜煮好，就可以起鍋了，美味的冬瓜筍干出鍋了
H. 鴨子燜冬瓜怎麼做好吃
做法一
基本材料
冬瓜半個、鴨半隻、陳皮、姜、油、鹽、生粉
製作方法
1、冬瓜去皮瓤，切塊洗凈，鴨洗凈切塊；
2、陳皮浸透，先將鴨烙干水至金黃色；將鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香後落冬瓜，炒勻，下適當開水、鹽，蓋好，中火?至鴨熟。打芡調味即可食用。
做法二
原料
冬瓜燜鴨
冬瓜300克、處理好的鴨子500克、生薑、蔥、老抽、生抽、干辣椒、料酒。
1、將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊；生薑切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；
2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；
3、熱鍋內放入少許油（如鴨子較肥的話可不放油），下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油；
4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色；
5、下入冬瓜與薑片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻；
6、加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋。
I. 鴨子燉冬瓜怎麼燉好吃
冬瓜燉鴨子的做法
J. 冬瓜鴨子湯怎麼做好吃
總共需要5步。1.首先准備褒湯所需材料，分別是黃芪，枸杞，芡實，薑片。
3.水裡加入薑片，冷水加入鴨子煮至水開2分鍾，去除血水。
4.將准備好的材料放入砂鍋，加入5碗水至沒過鴨肉。大火煮開後轉小火慢燉30分鍾。
5.出鍋前加入枸杞，關火，加入適量鹽調味，蓋上蓋子燜5分鍾就完成啦。