❶ 炸雞腿的做法竅門 炸雞腿做法步驟介紹
1、原料准備：雞腿8個，炸粉2大勺，料酒1湯匙，食鹽2克，食油200克。
2、雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後腌制半小時左右。
3、腌制好的雞腿裹上酥香炸粉。
4、鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去後，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿。
5、中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動。
❷ 炸雞腿肉怎麼做好吃又簡單竅門
首先，雞腿很多人都愛吃，喜歡那種咬一口滿滿的都是肉的感覺，炸雞腿要像好吃，製作腌制是關鍵。下面為大家分享兩種炸雞腿的做法。
第一種把雞腿剔骨，雞腿肉用油、鹽、生抽、老抽、糖、料酒、生粉抓勻腌制二十分鍾。然後像照燒雞，熱油轉中火，先煎雞皮那面，煎致金黃色，然後把另一面煎好。喜歡干身的就可以直接起鍋，喜歡濕潤的，可以把腌制肉剩下的醬倒入鍋，稍微悶一下就可以了。（不要悶太久，怕太咸）
第二種，雞腿清洗干凈，用刀在雞腿的皮上輕輕切2刀，加入蔥姜絲，料酒，鹽，胡椒粉，白糖輕輕按摩5分鍾入底味，腌制半小時後，准備雞蛋液，澱粉，麵包糠，先將雞腿蘸上干澱粉裹勻，然後放入雞蛋液中裹勻，最後再蘸上麵包糠，6成油溫下鍋炸至金黃色撈出瀝干油份即可，炸制過程需5分鍾左右。
最後炸至金黃，出鍋後，撒上黑胡椒，辣椒粉，再用烤箱上下200度，烤10分鍾，這樣的雞腿外酥里嫩，全家都愛吃。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
❸ 在家怎樣做炸雞腿竅門
香脆辣雞腿，使你的餐桌更加豐富。
所需材料：
超級香辣腌料
15克
超級炸粉
60克
雞腿
500克
水（冰水或涼水）
50克
腌制比例：料：水：肉
＝3：10：100
很專業吧，下面開始正式做了。
第一步：
洗腿（當然是雞腿了），准備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了）
第二步：
將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時。
第三步：
用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎麼好吃了）
第四步：
在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉
第五步：
就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鍾即可。時間隨自己情況進行掌握
❹ 如何把雞腿炸的皮酥肉嫩，味道又好
【炸雞腿】
准備食材：雞腿八個，老薑一塊，精鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋兩個，麵包糠適量，澱粉適量，食用油適量。
操作步驟：
1.首先將准備好的雞腿八個在兩面都打上花刀，這樣能夠方便炸熟入味。（我這里選擇的是琵琶腿，一般琵琶腿都是冷凍的，我們需要提前將其冷凍開。）
2.然後將老薑一塊，切成薑片和雞腿放在一起備用。
3.開始腌制。加入食鹽3克，胡椒粉2克，蚝油5克提鮮，料酒3克去腥，老抽兩克上色將其抓拌均勻腌制十分鍾備用。
4.然後將麵包糠倒入盤中，澱粉倒入盤中，雞蛋兩個打入碗中備用。
5.將腌制好的雞腿放在雞蛋中，翻滾均勻，然後再將其放在澱粉中翻滾一下，然後再在雞蛋中翻滾一下，再放入澱粉中翻滾，最後放在面麵包糠中裹勻麵包糠即可。一次按照這個順序將全部雞腿裹拌均勻。
6.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油溫五成熱時將雞腿放入其中，中小火炸至兩面金黃，將其撈出。（當油鍋中微微冒煙的時候，油溫達到五成熱。）
7.一定要用中小火炸，這樣炸出來雞腿才會外酥里，那還不夾生，中小火炸著大概七分鍾，雞腿即為熟透。這樣在家庭製作的炸雞腿，做法簡單，而且易學，廚房小白都能學會哦。
8 .炸制完成的雞腿放入盤中，然後在上面擠上少量的沙拉醬或者是番茄醬即可使用啦。
❺ 炸雞腿怎麼做到外酥里嫩 如何炸雞腿才好吃
炸雞腿：
准備用料：雞腿2個、油適量、鹽適量、雞蛋1個、麵包糠適量、雞精適量
1、雞腿去骨頭。
❻ 炸雞腿，記住哪個訣竅，鮮嫩多汁，不油膩呢
炸雞腿前，先將雞腿去腥味，然後加入入蔥、姜、料酒 ，鹽、耗油 等調料腌制30分鍾左右，使雞腿能夠充分入味，炸雞腿時要掌握好油溫和火候。
❼ 怎樣炸雞腿好吃
炸雞腿怎麼做
炸雞腿的做法實際上並不難，首先需要我們准備好雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。首先大家要在鍋中加水，然後選擇放入洗干凈的雞腿，再加入薑片、蔥段、料酒進行腌制，等到水開之後就可以煮15分鍾左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然後把焯好的雞腿控干水分，然後選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時入味，對於腌制好的雞腿來說是可以裹麵糊吃的，而麵粉、澱粉、雞蛋，再加上適量的水進行調制全蛋糊，這樣就可以調制好全蛋糊，我們腌制好雞腿裹上麵糊就可以了，之後我們再選擇裹上麵包糠，在其中放入六成熱的油鍋中，炸到雞腿顏色金黃就可以了。
如何腌制炸雞腿
製作炸雞腿的時候是需要腌制好的，首先需要我們准備好腌制的材料，腌料是需要我們准備好鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿卜，生抽，白酒。
在腌制炸雞腿的時候，首先我們要把雞腿用水泡上半個小時，清洗干凈之後就可以用刀在上面劃上幾刀，然後就可以方便我們腌制入味了。再在其中放入鹽和生粉，同時姜絲抓勻之後腌制上兩個小時以上就可以了。在鍋中加水，同時需要在其中放入洗干凈的雞腿，然後加入薑片、蔥段、料酒和水，煮15分鍾左右等到8成熟就可以了，然後把我們焯好的雞腿控干水分，然後放在盆中，需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時讓雞腿完全入味，這時候把腌制好的雞腿裹上麵糊就可以開始炸了。
❽ 炸雞腿怎麼做好吃竅門
1.食材備好。
2.用料酒、生抽、鹽和腌料將雞腿腌制至少四小時以上。
3.澱粉和雞蛋拌勻成液態。
4.將腌制好的雞腿沾滿蛋液。
5.再裹上一層麵包糠。
6.鍋中添半鍋食用油。
7.油七成熱時把雞腿一個個放入鍋中，以中火炸至金黃色。
8.撈出控油即可。