㈠ 干海蝦怎麼做好吃又簡單 家常菜譜
干蝦炒粉
食物提前准備
粉絲，干蝦適當，捲心菜，生豬肉，動物油，米酒，生抽醬油。
方式 流程
把粉絲放進溫開水中泡上十分鍾功效，把粉絲泡軟以後，再把生豬肉切割成一片一片的，肉厚再用生抽醬油，米酒腌10分鍾;干蝦去蝦米皮清洗，圓白菜切絲，鍋中放進動物油燒開，倒進小肉炒3分鍾;隨後倒進干海龍蝦，米酒，放進粉絲添加生抽醬油炒3分鍾;隨後放進捲心菜絲炒2分鍾上下就可以。
小提示
這兒的粉絲最好是採用超微粉，寬粉不太便捷炒。
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鹽菜乾蝦湯
食物提前准備
鹽菜200克，干蝦10隻，毛筍100克，雞精少量。
方式 流程
鹽菜乾蝦湯最先要把鹽菜給割開，切割成一段一段的，以後再把毛筍切割成塊狀放到盤子里，以後把鹽菜鋪在一個盆的底端，隨後將毛筍擺在鹽菜上;將干蝦鋪在大蒜上，隨後添加冷水調料;上籠屜後蒸三十分鍾就可以。
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干蝦海帶絲飯
食物提前准備
米2杯，干海帶絲150克，干蝦米30克，生薑沫10克，水2杯，鹽少量，紅蔥油適當，黑胡椒粉半匙。
方式 流程
把海帶絲給割開，切割成一段一段的，以後再把蝦米音樂放入開水裡邊，燙好以後把蝦米音樂給撈出來，以後再把它給洗干凈，隨後晾曬。稻米清洗控干後放進電飯煲中，添加水，鹽和紅蔥油;隨後鋪平干海帶絲，蝦米音樂，生薑沫，按做飯鍵，煮好後撒黑胡椒粉翻拌就可以。
㈡ 乾的大蝦怎麼做好吃法
干大蝦是以大蝦為主要材料製作而成的一道菜品。
材料准備：
1、大蝦600克，冰箱解凍後，去掉蝦須和蝦腸洗凈瀝水備用。
2、辣豆瓣醬1大匙，西紅柿醬2大匙 。
3、紹酒1大匙，生抽醬油1大匙，鹽1/4茶匙，糖1.5茶匙，鎮江香醋1茶匙，水2大匙。
4、橄欖油3大匙，蔥花1茶匙，蒜末1茶匙。
做法：炒鍋內放橄欖油2大匙置爐上，開中火放入洗凈瀝水的蝦炒至蝦殼變紅盛出鍋。原炒鍋內放橄欖油1大匙，開中火放入蒜末炒香後加辣豆瓣醬和西紅柿醬炒香，接著依次加3料煮成汁，倒入炒好的蝦兜勻，撒上蔥花出鍋。
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用功效
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除「時差症」：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
㈢ 乾的對蝦怎麼做好吃又簡單
大蝦很多種分類，比如大家熟知的河蝦就屬於大蝦的一種，河蝦廣泛分布於在很多江河以及湖泊裡面，這種蝦的肉質非常松軟，吃了之後很容易消化，特別適合大病初癒的人調養身體，另外吃河蝦能夠補充豐富的鎂元素，能夠調節人的心臟活動，那麼如果是曬乾的大蝦，應該怎麼做才好吃呢？
第一、曬乾的大蝦怎麼做好吃？
食材
主料
干蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，准備好番茄沙司、酸辣醬。
2將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
4最後放油下蔥姜蒜、乾花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
5湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項
干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
第二、干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精
1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鍾，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鍾，這時白蘿卜基本已經酥軟
3，放入已經泡好的干蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鍾，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
第三、干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1、牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2、干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續炒。
4、差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
㈣ 風乾的蝦怎麼做好吃法
主料：干蝦300g、薄皮青椒適量。輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。
做法：1、准備食材：干蝦洗凈瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊。
2、開大火，鍋入油（油比平時做菜多用一些）。把干蝦放入熱油稍炸片刻。
3、放入切好的蔥蒜翻炒，待干蝦顏色變透明調至中火。
4、放入辣椒快速翻炒均勻。
5、最後放入適量鹽，味精調味。關火裝盤，享用美食就可以了。
(4)海蝦干蝦怎麼做好吃竅門擴展閱讀
蝦干可以直接吃嗎
蝦干可以補鈣、鋅等礦物質、補充優質蛋白以及不飽和脂肪酸，但是不能直接吃，建議煲湯或者泡水之後炒菜。
蝦干是生的還是熟的
蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦干，食用時先用溫水泡一下，然後按照自己喜歡的方式烹飪即可。蝦干過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦後一下子吃不完也賣不完，就將其曬干保存起來。現在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專門製作。
蝦干主要集中在我 國 東 南 沿海一帶，尤其是江 浙、閩 南、粵 東、北 海等沿海地區較多，其中粵東、閩 南的蝦干以鮮美甘甜著稱，但是形成專業生產企業的很少，大部分都是見諸於批發市場，近年來隨著海鮮干貨的逐漸受到歡迎，也有一些企業致力於開發這一類產品。
蝦干，即蝦曬成的干製品。蝦干營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病
㈤ 海蝦干怎麼做好吃
香辣油燜大蝦干
材料：大蝦干，芹菜桿，干辣椒。
做法：
1、先將蝦干放到水龍頭底下沖洗濾干水。
西蘭花燒蝦干
材料：西蘭花，干對蝦100g，鹽，糖適量，濕芡粉少許。
做法：
1、西蘭花掰成小塊，洗凈。
2、炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒。
3、加干蝦，加料酒，一碗水，燒開後，改小火燒10分鍾。
4、加鹽糖，大火收汁，淋入濕芡粉勾明芡即可出鍋裝盤。
㈥ 干海蝦怎麼做好吃
干海蝦做法一，
蝦干墨魚滑釀豆卜煲
材料
"節瓜 2個","蝦干 2湯羮","粉絲 1細包","墨魚滑 4両","豆卜14粒 開半","清雞湯 400ml","水 250ml","鹽 1茶匙","紅蔥頭 半粒切片",
做法
1:節瓜去皮切絲，蝦乾洗干凈用熱水浸軟，粉絲用熱水浸軟備用，豆卜切開一半然後釀上墨魚滑；
2:紅蔥頭和蝦乾落鑊爆香，加入節瓜、清雞湯和水煮5分鍾左右，可以加入豆卜墨魚滑再煮5分鍾，然後落鹽最後加入粉絲煮3分鍾，熄火焗2-3分鍾食得
做法二，蝦干絲瓜煨面
材料
"絲瓜一條 約500g左右","蝦干 約一碗","青蔥 2支","面線(or細面條) 150g","醬油 1/2t~1t","鹽 適量","白鬍椒粉 1/4t","烹大師可不加 1/4t","分量 約3人份"
做法
1: 蝦干非一般的開陽,更不是小蝦米~蝦乾的蛋白質與礦物質的含量豐富..是體積較大的蝦子..經過事前處理後再日曬風干而成的!優質的蝦干..入菜.入湯後依然保有鮮甜美味~ 購入後可冷凍保存,非常方便使用~
2: 備齊食材~ 絲瓜去皮切小方塊或切成小條狀..蔥切小段..蝦乾洗凈瀝干備用。
3: 先將洗凈蝦干入干鍋中小火..將水氣炒干~ 水氣炒干後..鮮香味即可釋出了~再撈出備用。
4: 再起油鍋爆香蔥段..先盛出備用的蝦干可在此時一同放入爆香(在(6)的步驟放入亦可)
5: 放入絲瓜拌炒片刻..將適量的水分次加入~
6: 水不要一次加足!分次加..慢慢的讓絲瓜熟透~這樣的絲瓜才會好吃喔!(而且絲瓜還會再出水~) 將絲瓜煮熟..並讓蝦干鮮甜美味釋出於湯中~
7: 汆燙各式面條一定要用足量的水..這樣煮出來的面條才會好吃! 細面線燙煮一下去掉表面多餘粉質..立刻撈出放入絲瓜湯中~
8: 用中小火再稍為煮個幾分鍾讓面熟透~並加入調味料中的鹽.醬油.烹大師調味~(干貝.or鰹魚皆可)
9: 最後起鍋前可灑上少許白鬍椒粉增添香氣~
10: 蝦干有帶蝦殼和不帶蝦殼的! 個人覺得帶蝦殼蝦頭去煮的味道更鮮甜
做法三，韓式蝦干炒蒜苔
材料
"蒜苔段 100g",
做法
1:蒜苔段:100g蝦干:30g蒜末:1顆(5g)沙拉油:1大匙調味料:芝麻:1小匙鹽:1/3小匙糖:1大匙(15g)醬油:2大匙香油:1小匙(5g)，先將蝦干泡水接著准備其他食材，最後將蝦乾洗凈瀝干。
2:熱鍋干鍋將蝦干炒出香氣後取出，並將鍋子上的蝦屑清干凈。
3:另起油鍋爆香蒜頭後加入蒜苔跟蝦子拌炒，將蒜苔炒至喜歡的熟度後加入調味料調味，最後加入芝麻拌勻即可。
4:上桌。
㈦ 海蝦干怎麼做好吃
清蒸蝦乾的做法：
主料：蝦干100g。
輔料：姜適量、蔥適量、清水適量、味極鮮適量、食用油適量。
1、准備所有材料。
㈧ 干海蝦怎麼做好吃又簡單
干海蝦做的好吃又簡單，就是煲湯了。干貨海蝦，需要重新吸收汁水後才好吃。
㈨ 干蝦怎麼做好吃又簡單 四款做法營養又好吃
（1）煮食：
1.蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點鹽，因為這種蝦干口味要咸一點。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鍾，取出翻轉一下，蒸發掉一些水分，繼續高火加熱5分鍾。3.取出待涼即可。
（2）干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個
配料：姜
蔥花
雞精
1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鍾，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鍾，這時白蘿卜基本已經酥軟
3，放入已經泡好的干蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鍾，放入蔥花
（3）干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1
牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2
干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3
炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續炒。
4
差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
(4)蒜茸燜干蝦
用料：干蝦，蒜，油，料酒，蚝油
作法：1
干蝦洗干凈，用水泡20至30分鍾，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2
蒜多一點，剁成細末。
3
鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4
炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鍾左右。
5
這時餘一小部分水，放入蚝油，繼續煮，至收干汁。
㈩ 干蝦怎樣做好吃
干蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力。那麼干蝦做菜方法有什麼呢?接下來我為你推薦干蝦做菜方法。
干蝦做菜方法一：西蘭花燒干蝦
材料
西蘭花一棵，干對蝦100g，鹽，糖適量，濕芡粉少許
做法
1.西蘭花掰成小塊，洗凈
2.炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加干蝦，加料酒，一碗水，燒開後，改小火燒10分鍾，加鹽糖，大火收汁，淋入濕芡粉勾明欠即可出鍋裝盤
干蝦做菜方法二：干蝦炒粉干
材料
原料：粉干，干海蝦，圓白菜，豬肉
配料：豬油，生抽，料酒
做法
1、把粉干用溫水泡十分鍾泡軟。
2、豬肉切片，用生抽腌制十分鍾。
3、干海蝦去蝦皮，洗凈。
4、圓白菜半個，切細條。
5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鍾，再把干海蝦倒入鍋內，加一勺料酒約炒2分鍾。
6、把粉干倒入鍋內，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鍾。鍋內可加適量溫水。
7、最後加圓白菜約炒2分鍾即可。
干蝦做菜方法三：黃瓜香乾蝦
材料
基圍蝦150克，黃瓜1根，香乾若干，蔥姜、油、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、基圍蝦沖洗干凈，黃瓜去皮切段，香乾切條待用。
2、起鍋放油炒香蔥姜，放蝦炒至變色放1湯勺料酒。
3、放黃瓜、香乾和1、2湯勺水炒至黃瓜變色，放鹽和雞精調味即可。
小訣竅
擔心農葯殘留可削去黃瓜皮。
干蝦的營養價值
干蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽 ,抗早衰。黃瓜和蝦搭配，有清熱、利尿、補腎的功效，二者同食，可以促進膠原蛋白合成，有美容功效。而豆製品和蝦搭配，容易消化，對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜，更適合老年肥胖者食用。