Ⅰ 黑糯米粉怎麼做法大全
主料
黑糯米粉
250g
輔料
水
250g
奶粉
40g
糖
30g
椰蓉
適量
黑芝麻餡
適量
步驟
1.黑糯米粉、奶粉和糖一起放入盆里。
9.從下往上捲起來。
10.用刀切開裝盤。
小貼士
1：麵糊最好倒在不沾的容器，抹上一層薄油，這樣蒸好的糕容易脫模。
2：選擇長方形大些的容器，這樣蒸好的糕不需要再整形。
3：除糯米粉外，其餘材料可任意替換。
Ⅱ 木耳和紅蘿卜怎麼做好吃
黑木耳炒芹菜的做法詳細介紹 菜系及功效：肝調養食譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒黑木耳炒芹菜的製作材料： 主料：芹菜200克 輔料：木耳(水發)30克,杜仲10克 調料：姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）15克,鹽5克,植物油50克教您黑木耳炒芹菜怎麼做，如何做黑木耳炒芹...菜才好吃 1. 將杜烘乾研成細粉； 2. 黑木耳用清水發秀去蒂根； 3. 芹菜洗凈後切成段； 4. 姜切成片，蔥切段； 5. 蒜去皮，切成片； 6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒熱至六成時，放入薑片、蔥段、蒜片爆香； 7. 隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成。小帖士-健康提示： 1. 本品具有補肝腎、降血壓之功效，適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用； 2. 症見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質淡、肪沉細無力等。 小帖士-食物相剋： 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 黑木耳炒豬肝的做法詳細介紹 菜系及功效：肝調養食譜 腎調養食譜 補血食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味 工藝：滑炒黑木耳炒豬肝的製作材料： 主料：豬肝250克 輔料：木耳(干)25克 調料：大蔥5克,姜3克,黃酒10克,鹽2克,味精1克,香油1克,澱粉(豌豆)5克,植物油50克教您黑木耳炒豬肝怎麼做，如何做黑木耳炒豬肝才好吃 1.將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗干凈； 2.豬肝洗凈後切成薄片； 3.蔥切末姜切絲；澱粉加水調成水澱粉； 4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻； 5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分； 5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下； 6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里； 7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳； 8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋； 9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。 小帖士-健康提示： 1. 黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和葯用菌，也是我國著名的特產。其所含成分具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。 2. 補益肝腎，強體抗癌。適用於肝癌及消化道癌症等。 小帖士-食物相剋： 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 地四鮮 主料：豬肉餡 輔料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒 調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、蔥、姜 烹制方法： 1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點火倒入適量油，下土豆炸至金黃色後，再放入茄子稍炸，最後放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝干油； 2、取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水澱粉調成汁備用，坐鍋點火下蔥薑末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調成的汁炒至汁濃入味即可。 花丁群聚 主料：土豆、胡蘿卜、肉腸 輔料：柿子椒、黃瓜、蔥、姜 調料：鹽、雞精、白糖、料酒、澱粉、香油 烹制方法： 1、將土豆、胡蘿卜、柿子椒、黃瓜、肉腸分別切成丁，蔥姜切成絲備用； 2、坐鍋點火倒入油，油熱後先下土豆、胡蘿卜煸炒，放入蔥姜絲炒香，然後放入黃瓜、柿子椒、肉腸翻炒，加入鹽、雞精、料酒、白糖調味，水澱粉勾芡，淋香油即可出鍋。 家爆醬瓜 主料：五花肉 輔料：醬瓜、花生米、香菇、青豆、胡蘿卜 調料：鹽、白糖、胡椒粉、香油、醬油、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、將五花肉切成丁，醬瓜、香菇、胡蘿卜分別切成丁，花生米泡後去皮，醬瓜用水泡著備用； 2、坐鍋點火倒適量醬油，放入五花肉煸香，將其它原料放入鍋中調味出鍋即可。 清蒸客家蘿卜丸 主料：白蘿卜 輔料：五花肉、胡蘿卜、香菇、小蔥、生粉 調料：胡椒粉、鹽、雞精、糖 做法： 1、白蘿卜去皮切成絲，胡蘿卜也切成絲，五花肉切成丁，香菇切成丁，小蔥切成蔥花備用； 2、坐鍋點火放入油，將五花肉丁、香菇丁、蔥花下鍋，待有香味後乘出，裝在一容器內，接著放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲、胡椒粉、鹽、雞精、糖調好味，拌勻做成丸子，上碟蒸熟即成。 素鴨 主料：油皮 輔料：香菇、冬筍、胡蘿卜、香乾、芝麻 調料：鹽、雞精、料酒、香油、白糖、醬油、蔥、姜、食用油、高湯 做法： 1、將香菇、冬筍、香乾切成絲，胡蘿卜去皮洗凈切成絲，蔥、姜洗凈也切成絲備用； 2、將鍋坐在火上燒熟，放入食用油，下入蔥、姜絲、冬筍、香菇、胡蘿卜絲、香乾後煸炒，同時加入鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、炒均後盛出，再撒上芝麻備用； 3、將雞湯、雞精、鹽、白糖放入盆里攪均勻成汁； 4、將油皮放入盆里用汁浸透，拿出再平鋪在盆內，淋上香油，把炒好的配料放在油皮上，擺成條形，再將油皮的兩邊向里疊一點，防止漏餡，再向前疊成2寸寬的扁條狀，然後再把條的介面處向下放到盤里，上籠屜蒸8分鍾後取出晾涼； 5、鍋內燒熱食用油，把卷放入油鍋中炸成金黃色時撈出控油，食用時切成斜塊即可。 三素合炒 主料：鮮口蘑 輔料：萵筍、胡蘿卜 調料：鹽、蔥薑末、雞精、高湯、水澱粉、食用油、香油 做法： 1、將鮮口蘑洗干凈，切成梳子花刀厚片，胡蘿卜、萵筍洗凈去皮，切成花刀片待用； 2、坐鍋點火入油，至4成熟，放入蔥薑末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至入味後，水澱粉勾稀芡，淋香油即成。 腐皮素什錦卷 主料：豆腐皮 輔料：芹菜、胡蘿卜、香菇、冬筍、雞蛋 調料：鹽、醬油、雞精、胡椒粉、料酒、白糖、澱粉、香油、蔥姜絲 烹制方法： 1、將芹菜、胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成細絲，坐鍋點火倒入油，油溫4成熱時下蔥姜絲煸出香味，再依次放入芹菜絲、香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲煸炒，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒調味，炒軟後倒入碗中備用； 2、取一小碗，將雞蛋打入，加適量干澱粉調成糊，均勻的抹在豆腐皮上，放入蔬菜絲捲成卷，入油鍋煎熟取出； 3、鍋內留余油，放入料酒、醬油、雞精、白糖、適量高湯燒開，再把煎好的豆腐卷放入，至湯汁收干淋香油出鍋即可。 香酥素鴨塊 主料：熟山葯 輔料：胡蘿卜、香菇、冬筍、雞蛋、油皮、蔥、姜 調料：鹽、雞精、料酒、花椒粉、干澱粉、麵粉 烹制方法： 1、將熟山葯壓成泥，胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成絲，和山葯泥放在一起，加入蔥薑末、雞蛋、澱粉、鹽、雞精抓勻備用； 2、將油皮攤開，均勻的抹上麵糊，將調好的配料放在上面，捲起壓成方形，兩面沾上干澱粉入油鍋炸至金黃色撈出，食用時切成小塊，搭配花椒粉即可。 素鰻 主料：油豆皮 輔料：胡蘿卜、香菇、豆腐、火腿、小蔥
Ⅲ 第一次買黑粉絲，在家如何把黑粉絲做得好吃
減肥也可以吃蕨根粉，只需要食用小小一碗的量，就能滿足人體一天的營養需求。而且蕨根粉的熱量也低，用它來當作代餐，能有明顯飽腹感 。
Ⅳ 濕米粉怎麼做好吃，濕米粉的吃法
1.先用溫水把米粉泡軟，水溫約是40度。因這為個水溫，手能夠泡在溫水中的溫度。
2.將泡軟後的米粉拆散，放在漏篩中，瀝干水分，豆芽清洗干凈，調配好醬
3.大火燒鍋至鍋溫7~8分熱。下花生油和熟豬油，它們的比例是1：1.從圖中可以看到，晃動鍋後，形成的油膜余瀝呈輻射狀的，此時的鍋溫為7~8分熱。
4.下豆芽，再下少許的鹽，略炒幾下。
5.然後下米粉。
6.翻炒均勻。
7.沿鍋邊濺入步驟2准備好的醬汁。這兒為了拍得清楚，倒入醬汁時，稍往裡靠了一點兒。迅速將所有食材、醬汁翻炒均勻後，即可出鍋。
8.出鍋裝碟，可以看到，米粉是不會粘鍋的。
9.稍加整理，即成。
Ⅳ 濕粉條怎麼做好吃
濕土豆粉條
看到大家都在說濕土豆粉條好吃,於是買來材料來償試一下，特意將怎麼做的過程分享給大家。
主料：1大碗，土豆澱粉140g，溫水35g，開水75g，鹽一小撮約0.5g
操作步驟
1A.先配料打芡：先取20g的土豆澱粉放入碗中，加鹽 一小撮約0.5g，再加入35g的溫水 （溫水在30度左右）調成稀漿 ，然後用75g開水從中間倒 入碗 內，邊倒邊迅速用筷子按順時針方向攪拌，直到攪成稠糊即成芡 (有點像沖藕粉) .緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻.(PS.如果沒有製成稠糊，也有補救辦法，那就是將碗中的漿倒入小鍋中，在爐子上加熱1-2分鍾，邊加熱邊迅速用筷子按順時針方向攪拌，一旦攪成稠糊，立即關火.我做了幾次粉，有一次水不夠開，沒能製成稠糊，我就是用這個方法補救的，做出的粉是一樣的)
2B.然後澱粉和面： 把打好的芡倒入裝有120g 土豆乾澱粉的盆中，用手把芡和干澱粉充分混合，並且揉成團，室溫放置3-5分鍾
3C.粉團餳好後，抹少許油，用擀麵杖將粉團擀成厚度約5mm大圓片.
4D.把大圓片切成n條寬度約1cm粉條.
5E.用手把粉條D搓圓
6F.燒水約1.5l，水燒開後，把粉E放入開水鍋中，不要用筷子攪，粉容易斷.粉漂起來就好了，立刻撈出，過涼水， 倒入裝有涼水的盆中如圖7，浸泡45分鍾，中間換涼水1-2次， 濕粉條就做好了
7G.做好的濕粉條，煮2-3分鍾，就可以放湯放料了，
相關食譜
Ⅵ 想在家自製酸辣粉，有什麼需要提前准備有好吃的訣竅嗎
想在家自製酸辣粉，有什麼需要提前准備？有好吃的訣竅嗎？
下面我們將黑木耳切成塊，並准備一些香萊，清理干凈，然後准備一些辣椒，將辣椒的籽全部去掉，隨後切割成青椒絲，然後我們再准備幾瓣蒜頭，將蒜頭搗爛成蒜末，下面我們就把這些食物都倒入一個容器里，隨後倒進適量米酒、陳醋、生抽、油辣子及其醋和白砂糖，把它們所有拌勻，隨後撒上一些蔥段。然後我們再倒入少許冷水，攪拌一下，再將料汁倒進配有紅薯粉條的盤子里，接著再撒進適量雞精，把它們拌勻以後就可以食用了，這時一道美味可口的酸辣粉就製做好了。
Ⅶ 濕的土豆粉黑色的怎麼做酸菜團子
這個的話你可以下載一個廚藝App視頻學習一下比較好。
Ⅷ 如何做好吃的黑胡椒
1、黑胡椒 冰沙
第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐廳，主廚建議在一款青檸荔枝冰沙上，撒上一點現磨黑胡椒試試看。加胡椒前後的口感我對比了一下，確實加上胡椒後更好。一方面，味覺體驗上更豐富，另一方面，黑胡椒的辣讓青檸的酸和荔枝的甜也變得更為清晰立體。
之後，我在其他餐廳吃到酸甜類的冰沙時，都會加一點現磨黑胡椒。
2、海鹽 冰淇淋
做甜品的時候，想要更好的襯托出甜味，往往都會加點鹽。在冰淇淋上加入優質海鹽，也是相同的道理，好的海鹽還能為簡單的冰淇淋帶來更復雜有趣的風味。好一點的海鹽，可以試試法國的鹽之花。即使買回家的盒裝冰淇淋，也能變得更精緻美味。
3、八角 肉桂 丁香 檸檬 紅糖 紅葡萄酒
這款酒在國外，一般是聖誕時候喝的。但我覺得風味很好，又很溫暖，是冬季的美味佳飲。做法很簡單，一瓶750ml的紅葡萄酒，100ml的水，一顆八角，一小段肉桂，兩三粒丁香，半個檸檬，一大匙紅糖，一起丟在鍋里，大火兩分鍾後轉小火煨一個小時，不加蓋。最後濾掉調料，放涼一點就可以喝啦。
4、紅蔥頭配雞肉
這是一個台灣常見的搭配，紅蔥頭英文名是shallot，經常會出現在西餐和廣東的一些菜裡面。紅蔥頭有三個做法。
一個是生的紅蔥頭，加油加醬油，然後拿來蘸白切雞，稍顯辛辣的紅蔥頭搭配白切雞的味道確實是令人嘆為觀止。
一個是蔥油雞，把紅蔥頭鋪在雞肉上，直接蒸熟雞肉，最後淋上熱油和醬油，和白切雞相比，辛辣味沒有了，但香氣卻變得不一樣了。
第三個做飯，是紅蔥頭用油炸，炸到金黃色，製成油蔥酥，然後拿來配雞肉一起吃（或蘸醬），也是完全不同的口味。