芹菜豬肉蝦仁餃子，好吃有竅門，注意這3步，比飯店的還好吃
豬肉蝦仁配芹菜，再來點粉絲？再來點魚籽？確定好吃？確定！非常好吃。
馬上進入高考季節，學子們的一日三餐可不能馬虎，既要營養豐富，又要開胃下飯，這個時節的學生們，每天的學習壓力很大，所以變著花樣給高考生做各種營養餐，便是當下做父母最為重要的事情之一。今天給大家分享一款別樣的餃子。
餃子是我們北方人民酷愛的一種美食。一般的餃子都會葷素搭配，科學營養，除了做法有點麻煩之外，吃餃子真是一件很開心的事情。最近吃膩了牛肉大蔥餃子、豬肉白菜餃子。那咱們就換個花樣吧。這款餃子配上一點大蒜和紅醋，開胃又下飯。具體是什麼餃子呢？請看下文哦！
魚籽咬上一口有爆漿的感覺哦。
今天買了鮮蝦仁，芹菜和豬肉餡，另外還在超市買了很新鮮的魚籽，咱們來包一次芹菜蝦仁豬肉水餃，每個餃子裡面放一點魚籽，吃起來那個美啊。蝦仁營養豐富，和豬肉搭配在一起，再加上芹菜和粉絲，最重要的是還有美味的魚籽，味道真的非常棒哦。不過，要想餃子好吃，這個調餡還是有點講究的呢。下面我們詳細分享一下這款餃子的具體做法：
芹菜蝦仁魚籽水餃
准備材料：蝦仁200克、豬肉500克、芹菜適量、粉絲1小把、魚籽1盒、鹽少許、生抽適量、花椒粉少許、胡椒粉適量、蚝油半勺、香油5克，麵粉適量
操作步驟：
第一步，把蝦仁整理干凈，剁成碎末，裝盤備用。
第二步，把准備好的豬肉餡倒入蝦泥中，再加入少許蔥姜碎末，加入適量的冷水，順著一個方向攪打上勁，如此反復加4次冷水，一直到肉餡比較粘稠的狀態。然後加入少許生抽，適量鹽，少許胡椒粉，花椒粉，蚝油，黑芝麻香油，調勻。
第三步，把芹菜清洗干凈，然後剁成碎末，加入少許油先拌一下，再倒入裝肉餡的盆中。
第四步，取出一把粉絲，用開水燙軟，然後沖洗干凈，剁成碎末，放入肉餡中。然後和拌好的肉餡攪拌均勻，這樣我們的肉餡就調好啦。
第五步，我們用麵包機和面：500g麵粉加入300ml水，2克鹽，攪拌均勻，揉成面團，然後醒發10分鍾備用。
第六步，取出醒發好的面團，揉成長劑子，然後切成小劑子，壓扁，擀成一個個的餃子皮。
第七步，包餃子：我們取出一個餃子皮，放入掌心中，然後讓手掌心凹下去，放入適量的餃子餡，最後再加入一點魚籽，把餃子包好，一個個碼放整齊。
第八步，煮餃子。蒸鍋里多加一點水，大火燒開，然後放入2g鹽，倒入包好的餃子，大火煮開，水開後點入少許涼水。如此反復3~4次點入冷水，最後等餃子浮上來就熟了。
我們的這款餃子，鮮香美味，營養好吃。因為加了魚籽，所以特別的鮮。又有蝦仁的陪襯，所以這款餃子也算是餃子中的佼佼者啦。葷素搭配，蝦肉搭配，還有咬一口就爆漿的魚籽。吃一個餃子在嘴裡，那真是滿口生香，令人回味無窮啊。
小貼士：
1.調制餃子餡的一個竅門，就是要順著一個方向，分次攪入適量的冷水，讓肉餡粘稠，這是餃子餡好吃的關鍵之一；
2.煮餃子的時候，鍋里加入少許鹽，水要多放一點，這是餃子不破皮的一個小竅門；
3.餃子裡面的蔬菜，如果是多汁的，要適當擠壓一下水分，然後先用油把蔬菜拌勻再加鹽，這樣不容易出水，包出來的餃子鮮嫩可口。
朋友們如果想吃蝦仁三鮮餃子，而自己又沒有時間做，可以看看下面這款灣仔的水餃，也是非常好吃哦。現在領券還有優惠，喜歡的朋友就看一下吧。
這款餃子怎麼樣？家有高考的孩子一定要給孩子增強營養，葷素搭配，魚肉搭配，吃的好，才能學的好，有心的家長看過來哦。各位親愛的朋友，我是三寶，如果喜歡我的這篇菜譜，就請幫忙關注點贊和轉發吧。我們下次見
② 鮮蝦肉餡餃子的做法
鮮蝦肉餡兒餃子的做法。把鮮蝦剁成肉餡兒。加紅蘿卜。芹菜。或者是韭菜。配什麼菜都可以加五香粉。薑末兒。沖！生抽。香油。餃子皮兒你自己也可以改，也可以買現成的包餃子就可以啦。
③ 瘦肉蝦餃子餡怎麼做
瘦肉蝦餃子餡
可以做碗豆泥香菇蝦肉餃，先把香菇以及豌豆泥和豬肉餡搭配在一起，加入適量的醬油充分攪拌均勻，蝦仁准備好後也切成小粒狀，放到豬肉餡裡面，繼續攪拌均勻，鍋中加入適量的水燒開，把玉米澱粉澄粉混合在一起，水煮開以後倒進去活成面團，用濕布蓋好以後醒發一下，再揉成長條形，分成小份以後擀成餃子皮，在面板上面添加適量的油塗抹均勻，這樣就能避免粘連，餡料包進餃子皮裡面，包好以後加入適量的水燒開，然後就可以放到蒸鍋中，蒸熟以後來給孩子吃，對於一歲以上的寶寶來說是很適合的。
還可以製作港式甜味蝦餃，先把蝦仁取出來清洗干凈，准備一些豬瘦肉剁成泥狀，取一些蝦仁剁成泥，然後再取一些蝦仁切成小丁狀，馬蹄，胡蘿卜清洗干凈也切成丁狀，然後就把馬蹄，胡蘿卜，肉以及蝦泥全部都混合在一起，加入適量的糖和鹽攪拌好以後就可以從高處往下甩，一直甩到有彈性就把剩下的蝦肉丁放進去，再放到冷藏室裡面保存，生粉和澄粉搭配在一起，再添加適量的鹽攪拌均勻，一邊加入開水一邊攪拌好，然後就可以蓋上蓋子燜上幾分鍾，然後就可以把剩下的生粉慢慢的添加進去，攪和均勻，加入適量的油揉成光滑的粉團，蓋上濕的布，醒上20分鍾左右拿出來揉搓，再弄成小的團狀以後壓成餃子皮，把餡料包進去，然後就可以放到鍋中蒸熟以後來吃，味道也是很不錯的。
蝦肉餃子的營養價值
蝦肉餃子裡面所含有的營養物質很豐富，還有人體所需要的各種營養物質，像尼克酸，維生素b，鐵元素，磷元素，鈣質，糖類物質，脂肪，蛋白質等等，適當的吃一些可以達到滋潤腸胃，補充益氣作用，讓皮膚變得更加有光澤，還可以讓肌肉變得更多。
適當的吃一些蝦肉餃子還能幫助消化，因為肉質是非常松軟的，生病以後需要調養的人身體本身就很虛弱的人，適當的吃一些蝦肉餃子就很不錯，它裡面的鎂元素含量也非常高，能夠讓心血管系統得到有效保護，讓膽固醇含量降低，動脈硬化出現的幾率就不會那麼高，而且還能讓冠狀動脈擴張，預防心肌梗死以及高血壓出現，達到很好的補腎，解除毒素化瘀，益氣止痛，通絡化痰開胃作用。
蝦肉餛飩怎麼做
製作蝦肉餛飩首先就需要准備一些新鮮豬肉，清洗干凈以後剁碎，再把蝦肉清洗干凈以後剁碎，胡蘿卜洗干凈以後也要剁碎，添加適量的蛋清，蔥花調味，進行不斷的攪打，准備一個蛋黃，裡面加入蔥花以及鹽攪打均勻，放到鍋中煎成蛋餅以後再切成絲，就把餡料包進皮子裡面，全部包好以後冷凍保存，要吃的時候就拿出來煮一些吃，或者是蒸一些來吃，味道都是很好的。
④ 純蝦肉餃子餡怎麼做
蝦仁餃子餡怎麼調好吃？教你5種做法，鮮嫩多汁，連吃3盤真過癮
蝦仁餃子是我家裡的最愛，基本家裡包餃子都要包蝦仁餡的三鮮餃子，蝦仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜蝦仁餡、三鮮蝦仁餡、雞蛋蝦仁餡、包菜蝦仁餡、豆乾蝦仁餡等，很多人感覺飯店的好吃，可自己就是調不出那個味，在選擇食材上要注意，其中蝦是關鍵，要選用新鮮活蝦，不能用冰凍的那種，缺少Q彈的口感，今天分享一款調餡的方法，操作簡單，一口吃到整個蝦仁的鮮味，不僅口感好，味道也很有層次，家人們也都愛吃。
一、韭菜鮮蝦餡
說起蝦仁餃子，我最喜歡用豬肉，韭菜和雞蛋來和它搭，幾種食材結合在一起，味道一級棒，蝦仁的彈性沒有被破壞，鮮香彈牙。
1、准備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。
2、根據個人口味，加入黃酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早，什麼時候包現放，以防韭菜出水。
二、黃瓜蝦仁餡
用料簡單易做，黃瓜的熱量不高，愛吃又想減肥的愛美人士，不要錯過。
1、蝦仁改刀、去蝦線，放入薑末及少許料酒，腌20分鍾。
2、將炒散的雞蛋（3個）、黃瓜（1根）、蝦仁（10個）一同放進碗中，加1勺鹽、適量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，攪拌均勻。
三、鮮肉蝦仁餃子餡
准備蝦仁350克、鮮肉180克、胡蘿卜150克、玉米粒100克
1、去掉豬皮的鮮肉180克，打成肉餡，加上蝦仁轉動2秒鍾，同樣打成顆粒，混合在一起。
2、再放胡蘿卜粒，繼續轉動幾秒鍾，最後放玉米粒，保持整顆的口感，然後根據口味，加入3克白糖、5克鹽、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克蔥姜水。
3、把轉動速度調低，繼續轉動一分鍾，進行上勁，讓餡料吸收蔥姜水，營養又好吃的鮮蝦餡，就做好了。
四、蘆筍蝦仁餡
蘆筍細細嫩嫩的，滾刀切成小細段，和蝦仁搭在一起，那叫一個鮮美多汁。
1、准備500克蘆筍，250克蝦仁，肉餡500克。
2、肉餡加入蔥末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌勻腌制半小時，蘆筍用熱水焯燙一下，馬上過涼水備用，然後切最小的段和蝦仁一起加入肉餡里。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油順一個方向拌勻，再加適量鹽拌勻，就可以包餃子了。
五、香菇鮮肉蝦仁餡
豬肉250克、鮮蝦500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡發的香菇洗凈捏干切成小丁，香芹切小丁，鮮蝦去蝦線去殼去頭切丁，豬肉剁碎，大蔥蔥白切碎。
2、開火熱油，加入花椒粒，炸出香味後，把花椒撈出倒掉，熱油澆在剛剛切碎的餡里，加適量鹽，生抽，攪拌均勻即可。
⑤ 蝦仁豬肉餃子餡的做法大全
主料：香菇2朵、蝦仁100克、豬肉餡100克
輔料：韭菜100克、胡蘿卜少許、蚝油1勺、生抽2勺、鹽少許、植物油1大勺、姜少許、蔥1根
1、首先把豬肉餡用蚝油跟生抽腌漬半小時，然後准備一個小鍋，把植物油、蔥、姜加熱成蔥油，把熱好的有去掉蔥、姜倒入肉餡內攪拌均勻。
⑥ 鮮蝦水餃應該怎麼做
鮮蝦水餃應該怎麼做
用料
麵粉 適量
水 適量
韭菜 適量
皮皮蝦 適量
裡脊肉 適量
蔥 少許
姜 少許
鹽 少許
醬油 少許
蚝油 少許
花生油 適量
鮮蝦餃子的做法
爬爬蝦扒皮取肉。
我是因為爬爬蝦肉不多，所以才＋了幾個大蝦，如果加的話，蝦線用牙簽取出來剁成泥。
⑦ 蝦仁瘦肉餃子餡的做法大全
1、備料：小芹菜和蔥切碎。
2、
蝦仁選生剝的蝦仁。一半剁碎一半蝦仁切大顆粒，這樣吃起來有顆粒感口感更好。姜（可打碎後擠出薑汁備用）蔥，小芹菜，馬蹄切碎備用。
3、將調料都加在一起抓勻。將地瓜粉一比一加入水調和好後，倒入餡料中抓勻。
4、
調好的餡，稍微放一小會就可以開始包了。
⑧ 豬肉蝦仁餃子餡怎麼調好吃
豬肉/精肉 350g 、 豬肉/肥肉 150g 、蝦仁100克（切成大粒或者直接把蝦仁包進去） 、 蔥末 少許 、 料酒 2勺 、 老抽 半勺 、 生抽 3勺 、 色拉油 1勺 、 麻油 1勺 、 胡椒粉 一丁點 、 薑汁 少許(小半勺 、 雞精 少許 、 鹽 少許 、 糖 少許 、 水 2勺烹飪步驟1/1⑴ 豬肉切塊 料酒去腥 洗凈 瀝干。備用⑵ 蝦仁洗凈 切大粒。 蔥 切莫。兩者混合備用⑶ 豬肉 蝦仁 蔥末 一起混合 放入上面的調料 順時針攪拌均勻 即可使用蝦仁豬肉餃子的做法步驟
1.將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2.蝦仁切大粒，瀝干水分後切碎，再擠干水分。
3.蔥姜切碎，與蝦仁一起拌入豬肉餡.
4.按照一個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。
5.取一個餃子皮，放少許餡料。
6.餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
7.鍋內倒水。水開後下入餃子。
8.滾開後加入涼水，稱之為「點滾兒」。再次滾開後繼續點滾，共點三次涼水。
9.最後一次點滾後即可盛出裝盤。配些香醋和辣椒味道更鮮美。
⑨ 蝦肉餃子的做法大全家常
食材清單
活蝦 10-15個 、 雞蛋 兩個 、 肥瘦肉 300g 、 玉米 150克 、 餃子皮 250g 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 味精 適量 、 生粉 適量
烹飪步驟
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步驟：肉可以自己在家剁！也可以在菜場絞肉機攪！蔥洗凈切好！玉米剁下！我是每個玉米都對半切開！不過就是時間久！
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肉里加入蛋清~海鮮醬油~料酒~蔥~鹽~生粉~味精蝦仁攪拌！切記一定要往一個方向攪拌！攪拌好嘗下鹹淡自己慢慢調！
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餃子餡拌好了！
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一個餃子包好了！
最後一步
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我是包好放冰箱的盒子里！一個盒子可以放48個餃子！
小貼士
裡面還可以再加香菇~紅蘿卜！看個人喜歡口味可多加什麼餡進去！
主料
五花肉300g
蝦200g
輔料
蔥少量
黃酒一匙
白酒一匙
生抽1匙
鹽2勺
蚝油1匙
油1匙
十三香一點點
姜適量
蒜適量
蝦肉水餃的做法步驟
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1.切肉。五花肉將肥肉與瘦肉分離，肥肉切片熬豬油，到肉片稍黃時取出。冷卻後與瘦肉一起切碎。白蝦剝殼去沙線後切碎與肉拌著在一起。一般肉多一點，蝦少一點。8:2、7:3或6:4均可。
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2.調味。蔥姜蒜末切碎放入肉內。加一調羹黃酒，一調羹白酒。鹽調味小勺2勺，一調羹生抽，半調羹蚝油，一點點糖，一點點13香調料粉。打一個雞蛋入內，順一個方向攪拌。最後放一調羹油。拌勻即可。可以用開水下一個肉圓吃吃鹹淡。
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3.揉面。麵粉裡面加一點點鹽，慢慢加水揉面，揉到光滑。拍上水，包上保鮮膜。放冰箱醒。我不準備馬上做餃子，就先放在那裡。想做時拿出來揉。
4.面分成一個一個小面團，用擀麵杖做餃子皮，再包餃子
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5.水燒開後下餃子，加三次水，最後一次開蓋煮，即可撈起吃
⑩ 肉和蝦仁餃子餡怎麼做好吃
原材料
主要材料：鮮蝦200克，苞米（鮮）100克，全麥麵粉250克，
輔材：荸薺50克，萵筍25克，肥膘肉50克，
調味品：小蔥10克，姜5克，鹽5克，雞精2克，食用油15克，白鬍椒粉2克，豌豆澱粉10克，生雞蛋75克
作法
1.小鮮蝦清洗後用濕布吸走，放進器皿中，放鹽、雞精、白鬍椒粉、木薯澱粉，用力拌和退漿。
2.肥膘清洗後上籠煮熟。
3.馬蹄子、肥膘、凈萵筍各自切割成細砂。
4.將已退漿的鮮蝦加蔥段、生薑沫攪拌，再與別的原材料一起加調味品翻拌即成蝦仁玉米餡。
5.將小麥麵粉、鹽2克、水30ml、生雞蛋混和在一起，搓揉成麵糊，再將麵糊分一小塊，再擀成擀麵皮，預留。
6.擀好的擀麵皮中包入餡，捏好，包成水餃，以常法煮熟菜之。
蝦仁餃子
原材料
主要材料：鮮蝦500克，草魚類150克
調味品：少量鹽，生薑沫。
作法
1、先將草魚類血擠壓、削皮，放進生薑沫，製成花膠。假如家裡有攪拌器，可立即放進攪拌器拌和，另外有冰塊兒添加更強，能夠讓魚類細嫩中有嚼頭。
2、鮮蝦去線，立即用刃口壓著，一碾，蝦泥就出來，添加適量生薑沫。
3、鮮蝦和花膠按3∶1的佔比放進盆里，加一小勺鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包裹後，水沸騰後過一分鍾後就可以撈出，放進碗之後撒上一點切完的香萊或時令蔬菜。