❶ 凍熟豬蹄怎麼做好吃
1.將豬蹄洗凈
2.將豬蹄劈兩半
3.將鍋里加蔥姜
4.將醬油鹽味精倒入，加適量的水蓋上高壓鍋蓋煮15分鍾
5.將豬蹄子撈出切成多段
6.鍋里加水將豬蹄倒入
7.把高壓鍋里的底燙倒入
8.熬成有粘糊糊的汁感覺關火撒上蔥花香菜
9.將湯汁倒入盆里涼透了就成豬蹄凍了
10.用小勺一塊塊的挖出來放入盤里即可飲用
❷ 冰凍豬蹄 做法
1.
豬蹄一般用於燉湯、燒、鹵；
2.
製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；
3.
豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈後，剖開並取出內骨，用鹽腌漬。在准備使用時，將其捲成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌；
4.
豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質；
5.
作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。
❸ 豬蹄子凍怎麼做好吃
豬蹄凍做法一
原料：豬蹄2隻（前蹄），豬皮兩塊，大料包一個，蔥姜、生抽、鹽適量。
大料包：草果1個，肉寇1個，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個，桂皮一塊，陳皮一塊包入紗布中系好。或者裝入專門的一次性料包或調料盒中（超市有專門的賣）。
步驟：
1、豬蹄剁開，豬皮切兩刀，先過水焯一下。然後換水，加大料包，蔥薑片少許，生抽少許煮開鍋。
2、小火煮3個小時至豬蹄軟爛。撈出豬蹄與豬皮，湯汁過濾下。保鮮盒鋪上一層保鮮膜，待豬蹄稍涼後，去掉骨頭，把皮與肉撕碎，連同放入保鮮盒。
3、過濾後的湯汁倒入。待涼後放入冰箱3-4小時即可（過夜更好）。
4、凍好的豬蹄凍挖去上面一層油。切塊後加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少許鹽拌勻即可。
豬蹄凍做法二
原料：豬蹄（2~4個）、蔥段、薑片兒、大料、料酒、鹽各適量。
步驟：
1、豬蹄，洗凈，鑷去毛。丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫。
2、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，薑片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨。
3、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒裡。湯里的蔥姜等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼後放冰箱冷藏。
4、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調料即可。
❹ 豬蹄凍怎麼做好吃
豬蹄凍的烹飪技巧
技巧tips
豬蹄要燙過仔細處理干凈，切小塊後在浸泡焯水，不放醬油，我放辣椒醬既能去腥，還能解油膩，豬蹄冷卻後表層有白色豬油，可以用小勺颳去不要。
❺ 豬蹄凍怎麼做好吃簡單
豬蹄凍的做法很多，這里就介紹兩種比較簡單的。
豬蹄凍做法一
原料：豬蹄2隻（前蹄），豬皮兩塊，大料包一個，蔥姜、生抽、鹽適量。
大料包：草果1個，肉寇1個，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個，桂皮一塊，陳皮一塊包入紗布中系好。或者裝入專門的一次性料包或調料盒中（超市有專門的賣）。
步驟：
1、豬蹄剁開，豬皮切兩刀，先過水焯一下。然後換水，加大料包，蔥薑片少許，生抽少許煮開鍋。
2、小火煮3個小時至豬蹄軟爛。撈出豬蹄與豬皮，湯汁過濾下。保鮮盒鋪上一層保鮮膜，待豬蹄稍涼後，去掉骨頭，把皮與肉撕碎，連同放入保鮮盒。
3、過濾後的湯汁倒入。待涼後放入冰箱3-4小時即可（過夜更好）。
4、凍好的豬蹄凍挖去上面一層油。切塊後加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少許鹽拌勻即可。
豬蹄凍做法二
原料：豬蹄（2~4個）、蔥段、薑片兒、大料、料酒、鹽各適量。
步驟：
1、豬蹄，洗凈，鑷去毛。丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫。
2、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，薑片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨。
3、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒裡。湯里的蔥姜等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼後放冰箱冷藏。
4、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調料即可。
補充：沒有電燉鍋的話，也可用普通鍋或高壓鍋來代替燉豬蹄。
製作要領：水最好一次加足，如覺得燉好的湯汁不夠黏稠，可再繼續開火再熬一熬。煮的時候不加生抽便是白色有些透明的凍。也可不放蔬菜丁，那可是純粹的豬蹄凍！
❻ 豬腳凍怎麼做才好吃
做成蓮藕燜豬蹄好吃，下面介紹做法：
准備材料：豬腳2根、蓮藕300克、蓮子（干）50克、米酒半碗、料酒適量、大蔥2段、姜20克、蒜5瓣、老抽4調羹、生抽5調羹、糖1調羹、鹽適量、山楂5克、陳皮5克
製作步驟：
1、食材准備好，冰凍豬蹄提前化凍
❼ 豬蹄煮凍的做法
豬蹄與豬皮便是很好的以內養外品。有些護膚品中稱含有膠原蛋白，說擦了可以"補充"皮膚流失的部分膠原蛋白，今天就來教大家豬蹄凍怎麼做。
食材
豬蹄 若干
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
草果 適量
冰糖 適量
姜 適量
蔥段 適量
料酒 一勺
老抽 一勺
生抽 兩勺
方法/步驟
1.豬蹄買回來之後洗干凈，用清水泡幾個小時，中間換水。
2.冷水入鍋加一勺料酒，蓋上蓋子大火煮開，焯水後放入冷水，沖掉污垢。
3.將豬蹄重新放入鍋中，水要摸過豬蹄，放入八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、姜和蔥段。
4.加生抽、老抽攪拌均勻，蓋上蓋子煮開轉小火，煮15分鍾，燜30分鍾，反復三次。
5.撈出豬蹄放入保鮮盒中，原湯汁過濾後倒入保險盒。
6.放涼後放入冰箱，冷藏8小時即可。
❽ 冰凍過的豬腳怎麼煮
豬腳營養豐富，有豐富的膠原蛋白，美容養顏，可豬腳要怎樣烹調才好吃呢？黃小玲有自己的方法，烹調過程中，豬腳要放到冰箱急凍，製造爽口感。
首先，把豬腳洗凈切塊用開水煮透，不留血跡後即可撈起。然後，把豬腳放涼，用袋裝好放冰箱急凍，第二天見豬腳起白色霜後取出。最重要的步驟已做妥，這時候就可以開始烹調了，把冷凍豬腳放在沙煲里，同時在沙煲里放些水加少許糖、鹽、胡椒粉、醬油，再加一點老抽，為了讓豬腳有顏色，攪勻用溫火一起煲開再改慢燉，總時間約40分鍾即可。
❾ 冷凍豬蹄怎麼做好吃
冷凍豬蹄，我們首先給他加工好清洗干凈之後放入鹵鍋裡面給他鹵一下，這樣它的味道才好吃