❶ 描述日本豆腐燒蝦仁製作過程
嫩豆腐1盒（350克） / 鮮蝦6隻 / 胡蘿卜一小段（約20克） / 花菇一小隻（約15克） / 香芹一小棵（約30克） / 香蔥3棵 / 玉米澱粉5克 / 鹽2克 / 雞精一點點 / 白鬍椒粉一點點
一、處理食材
1. 鮮蝦去頭剝皮，去掉蝦線，沖洗干凈，再切成小丁兒。
2. 花菇先切片，再切成細小的小丁兒。
3. 一小段胡蘿卜去皮，先切厚片， 再切成小丁兒。
4. 香芹摘掉葉子，沖洗干凈，切成香芹碎粒。
5. 3根香蔥，去掉最外層的皮和即將枯黃的葉子，沖洗干凈，甩干水分，一刀把蔥白和蔥葉分開，分別切碎。
6. 一盒嫩豆腐，按照包裝上的指示，從一角把包裝膜撕掉，倒扣在案板上，縱橫切四五刀，再水平切一刀，把嫩豆腐切成小豆腐塊兒。水平切的時候，手扶一下
7. 一勺玉米澱粉，約5克左右，加入大約50克清水，調成水澱粉。
二、烹調過程
1. 開中小火，鍋中倒入適量油，等油熱後，把切碎的蔥白放入鍋中炒香。然後放入蝦仁翻炒，再放入香芹、胡蘿卜和花菇碎粒翻炒幾下。
2. 倒入一小碗清水，大約是150克，然後放入2克鹽、一點點雞精和一點點白鬍椒粉調味。
PS：倒入的這一小碗水，最好是熱水，但如果是冷水，也沒啥太大影響，因為水量不多，一會兒就能加熱煮沸。上一步只說翻炒幾下，並沒有提到蝦仁變色聞到香味等食材變熟的特徵，因為熟不熟都無所謂，倒入清水後，食材很快就熟了。
3. 放入嫩豆腐小塊兒，輕輕的晃動鍋，讓豆腐塊兒浸入湯汁中，然後蓋上鍋蓋，煮大約2-3分鍾，讓豆腐受熱。
PS：放入豆腐塊兒之後，把鍋鏟扔到水池裡吧，不能用了，通過輕輕的晃動鍋來混合食材。如果用鍋鏟翻動的話，豆腐很容易碎掉，品相不好。
4. 水澱粉攪拌均勻，倒入鍋中，輕輕晃動鍋，等湯汁變粘稠，並且加熱到冒泡泡了就可以關火了。
5. 端起鍋，把蝦仁嫩豆腐倒入碗中，然後撒上綠色的蔥花，完成~端上。
❷ 豆腐和蝦仁怎麼做好吃
金湯蝦仁豆腐羹的用料
蝦150克 嫩豆腐1盒
鹹蛋2隻 小蔥1根
鹽2小勺 姜3片
澱粉2小勺 油20克
料酒20毫升
金湯蝦仁豆腐羹的做法
步驟17
一碗有內容有顏值的蝦仁鹹蛋黃豆腐羹。 愛美食的文藝青年通常都關注公眾微信號：可可的美食生活
❸ 蝦仁日本豆腐湯怎麼做好吃
蝦仁日本豆腐湯的做法
蝦仁日本豆腐湯的做法圖解11.原材料。日本豆腐切片，香菇、黃瓜切丁。蝦仁、玉米粒洗凈。
蝦仁日本豆腐湯的做法圖解22.鍋里放少許油，炒香薑末和蔥花。
蝦仁日本豆腐湯的做法圖解33.倒入香菇炒均勻。
蝦仁日本豆腐湯的做法圖解44.倒入玉米粒炒勻。
蝦仁日本豆腐湯的做法圖解55.倒入適量水。
蝦仁日本豆腐湯的做法圖解66.加入蚝油煮開。
蝦仁日本豆腐湯的做法圖解77.豆腐放進去，不要翻動，燒開小火煮五分鍾。
蝦仁日本豆腐湯的做法圖解88.放入蝦仁，煮兩分鍾。
蝦仁日本豆腐湯的做法圖解99.再放入黃瓜煮一分鍾。
蝦仁日本豆腐湯的做法圖解1010.最後勾芡即可，我勾的較薄，不喜歡放很多澱粉。
❹ 日本味增湯的做法
日本味增湯的做法
味增湯是一道鮮美的日本料理，這道菜味道非常的鮮美，在日本是最受歡迎的湯品之一，那麼大家知道味增湯的做法嗎?味增湯的味道如何呢?下面我就為大家介紹一下味增湯怎麼做好吃呢。
昆布豆腐海鮮味增湯
材料
昆布(海帶海藻)，蝦米，豆腐，日式味增，蔬菜，海參，扇貝柱，蝦仁，香菇，白芝麻，香蔥。
做法
1.將昆布放入高湯煮沸，味增用少許高湯化開，倒入鍋里。
2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮，待水滾，加入蔬菜，煮一分鍾。加入香蔥、芝麻即可上桌，可以根據個人口味調味。
日式味增湯
材料
蝦5個，嫩豆腐半塊，味增，干裙帶菜1小把，金針菇1小把，干貝素半湯勺。
做法
1.准備好所有原料，可以根據自己手邊上的原料調整配料。
2.我用的味增調味料包裝，一休品牌哈。
3.干裙帶菜用水泡發備用，嫩豆腐切成片或者塊，干貝素提鮮用的，鍋中燒入適量的清水，放入半勺干貝素提鮮。
4.鍋開後，放入泡發並且洗凈的裙帶菜。
5.蝦仁去蝦線去頭去皮取肉，放入鍋中。
6.再放入嫩豆腐一起煮。
7.取一漏勺放入湯中，把味增放入漏勺里，用筷子化開。
8.最後放入金針菇，因為金針菇非常好熟，所以稍稍燙一下即可。
9.味增湯放入專用的小木碗中，即可食用。
小訣竅
1、味增湯不適合來回加熱，所以隨煮隨吃，不要做太多。
2、食材可以任意搭配，我喜歡放裙帶菜，很好吃。
3、如果不怕麻煩的話，可以事先用魚骨煮湯來提鮮。不好取得的話，放一些提鮮的乾料也可以。
日式鮮蝦味增湯
材料
味增湯，青蝦，裙帶菜，竹蓀，日本豆腐，干貝素，魚露。
做法
1.准備好要用的原料，竹蓀去外面的干網和剪去頭部泡浸鹽水中清洗3次後泡發。
2.我用的是魚露，沒有可以用料酒。
3.青蝦去皮去蝦線，取蝦仁。用魚露浸泡一下。
4.干裙帶菜浸水泡發。
5.鍋中倒入適量的清水，水開後放入泡發的竹蓀。
6.日本豆腐切塊放入湯中，再放入蝦仁。
7.開鍋後放入適量干貝素。
8.放入適量的味增，用漏勺盛著，然後放到湯裡面用筷子攪散，略煮片刻即可出鍋。
豆腐味增湯
材料
豆腐半塊，味增四大勺，土豆一個，西葫蘆一個，杭椒二個，干蛤蠣肉，紅椒三個，辣椒醬一勺，蒜泥一勺。
做法
1、將准備好的食材進行切片、切塊備用，蛤蜊肉用水泡發備用。
2、鍋內置水燒開，加入蛤蜊肉熬煮。
3、蛤蜊湯內分別加入蒜泥、土豆、豆腐、西葫蘆、青紅椒、竹笙白味噌、辣椒醬進行熬煮調味。
;❺ 日式豆腐燴蝦球怎麼做好吃呢
《日式豆腐燴蝦球》是一道中國民間傳統家庭美食，由豆腐蝦球烹飪而成。.准備材料
2.將內置豆腐盒翻過來,用刀削掉四個角,可以很完整地將豆腐脫模
3.豆腐切成方塊,將水燒至微開,加入少許鹽,放入豆腐焯水
4.將胡蘿卜切丁和豌豆焯水,將蝦去頭殼,蝦線,留尾,背部切一刀,開水焯成蝦球
材料
日本豆腐2支，鮮蝦若干只，草菇，午餐肉，胡蘿卜，豌豆，大骨頭，蔥，姜，胡椒粉，芡粉
做法
1、大骨洗凈，燒掉一遍血水，加薑片、料酒，高壓鍋壓15分鍾後，取湯備用。
2、日本豆腐切小段，草菇切片，胡蘿卜、午餐肉切丁，蔥、姜切末，蝦去皮。
3、鍋里放油，下蔥、姜煸出香味，放豆腐、草菇、胡蘿卜、午餐肉、蝦、骨頭湯煮開。
4、加鹽、胡椒粉，小火燜3分鍾，勾芡，淋上麻油，即可出鍋。
日式豆腐燴蝦球收藏
絲瓜燴蝦球
日本豆腐2支，鮮蝦若干只，草菇，午餐肉，胡蘿卜，豌豆，大骨頭，蔥，姜，胡椒粉，芡粉
http://www.msw178.com/rishidoufuhuixiaqiu/ 復制地址
1.蝦球燴豆腐
蝦和豆腐搭配在一起，顏色清雅，營養豐富，味道鮮美，真是相得益彰的一道菜。蝦球彈牙，豆腐爽滑，湯汁又非常下飯，平時做給家裡的父母孩子吃都很適合哦!
材料：內酯豆腐、鮮蝦、豌豆、胡蘿卜、蚝油、胡椒粉、鹽、高湯、香油
做法：
1、准備材料
2、將內置豆腐盒翻過來，用刀削掉四個角，可以很完整地將豆腐脫模
3、豆腐切成方塊，將水燒至微開，加入少許鹽，放入豆腐焯水
4、將胡蘿卜切丁和豌豆焯水，將蝦去頭殼，蝦線，留尾，背部切一刀，開水焯成蝦球
5、熱油鍋放入蔥花炒香，然後倒入豌豆粒和胡蘿卜丁
6、放入蝦球翻炒
7、豆腐瀝干水分，輕倒入鍋中，端起鍋把，晃動幾下
8、倒入高湯，加適量胡椒粉、蚝油、少許鹽，燉至湯色發白
9、加入調勻的水澱粉，用鍋鏟輕推幾下，燒開後關火
10、淋入香油，裝盤即可
❻ 日本豆腐湯怎麼做好喝
日本豆腐，根據它的名字就知道這種食物就知道，它是起源於日本的。口感嫩嫩的，顏色是呈淡黃色的，很方便進食。將它做成湯是一種比較常見的吃法，具體的做法有哪些呢？
1、現在適合將日本豆腐做成湯喝
雖說這種食物是叫做日本豆腐，但是它的原材料不是黃豆，而是用雞蛋，所以它的口感會很嫩。很多人都喜歡將它買回來做成好吃的家常菜，可以將它用熱油炸了之後再熱炒，外皮焦香，裡面嫩滑。家裡面的老人和小孩子食用都是可以的，現在天氣比較冷了，適合將它做成熱湯喝，那麼花樣做法有哪些？
2、金針菇豆腐濃湯
選擇新鮮的金針菇，由於買回來的金針菇都是一把把的，所以你需要將它用手分成細條狀。日本豆腐切成塊狀，還需要准備一些肉絲，這樣煮出來的味道會更加的香，因為有葷有素的搭配才是更好的，營養成份也會更高一點。
切成塊狀的豆腐放入油鍋裡面，煎成雙面金黃色，然後撈出來放在盤子裡面，當然裡面還需要留一些油用來炒金針菇的，豆腐也需要放進去一起翻炒。
翻炒一下，加入水進去煮，還需要切一些肉片放進去煮，大約需要煮15分鍾，等到湯水煮沸騰的時候，肉片可以熟了可以食用的時候，洗一些香蔥切成段狀。加入鹽、雞精、香油。將調味品翻炒均勻，裝盤的時候，撒上一些蔥就可以享用了。
3、海帶筒骨豆腐湯
將海帶用水將它泡軟，然後將上面的雜質洗干凈，用刀切成方塊狀。筒骨還需要將它剁成小塊狀，先放到鍋裡面用水焯一下去除腥味。然後將它和海帶一起放到高壓鍋裡面燉煮1個小時候，當然你還需要加入薑片進去，這樣可以去除腥味。
時間結束之後，海帶筒骨湯就燉好了，燉好的湯倒入煮鍋裡面。
由於這種豆腐很嫩很都軟，如果油煎一下再煮湯，可能不會變散，口感會變得緊致一點，如果你喜歡清淡一點，可以不用油煎，直接下鍋煮。
將燉煮好的海帶筒骨湯倒入鍋裡面，加入豆腐進去，加入鹽和味精進去煮，盡量讓豆腐煮的入味，大約煮15分鍾，然後滴入一些香油進去，切一些蔥花撒在上面，會讓湯的味道和香味都提升不少。
4、番茄豆子豆腐湯
需要的食材有西紅柿、青豆、豆腐將番茄切成一片片的狀態，盡量切成小塊狀，這樣容易煮軟。番茄汁可以煮出來，由於青豆比較硬，所以先將它放入水裡面煮軟一下然後撈出來。
鍋裡面倒入一些油，先將豆腐放進去煎一下，只要表皮焦香就行了。繼續在鍋裡面倒入油，將番茄和豆子放進去翻炒。
很多人都把控不好什麼時候加入豆腐，番茄到汁水都出來的時候，湯汁都變得粘稠時加入煎炸好的日本豆腐進去了。當然做成湯還是要加水的，喜歡口感濃一點的水就不要放太多了。
等到水煮沸騰了，加入一些鹽、味精。如果有香油的話，滴1到2滴進去，香味更加濃厚。簡單的製作步驟，就可以完成一碗營養豐富，味道還不錯的湯了。
❼ 日本豆腐能做湯嗎
1番茄日本豆腐湯
材料:番茄1個,雞蛋豆腐1個,蛋2個,蔥1根,鹽適量,白鬍椒粉適量,香油少許
做法
1、番茄切塊、雞蛋豆腐切大丁、蛋打散、蔥切珠備用。
2、取一鍋水或高湯，待水滾後放入番茄、雞蛋豆腐以小火略煮，再將湯煮開後倒入蛋液便可熄火，斟酌以鹽、白鬍椒粉調味，加入香油及蔥珠即可。
2蝦仁日本豆腐湯
原料:日本豆腐三條、香菇適量、黃瓜適量、蝦仁適量、玉米粒適量、姜適量、蔥適量、水澱粉適量、蚝油適量
做法:
1、日本豆腐切片，香菇、黃瓜切丁。蝦仁、玉米粒洗凈。
2、鍋里放少許油，炒香薑末和蔥花。
3、倒入香菇炒均勻，倒入玉米粒炒勻。
4、倒入適量水，加入蚝油煮開。
5、豆腐放進去，不要翻動，燒開小火煮五分鍾。
6、放入蝦仁，煮兩分鍾。再放入黃瓜煮一分鍾。
7、最後勾芡即可，我勾的較薄，不喜歡放很多澱粉。
3日本豆腐胡蘿卜湯
用料:日本豆腐3根，胡蘿卜半根，木耳 量，蔥適量，料酒少許，鹽，雞汁。
做法:
1、日本豆腐、胡蘿卜切片，木耳泡發洗凈備用。
2、鍋里放油燒熱，放入日本豆腐煎至兩面金黃。
3、放入胡蘿卜、木耳略炒，加入料酒、鹽、雞汁調味。
4、倒入開水燒至湯變奶白色，撒上蔥花出鍋。
4日本豆腐魚片湯
原料:黑魚片，日本豆腐，食用油，菌菇，大醬，香菜，鹽，澱粉，料酒
1、現殺黑魚片，請攤主幫忙片好，提醒攤主家裡有小孩子要吃的，魚刺要處理干凈。回家將魚片清洗干凈，加點點料酒和生粉漿制10分鍾。
2、將魚片焯水:燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出。
3、炒鍋燒熱，倒油，再熱後倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鍾，加入魚片和香菜。
4、關火，調整味道，出鍋。
❽ 日本豆腐炒蝦仁的做法
蝦仁豆腐食材准備
豆腐，蝦仁，雞蛋清，蔥姜，料酒，鹽，生抽，香油，水澱粉，植物油適量。
方法步驟
1、將豆腐切成小方塊，放入開水鍋中焯水，瀝干待用;
2、蝦仁處理干凈後擦乾水，放入少許鹽，料酒，水澱粉和雞蛋清攪勻上漿;
3、取小碗放入蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油攪勻成碗汁待用;
4、炒鍋燒熱，倒入少許油，下入蝦仁炒熟，然後倒入豆腐，同炒;
5、接著淋入碗汁，炒勻後淋上少許香油即可出鍋。
小貼士
可以不放生抽，保持原有的色澤和清淡味道。
家常蝦仁豆腐製作方法
蝦仁豆腐食材准備
蝦仁，嫩豆腐，蔥姜適量，鹽少許，澱粉適量，甜面醬，生抽，芝麻油。
方法步驟
1、蝦仁中放入少許鹽和澱粉抓勻腌一會;
2、取小碗，放入蔥段和姜絲，加入少許水，生抽，甜面醬，鹽和芝麻油調勻成碗汁;
3、豆腐切成小塊，鍋中燒熱小心油，下入豆腐塊，兩面煎黃;
4、然後倒入調好的碗汁，蓋鍋煮5分鍾，入味後倒入蝦仁，略微翻炒，變紅即可關火。
小貼士
豆腐易碎，煎了之後就不容易爛了。
味增蝦仁豆腐湯做法
蝦仁豆腐食材准備
蝦仁適量，嫩豆腐1盒，新鮮豌豆100克，黃豆芽100克，味增適量，鹽少許，料酒少許，澱粉少許。
方法步驟
1、將蝦仁洗凈，用廚房紙吸干水，加入鹽，料酒，澱粉抓勻待用;
2、鍋中少許油，下入豆腐略炒，然後加入適量水，大火燒開;
3、然後放入豌豆，豆腐塊，燒開後加入2匙味增拌勻;
4、接著放入蝦仁，待湯再次開鍋後略煮一下即可出鍋。