❶ 蟹黃面是油炸的嗎
＜strong＞不是，但蟹黃方便麵有油炸和非油炸的＜/strong＞
蟹黃面的做法
1:大蔥切段備用
2:生薑切片備用
3:鍋中加水
4:放入蔥段/薑片
5:待水燒開後放入蟹子煮5分鍾
6:拆解蟹子
7:除去蟹腮取出蟹黃8:蟹螯和蟹腿中的肉可以藉助菜刀和小鉗子9:熱油中放入薑末
10:放入蚝油
11:蟹黃炒香/炒碎後倒入蟹肉蟹肉中加入少許的水12:倒入水澱粉勾芡收汁
13:將澆頭盛出備用14:煮麵啦15:煮熟盛16:蓋上蟹黃金完成。
❷ 蟹黃面怎麼做
准備時間：3分鍾 製作時間：8分鍾 食材：肉蟹1隻（大約300克），雞蛋面150克，青菜50克，雞蛋1隻，蟹子1茶匙，香菜10克。 調料：雞湯1大碗，雞蛋面60克，麵粉2茶匙。 原料采買：蟹要挑選蟹眼左右轉動，蟹肚有傷痕為上品，因為這樣的蟹肉新鮮，膏肉厚實。雞蛋面可以買速食的品種，在一般超市可以購得。 製作： 1.肉蟹調好味，拍麵粉炸熟。 2.雞蛋面煮熟後放入碗內擺入燙熟的青菜。雞蛋煮熟，然後一破為二，在蛋黃上放些蟹子點綴，再放在煮好的面上。 3.雞湯燒開，倒在2中，並把1放在上面，以香菜裝飾。 烹飪心得：炸蟹的油溫必定要夠高，這樣才能保持蟹的營養和味道。 特點：螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
❸ 你們會做蟹籽炸醬面嗎
蟹籽炸醬面，是一款改良過的風味獨特的炸醬面，在普通炸醬面的基礎上，融合了蟹籽，配合了蝦皮、菠菜等，給人不同的味覺享受！
螃蟹的蟹黃、蟹醬，經漂洗、曬干即成為「蟹籽」，蟹籽與其它的魚籽相比，外形細小，爽脆可口。蟹籽富含高蛋白，但是蟹籽過敏、高脂血症、動脈硬化、急性炎症和面部痤瘡的人群要忌食。
炸醬面製作：
①大火熱鍋，加入食用油，放入五花肉塊（油最好沒過肉塊），加入生薑末、蒜末，爆炒1min左右；
②轉中火，將五花肉油炸至變成金黃色，加入香菇碎末，翻炒3min左右；
③繼續中火，加入蟹子醬、混合好的豆瓣醬與甜面醬，翻炒3min左右；
④轉小火，加入半碗水，順著一個方向攪拌，直至粘稠，炸醬熬制完成；
⑤將面條煮熟、撈出、瀝干，放入碗中；
⑥將煮好的炸醬淋澆在面上，加入蝦皮醬汁，放上黃瓜絲、菠菜段、香椿末，完成！
溫馨提示：
①五花肉在製作炸醬過程中，會產生大量油脂，且豬肉本身含有大量膽固醇，所以肥胖人群以及「三高」人群不宜經常食用；
②蟹籽醬會略有腥味，可以用生薑、蔥末再加幾滴料酒，燒開水，隔水蒸5min左右，可以去腥；
③如不喜歡過於油膩，在製作過程第③步中，加入蟹子醬、混合醬之前，用勺子撇出一些油；
④可以在煮麵的時候，同步煮醬料，節約時間，熱騰騰的醬料與熱騰騰的面條更配哦；
⑤食用的時候，盡可能地將面條與醬料攪拌均勻，才能更好的體現出炸醬面的特色；
⑥食用五花肉時，不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、鵪鶉肉、牛肉同時，所以要避免搭配食用上述食材；
⑦因為炸醬面中含有較多油脂，所以避免在食用炸醬面後，大量飲水或者飲用冷飲，造成腸胃不適。
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❹ 螃蟹煮麵條怎麼做好吃又簡單
面條對於我們人類來說是一種非常美味的食物，而且在製作面條的時候都是可以靈活搭配的，因為面條的做法還是非常多的，比如炒麵、冷麵、過水面、炸醬面等等，每一個地區都有各自特色的面條。其實螃蟹也是可以用來煮麵條的，味道非常不錯。那麼，螃蟹煮麵條怎麼做?
一、螃蟹讓賣家殺好，回家剁成小塊備用。白菜切塊，菜梗和葉子分開。胡蘿卜和鮮香菇切條。蒜頭切片。
二、鍋里放油，放蒜片爆香，倒入胡蘿卜和鮮香菇翻炒1分鍾，倒入白菜梗再炒1分鍾，加入2碗清水，煮沸。
三、倒入螃蟹，薑片，中火煮5分鍾後，倒入鮮面條和白菜葉，加少許料酒，鹽，糖，味精調味，再煮3-5分鍾，面條熟了即可。
食用禁忌
研究發現，活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鍾或 20%鹽水中腌 48 小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。
螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素A等。它既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說並不適宜
❺ 紅毛蟹怎麼做好吃
紅毛蟹是朝鮮東海灣和日本海特產，在海下千米左右深度生活。
因為是深海蟹，所以熟品腿不會自然掉下來。這樣就要求在煮或者蒸之前或者是分肢或者是用足夠大的鍋。如果蟹子在烹飪前是活品最好清蒸或者清煮，開水下蟹，20分鍾就可以了。之後把根據不同口味蘸之前調劑好的醬料即食。
如果烹飪前是鮮品，需要用山梨酸鉀淡溶液浸泡去污，再用冷清水浣洗浸泡10分鍾。當然有必要加一點點味精，加一點點食用鹽，這對於死蟹子有利於恢復和調整鮮味。
加工和烹飪方法還有好多種，如鹽漬，蔥爆等等。
切忌，吃完螃蟹最好別接著就吃水果。希望朋友們吃出健康！
❻ 怎麼做蟹籽炸醬面
蟹籽炸醬面原料：蟹籽醬20克、五花肉丁100克、欣和豆瓣醬50克、欣和甜面醬50克、黃瓜1根、香菇2個、菠菜200克、蝦皮100克、香椿50克、蒜1頭、蔥、姜。做法：1、黃瓜切丁30克，其餘切絲；2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末；3、菠菜段下鍋焯熟；4、蝦皮洗凈，加六月鮮醬油、蔥末、香油拌勻；5、欣和豆瓣醬50克、欣和甜面醬50克加20克水攪勻；6、鍋中放入油，油熱後蔥、姜爆鍋，放入五花肉丁、香菇翻炒，再下入蟹籽一起炒；7、放入調好的醬，慢火把面醬炒熟，最後放入黃瓜丁出鍋；8、鍋中放水，燒開後下面條煮熟，放入涼開水中過涼，盛入碗中，拌醬即可食用。
❼ 陽澄湖大閘蟹面怎麼做如何做好吃
准備食材 －
陽澄湖大閘蟹 2隻
面條 1小把
蔥姜蒜香菜 適量
鹽 少量
－ 步驟 －
1.清洗大閘蟹，用刀把蟹大卸四塊，鍋內放入適量油，蔥姜蒜炸鍋後放入適量的水，水開了之後放入蟹和面條同煮，煮至面條軟爛，大閘蟹變的金黃色撈出即可！
2.很簡單美味新鮮的陽澄湖大閘蟹面條就出鍋了，撒入少量的香菜提提味道，顏色也很誘人哦！
❽ 螃蟹和麵粉怎麼煮才好吃啊
這道菜是江蘇興化的特產，先將蟹洗凈，拔去腹部的硬殼（不是蓋），用刀從中間切開，把麵粉用水調和成糊狀，把蟹放進去沾均，鍋內放入油，油開後，將生薑、蔥，放入炒10秒鍾，放入沾好麵粉的蟹，炒15秒鍾，放入水，少許醬油，少許糖，少許鹽，蓋上蓋子，燜燉5-8分鍾，出鍋少許雞精，即可裝盤食用；
❾ 螃蟹煮麵條怎麼做好吃
一、螃蟹讓賣家殺好，回家剁成小塊備用。白菜切塊，菜梗和葉子分開。胡蘿卜和鮮香菇切條。蒜頭切片。
二、鍋里放油，放蒜片爆香，倒入胡蘿卜和鮮香菇翻炒1分鍾，倒入白菜梗再炒1分鍾，加入2碗清水，煮沸。
三、倒入螃蟹，薑片，中火煮5分鍾後，倒入鮮面條和白菜葉，加少許料酒，鹽，糖，味精調味，再煮3-5分鍾，面條熟了即可