1、材料：雞（雞肚）350克，胡蘿卜1根，尖椒3個，輔料生軸2勺，精鹽適量，黃灑1勺，白糖1小勺，蔥半棵，姜2片，水澱粉2勺，香油幾滴。
2、放蔥姜黃酒煮20分鍾。
3、煮好的雞肚撈出備用。
4、鍋中放油炒蔥花，炒胡蘿卜片，再放尖椒煸炒。
5、添一手勺湯，放生抽、精鹽、白糖。
6、倒入雞肚。
7、翻炒均勻勾芡淋入香油出鍋。
2. 雞小肚的做法
主料
雞小肚300g
輔料
油適量 尖椒1個
胡蘿卜1個 料酒少量
醬油少量 蒜蓉辣醬少量
米醋少量 蔥少量
姜少量 澱粉少量
爆炒雞小肚的做法步驟
10.再放入少許米醋 清芡出鍋
3. 炒雞肚怎麼做好吃，炒雞肚的家常做法
爆炒雞肚的做法步驟
1
把雞肚切片或切花
2
桂皮掰碎，大蔥切末，山椒切碎，喜歡吃薑的可以切點薑末。
3
先把油下鍋等油溫升高後放入花椒和桂皮，等炸香後放入雞肚（如有姜的可同時放入），炒至六成熟時放入白醋，八成熟時放入大蔥，起鍋前放入適量鹽。
4. 雞小肚怎麼做好吃竅門
第一種，雞小肚燉甲魚
在農家有一道很有名的甲魚菜餚叫「霸王別姬」，是用雞肉和甲魚肉一起燉制而成的。雞肉的鮮美和甲魚肉的嫩滑混合在一起，不管是口感還是味道都堪稱一絕。用雞小肚代替雞肉和甲魚一起燒制，做出的雞小肚燉甲魚，雖然感覺沒那麼「霸氣」了，但增添的幾分鮮嫩爽滑，也是十分令人垂涎的。
第二種，涮火鍋
雖然雞小肚在很多地方不被人熟知，但是在我國的火鍋聖地四川，卻是一道菜單上常見的菜品，它和鴨腸、黃喉、牛肚等這些動物內臟一樣，在火鍋中稍微煮一下就能吃，口感十分脆嫩，幾乎也是喜歡吃四川麻辣火鍋的食客常點的一道菜。
第三種，燒烤
燒烤是一種快熟式的烹飪方法，一般用於燒烤的肉類都是比較鮮嫩的，比如烤羊肉串、烤腰片和烤魚，既嫩又有質感的肉才能烤出外焦里嫩的口感來，而雞小肚就是最適合燒烤的一種肉類，它可以在較短的時間內熟透，並且達到外焦的效果，而且吃起來還彈彈脆脆的，特別好吃。
5. 怎麼做好吃，爆炒雞小肚的家常做法
6. 雞肚怎樣炒的做法
雞胗就是雞的胃臟，又叫雞肫，南方習慣叫雞腎。雞胗是大多數人喜愛食物，無論是用它來炒菜還是煮其他的食物，都非常美味，它含有蛋白質、維生素和多種礦物質，能加強人體細胞活性，也能增進身材代謝，對加強身材健康程度有很大的益處。
正因為是雞的內臟，所以腥味較重，如果做得不好會影響雞胗的口感。在這里推薦一道蒜苔爆炒雞胗，脆口的雞胗搭配青椒蒜苔，以美味的醬油拌炒，可以最大限度的減少雞胗的腥味。在這大熱天里，炒上一盤，喝上兩口，用來下酒
，越嚼越香。
【材料】：雞胗 12個左右、蒜苔 1把、姜 適量、青椒 1根、小米椒 7個、花椒 少許、生抽 2匙、老抽 2匙、糖 少許、
【做法】：
6、倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔斷生，加入一小匙鹽，少許水；
7、再加入2匙生抽，2匙老抽，翻炒至雞胗全部上色；
8、最後加入一匙白糖，繼續翻炒至收汁後即可；
【小貼士】：新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質松軟，不宜購買。
7. 雞肚怎麼做
雞肚的做法有哪些
雞肚不但美味可口，營養成分還很高呢！針對喜歡雞肚的盆友而言，了解一下雞肚的作法是很有必要的，那麼雞肚怎麼做呢？雞肚的作法有什麼呢？接下去文中就為大夥兒詳細介紹三種雞肚的作法，僅作大夥兒參照。要想掌握雞肚的作法有什麼的盆友能夠 一起來看一下哦！下邊可以看詳盡的詳細介紹。
作法一
原材料：雞肚250g，油適當，鹽適量，蔥適當，米酒適當，干紅辣椒適當，花椒少量，青椒1個，紅蘿卜適當，孜然粉適當，香萊適當，姜適當，蒜適當。
作法：
1、將雞肚一個個撕掉，完全清理干凈。
2、先自來水焯燙一遍撈起來再度清理，換冷水放入雞肚，八角茴香、姜、米酒煮二十分鍾。
3、青椒紅蘿卜切割成小塊，香萊切段兒，用稍多一點的油把雞肚滑炒一下。
4、出鍋滾油，放入干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸香，倒進雞肚爆鍋一會兒，倒進調味品炒勻。
5、起鍋前添加青椒、紅蘿卜、香萊和孜然粉炒勻，可適當淋點辣椒油。
作法二
原材料：熟雞肚300g，辣椒50g，紅蘿卜50g，油適當，鹽適量，味精適當，生抽醬油適當，香油適當，蔥姜蒜適當。
作法：
1、熟雞肚300g，辣椒切片，胡蘿卜切片。
2、炒菜鍋燒開，放入蔥姜蒜進行爆香，放入雞肚煸炒。
3、放入紅蘿卜片。
4、放入辣椒煸炒。
5、加入適當生抽醬油，香油，鹽，味精調料就可以。
作法三
原材料：雞肚200g，自做辣椒油適當，鹽適量，麻椒油適當，糖少量，海鮮醬油少量，紅蘿卜適當，圓蔥適當，青椒適當，香萊適當，碎花生少量。
作法：
1、將雞肚清理干凈，冷水裡添加米酒，生薑片，八角茴香煮十幾分鍾去異味。
2、發燙時切割成絲。
3、能夠 再自來水和米酒煮十分鍾，喜愛口味更有嚼頭的能夠 無需煮。
4、切蒜茸預留，紅蘿卜、青椒、香萊、圓蔥切細條。
5、將鹽，辣椒油，麻椒油，柱侯醬，糖，碎花生，蒜茸翻拌。
6、雞肚擠干水分放到器皿里，倒進調味品油，放進胡蘿卜絲，青椒絲，香萊絲翻拌。
以上便是有關雞肚的作法有什麼的有關詳細介紹，上邊詳細介紹的三種雞肚的作法，堅信許多盆友都吃過。針對要想學作雞肚的盆友而言，何不參照下上邊詳細介紹的雞肚作法哦！有關這家常小菜的調料層面，大夥兒能夠 臨場發揮哦！總之美味就可以了。
8. 雞小肚怎麼做好吃
爆炒雞小肚的做法：
1.雞小肚改刀 切小塊。
2.尖椒切片。
3.胡蘿卜切片。
4.鍋內放底油 蔥姜爆香。
5.放入尖椒 胡蘿卜。
6.放入雞小肚。
7.加入醬油。
8.料酒。
9.蒜蓉辣醬 翻炒2-3分鍾。
10.再放入少許米醋 清芡出鍋。
9. 做法，爆炒雞小肚怎麼做好吃，爆炒雞小肚的家常做法
食材
主料
雞小肚
300g
輔料
油
適量
尖椒
1個
胡蘿卜
1個
料酒
少量
醬油
少量
蒜蓉辣醬
少量
米醋
少量
蔥
少量
姜
少量
澱粉
少量
步驟
1.雞小肚改刀 切小塊
2.尖椒切片
3.胡蘿卜切片
4.鍋內放底油 蔥姜爆香
5.放入尖椒 胡蘿卜
6.放入雞小肚
7.加入醬油
8.料酒
9.蒜蓉辣醬 翻炒2-3分鍾
10.再放入少許米醋 清芡出鍋
11.成品
小貼士
雞小肚屬於熟食本身就含有鹽分，在炒的過程中不需要加鹽，也不需要炒太長時間
10. 雞小肚怎麼煮
爆炒雞小肚的做法：
1.雞小肚改刀
切小塊。
2.尖椒切片。
3.胡蘿卜切片。
4.鍋內放底油
蔥姜爆香。
5.放入尖椒
胡蘿卜。
6.放入雞小肚。
7.加入醬油。
8.料酒。
9.蒜蓉辣醬
翻炒2-3分鍾。
10.再放入少許米醋
清芡出鍋。